豆腐鲫鱼汤清热去火排湿
春季养生鲫鱼汤。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“豆腐鲫鱼汤清热去火排湿”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
如今，在市场上常见到很鲜嫩的南瓜苗，它是近年新兴的蔬菜，味道清甜带点回甘，用来滚汤或炒都很不错。今天就用南瓜苗和豆腐、鲫鱼一起滚汤，汤水鲜美，兼有清热、祛火、补虚等功效。
做法：
1.将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段；
2.豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字；
3.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；
4.热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香；
5.将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。
功效：
清热祛火、利水补虚。
美食科学堂
南瓜苗
南瓜苗就是南瓜的嫩梢，一直以来都可以食用，不过作为大规模食用的蔬菜品种，应该是近几年的事。南瓜苗味道清甜，带点回甘，难怪越来越受人们的欢迎。除 了风味独特，南瓜苗还营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，经常食用，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗 效。
料理南瓜苗最简单的莫过于滚汤和清炒，滚汤时只需将水烧开，下点油、两片姜和两瓣蒜，放入摘好洗净的瓜苗，滚熟后下点盐和鸡粉调味 即可，想味道更佳，可以配点肉片，就更鲜美了；炒瓜苗则和炒其他青菜差不多，热锅下油爆香蒜片，下瓜苗翻炒，淋入少许水稍焖即可。料理不复杂，不过摘洗南瓜苗就有点费功夫，因为南瓜苗有许多毛茸茸的小毛刺，需要仔细地剥去外皮，不然影响口感。
下面介绍两道南瓜苗美食：
上汤南瓜苗
南瓜苗300克、皮蛋1个、大蒜2瓣切片、姜3片、高汤2碗。南瓜苗摘洗干净，入沸水汆烫两分钟捞起，沥干水分装盘备用；皮蛋去壳，切块；热锅放油，下蒜片、姜片和皮蛋翻炒，倒入两碗高汤煮3～5分钟，倒入装南瓜苗的盘里即可。
鲜虾南瓜苗
鲜虾250克、南瓜苗100克、鱼露1汤匙。将鲜虾去头去壳，将菜刀放平，将虾仁逐只压扁，放入碗中加鱼露用筷子搅至起胶；南瓜苗摘好洗净，沥干水分，摆在盘上；将虾茸捏成丸状，均匀铺在瓜苗上，隔水大火蒸3分钟即可。
靓汤心水
鲫鱼腹内黑膜要刮洗干净，不然腥味重。
扩展阅读
冻豆腐鲫鱼汤做法
鲫鱼是非常有营养的，能让人们身体及时补充很多氨基酸，并且结合冻豆腐，做成冻豆腐鲫鱼汤，那么人们在日常的生活中不仅能享受美味，更加能补充自身的营养，要学会冻豆腐鲫鱼汤做法，首先让我们一起来了解一下鲫鱼的主要常识吧！
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用
第一种鲫鱼冻豆腐汤的做法:看舌尖2 《时节》有一道冻豆腐烧鱼被深深吸引，在家也尝试了一下，真是没话说非常鲜美，特别是冻了蜂窝状的豆腐完全吸收鱼汤，饱满多汁，令人回味无穷。鲫鱼冻豆腐汤的做法步骤
1. 准备好食材；
2. 清洗干净的鱼，鱼背划十字刀用厨房用纸擦干鱼身；
3. 热锅后加入适量的油,放入姜片小火煸香后放入鲫鱼煎至金黄；
4. 翻身也煎至金黄后加料酒；
5. 加矿泉水没过鱼身，大火煮开，小火慢炖后放入黑木耳和冻豆腐，继续煮；
6. 再次煮开后加入盐，胡椒粉调味；
7. 加入葱花就可以装盘了，也可以不放矿泉水，用清水也可以。
第二种鲫鱼炖冻豆腐的做法步骤：
1. 鲫鱼去鳞去腮，去内脏，洗净；（这些我都让卖鱼的师傅弄好了，回家洗净即可）
2. 鱼体两面花刀，冻豆腐改成三厘米见方的小块，用开水焯一下，捞起沥干水分备用；（冻豆腐我事先化冰了，焯一下去掉豆腐内部的冰水）
3. 葱切段，姜切片备用
4. 炒锅置旺火上，加油烧热后滑入鲫鱼，两面各煎半分钟到一分钟，鱼体变色即可，放入葱姜炒香后滴入老抽；
5. 放热水没过鲫鱼，（水稍微多没过鱼体一些，我是用了1.5升水壶的开水）烧开后文火炖制；
6. 在汤汁剩下一半的时候放入冻豆腐继续炖制；
7. 收汁前放入盐、鸡精、胡椒粉，淋香油即可。（收汁并不是完全没有汤汁，还是要保留一些的）装盘后后我撒了一些焯水的蒜薹丁提色。
通过介绍了 这两道菜冻豆腐鲫鱼汤一定很惹人喜欢的，大家不如在家中试一试,相信大家一定学会了冻豆腐鲫鱼汤做法。
