做红焖羊排放什么调料
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“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“做红焖羊排放什么调料”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
红焖羊排简介
红焖羊排是一道家常菜。羊排500G,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个。营养丰富,美味可口。
做红焖羊排放什么调料
1、新鲜羊排洗净,剁成小块。
2、锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧。
3、入料酒,放入全部香料,翻炒均匀。
4、倒入热水,高于羊排,烧开。
5、转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右。
6、调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟。
7、略收汁,装盘,撒上香菜段。
红焖羊排的常见做法
红焖羊排做法一
1、羊排洗净,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙腌十分钟。
2、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。
3、锅中煮沸水,腌好的羊排焯一下去除生血。
4、将炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙,蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时即可。
红焖羊排做法二
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2、把洗净的小羊排斩成小块。
3、白萝卜切成滚刀块备用。
4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12、加入葱姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15、煮至白萝卜软烂。
红焖羊排做法三
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。
2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。
红焖羊排的食物相克知识
羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊排+海螺:腹泻
羊排+西瓜:伤元气
羊排+茶:容易发生便秘
羊排+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊排+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊排+鲳鱼:影响营养素的吸收
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炖羊排放什么调料？
羊排是一种非常好吃的食物，在生活中人们比较喜欢吃炸羊排，再喝一点小酒，简直不要太开心。当然，羊排的做法不仅仅有这样一种，因为羊排还是可以拿来炖着吃的，就好像内蒙古的手把肉一样，吃起来特别特别爽。但是对于不经常吃羊肉的人来说，炖羊排还是有一些难度的。那么，炖羊排放什么调料?
一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。 美味，滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
做胡萝卜烧羊排放什么调料
胡萝卜烧羊排简介
胡萝卜烧羊排是一道以羊排为主要材料在制作而成的一道菜品。原料：羊排、胡萝卜、生姜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
做胡萝卜烧羊排放什么调料
1、羊排买回来后泡水半天,泡出血水。
2、胡萝卜削皮洗净。
3、蒜、姜、八角分别洗净。
4、胡萝卜切块状,姜切片。
5、羊排剁成小块状。(在肉摊已经叫老板把骨头部份剁开,自己切成小块即可)。
6、锅中热油,倒入羊排翻炒出香味。
7、炒至羊排变色,下姜片、蒜、八角继续翻炒。
8、调入适量盐、生抽、老抽、水。
9、倒入高压锅中,响声起后转中小火压15分钟。
10、压得8分熟的羊排。(其实也差不多熟了,不过羊排肉质咬不断)。
胡萝卜烧羊排的常见做法
胡萝卜烧羊排做法一
1、羊排过水:冷水入锅,煮至水开浮沫出,捞出羊排冲洗干净。
2、热锅冷油,放入姜片、八角、干红辣椒、花椒,煸出香味。
3、放入羊排,煸炒,依次加入料酒、小小量的醋(陈醋香醋都可以)、老抽,一边煸炒均匀。
4、加水,没过羊排,可多一点,大火烧开中火慢炖。
5、锅里的水快收干时,加入胡萝卜,煸炒均匀,让胡萝卜都裹上汤汁,加水大火烧开调小火,盖上盖子,焖煮到胡萝卜熟烂,出锅即可。
胡萝卜烧羊排做法二
1、胡萝卜去皮后切滚刀块。
2、葱切段,姜切片。
3、冷水锅放入葱姜,倒入白酒,煮滚。
4、排洗净沥干水分。
5、将羊排放入滚水锅中煮1分钟后。
6、捞出羊排洗净浮沫后沥干水分。
7、蒜拍偏,姜切片。
8、热锅冷油爆香姜蒜。
9、放入羊排翻炒,烹入料酒。
10、加老抽,糖翻炒。
11、加热水,干辣椒,八角,桂皮,小茴香(热水是我放的量的2倍,我后来又补过一次热水)。
12、大火烧开转小火焖1个半小时。
13、加入胡萝卜块,生抽,盐和鸡粉。
14、最后收汁即可。
胡萝卜烧羊排做法三
1、羊排改刀剁成一寸长左右的段。
2、生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用。
3、炒锅入油烧至八成热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香。
4、然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油。
5、下入羊排爆至断生,然后加入料酒烹香。
6、加入没过羊排的水。
7、转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟。
8、将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入盐、去皮切成大块的胡萝卜。
9、炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟。
10、收水至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。
胡萝卜烧羊排的食物相克知识
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜+猕猴桃:会破坏维生素C
