做牛肉炖萝卜放什么调料
养生水都放什么。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《做牛肉炖萝卜放什么调料》，希望能为您提供更多的参考。
牛肉炖萝卜简介
牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品;
做牛肉炖萝卜放什么调料
1、牛肉洗净,切块。
2、萝卜洗净,切块。
3、准备葱丝、姜片、八角、香叶。
4、牛肉放入高压锅中。
5、加入调料葱、姜片、八角、香叶。
6、加入萝卜块。
7、放入适量的盐。
8、加入适量的水,开始炖,自定25分钟即可。
牛肉炖萝卜的常见做法
牛肉炖萝卜做法一
1、牛肉洗净后切小块,可方可长,根据个人的喜好。
2、洗净的牛肉下锅汆水,可以去掉牛肉里的血腥。
3、肉色变白后捞出沥干待用。
4、汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右。
5、炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用。
6、空的时候可以把姜蒜切切碎。
7、炒锅中放入一点玉米油。
8、切好的姜蒜碎下锅爆香一下。
9、把炖煮过的牛肉块下锅翻炒。
10、翻炒一刻钟,香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤。
11、萝卜去皮后切成滚刀块,大些比较好。
12、放入锅中一起焖炖,萝卜软烂后就可以了,出锅时撒点小葱碎,颜色看着舒服,更有食欲些。
牛肉炖萝卜做法二
1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好。
2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚。
3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
牛肉炖萝卜做法三
1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块(统筹方法,嘿嘿)。
3、这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。
4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!
牛肉炖萝卜的食物相克知识
牛肉不能和什么一起吃
1、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。
2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板粟的营养价值,而且还不利于消化。
3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温,而韭菜却辛辣温热,二者一起食用,容易使人发热动火,导致牙龈炎、口疮等症状。
扩展阅读
做萝卜炖牛肉放什么调料
萝卜炖牛肉简介
萝卜炖牛肉是一道菜肴,主要食材是白萝卜和牛肉。主料有白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。
做萝卜炖牛肉放什么调料
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
萝卜炖牛肉的常见做法
萝卜炖牛肉做法一
1、准备好原材料。
2、牛肉切成小块。
3、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。
4、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水。
5、萝卜切成滚刀块。
6、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味。
8、加入萝卜继续翻炒一会。
9、加入适量水烧开。
10、转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时。
萝卜炖牛肉做法二
1、牛肉洗净后切小块,可方可长,根据个人的喜好。
2、洗净的牛肉下锅汆水,可以去掉牛肉里的血腥。
3、肉色变白后捞出沥干待用。
4、汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右。
5、炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用。
6、空的时候可以把姜蒜切切碎。
7、炒锅中放入一点玉米油。
8、切好的姜蒜碎下锅爆香一下。
9、把炖煮过的牛肉块下锅翻炒。
10、翻炒一刻钟,香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤。
11、萝卜去皮后切成滚刀块,大些比较好。
12、放入锅中一起焖炖,萝卜软烂后就可以了,出锅时撒点小葱碎,颜色看着舒服,更有食欲些。
萝卜炖牛肉做法三
1、牛肉从冰箱取出解冻。
2、切成麻将大小的牛肉块。
3、放入盆中冷水浸泡2小时,中间换2~3次水。浸泡出血水。
4、浸泡过的牛肉块放入焖烧锅中开大火烧开。
5、撇去血沫。
6、各种小料洗净切好;芹菜、大葱、胡萝卜、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。
7、上述食材放入撇过血沫的锅中,倒入自制山楂酒去腥。
8、大约煮20分钟后放入焖烧锅保温外锅里进行焖烧。
9、白萝卜洗净去皮。
10、切成滚刀块。
11、放入清水锅里煮开。
12、在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉汤倒入煮萝卜的锅里。开锅后煮20分钟即可调味,放入盐、胡椒粉。
萝卜炖牛肉的食物相克知识
萝卜+胡萝卜:会降低营养价值
萝卜+雪梨:会诱发甲状腺肿大
萝卜+黑木耳:会引发皮炎
