虾仁弹性越好越危险 你敢吃吗
春季养生食物越黑越好。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！积极而有效的养生常识是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的虾仁弹性越好越危险 你敢吃吗，供您参考，希望能够帮助到大家。
在形容美食的词语中有一句话叫做“Q爽弹牙、鲜而不腻”。一般用于比喻一些肉质食物，肉质好、新鲜，味道鲜美。但有时候，弹性越好，吃起来越危险。
以虾仁为例，因为其口感爽滑，又富有蛋白质，脂肪含量低，极受欢迎。但是有些不法商贩正式利用了这些特点，在虾仁中添加硼砂，让虾仁不容易软烂，且保持弹性。
那么硼砂是什么呢?
硼砂的用途非常广，玻璃、陶瓷的生产，化妆品，农药，肥料，造纸等等，都会用到硼砂，甚至硼砂还是药物。
但是作为食品添加剂，硼砂却存在危害。
早在40年前，硼砂便被禁止作为食品添加剂，因为硼砂已经被证明为一种致癌物质，虽然硼是人体必需的一种微量元素，但是人体需求量极低，无需额外添加。
如果在食品中添加硼砂，剂量过大，会导致中毒，如出现头晕、头痛、食欲不振、消化不良等，严重时会出现呕吐、腹泻、休克、昏迷。
硼中毒，主要危害胃、肾、肝脏、大脑和皮肤等。所以，我国的相关法律规定硼砂禁止作为食品添加剂。
不法商贩为什么用硼砂呢?
硼砂如果作为食品添加剂，会提高食物的韧度、脆度、保湿性以及延长储存时间，也起到了一定的防腐作用。
如果在腐竹、面食中添加硼砂，会让产品的颜色鲜亮、久煮不烂。
所以，我们才说弹性越高的吓人，越容易存在危险。此外，肉丸、鱼丸、米粉等，如果也出现久煮不烂、弹性高，警惕添加了硼砂。
想要吃鲜嫩爽滑的吓人，最好能够自己剥。
明胶，另一种增加弹性的添加剂
明胶是一种国家允许的，可以作为食品添加剂的物质。
食用明胶主要是由于动物的皮肤、骨膜、结缔组织等降解而成，具有亲水性，可以用来作糖果添加剂、冷冻食品添加剂，同时也被用到医药方面。
如我们经常食用的火腿肠、饮料、酸奶、棉花糖、QQ糖、粉丝、米线等，都可能有明胶的存在。
但是我们要区别食用明胶与工业明胶。
食用明胶属于一种不完全蛋白，人体吸收利用率低，如果儿童食用太多，会影响对其他食物营养的摄入，产生营养不良。
而如果是工业明胶，那么对人体存在很大危害。
因为工业明胶中会含有重金属，破坏人体骨骼和造血细胞，长期易发生骨质疏松，严重时会致癌。
同时，工业明胶与食用明胶是无法用肉眼识别的，只有通过产品检测才能知晓。这也是为什么总是提倡大家购买正规的、大厂家产品的原因，正规渠道生产的食品，不仅受到监督，在原料上也会受到把控。
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现在由于我们生活水平的不断提升，我们的生活水平以及质量相比以前有了极大的改善，但是痛风的患者反而比以前要多了许多，那么痛风风一定要注意饮食，痛风可以吃海鲜吗?接下来我们就来了解一下痛风吧!
