腌豆腐怎么做才好吃 教你安全制作腌豆腐
五谷养生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供腌豆腐怎么做才好吃 教你安全制作腌豆腐，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
腌豆腐的做法大全
腌豆腐的做法非常简单，下面小编就为大家介绍一下如何自制美味的腌豆腐，希望大家喜欢。
做法一
主料：老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。
做法：准备豆腐。豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。
做法二
材料：新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙，盐1小匙。
做法：新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。
做法三
材料：豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。
制法：将豆腐横切成两片圆柱状。鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。将割正油淋入特色冷豆腐底部。将海苔丝放在顶部作调味。
做法四
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
做法：豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。再用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
做法五
材料：鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐适量、糖少许、葵花子油少许。
做法：鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。
结语：以上就是小编为大家介绍腌豆腐的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的腌豆腐食品了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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教你腌鸡怎么做
很多人都很喜欢吃鸡肉，鸡肉的滋味细腻，味道鲜美，适合很多种的烹饪方法，并且富有营养，有着滋补养身子的作用。有很多人喜欢吃一种腌制好的鸡肉，味道渗入鸡肉里面口感极佳。那么今天小编就为大家带来腌鸡的做法吧。
原料配方：去内脏鸡100公斤食盐6～7公斤白糖1公斤花椒面200～300克五香粉100克
制作方法：在鸡颈上（紧靠头部）杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛，影响美观。在颈背部开一小口，取出嗉子。在鸡裆处开一小口，掏净内脏，特别注意挖净鸡肺及软硬喉管，以免腐败变质。用干净布将腹内擦干净。
然后按挖去内脏后的鸡重量，把食盐炒热冷却后，加白糖、花椒面、五香粉拌和，先取一小撮塞入鸡喉管口，用手轻轻顺颈往下理，再用小刀从腹腔内把鸡腿划开一小口（注意不能划透，以免伤皮），用一小撮辅料擦入缝中，然后用手将辅料在鸡腹腔内抹擦均匀。进味后，用干燥木炭一二节放入腹内吸收水分，倒挂脚腌溃3～4天（不能堆码，以免盐水污染羽毛），再用麻绳穿鸡鼻挂在阴凉通风干燥处，10天左右即为成品。食用方法：先干扯净羽毛，细毛可用火燎，最好用酒点燃燎，以免火焰把鸡皮燎污，然后用热水浸泡，刮去污垢，上笼汽蒸，蒸熟后晾冷，宰成条块状，放香油，使酒助食，别有风味。