萝卜+何首乌:身体不适
萝卜+桃子:会破坏维生素C
萝卜+黄瓜:会破坏维生素C
萝卜+柿子:会降低营养价值
萝卜+何首乌:会易腹泻
萝卜+枇杷:会破坏维生素C
做萝卜炖牛腩放什么调料
萝卜炖牛腩简介
萝卜炖牛腩是以牛腩、萝卜等为主要食材做成的一道美食。至牛腩七八成熟时,揭去盖,加入萝卜块,再盖好盖继续用小火炖1小时左右; 至牛腩和萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
做萝卜炖牛腩放什么调料
1、材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。
2、牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。
3、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。
4、锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。
6、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。
7、开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。
萝卜炖牛腩的常见做法
萝卜炖牛腩做法一
1、将牛腩洗净切小块。
2、将牛腩加一小勺料酒焯水。
3、锅烧热,葱、姜爆锅,放一汤匙豆瓣辣酱炒香。
4、将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒。
5、等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽,少许盐和糖。
6、等牛腩煸炒上色后加水没过肉。
7、盖上压力盖,大火上气后转小火18-20分钟。
8、等自然放气后放入切好的白萝卜。
9、盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了。
10、最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘。
萝卜炖牛腩做法二
1、食材:牛腩和白萝卜。
2、将牛腩洗净切块。
3、用清水浸泡至没血水。
4、浸泡期间要勤换水。
5、将浸泡好的牛腩放入碗中,倒入适量的老抽和生抽。
6、拌匀,腌制30分钟。
7、然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。
8、拌匀,腌制2小时。
9、将白萝卜洗净,去皮,切块。
10、放入煮锅中焯烫一遍。
11、热油锅,放入腌制好的牛腩,煸炒一会。
12、倒入一点清水,焖煮收汁。
13、将炒锅中的牛腩放入砂锅中,放入几片姜片。
14、将白萝卜也放入砂锅中。
15、倒入适量的清水。
16、盖锅盖,大火煮滚,转小火,炖30分钟。
17、即可关火。
萝卜炖牛腩做法三
1、牛腩块放清水里冲洗掉血水,再放入加了姜片的冷水锅里焯水后捞出,冲去浮沫后沥干水份。
2、萝卜去皮洗净切块。
3、热锅上油,油热后下姜片和干红辣椒爆锅后,下牛腩块炒香
4、加入清水,水量没过食材还要稍多些。大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
5、下切好的萝卜块,再炖至肉烂萝卜熟(约30分钟)
6、调入适量盐,黑胡椒粉调味后,再煮几分钟,出锅撒香菜即可。
萝卜炖牛腩的食物相克知识
萝卜+胡萝卜:会降低营养价值
萝卜+雪梨:会诱发甲状腺肿大
萝卜+黑木耳:会引发皮炎
萝卜+何首乌:身体不适
萝卜+桃子:会破坏维生素C
萝卜+黄瓜:会破坏维生素C
萝卜+柿子:会降低营养价值
做沙茶牛肉放什么调料
沙茶牛肉简介
沙茶牛肉是广东省潮州汉族小吃,属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。
做沙茶牛肉放什么调料
1、将牛后腿肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10 厘米,盛于盘中;
2、生菜择洗干净,分成两盘;
3、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料,分盛两碗;
4、把其中一碟以二汤50毫升和匀,也分成两碗;
5、餐桌上置一碳炉,放上砂锅,下二汤、精盐、味精和酱料一碗,上盖,烧制;
6、待汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边食,食时蘸酱为佐。
沙茶牛肉的常见做法
沙茶牛肉做法一
1、牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时;
2、加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高汤,把沙茶酱和花生酱舀入汤中;
4、用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
5、转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要一片一片放入汤中。
6、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。
沙茶牛肉做法二
1、牛肉切成片,用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。
2、芥兰洗净斜切成段,红椒切成片。
3、将油面条煮熟,盛出沥干水分。
4、炒锅入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒。
沙茶牛肉做法三
1、将牛肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10厘米,盛于盘中。把生菜分成两盘。