痛风可以吃海鲜吗
可以吃，但是要适量。海鲜对于人的营养和健康优于其他肉类。尤其值得一提的是，海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸，是人体不饱和脂肪酸的主要来源，后者可能对心血管系统具有保护作用，而痛风患者又是心血管疾病的高发人群。因此，痛风患者不应一概而论地忌食海鲜，而应根据不同海鲜嘌呤含量而定，忌食嘌呤含量高的海鲜，而适当进食低/中嘌呤类的海鲜。
痛风的症状有哪些
1、无症状期：顾名思义，在这个阶段，可以说患者可以几乎没有任何生理上的不适，唯一能够判定他们患有痛风的指标就是血液中尿酸含量呈持续性或波动性的增高。
2、急性关节炎期：患者常常会在半夜，因为脚趾、踝关节、膝关节、腕关节、指关节、肘关节等处出现红肿热痛的症状而被痛醒。并且患者会发现，这些关节的正常功能有了明显的障碍。测量体温时会发现温度有升高。
3、痛风石及慢性关节炎期：发病的关节会出现肿胀、僵硬、畸形，就像石头一样，不对称，大小也不一致。多见于耳朵轮廓、脚趾、手指间等地方。
4、肾病变：90%以上的痛风患者都伴有肾脏的病变，早期表现为偶发性的蛋白尿，随着病情的加重，就会转变为持续性蛋白尿，夜间起夜次数增多，再发展下去就是肾功能不全，甚至会因为肾衰竭而死亡。
20%左右的痛风患者则会出现尿酸性的尿路结石。如果不及时治疗，结石反复造成损伤时，就有可能会合并感染，引起肾炎，对肾脏造成近一步的损害。可以说，这个病变对于人体所带来的伤害是相当严重的。
5、高尿酸血症与代谢综合征：高尿酸血症的患者也往往合并有糖尿病、冠心病等代谢综合征，痛风会加重动脉粥样硬化的程度，这就大大增加了痛风患者心肌梗塞、脑梗等疾病发作的风险。
痛风的饮食禁忌
忌食酸性食物
痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡，由于患者内分泌紊乱，碱性物质并不容易吸收。建议多喝含有矿物质的苏打水，在微量矿物质作用下方可少量吸收，以利改善患者体内的酸性环境
患者要少喝汤
血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。
牛奶和蜂蜜是我们平常生活中，比较常见的两种营养食物。有些人认为牛奶与蜂蜜会产生副作用，不宜在一起吃。还有一部分人认为可以在一起吃，二者都有营养。那么牛奶和蜂蜜能一起吃吗?我们一起来看看吧!
牛奶和蜂蜜能一起吃吗
1、牛奶加蜂蜜牛奶含钾多,而蜂蜜乃镁的“富矿”。研究表明,“钾”能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染,并减少经期失血量;“镁”能帮助大脑中神经冲动传导、具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平。在月经后期,镁元素还能起到心理调节作用,有助于身体放松,消除紧张心理,减轻压力。
2、奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋(盒)装牛奶可以直接饮用,也可以加热饮用。但不能高温煮沸,否则破坏其营养成份、降低营养效果。 250 克牛奶在微波炉中加热一分钟即可,然后加入适量的蜂蜜饮用(凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用)。蜂蜜直接食用,也可以与其他食物同时食用,但不能煮沸或酶类被破坏,且影响蜂蜜原有口感和风味。牛奶加蜂蜜的品种和数量,因人而异,自行选定,应该长期坚持。
牛奶和蜂蜜的好处
1、牛奶加蜂蜜的好处:促进睡眠
不少有睡眠困难的人都习惯在睡前喝一杯温牛奶舒缓情绪促进睡眠,但其实加点蜂蜜效果会更好。牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明,钾对神经冲动的传导起着重要的作用,它能缓和情绪、抑制疼痛;镁则对大脑中枢神经具有镇静作用,能调节心理,消除紧张心理,减轻压力。牛奶蜂蜜富含的B族维生素,有舒缓安眠的作用。
2、牛奶加蜂蜜的好处:提供充足热量
蜂蜜中的单糖能直接被人体吸收,而牛奶则含有更多的营养物质,二者结合能给人体提供足够的热量和维生素、氨基酸和矿物质等元素,早上或是午后喝一杯,能让人精神充足干劲十足。
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鲶鱼脏的吓人 你敢吃吗
鱼，是我们一年四季都会吃的食物，它的品种不同，口味不同，大家各有所爱。说起鲶鱼，有人都会冒出这样一个疑问：鲶鱼脏不脏？其实这种鱼的确脏得吓人，只是很多人都不知道罢了，如果知道了，估计没人敢吃了。想知道什么鱼不能吃以及吃鱼的禁忌吗？那就一起和小编来看看吧。
鲶鱼营养高，肉质比较一般，价格也很便宜，所以不少人会选择吃鲶鱼，但其实它并不像大家看起来的这样干净。
在海南省海口市坡巷路有一条不起眼的小道，内进50米有7口大大小小的鱼塘。鱼塘周围被鸡圈和猪圈环绕，塘中漂浮着大量垃圾，恶臭扑鼻。