以上就是为大家带来的腌鸡的做法了，喜欢吃鸡肉的朋友都可以来动手做做看，操作起来并不是很麻烦，料包的滋味渗入到鸡肉里面，味道特别香，保证满足你的味蕾。
油豆腐怎么做才好吃
家家户户都会吃豆腐，但是多数都是红烧、麻辣的做法居多，但是对于无肉不欢的人来说，这样的吃法总是觉得清淡许多，今天就来跟大家介绍一种豆腐的新吃法：肉末油豆腐。这道菜不仅营养丰富健康可口，而且并不会特别的油腻，喜欢的朋友可以自己试试看。
油豆腐怎么做好吃?下面就介绍具体做法。
首先准备材料：
油豆腐(8个，够摆满一盘即可，可根据盘子大小适当调整)
五花肉(200g)，葱、蒜(各适量)，味极鲜酱油(适量)，生淀粉(适量)，食用油(适量)，食用盐(适量)，耗油(适量)
具体做法：
1、 将五花肉用绞肉机绞成肉泥，将葱蒜均切碎备用。
2、 把切碎的葱蒜放入肉泥当中，并加入淀粉(适量)、食用盐(适量，依据个人口味调配)，倒入味极鲜、耗油和食用油，各适量即可。
3、 用筷子顺时针将肉泥搅拌均匀，腌制10分钟让其充分融合。
4、 将油豆腐切开一个小口，把已经腌制好的肉泥用小勺盛入油豆腐内。
5、 把已经装好肉泥的油豆腐摆放在盘子内。
6、 锅内加水，把油豆腐凉水下锅蒸20分钟左右，到时间即可出锅食用。
小提示：
1、 油豆腐的蛋白质含量并不低于鲜豆腐，而且还有很高的微量元素含量，再配以肉沫，能够提升整营养含量。
2、 除了蒸还可以试试闷煮和煎炸的做法，腌制肉泥时顺时针方向搅拌可以使肉质更加细腻嫩滑。
米椒怎么腌才好吃
大家都有一个刻板印象，觉得只有四川，重庆，湖南等多地的人才喜欢吃辣，其实不是，以辣菜出门名的地方也有人不喜欢吃辣。其他地方的人也有爱吃辣的。不过现在越来越多人可以吃辣的了。米椒也在饭桌上越来越常见了。米椒又叫小米椒，它是辣椒的一种，是朝天椒，是辣椒中的佼佼者了。一起和了解一下它。
米椒怎么腌才好吃
喜欢吃辣的人就对米椒很有好感，不喜欢的人就听见米椒“闻风伤胆”了。米椒的作用很大，可以调味提香提色。饭桌上的米椒有各种各样的做法。我们今天来讲讲腌米椒吧!腌米椒很好吃。但是米椒怎么做菜才更好吃吗呢?
第一步，挑选米椒，从市场中挑选新鲜的米椒，注意不要挑选坏掉的。然后把小米椒洗干净,并且不要小米椒的蒂部，放在一旁把水分晾干也可以用毛巾把表层的水分都擦干。然后，把小米椒用干净的剪刀剪成一小段一小段的。并且把里面的辣椒籽刨除来。
第二步，准备好葱和姜以及蒜，洗干净并且把它们都切成一小片的形状。
第三步，准备好一个干净的玻璃瓶,往里面到入凉开水和白酒以及醋和糖还要盐等调料品。
第四步，紧接着把一半小米椒倒入干净的玻璃罐里面，再把切好的蒜和姜一起放进去,然后把剩下的一些小米椒也一同放进玻璃瓶中。然后再来一层葱和蒜。注意需要把姜和蒜覆盖住小米椒，一层盖一层。最后把玻璃瓶盖盖严实了。
第五步，把玻璃罐正着放两天再倒着放两天，就这样如此重复放置大概一个月的时间,放在一个阴凉通风的地方，就这样完成了腌米椒。可以了。
需要注意的是开盖后要冷藏，这是需要用时可以随取随用，很方便。味道也是辣还要香。炒菜做饭的好配料。
米椒可以做什么菜
米椒的用处很大多，是绝佳的配料了。那么米椒可以用了来做什么菜你呢?这个就有很大多了。在我们平常生活中，最常见的就是凉拌青瓜和泡椒凤爪还要泡椒鸡片等。还要的可以拿来拌面，以及炒菜是放一些米椒提味。这些用米椒做出来的都是很美味的食物。
米椒怎么吃
米椒做菜很好吃，特别是用于做凉菜。清爽口感好。
泡椒凤爪
1、挑选出新鲜的鸡爪，把它洗干净解冻。