胡萝卜+茼蒿:会破坏维生素C
胡萝卜+茄子:会不利消化
胡萝卜+苹果:会破坏维生素C
胡萝卜+柠檬:会破坏维生素C
胡萝卜+山楂:会破坏维生素C
胡萝卜+柚子:会破坏维生素C
羊排不能和什么一起吃
羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊排+海螺:腹泻
羊排+西瓜:伤元气
羊排+茶:容易发生便秘
做炸鸡排放什么调料
炸鸡排简介
中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”,可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排,浇淋上特制浓汁,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊……
做这道菜前特意去查了下资料,才知道在中国这道菜是出自闽菜的,多选用鸡腿或鸡胸部位的肉来做,味道咸鲜。因为是以鸡肉为主要食材,蛋白质含量还是非常高的,而且其易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,还有有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络的食疗效用。
做炸鸡排放什么调料
油、盐、红酒、苹果半个、黑胡椒碎、鸡蛋1颗、面包糠、面粉、番茄酱。
炸鸡排的常见做法
炸鸡排的做法一：
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软，先来腌制鸡排加适量盐加入红酒，加入黑胡椒碎，半个苹果切片,和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整，腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适，入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
炸鸡排的做法二:
鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。均匀粘上面包糠,锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。捞出沥油。可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。
炸鸡排的做法三:
鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软,成为薄片，将鸡肉片用料酒,盐,黑胡椒,白胡椒进行腌制,用量以个人口味为准,不用太多,注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多,否则会掩盖鸡排的香味。将抹好腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味,最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重超简单炸鸡排的做法 步骤3准备好鸡蛋液和面包糠。
将鸡排蘸满蛋液,裹上面包糠，面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹，完成后放在容器中,注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连，最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存，煎炸均可～金黄酥脆的美味鸡排大功告成!还可以抹上番茄酱,也很美味。
炸鸡排的食物相克知识
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。
鸡肉+狗肾:会引起痢疾。
鸡肉+兔肉:腹泻。
鸡肉+红薯:同食会腹痛。
鸡肉+菊花:一起吃会中毒。
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。
做黑胡椒牛排放什么调料
黑胡椒牛排简介
黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜,口味咸鲜,香嫩美味。
做黑胡椒牛排放什么调料
1、腌制牛排。
2、做汁:牛排用盐、胡椒粉腌上,放入冰箱里。
3、把锅加热,放入黄油。
4、放入黑胡椒粉。
5、放入切好的洋葱。
6、上面的炒一会之后放入芹菜、胡萝卜炒,再加入番茄酱接着炒,所有东西都要炒上色。
7、加入水,用大火烧开后再用小火炖,炖3个小时以上,炖好后的样子, 颜色很深。
8、按喜好加点盐调味,把汤汁收浓。煎牛排,平底锅放黄油、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好。同时用开水煮一些蔬菜、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上,淋上浓汤。
黑胡椒牛排的常见做法
黑胡椒牛排做法一
1、准备材料。
2、牛排洗干净以后用刀背轻拍数下。
3、加入盐,黑胡椒,料酒,姜,老抽,生抽,白糖,玉米淀粉,拌均匀腌半小时。
4、锅中倒入油煎15分钟,我不喜欢吃太生的牛排,如果是五成熟,煎7分钟就可以了。
5、把切好的西兰花和胡萝卜放入锅中煮熟,加适量盐。
6、成品,喜欢怎样摆盘随你啦。
黑胡椒牛排做法二
1、先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。
2、起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。
3、起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4、最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看。
黑胡椒牛排做法三
1、柠檬用盐搓洗干净后切片。
2、用柠檬片围边。
3、准备黑胡椒牛排和西兰花。
4、锅内水开后加入2克盐倒入西兰花焯熟后捞起过凉水。
5、锅内倒入橄榄油。
6、放入牛排。
7、约煎一分钟后翻面加入黑胡椒汁,煎至7分熟熄火出锅。
8、放入盆子上面加上西兰花即可上桌。
黑胡椒牛排的食物相克知识
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:呕吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹胀
牛排+红糖:不利于营养的吸收;
牛排+猪肉:性味有所抵触
做黑椒牛排放什么调料
黑椒牛排简介
黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
做黑椒牛排放什么调料
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);