密密麻麻的鲶鱼在水中游动。这些鱼塘已经存在了十余年，猪粪、鸡粪和周围养殖户厕所排出的粪便都排进鱼塘。
鲶鱼是世界上最脏的鱼你还敢吃吗
鲶鱼养殖户介绍，这些鲶鱼大概3个月打捞一次，一口塘能捞1万多斤鱼，主要销往海口的鱼煲饭店和一些大排档。
记者从海口市海洋与渔业局了解到，由于近日接到群众举报，相关部门已经到现场进行调查，并分别对7口鱼塘的水质、鲶鱼和喂养饲料进行了实地采样，海南省渔业部门已要求养殖户在检测结果出来之前暂停销售。
鲶鱼到底脏不脏
夜市颇为流行的碳锅鱼和烤鱼，用的大都是鲶鱼。可当食客大快朵颐之时，可能想不到，这鲜嫩的鲶鱼有可能是在蠕动着蛆虫、漂浮着动物尸体的臭水坑内养成的。
鲶鱼，学名鲶鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
虽然鲶鱼营养丰富，但是鲶鱼生性喜腥臭，大多靠生活泔水、动物杂碎和病死鸡鸭为生。
在全国其他地方，多次发现过用泔水或动物尸体、内脏喂养鲶鱼的信息。鲶鱼本身就爱吃这种腐烂变质的东西，人工养殖的鲶鱼大都是在这种环境中长大的。
鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。有人称鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。
长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
如果这些鱼存在重金属以及有害病菌超标问题，食用之后会引起消费者食物中毒。至于这种毒素会被人体吸收多少，需专业检测给出答案。
以泔水或不明死因动物尸体作饲料不可取，鱼很容易染上疾病，市民应谨慎食用。
这种说法比较容易得到消费者的认同，因为垃圾鲶鱼与垃圾猪有着颇多相似之处：都是以腐烂变质的物品为食，都生活在常人无法想象的恶劣环境中，都因很强的适应能力而有着貌似健康的外表。
但是，垃圾猪的危害已有定论，腐烂变质食物中的有害物质极易在猪的体内沉积，一旦被人食用会造成巨大的健康威胁，这种肉是万万不能吃的。
鲶鱼的选购技巧
野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼。
买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外，要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒，食用之后可能会导致腹痛腹泻或者呕吐，严重的会导致瘫痪。
除了上面说的这种鲶鱼，大家选购时一定要谨慎一些之外，其实生活中还有一些鱼，也是要大家谨慎食用的。
哪些鱼不宜供人食用
一、有异味的鱼不能吃
鱼味不正常，有的鱼有一股煤油味，这种鱼来自污染的水域（主要是酚类污染）。酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。
人吃了这种鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。孕妇食用被污染的鱼，会使胎儿增加发生癌症的危险。
二、畸形鱼不能吃
形状奇特的鱼，是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼体内都有肿瘤。如果吃了这种鱼，将影响身体健康，甚至患上疾病。
三、烧焦的鱼不能吃
鱼烧焦后，含有强烈的致癌物质，不能食用。因为鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成-氨甲基衍生物，这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦，就不能食用。
四、不吃鱼肉变红的鱼
鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺。
组胺是一种有毒物质，一般人食后0.5-1小时就会发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。
五、汞含量超标的鱼不能吃
最近，美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。
六、吃鱼头要小心
有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。
七、腌咸鱼、熏鱼、鱼干不要多吃
研究数据表明，腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用。
常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。
八、鱼腹黑膜不能吃
鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜，这是鱼腹的保护层，可保护腹腔内壁不受其他脏器的磨擦，也起一种隔离作用，防止其他器官分泌有害物质渗透到肌肉中去。