2、把鸡爪清理干净，剪指甲，为了可以入味，建议把鸡爪切成两半。
3、往锅中加水煮沸，并且加入花椒，香叶和姜还要有八角等。
4、水烧到八十度就可以小小下鸡爪。再加一点点白酒和白醋，这样鸡爪会变白，然后可以根据自己口味放盐，但是不需要太多了，在后面的步骤还要放泡椒。
5、煮到一定程度时，可以拿一双筷子戳一下鸡爪，能穿进去就表明熟了，紧接着把鸡爪捞出来放到冰水里，等到鸡爪被冷却后，再把鸡爪上面的油尽量去掉。
6、将鸡爪放到一个碗中，然后加入备好的生姜和小米椒，根据口味去调，如果是喜欢吃辣的，可以多放一些花椒。
7、最后吧把买来的泡椒倒进去就完成啦，把泡椒盐水也一起倒。如果咸的话，可以加一点冷开水来稀释。
食材用料：青豆半斤、蒜半头、小米椒五个、香葱一根、鸡精、香油、盐、凉拌醋、糖适量
凉拌青豆
第一，把买来的青豆洗干净后用开水煮大约2分钟。捞出锅和后放在凉水中
第二，准备葱和蒜，把香葱和蒜都切碎，还要小米椒也需要一起剁碎。
第三，把备好的配料都放再在青豆上，然后再加盐，鸡精醋和糖还要香油，注意需要搅拌，把配料都均匀地敷在青豆上就可以了。
米椒的功效和作用
米椒是一种辛辣的食物，可以很好的起到开胃的作用，特别是在夏季，胃口会不好，这是用米椒拌的凉菜就是一道开胃菜了。米椒有助于开胃，同时也帮助消化，胃部在有一定的刺激以后，会加快胃肠的蠕动，从而促进肠胃消化。
米椒还具有杀虫的作用，因为本身具有的刺激性气味，所以一般的蚊虫都会远离辣椒，在防蚊虫的同时，也在一定程度上起到了杀虫的效果。
小米椒中还有含有一种氧化剂，可以有效地预防癌症。
小米椒的功效很大，用处很大多。可以拿来炒菜调味。也可以用来驱虫防虫。但是不是很能吃辣的人群就不要一味地追求米椒的功效而疯狂吃辣椒。这样不仅不会对身体有好处，可能还会伤害到你的肠胃。所以吃辣还需要看自己的接受程度。
冻豆腐怎么做才好吃呢？
冻豆腐也是豆制品的一种，其中所含有的营养物质也是比较丰富的，在生活当中冻豆腐是我们经常可以吃的到，而且要是能够掌握和了解它们的烹煮方法，那么我们就可以随时享受到这些食物的美味，同时对我们的身体保健也可以发挥更好的作用，下面就来介绍一下做法。
冻豆腐炖鲢鱼，其实是比较营养美味的一种搭配方式了，需要食材是冻豆腐、鲢鱼头以及笋干薏米还有葱姜以及盐、白糖、胡椒以及料酒等调味料，首先冻豆腐切成块，然后葱姜切成片之后放入透过中翻炒爆香，再放入鲢鱼头煎至两面煎黄，加入料酒，放入笋干以及薏米。还有冻豆腐，大伙炖煮半个小时就可以了，非常的开胃爽口。
其实使用冻豆腐对对我们的身体健康是比较好的，冻豆腐也是豆制品富含蛋白质，多种氨基酸，在营养补充上面其实可以发挥很好的效果，而且豆腐当中含有的植物雌激素，还可以很好的帮助我们保护血管内皮细胞不被氧化，对预防骨质酥松以及乳腺癌等这些病症，也可以发挥很好的效果。
同时豆腐对更年期的女性的身体调理，也可以发挥很好的效果，也是很多产妇以及孕妇的理想保健食物，但是要注意小孩子出现的消化不良问题，其实是不是和吃太多豆腐的，而且豆腐嘌呤含量高平，痛风患者也不适合多吃。
豆腐皮怎么做才好吃
豆腐皮儿是一种豆制品，豆腐皮的营养非常的丰富，富含优质的蛋白，富含磷脂酸，适当的吃一些对于预防动脉硬化有很好的作用，另外豆腐皮儿里面的钙质丰富，能取得很好的补钙的功效，豆腐皮的做法有很多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
豆腐皮的做法有很多，比较常见的就是尖椒豆腐皮，在东北也叫做尖椒干豆腐，是比较常见的一种做法。准备适量的豆腐皮，另外准备适量的尖椒，准备少许猪瘦肉，另外准备盐、酱油、葱姜蒜、八角、花椒、水淀粉和植物油。
先把豆腐皮用温水冲洗一下，然后切成菱形块儿，把猪肉清洗一下，然后切成猪肉片，把葱姜切成细丝，把大蒜切成末。尖椒清洗干净以后切成尖椒片。