2、将沙茶酱、熟猪油、芝麻油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料,分盛两碗。把其中一碟以二汤50克和匀,也分成两碗。
3、餐桌上置一碳炉,放上砂锅,下二汤、精盐、味精和酱料一碗,上盖。汤沸后,将牛肉片和生菜分批放人,边涮边食,食时蘸酱为佐。
沙茶牛肉的食物相克知识
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
做蚝油牛肉放什么调料
蚝油牛肉简介
蚝油牛肉是广东地区特色传统名菜,属于粤菜系,私家菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于本味咸鲜。蚝油牛肉的特色:香滑鲜嫩,无韧性,味道鲜美。牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
做蚝油牛肉放什么调料
洋葱适量,姜适量,生抽适量,老抽1勺,蚝油1勺,淀粉适量,糖适量,椒粉适量,物油适量。
广东蚝油牛肉最经典的配菜是草菇,其他用洋葱、青椒、苦瓜、西兰花等等都可。草菇、西兰花要先用水焯熟,水中加一点油和一片姜,洋葱、苦瓜要先炒熟。牛肉炒至基本变色时即可倒入配菜,不要等完全变色,否则容易老。如果配菜多,可以加两勺蚝油,蚝油和老抽本身就有咸味,而且牛肉也加生抽腌制过了,此菜不用再放盐,否则会过咸。
蚝油牛肉的常见做法
做法一、牛肉切片,用腌料(玉米淀粉少许;小苏打1小勺;米酒1小勺;生抽1茶勺;水2汤勺;蛋液1汤匙;)腌制30分钟至入味。然后加入少许色拉油到腌好的牛肉拌均匀,防止超时粘黏。腌制好的牛肉,放入锅中过油,变色立即捞出。也可以放入少量油,冷油炒变色捞出。锅中放入少量底油,小火烧热,放入葱姜洋葱末爆香,加入生抽,蚝油,鸡粉,白糖翻炒15秒左右;加入牛肉胡萝卜与辣椒,淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉,待汤汁浓稠淋即可出锅。
做法
蚝油牛肉的食物相克知识
牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。
牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板粟的营养价值,而且还不利于消化。
牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温,而韭菜却辛辣温热,二者一起食用,容易使人发热动火,导致牙龈炎、口疮等症状。
牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热,田螺性寒,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。
做水煮牛肉放什么调料
水煮牛肉简介
特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。
做水煮牛肉放什么调料
1、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉。
2、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上。
3、腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底。
4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用。
5、姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味。
6、再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味。
7、煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁。
8、表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可。
水煮牛肉的常见做法
水煮牛肉做法一
1、将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片,加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀,腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净,再切成 5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎;
2、花椒放入锅中干焙出香味,然后取出碾碎;
3、将莴笋片和黄豆 芽放入大碗底;
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香,随后倒入清水,大火烧沸后放入牛肉片,然后迅速滑散至熟;
5、将水煮牛肉 盛入碗中,最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
水煮牛肉做法二
1、牛肉切片, 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆,
2、生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底,
3、蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段,
4、将食用油烧热, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子,
5、汤汁烧开后, 把牛肉 片放入锅中, 再放进蒜苗、盐、味精,水再次烧开后即可倒在生菜上。
水煮牛肉做法三
1、洗 净牛柳,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷水沥干水。