也可以说，这层黑膜是多种有害物的汇聚处，若人吃下去会出现恶心、呕吐或腹泻等。在收拾鱼时一定要去掉腹内黑膜。
九、污染鱼胆有毒不可食
科学家研究发现，鱼胆中含有一种特异性的有毒物质，这种物质毒性很强，对人的胃肠道、肝脏、肾脏，心脏等多种器官都有损害。做熟后也同样有毒。
中毒症状表现是在半小时至12小时内，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等；慢性中毒者，于两三天后出现肝功能衰竭、无尿等，严重者可出现休克、昏迷，甚至死亡。
十、稻田或者紧靠稻田的塘、堰养殖的鱼要小心
农民种稻要施用一定量的农药或杀虫剂污染水系，进而潜入鱼体而蓄积起来。研究表明，鱼类对农药与杀虫剂的蓄积力强，耐受性高，活蹦乱跳的鱼体内所蓄积的农药量足可令人中毒。
吃鱼禁忌知多少
1、空腹吃鱼--导致痛风
在减肥（减肥食品）风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片--得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、擅吃鱼胆--解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
4、活杀现吃--残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
患有以下疾病者不宜多吃鱼
1、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者。要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
3、肝硬化病人
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；
4、服用异烟肼的结核病人
如果食用某些鱼类（尤其是无鳞鱼肉中含有大量的组氨酸）容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
5、听力下降的人
听力下降的人也应少吃鱼，有资料表明，听力下降的人少吃鱼，可以改善听力。
6、对鱼过敏的人
对鱼过敏的人也是不宜吃鱼的。
以上就是为您介绍的这种鱼脏得吓人，你敢吃吗，你们应该都了解了吧。这对于不明白鲶鱼脏不脏的人来说，真的是极好的。看了上面说的什么鱼不能吃以及吃鱼的禁忌，以后吃鱼一定要谨慎些。
这种鱼脏得吓人 你敢吃吗
鱼，是我们一年四季都会吃的食物，它的品种不同，口味不同，大家各有所爱。说起鲶鱼，有人都会冒出这样一个疑问：鲶鱼脏不脏?其实这种鱼的确脏得吓人，只是很多人都不知道罢了，如果知道了，估计没人敢吃了。想知道什么鱼不能吃以及吃鱼的禁忌吗?那就一起来看看吧。
鲶鱼营养高，肉质比较一般，价格也很便宜，所以不少人会选择吃鲶鱼，但其实它并不像大家看起来的这样干净。
在海南省海口市坡巷路有一条不起眼的小道，内进50米有7口大大小小的鱼塘。鱼塘周围被鸡圈和猪圈环绕，塘中漂浮着大量垃圾，恶臭扑鼻。
密密麻麻的鲶鱼在水中游动。这些鱼塘已经存在了十余年，猪粪、鸡粪和周围养殖户厕所排出的粪便都排进鱼塘。
鲶鱼是世界上最脏的鱼你还敢吃吗
鲶鱼养殖户介绍，这些鲶鱼大概3个月打捞一次，一口塘能捞1万多斤鱼，主要销往海口的鱼煲饭店和一些大排档。
记者从海口市海洋与渔业局了解到，由于近日接到群众举报，相关部门已经到现场进行调查，并分别对7口鱼塘的水质、鲶鱼和喂养饲料进行了实地采样，海南省渔业部门已要求养殖户在检测结果出来之前暂停销售。
鲶鱼到底脏不脏
夜市颇为流行的碳锅鱼和烤鱼，用的大都是鲶鱼。可当食客大快朵颐之时，可能想不到，这鲜嫩的鲶鱼有可能是在蠕动着蛆虫、漂浮着动物尸体的臭水坑内养成的。
鲶鱼，学名鲶鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
虽然鲶鱼营养丰富，但是鲶鱼生性喜腥臭，大多靠生活泔水、动物杂碎和病死鸡鸭为生。
在全国其他地方，多次发现过用泔水或动物尸体、内脏喂养鲶鱼的信息。鲶鱼本身就爱吃这种腐烂变质的东西，人工养殖的鲶鱼大都是在这种环境中长大的。
鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。有人称鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。
长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
如果这些鱼存在重金属以及有害病菌超标问题，食用之后会引起消费者食物中毒。至于这种毒素会被人体吸收多少，需专业检测给出答案。
以泔水或不明死因动物尸体作饲料不可取，鱼很容易染上疾病，市民应谨慎食用。
这种说法比较容易得到消费者的认同，因为垃圾鲶鱼与垃圾猪有着颇多相似之处：都是以腐烂变质的物品为食，都生活在常人无法想象的恶劣环境中，都因很强的适应能力而有着貌似健康的外表。