准备锅，锅中放入适量的油，当油温达到五成热的时候，放入花椒和大料，然后炸出香味，再把肉片放到里面翻炒一下，把肉炒变颜色，然后放入葱姜蒜，继续翻炒，再加入少许的酱油，然后把辣椒拌到里面，煸炒一小会儿。
最后再把土豆皮儿放到里面，均匀的翻炒，然后加入少许的清水，加入盐，搅拌均匀，这时候准备一个小碗，小碗里面放入淀粉，加入少许的温水，勾芡以后淋在锅中，翻炒均匀，再滴几滴香油，这样尖椒豆皮就做好了。
豆皮的做法有很多，比较常见的是尖椒豆皮儿，另外还可以做成凉拌豆皮儿，豆皮儿也可以涮锅，也可以炖菜，对于身体都有很好的保健调理的效果。
老豆腐怎么做才好吃
老豆腐也是豆腐的一种，经常用于炒着吃，很多人喜欢吃老豆腐，生活中老豆腐虽然口感不够嫩，但是做法多样，口味新颖，老豆腐做出来还是非常美味的。老豆腐做法简单，营养价值也很高。
1.家常老豆腐
制作家常老豆腐是比较简单的，口味也比较清淡，吃起来非常美味。首先需要把老豆腐切片，正方形状的，然后把锅烧开，油入锅中，油开之后就可以把老豆腐倒进锅里，开始油炸。一般来说，两面都呈金黄色的时候就可以了，这时候是外酥里嫩，十分适合下饭。然后把豆瓣酱、葱蒜一起如果，用油爆炒，炒好之后加水，味道调好以后把老豆腐放进锅中，焖煮，这样老豆腐也会比较入味。这就是最简单的老豆腐的做法。
2.香辣老豆腐
老豆腐一般用来炒着吃的，这样吃起来口感相当不错。首先是准备材料和清洗食材。简单的老豆腐，一瓶肉末酱，还有各种各样的调味料，食材准备就好了。老豆腐洗干净之后切小片，然后洗干净备用。锅里面倒入适量的油，热好之后把蒜、青红椒放在锅中爆炒，爆香之后，就可以把豆腐倒进锅里面翻炒。炒至金黄色的时候就可以把肉末酱倒入锅里面，翻炒均匀，入味后，这道菜就可以出锅食用了。
3.茄汁老豆腐
茄汁老豆腐制作比较难，要有一定的烹饪基础。首先准备鸡蛋，打散以后就可以在锅中翻炒，翻炒成蛋花，然后出锅备用。然后准备茄汁，用中火煮。茄汁里面加点芡粉和水，做汤汁。入味以后就可以把老豆腐倒进来，老豆腐一定要切片或者切块，这样会比较入味。煮好之后再放入调料调味，按个人喜好调味即可。最后把蛋花倒进锅里面，加点香油，这样色香味俱全，焖煮一小会儿就可以出锅了。
皮蛋豆腐怎么做才好吃呢
以下就是皮蛋豆腐的做法，有的人喜欢吃有的人不喜欢，其实皮蛋别有一番风味的，皮蛋的铁的成分非常高，还有皮蛋的微量元素很多的。另外就是豆腐还有好多的蛋白质，另外还有碳水化合物，对身体很好的多吃豆腐还能够抑癌，清洁肠胃，帮助人体的消化!希望对你有帮助!
主料：皮蛋(适量)内酯豆腐(适量)
调料：法香(适量)红彩椒(适量)蒜泥(适量)辣椒油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)醋(适量)豆豉碎(适量香葱碎(适量)
材料：皮蛋、内酯豆腐
装饰：法香、红彩椒
调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
将内酯豆腐盒底一角开个小口。
用刀轻拍几下取出豆腐。
将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的)
将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除 有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;
豆腐还有皮蛋都很有营养，豆腐是大豆制成的，豆腐并没有减少大豆本来的的营养，还有很多的微量元素，大豆之中不含有胆固醇，具有抑癌的功能。皮蛋是蛋的一种，它的营养很多，并且有利于消化吸收，腌制之后的蛋类很好吃的!