3、 取一大碗,先在底部铺上一层黄豆芽,再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。
7、将 水煮牛肉倒入大碗内,淋在莴笋和黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花,即可上桌。
水煮牛肉的食物相克知识
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
做陈皮牛肉放什么调料
陈皮牛肉简介
陈皮牛肉 是一道汉族传统名菜,属于川菜。色泽红亮,质地酥软,麻辣回甜,陈皮味香。在汉族名菜中,陈皮牛肉深受食客的赞赏。 采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中,用佐料最出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。
做陈皮牛肉放什么调料
陈皮牛肉需要准备材料有牛腩肉1000克。橄榄油或其他素油1.5大匙,陈皮3-4小块(7块),八角1-2粒,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。绍酒1.5大匙,生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油1大匙,糖1.5大匙,盐1/4茶匙,水6大匙。
陈皮牛肉的常见做法
做法一、清水里泡1-2小时去掉血水,然后洗干净沥水,切小块。大汤锅放半锅水,置炉上开火煮滚,下牛肉块煮1-2分钟,沥水洗净备用。陈皮用的是块状的。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香陈皮和八角后下葱段和姜片,接着放入牛肉块,翻炒几下。然后依次放入3料炒匀离火。转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅,就可以开吃了。
做法
陈皮牛肉的食物相克知识
牛肉属于温性肉类,而猪肉属于微寒食物,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
牛肉是温性肉类,而白酒属于热性的食物,两者如果一同食用的话,那么,将会引起上火,出现口角发炎,口角炎等。
牛肉属于温热性食物,而韭菜更是属于热性食物,当然,还有姜也是。所以,牛肉是不适合与这些热性的蔬菜调料一起吃的,否则上火,腹热。
牛肉微热,而蜂蜜则是润肠胃的,在蜂蜜与牛肉一同食用的话,则立刻会引起腹泻。所以,如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
做萝卜糕放什么调料
萝卜糕简介
萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。
做萝卜糕放什么调料
制作萝卜糕的另外一个主料就是粘米粉,虽然直接购买粘米粉制作萝卜糕也是可以的,但是用粘米磨浆后制作的萝卜糕的口感稍胜使用粘米粉制作的萝卜糕。另外除了粘米粉以外,制作萝卜糕还需要加入少量的澄粉,这样可以让制成的萝卜糕质地柔软又充满弹性,而且还可以增加成品的透明感。
除了白萝卜和粘米粉这两大主料,萝卜糕还会用到很多调味辅料,传统萝卜糕需要使用香菇、小洋葱、小海米和猪肉馅,而港式萝卜糕的配料需要腊肉和海米。
萝卜糕可以搭配各种蘸料食用,最为常见的是米酱、蒜汁、甜辣酱这三种,需要的原材料有酱油、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖、青蒜、番茄酱和盐。
萝卜糕的常见做法
做法一、把白萝卜去皮擦成丝,用盐腌10分钟。腊肠切成小丁,粘米粉加清水。粘米粉加清水搅拌成浆。腌好的白萝卜丝攒出水份。平底锅中放少许油,倒入腊肠丁,翻炒一分钟。再加入虾皮,炒出香味。再倒入白萝卜丝。加盐生抽白糖和蚝油调味,翻炒均匀即可关火将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中。搅拌均匀成糊。取一容器,内层抹油,将糊倒入容器中,放入蒸锅,上汽后蒸一个小时左右。取出晾凉。将晾凉的萝卜糕倒出,切成块。平底锅中倒入少许油,将萝卜糕放入锅中。中小火煎至两面金黄。盛出食用。
做法二、萝卜洗干净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。将腊肉、腊肠、香菇切碎,虾米泡发切碎。烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油,后放虾米炒香,最后下香菇翻炒几下备用。煮好的萝卜丝稍晾一会儿后,将所有主辅料放进盆中搅拌均匀。将糕盘刷上一层薄薄食用油,倒入搅拌好的食材,用锅铲将表面抹平。上锅蒸制。蒸好后晾凉,放砧板切片约1厘米厚。一盘糕体不可能一次吃完,取当餐所需量,烧热锅下油下切好的萝卜糕,煎至两面金黄即可。装盘即可食用。
萝卜糕的食物相克知识
胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
吃了萝卜别再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。
做萝卜牛腩放什么调料
萝卜牛腩简介
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。
做萝卜牛腩放什么调料
材料:新鲜牛腩500克,白萝卜1颗,生姜1块,大蒜5瓣,大葱1根,八角3颗,桂皮1根,肉桂叶3片,花椒10颗。
炒锅内烧热1大匙油,放入姜片,大蒜,大葱,花椒,八角,桂皮小火煸炒出香味。再加入氽烫过的牛腩,海天柱侯酱2大匙,翻炒至牛腩均匀上色,再注入清水600ml,水量没过肉块约2CM的量。加入米酒、生抽、老抽、冰糖加盖大火煮大后,转小火焖制2小时。
萝卜牛腩的常见做法
萝卜牛腩做法一
1、牛腩清洗干净,切块。