但是，垃圾猪的危害已有定论，腐烂变质食物中的有害物质极易在猪的体内沉积，一旦被人食用会造成巨大的健康威胁，这种肉是万万不能吃的。
韭菜，是大家都很喜欢吃的食物，但你千万不能忽视了韭菜的禁忌，而且很多人都不知道的是，韭菜虽然长得快，但也需要打农药，多多少少会残留在韭菜上，所以吃的时候要小心。想知道吃韭菜的坏处以及韭菜的做法大全吗?那就一起来看看吧。
韭菜虽美味，但也要注意农药有没有残留在上面，千万不要觉得无所谓，小心受伤害的还是自己。
韭菜相信是很多人食谱里的常客，而且人们对韭菜的喜爱由来已久。韭菜又称长生菜懒人菜，在我国已有3000年以上的栽培历史。
韭菜产量高又不费事，割了一茬又会重新再长。大棚为种植户带来可观的收益的同时也为人们餐桌上增添了一抹绿色。韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、夏季的烤韭菜都是很够味的食物。
但是你知道吗韭菜是杀虫剂使用的重灾区。市面上很多韭菜农药残留都是超标的。
韭菜常用的几种农药有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡虫啉、腐霉利。
毒死蜱
是中等毒性杀虫剂，杀虫谱广，易于土壤中的有机质结合，对地下害虫特效，持效期长达30天以上，那就是药残期也很长。
毒死蜱对鱼和水生动物毒性较高，对蜜蜂有毒。不过无内吸作用，蔬菜中可以使用但要注意收获前30天就要停止用药。
甲拌磷
属于高毒类农药，主要用途是内吸杀虫、杀螨剂，具胃毒、触杀和熏蒸作用，吃了含有甲拌磷的韭菜，可导致中毒。
急性中毒
短期内接触大量含甲拌磷的韭菜会引起急性中毒。表现有头痛、头昏、食欲减退、恶心、呕吐、等。重者出现肺水肿、脑水肿、昏迷、呼吸麻痹。
慢性中毒
有神经衰弱综合征、多汗、肌束震颤等。血胆碱酯酶活性降低。
辛硫磷
辛硫磷是韭菜生产中常用的广谱性有机磷杀虫剂。辛硫磷有胃毒、触杀和在黑暗条件下残效长等特性。在田间因对光不稳定，很快分解，所以残留期短，残留危险小，但该药施入土中，残留期很长，适合于防治地下害虫。
蚍虫啉
韭菜的超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，对人、畜、植物和天敌安全等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。不过残留期长达25天左右，也要注意采收韭菜之前的药害残留问题。
腐霉利
是韭菜的新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。内吸性杀菌剂，兼有保护和治疗的作用，低温高湿条件下使用效果明显。对眼睛与皮肤有刺激作用但毒性较低。
介绍了这么多只希望种植户可以科学使用杀虫剂，选择低毒，残留时间短的农药。
大家在选购韭菜的时候也要注意吃应季菜，大多反季蔬菜都是在农药化肥的保护下成长起来的。
吃鱼禁忌知多少
1、空腹吃鱼导致痛风
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
4、活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
患有以下疾病者不宜多吃鱼
1、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者。要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;
4、服用异烟肼的结核病人
如果食用某些鱼类(尤其是无鳞鱼肉中含有大量的组氨酸)容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
5、听力下降的人
听力下降的人也应少吃鱼，有资料表明，听力下降的人少吃鱼，可以改善听力。
6、对鱼过敏的人
对鱼过敏的人也是不宜吃鱼的。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这种鱼脏得吓人，你敢吃吗，你们应该都了解了吧。这对于不明白鲶鱼脏不脏的人来说，真的是极好的。看了上面说的什么鱼不能吃以及吃鱼的禁忌，以后吃鱼一定要谨慎些。
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野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼。
买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外，要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒，食用之后可能会导致腹痛腹泻或者呕吐，严重的会导致瘫痪。
除了上面说的这种鲶鱼，大家选购时一定要谨慎一些之外，其实生活中还有一些鱼，也是要大家谨慎食用的。
哪些鱼不宜供人食用
一、有异味的鱼不能吃
鱼味不正常，有的鱼有一股煤油味，这种鱼来自污染的水域(主要是酚类污染)。酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。