黄瓜腌脆才好吃
腌黄瓜是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅开胃可口，而且营养价值很高。腌黄瓜的做法有很多种，但是想要腌脆就必须有所讲究，在黄瓜的选取、原料的配比以及腌制的时间方面都有严格的要求，只有根据给出的步骤一步步完成才能腌制出最香脆的黄瓜，想学的朋友们可以试一试。
一、腌黄瓜做法一
（一）食材准备
黄瓜 550克，冰糖 30克，红辣椒 25克，生姜 10克，白皮蒜 35克，桂皮 5克，香叶 4克，花椒 4克，八角 2粒，老抽 4克，食盐 60克，菜籽油 25克
（二）做法步骤
1、黄瓜清洗干净，切成长条；加入50克的食盐拌匀；
2、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用，香料备用；
3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用；
4、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下；
5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内；
6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。
二、做法二
（一）食材配料
黄瓜 2500g，盐 250g，姜 500g， 蒜500g，辣椒 200g，油 200g，酱油 150g，糖 酌量，白酒 少许；
（二）具体步骤
1、黄瓜洗净，沥干水分,黄瓜切成条，放入盆中，加盐；
2、腌一个晚上后，或者静放一晌后，挤去水分，准备加料。此时的黄瓜已变软；
3、姜，蒜，切块，拍碎，放入黄瓜盆里，加酱油，糖，酒，辣椒，搅拌均匀；
4、坐锅，热油。油开后，关火晾凉，然后倒入黄瓜，再次搅拌均匀。完成了！一般两三天就可以开吃了。
三、黄瓜的营养价值
1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神。含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
蒜苔怎么腌才好吃呢？
蒜苔是一种极受欢迎的蔬菜，这是大蒜开花结果的茎秆，趁着其还未开花老化时采摘食用，味道非常的鲜脆可口，适合用来下饭。而蒜苔的另一种吃法就是腌制，其味道酸甜可口，对味觉的刺激性更强。下面就来看看蒜苔怎么腌才好吃呢？有兴趣的可以看看讲解吧。
腌蒜薹很复杂，只需盐、酱油和醋等罕见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个看到蒜薹颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样腌渍出的蒜薹，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。
做法一：
所用食材：蒜苔、白糖、盐、醋、生抽
1、蒜苔洗净，用抹布或厨房纸擦干水份
2、切段，洒入一小勺盐，用力揉搓
3、揉搓半小时后，倒掉菜中的水
4、取一口洁净的锅，倒入白糖、醋、生抽(比例爲3:3:1)煮沸
5、然后待料汁放凉后，倒入蒜苔拌匀
6、蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒，放入冰箱腌制，两天后便可取出食用
做法二：
1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾。
2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒。
3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁。
4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
怎么样腌黄瓜才好吃
黄瓜不仅仅是一种蔬菜，还可以作为一种水果，在夏日里可以很好的降暑消除燥热。而将黄瓜进行腌制也可以增加它的风味，更适合于搭配清粥进行食用。而腌黄瓜一定要注意调料的食用适量，否则盐分等食用过多会导致上火的问题。那么腌黄瓜要怎么腌制才好吃呢？今天我们就来教一下大家吧。
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成! 主料
黄瓜十斤、盐一斤 、白糖一斤 、 醋一斤 、酱油（海天红烧王）袋装两斤 、姜三两 、蒜四两 、味精三两 、白酒三两 、朝天椒（小红辣椒）一斤
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
腌黄瓜的做法步骤
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
小贴士
酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。
家常小葱拌豆腐怎么做才好吃
家常菜不仅要好吃，而且要简单容易做，并且材料也要好找，这样才是最为受欢迎的家常小菜，小葱拌豆腐就是我们最为喜爱的一个家常菜，做小葱拌豆腐我们也要多加注意其做法，做出最为的美味的家常菜，那么家常小葱拌豆腐怎么做才好吃，现在就让美食家为我们介绍这一家常菜的做法。
小葱拌豆腐也是非常普通的家常菜，在我们山东这是一道经典凉菜 适合喝小酒的时候食用，有时候没有菜了就拿根葱当菜。我们家以前夏天经常吃这个小葱拌豆腐，当时我们村子里有一家专门做豆腐的，每天都可以很方便的买到豆腐。记得以前种麦子比较忙的时候妈妈早上就切一些小葱 拌一下豆腐 我们早上就经常吃这个小葱拌豆腐，那时候用的豆腐不是内酯豆腐，都是家乡的浆水豆腐。现在想来妈妈调制的豆腐是非常简单的。小葱 豆腐 和酱油 适当加入一些盐就行了，但是当时吃着也不错哦。
1.内酯豆腐一盒。2.把豆腐倒入盘中， 然后用刀切成四方的薄片。3.几根香葱洗干净。4.把香葱切碎5.把香葱花撒到豆腐上。6.一个西红柿洗干净。7.把西红柿切成片。8.把西红柿的上帽盖到豆腐上。9.把其他的西红柿片摆放一下。10.碗中倒入少许酱油。11.在碗中加入少许香油， 白醋 ，白糖，调汁。12.用勺子均匀的搅拌几下。13.挖一勺子调拌好的汁浇到豆腐上。14.这就是一盘调制好的小葱拌豆腐了
小葱拌豆腐这道菜的历史已经比较悠久了，而且吃了这么久始终没有被人们吃厌烦，反而越吃做的花样越多了。对于家常小葱拌豆腐的做法，每个地方的做法都是不同的，而且还要根据个人口味来具体制作，并且这个做法也并不是固定不变的。
肉沫米豆腐怎么做才好吃？
很多人都喜欢吃一些豆制品，小编家里以前种植了一些香椿树，妈妈喜欢用香椿和豆腐一起凉拌，吃起来特别的清爽。有的时候也会买上一些豆腐，做个豆腐汤来喝，配上几道小菜，味道也特别的鲜美。不过小编还是喜欢吃肉沫米豆腐，觉得这种做法做出来的豆腐最好吃，下面就和大家说说这道菜的具体做法。
做法一：
食材：
嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。
做法
1、将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2、将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
做法二：
1、猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用；
2、豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用；
3、下油热锅，倒入肉末，炒至变色，装起来备用；
4、下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
肉沫米豆腐做的时候由于豆腐比较软，所以切豆腐的时候要注意，豆腐不要切的太薄，不然很容易在锅里散掉，肉沫可以尽量的多放一些，这样最后会比较好吃，放酱油的时候不要倒太多，不然颜色会很黑，开始榨菜的时候多放点葱花，会很香。
腌山楂怎么做
直接吃过山楂的人都应该知道，就算是成熟的山楂也是非常酸涩的，所以牙齿敏感的人是不适宜直接吃山楂的，否则会加重牙痛病情。但是山楂对人体的作用又是非常明显，所以古往今来人们在吃山楂的过程中想出了不同的方法，其中腌山楂可以有效去除山楂的酸涩感，因此腌山楂的制作方法又是怎样的呢?
主料
山楂 (适量) 冰糖 (适量) 水(适量)
1. 准备一些新鲜的山楂，用工具挖去两头的蒂。
2. 放冰糖, 放很多冰糖,如若不爱吃甜的，可以少放。按个人口味添加。
3. 倒入清水, 没过山楂即可。大火烧开,转小火慢慢煮。
4. 煮开后需要搅拌，免得糊锅, 顺便撇去浮沫,煮至山楂变软，糖水略微变稠即可出锅。
5. 今天煮了两瓶，瓶子是以前吃罐头留下的，废物利用。
小窍门：
冷却之后更好吃。
山楂对身体很好哦。
自家做的糖水罐头没有任何添加剂 请放心食用。
吃山楂的好处：
1、开胃
山楂食用可开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
2、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、减肥
生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。
5、强心、降血脂、降血压
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
6、含钙多
山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
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