2、烧开热水,将牛腩飞水。
3、捞起牛腩,冷水清洗下。
4、进行开始腌制。讲八角,草果,果皮放进去,盐,糖,生粉,均用如图大小的勺子作为调味。
5、花生油,酱油,白酒,柱候酱,豆瓣酱都用如图大小的勺子作为调味。
6、均匀搅拌,腌制10分钟左右。
7、烧热锅,加点油,将腌制好的牛腩倒进去爆炒下。
8、爆炒几下后,加入水,刚好淹没牛腩,大火煮开后,小火慢煮,中途要注意加水进去,避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。如果是用压力锅,时间40分左右就可以了。
9、萝卜削皮切块。
10、牛腩煮得开始软的时候,加入萝卜。
11、再加水,不用淹没萝卜面。再慢火煮软萝卜即可。
萝卜牛腩做法二
1、牛腩洗净浸泡出血水,萝卜去皮。
2、牛腩和萝卜分别切大块,姜蒜拍散备用。
3、烧开水放牛腩氽去血水,用冷水冲去浮沫,沥干。
4、起油锅,下姜蒜爆香。
5、放入牛腩翻炒。
6、倒入适量酱油和红烧肉剩下的油,炒匀。
7、加水淹至牛腩,大火收气后再中火烧制20分钟。
8、放老干妈辣椒酱和萝卜,焖熟即可。
萝卜牛腩做法三
1、牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。
2、葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。热油锅,把葱白,姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。
3、放入牛腩炒匀,再把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。
4、大火烧开,转小火焖煮2个小时。同时萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。
5、当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。最后再放盐调味即可。
萝卜牛腩的食物相克知识
白萝卜+胡萝卜:会降低营养价值
白萝卜+雪梨:会诱发甲状腺肿大
白萝卜+黑木耳:会引发皮炎
白萝卜+何首乌:身体不适
白萝卜+桃子:会破坏维生素C
白萝卜+黄瓜:会破坏维生素C
白萝卜+柿子:会降低营养价值
白萝卜+何首乌:会易腹泻
白萝卜+枇杷:会破坏维生素C
白萝卜+熟地:会失去药效
白萝卜+虫草:会降低药效
萝卜炖牛腩什么时候放调料
萝卜炖牛腩什么时候放调料
1、牛腩逆着条纹切麻将大小,冷水下锅后放姜片,焯水后捞出。
2、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(记得足量水哦,中途水不够的话加热水,千万别加冷水)放姜片,大火烧开,小火煲1.5小时(可用压力煲25分钟)。
3、煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用。
4、随后将煮好的牛腩捞出,控干(牛肉汤留着备用)。
5、锅里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味,再放入牛肉煸炒一会。
6、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙。
7、倒入炖牛腩的汤,再放入萝卜,调入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)。
8、最后放入青椒,开大火,一边翻拌一边收汁,收汁到浓稠后放少许盐提味即可。
萝卜炖牛腩的一般做法
萝卜炖牛腩做法一
1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料。
2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起。
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来。
5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右。
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。
7、倒入一碗半的水,煮沸。
8、把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键。
9、出汽后炖45分钟。
10、炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用。
11、牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了。
萝卜炖牛腩做法二
1、牛腩块放清水里冲洗掉血水,再放入加了姜片的冷水锅里焯水后捞出,冲去浮沫后沥干水份。
2、萝卜去皮洗净切块。
3、热锅上油,油热后下姜片和干红辣椒爆锅后,下牛腩块炒香
4、加入清水,水量没过食材还要稍多些。大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
5、下切好的萝卜块,再炖至肉烂萝卜熟(约30分钟)
6、调入适量盐,黑胡椒粉调味后,再煮几分钟,出锅撒香菜即可。
萝卜炖牛腩做法三
1、牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松。
2、锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色。
3、往锅内放适量的水,烧开后炖二小时(高压锅25分钟)后,加入萝卜,调入适量的盐、鸡精,再炖至萝卜酥烂即可。
萝卜炖牛腩的由来
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
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