人吃了这种鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。孕妇食用被污染的鱼，会使胎儿增加发生癌症的危险。
二、畸形鱼不能吃
形状奇特的鱼，是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼体内都有肿瘤。如果吃了这种鱼，将影响身体健康，甚至患上疾病。
三、烧焦的鱼不能吃
鱼烧焦后，含有强烈的致癌物质，不能食用。因为鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成-氨甲基衍生物，这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦，就不能食用。
四、不吃鱼肉变红的鱼
鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺。
组胺是一种有毒物质，一般人食后0.51小时就会发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。
五、汞含量超标的鱼不能吃
最近，美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。
六、吃鱼头要小心
有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。
七、腌咸鱼、熏鱼、鱼干不要多吃
研究数据表明，腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用。
常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。
八、鱼腹黑膜不能吃
鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜，这是鱼腹的保护层，可保护腹腔内壁不受其他脏器的磨擦，也起一种隔离作用，防止其他器官分泌有害物质渗透到肌肉中去。
也可以说，这层黑膜是多种有害物的汇聚处，若人吃下去会出现恶心、呕吐或腹泻等。在收拾鱼时一定要去掉腹内黑膜。
九、污染鱼胆有毒不可食
科学家研究发现，鱼胆中含有一种特异性的有毒物质，这种物质毒性很强，对人的胃肠道、肝脏、肾脏，心脏等多种器官都有损害。做熟后也同样有毒。
中毒症状表现是在半小时至12小时内，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等;慢性中毒者，于两三天后出现肝功能衰竭、无尿等，严重者可出现休克、昏迷，甚至死亡。
十、稻田或者紧靠稻田的塘、堰养殖的鱼要小心
农民种稻要施用一定量的农药或杀虫剂污染水系，进而潜入鱼体而蓄积起来。研究表明，鱼类对农药与杀虫剂的蓄积力强，耐受性高，活蹦乱跳的鱼体内所蓄积的农药量足可令人中毒。
中药越苦越好？
“良药苦口利于病”, 这让很多人都认为中药越苦, 疗效越好。而怕苦也让不少人对中药敬而远之。那么, 中药真的是越苦越好吗?
中药并非越苦越好
中医讲究辨证施治。开药方时, 中医大夫要综合考虑病人的体质、病情以及药物的性质和功能。一般来讲, 中药要辨析四气、五味、有毒无毒等。四气是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。
不同的中药, 它的味道也是不一样的。例如:山楂味酸, 黄连味苦, 葱白味辛, 甘草味甜等。
其中苦寒药多用于清热、泻火、解毒, 但是久服苦寒药, 容易损伤脾胃功能, 用药应“中病即止”。比如板蓝根, 药性苦寒, 对于体质较强、易上火的人群疗效较好;但如果患者本身属于虚寒体质, 则不宜久服, 否则会因其苦寒伤胃, 引起胃痛、怕冷、食欲不振等症。
目前减肥养颜类的中药制剂, 大多含有大黄等药物。大黄性味苦寒, 久服不但损伤脾胃, 还可引发黑肠病、肾结石等病症。
喝中药后能吃糖吗
一般情况下吃中药后可以吃糖。但有些患者, 比如咳嗽、糖尿病、肠胃炎患者喝完中药后, 不宜吃糖。
中药渣要喝吗
药渣最好倒掉。一般情况, 中药是不用洗净直接熬的。碗底药渣里可能夹杂一些杂质, 最好不喝。
木耳不是越黑越好
黑木耳被誉为素中之王,具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作 用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶 金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
此外，我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3.宋新介绍，这是因为黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为食品阿司匹林.