5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑椒牛排的常见做法
黑椒牛排做法一
1、牛肉,青辣椒。
2、胡萝卜丁,芹菜丁,玉米,鸡蛋。
3、生菜,洋葱,大蒜,西兰花。
4、牛肉用黑胡椒,盐腌制二十分钟。
5、洋葱,大蒜切丁备用。
6、腌制好的牛肉。
7、锅里小火煎。
8、玉米粒,胡萝卜丁,芹菜丁炒好备用。
9、西兰花炒好备用。
10、洋葱粒,大蒜炒香加入高汤慢火熬制粘稠,加入盐,黑胡椒即可。
黑椒牛排做法二
1、食材,提前10分钟从冰箱急冷取出,解冷。
2、脆皮肠四周都划上三刀。
3、热锅,然后用黄油刷锅。
4、黄油融化后,放入牛扒,中火煎香。
5、煎至一面略焦的时候,翻转煎另一面。
6、同时,放入3条脆皮肠一同煎。我们不喜欢吃生,所以牛扒煎至八九成熟。
7、将牛扒和脆皮肠摆入碟子,然后芒果肉切粒,放到一边角上。
8、将色拉酱装入裱花袋,剪一个小口,在芒果肉上挤出网状。黑椒汁用玻璃碗装着,微波炉加热1分钟即可,完成。
黑椒牛排做法三
1、牛排用刀背敲打一分钟,双面涂抹橄榄油,胡椒和盐腌制2h,(也可在超市买到腌好的)。
2、土豆,西兰花,胡萝卜洗净,土豆切块,胡萝卜切片。
3、烧开水,水中放少量(1g)盐,几滴橄榄油,焯西兰花和胡萝卜和土豆。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。
4、意面煮9min(各意面包装袋上写有需要煮时间,按照那个来)后盛出沥干,炒锅中放适量橄榄油,油5成热后倒入意面酱,将煮好的意面倒入混匀,入盘。
5、炒锅放黄油,油化后炸土豆块至表面金黄,撒盐装盘。
6、在剩余黄油中加入少量橄榄油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可达到8成熟,可根据自己口味加减时间),成盘加入烤肉酱和黑椒酱。
黑椒牛排的食物相克知识
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:呕吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹胀
牛排+红糖:不利于营养的吸收;
牛排+猪肉:性味有所抵触
做红糟鱼排放什么调料
红糟鱼排简介
红糟鱼排是一道色香味俱全的汉族名肴,属于闽菜系。红糟也叫红曲,是福建的一种特有调料。用红糟腌制好的鱼也可以用蒸或者煮的方法食用,腌制好的鱼肉质发红。红糟本身带咸味,烹制时可以相应减少盐的用量。
做红糟鱼排放什么调料
1、草鱼洗净切成大块,沥干水分待用;烧热锅,放入油,待油热后放入鱼块。
2、将鱼块煎至2面金黄后盛出待用;洗净锅,再次放少许油爆香姜片。
3、加入红糟转小火炒香;烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开;直接倒入盛鱼的盆中,淹没,浸泡过夜再食用就可以了。
红糟鱼排的常见做法
红糟鱼排做法一
1、草鱼洗净切成大块,沥干水分待用.
2、烧热锅,热油,放入鱼块煎至2面金黄,盛出,待用。
3、洗净锅,重新少油爆香姜片。
4、加入红糟转小火炒香。
5、烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开。
6、直接倒入盛鱼的盆中,淹没,浸泡过夜再食用就可以了。
红糟鱼排做法二
1、草鱼洗净,擦干水,正反两面均匀的涂抹上红糟,撒少许姜末,放冰箱腌制12小时以上。
2、取出腌制好的草鱼,刮去表面的红糟,红糟留下备用。
3、鱼根据自己习惯切块,大小适宜即可。
4、锅放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止鱼皮粘锅。
5、倒入油烧至五成热,放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用。
6、锅内留少许油,爆香姜末、蒜末、干辣椒。
7、倒入半碗水,将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中。
8、水烧开后,倒入炸过的鱼块,相继加入料酒、酱油、盐调味。
9、煮至汤汁快干时起锅,撒入葱段即可。
红糟鱼排做法三
1、先把鱼拿料酒,和姜腌大概十分钟。下锅前记得控干水,要不,你的手就像我的手一样啦!
2、莴苣切成丝。
3、红糟辣椒备用。
4、起油锅,油多一点,油要烧热一点,看到冒点青烟最合适了,因为这样,煎鱼的时候,鱼的皮不会掉。这是一位阿姨教我的。
5、煎至两面焦黄,期间不用放任何的调料。
6、鱼煎好先装盘,然后用锅里的余油倒入莴苣,翻炒几下,然后倒入红糟,翻炒。
7、莴苣稍微变色,把鱼放进去,可适量放一点水。锅盖盖起,焖煮大概3分钟,中间可以反动一次使其入味,然后起锅装盘。
红糟鱼排的食物相克知识
草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病
草鱼+西红柿:会导致铜元素析放
红焖羊排什么时候放调料
红焖羊排什么时候放调料
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2、把洗净的小羊排斩成小块。
3、白萝卜切成滚刀块备用。
4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12、加入葱姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15、煮至白萝卜软烂
红焖羊排的一般做法
红焖羊排做法一
1、羊排焯一下热水。
2、锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色。
3、花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味。
4、锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可。
红焖羊排做法二
1. 鲜羊排剁4厘米大快,洗净凉水下锅焯水待用,不要过凉水!
2. 葱姜蒜洗净切滚刀块,待用,
3. 焯水过的羊排趁热淋上老抽上色,料酒,放入葱姜蒜和各种配料,盐少许,腌制二十分钟。待用!
4. 胡萝卜洗净滚刀块待用!
5.烧开倒入高压锅焖20分钟左右,现在电高压锅牛羊肉挡标准就行,时间到了在锅中再焖30分钟,放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精,放香菜装盘即可!
红焖羊排做法三
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。
2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。
红焖羊排的由来
红焖羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
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