但山东省有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的黑木耳,每斤 能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的黑木耳.目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有山货吧等少数几家商城。
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长胖两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。
专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是 黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水 中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
味精越多越好 食物越鲜越可口 可能你错了
说到味精，你又爱又恨。炒菜的时候，加入味精能让食物更有味道，那鲜味扑鼻的感觉让你很喜欢，当然，你可能并不喜欢那种鲜味，也会经常听说关于吃味精潜在的危害，例如，脱发、影响生长发育等，味精到底能不能吃?吃味精时需要注意什么?这些危害到底是不是真的?接下来一起来看看吧。
味精中到底有什么?
在味精中有谷氨酸钠，这种物质其实不仅味精中有，其它很多调味品中也有。
谷氨酸钠没有太大的危害，能增加食物的鲜味，提高食物的消化率。同时，对治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱有很好的治疗作用。
即使这样，很多医生，注重养生的人，也会建议大家不要多吃味精，认为味精吃多了危害大。那么具体可能有哪些危害?
影响儿童生长
食物中加入了味精，会使得味道很鲜，儿童闻到这个味道，可能会多吃点。却不想，较多的食用味精，会造成血液的锌离子转变为谷氨酸，从尿液中排出来，时间一长、过多食用，可能会造成缺锌，导致了智力下降，甚至会造成发育缓慢，出现侏儒症。
影响胎儿发育
哺乳期的宝妈要是食用味精过多，也会造成谷氨酸通过乳汁进入婴儿体内，会造成缺锌。
影响其它物质吸收、利用
要是食用味精过多，可能会影响到机体的代谢，特别是对其它物质的吸收利用，包括：钙离子、镁离子、铜离子等，这无疑不太好。
伤害肾脏
味精中的钠离子，需要引起重视，钠离子一旦超标，会引起血压升高，同时，在代谢时会影响到肾脏。
影响到眼睛健康
味精一旦吃多了，会影响到蛋白质的吸收，蛋白质作为重要物质，对调节身体、补益健康非常好，同时，对眼睛保健很有效。但是，当味精吃多了，蛋白质吸收减少了，会让眼轴生长发育失去控制。同时，味精中的牛磺酸，还会影响到视网膜，影响到眼睛健康，味精吃多了导致夜盲症，并不是危言耸听的事情。
如何使用味精好?
味精的食用不是随意，食物并非越鲜越好，每天控制的量在6g即好，要是过多的食用，带来的危害太大，容易引起头痛、恶心等。
正确的食用味精，对身体保健非常好，了解错误的食用味精可能潜藏的危害，能让你更好的保健身体，希望你能多重视，科学食用味精，让身体更健康。
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酸奶是我们日常生活中经常会接触到的一种饮品，作为大家比较喜欢喝的一种饮品，它对于我们的身体是有很大的帮助的，但是我们在喝酸奶的时候也是应该注意一些禁忌的，这有更好的注意，酸奶的营养成分才会被更好的吸收，下面就让我们一起去了解一下吧。
喝酸奶的禁忌
1、并非量越大越好
酸奶是我们日常生活中经常会遇到的一种，很多人喜欢喝酸奶会将它当成饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
2、空腹别喝饭后喝
在空腹的时候我们会习惯性的喝酸奶，由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。
3、只能冷藏不能加热
我们经常的喝酸奶对于我们的肠道也是有很好的帮助的，很多人都知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
酸奶什么时候喝好
1、晚上喝酸奶最补钙
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用，所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最补充精力
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
4、饭后喝酸奶对肠胃最好
如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能帮助消食。
无花果是常见的食物，很多人都喜欢吃。在吃无花果的时候也是需要注意的，有些食物不能一起吃。那么，无花果不能和什么一起吃呢?吃无花果要注意什么?无花果要怎么吃呢?下面就一起来看看吧。
无花果不能和什么一起吃
无花果不能与寒凉性食物一起吃
无花果吃了之后是有比较强的利水泻下作用的，寒凉的食物一般都带有寒气，吃了之后会降低胃肠功能，有一定的腹泻作用。若是两种一起吃是容易导致腹泻的。
常见的寒凉性食物有：秋葵、鸭肉、小米、绿豆、黄瓜、苦瓜等。
无花果不宜与高糖食物一起吃
成熟后的无花果味道甘甜，含有较多的糖分，比如葡萄糖、果糖以及淀粉，食用之后也会很快增加血液中糖分，若是再和其它的高糖食物一起吃，很容易引起血糖过高，出现高血糖之症，引起肥胖。
常见的高糖食物：砂糖、糖果、糕点、蜂蜜等。
无花果不宜与过酸食物一起吃
无花果当中含有植物酸，吃了之后对胃肠有刺激作用。酸味的食物当中含酸多，一起吃对肠胃的刺激是比较大的，会导致胃酸大量分泌，轻的会有胃酸之症，严重的可能会损伤胃肠粘膜。
常见的酸味食物有：猕猴桃、橘子、柚子、李子等。
吃无花果注意什么
无花果不能多吃
无花果味道甘甜，含有大量的糖分，包括葡萄糖、果糖以及一些淀粉，属于典型的高糖食物，因此，这种水果不能多吃，糖分不能被及时的消耗掉就会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。
腹泻的人不宜生吃无花果
生的无花果味道甘甜，水分含量也很高，并且有的水果底部还有孔洞，是理想的菌类和昆虫的培养基，不是很卫生，再加上这种水果自身也是泻下药物之一，腹泻的人吃可能会加重症状。
过敏体质不宜生吃无花果
无花果含有异体蛋白，特别是刚摘下来的新鲜果实。它的果皮上有很多强腐蚀性的汁液，这对正常人是有刺激性的，过敏的人吃了会有过敏的情况出现。
黑木耳越黑越好吗
导读：黑木耳越黑越好吗？黑木耳是众人皆知的清道夫，吃黑木耳能净化肠道，软化血管等，所以，人们会经常购买黑木耳做日常养生食材。市面上有些黑木耳黑得有些奇怪，黑木耳越黑越好吗？
黑木耳越黑越好吗
据食品专家介绍，一些不法商贩为谋取利益，欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳使用锯末和秸秆撒上地耳菌人工繁殖，没什么营养价值，成本低。一斤产地价约为十多元的普通地耳，经过染色成黑木耳后，能卖出近五六十元。
同时，由于黑木耳吸溶性很强，可以吸收糖、盐等，一些不法商贩使用化学制剂硫酸镁浸泡来增加黑木耳的重量。
所以，黑木耳并非越黑越好！如何辨别黑木耳？
1、颜色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，而地耳是黄褐色，用硫酸镁浸泡过后两面均为黑褐色。假木耳泡在清水中，很快水会变成墨黑色。
2、味道。黑木耳味道自然清香，而掺假的木耳有墨汁的臭味，又苦又涩，难以下咽。
黑木耳是好东西，其特色在于其吸附作用很强，对无意食下的难以消化的沙子、谷壳等异物将具有溶解及氧化作用。所以，常吃黑木耳，可以清理消化道，尤其对于从事矿石开采、冶金、纺织等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳，能起到良好的保健功效。
另外，黑木耳有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与阿司匹林功效相当，被称为食品阿司匹林。有调查称，患有高脂高压的人，每日食用3克黑木耳烹制的菜肴，可减少脑中风、心肌梗塞的发生。
黑木耳怎么吃最健康
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。如果不习惯生吃，可将木耳焯过水再凉拌。
木耳搭配下面三种食材，还能发挥其他健康功效哦。
1、红枣
推荐食谱：红枣黑木耳汤
功效：清热补血，适用于贫血患者。
做法：黑木耳15克，红枣15个。将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
2、乌鸡
推荐食谱：黑木耳炖乌鸡
功效：经常食用能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等疾病。
做法：乌鸡洗干净。整鸡用滚水煮烫1分钟，取出再洗净。红豆洗净，与木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。汤锅内加足量水，将鸡放入高压锅中，撒上盐，倒入料酒，加盖大火煮滚，改用小火煮烂，即可。
3、鲫鱼
功效：补充核酸，抗老化。温中补虚、健脾利水、补脑益智。
做法：净鲫鱼1条约300克，黑木耳，清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。木耳洗净，用凉水泡发。鲫鱼洗净沥干，在鱼背上划几刀，然后用料酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制约20分钟。将鲫鱼放进大碗内，浇进以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，放进锅内蒸约1小时，取出拣往葱姜。锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒进稍煮即成。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《虾仁弹性越好越危险 你敢吃吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“春季养生食物越黑越好”专题供您欣赏！