白豆腐鲫鱼汤的做法
白豆腐鲫鱼汤是一道健康绿色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料，不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、豆腐两块
3、把豆腐切成四方形状，差不多大小，
4、姜洗好，切丝，葱，香菜，洗干净切段。
5、锅烧热，放入2勺子油，油烧到8成热时放入姜丝爆香，
6、再放入鲫鱼，两面煎得有点点黄就行
7、放入半水勺水，盖上锅盖煮沸。
8、煮沸后，倒入白豆腐，盖上盖子再次煮沸
9、打开锅盖，放入葱段，放入一勺子半盐，煮几十秒就可以了
10、有没想喝的
冬季就是要喝一些美味汤饮，炖好之后的白豆腐鲫鱼汤非常可口，喝几口下肚就感觉非常舒服，而且最为开胃，让人吃了之后欲罢不能。
番茄豆腐鲫鱼汤的做法
每到秋冬季节如果我们调整好饮食就能够对身体进行更好的滋补，其中鲫鱼就是我们最常吃的一种食物，它的味道非常的鲜美，而且搭配豆腐和番茄在一起还能够起到很好的补钙和维生素作用，对于很多产后的女性经常食用还能起到下奶的作用，但是我们一定要掌握好制作方法才能把它做的美味和营养，下面一起了解一下番茄豆腐鲫鱼汤的做法。
番茄豆腐鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼两尾，番茄四个，豆腐两块。
步骤/方法
1、番茄去皮，切块备用。
2、番茄熟透比较软的，用开水烫一下，皮就能撕开了。
3、锅放油烧热，鲫鱼两面煎一下，火大一点不怕，只是煎表皮，料酒从锅沿淋下去，去腥味的。
4、然后倒进热水，再把番茄块放进去，鱼卵和鱼泡也放进去，然后盖上盖子用中小火煲。煲鱼汤一定要热水煲，这样汤白营养不会流失，
5、大概15分钟就可以把豆腐块放进去煲，5分钟后就可以下鸡精调味了，鱼和鱼卵都用盐腌制过，番茄有点酸味，汤的味道已经够了^_^。
鲫鱼汤营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
多掌握一些食物的做法，能够让我们的生活变得充满乐趣，而且自己动手也能够释放工作中的压力和不愉快，上面就是对番茄豆腐鲫鱼汤的做法介绍，在制作的时候想要把汤汁变得更加鲜美一定要用新鲜的鲫鱼，并且要后放入西红柿和豆腐炖制。
豆腐西红柿鲫鱼汤的做法
我们知道吃鱼要讲究味道鲜美，其中鲫鱼汤就是我们平时生活中经常吃的一道美食，它能起到很好的补钙和下奶的作用，营养价值非常的丰富，对我们的身体健康有很多好处，但是想要更好的对身体进行调理我们可以在里面搭配不同的蔬菜等，其中西红柿豆腐鲫鱼汤就是最常见的搭配，下面一起了解下豆腐西红柿鲫鱼汤的做法。
豆腐西红柿鲫鱼汤的做法
材料：
鲫鱼两尾，番茄四个，豆腐两块。
做法
1、番茄去皮，切块备用。
2、番茄熟透比较软的，用开水烫一下，皮就能撕开了。
3、锅放油烧热，鲫鱼两面煎一下，火大一点不怕，只是煎表皮，料酒从锅沿淋下去，去腥味的。
4、然后倒进热水，再把番茄块放进去，鱼卵和鱼泡也放进去，然后盖上盖子用中小火煲。煲鱼汤一定要热水煲，这样汤白营养不会流失，
5、大概15分钟就可以把豆腐块放进去煲，5分钟后就可以下鸡精调味了，鱼和鱼卵都用盐腌制过，番茄有点酸味，汤的味道已经够了^_^。
鲫鱼汤营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
上面就是对豆腐西红柿鲫鱼汤的做法的介绍，他它制作起来非常简单，能将西红柿酸甜融入到鲫鱼的鲜美当中，能对身体更好的调节，而且可以说老少皆宜，尤其是在秋冬季节多喝汤能对身体更好的进滋补。
如何做豆腐鲫鱼汤
豆腐鲫鱼汤具有丰富的营养价值，其中鲫鱼肉质细嫩，豆腐口感嫩滑，两者搭配，味道鲜美可口。而且鲫鱼和豆腐都含有丰富的蛋白质以及微量元素，有效补充人体所需营养成分，有利于人体健康。特别适合大病初愈的朋友食用，对于恢复身体起到一定的积极有效的作用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家介绍如何制作豆腐鲫鱼汤。
1.将新鲜鲫鱼处理干净，清洗后，切成适当大小的块状。
2.把姜和葱分别清洗干净后切成姜片和葱段，将豆腐切成适当大小的块状。
3.将切好的鲫鱼块放在干净容器中，加入适量的料酒，以及盐和味精等调味品，放入花椒和八角等大料，葱段和姜片后，均匀搅拌，经营腌制。
4.在干净容器中加入适量的面粉以及水，打入鸡蛋，均匀搅拌，放入腌制好的鲫鱼块，让每一块鱼肉都充分粘上淀粉。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入鱼块，炸制两面呈金黄状即可捞出，沥干油。
6.在锅中加入少量的油，放入葱末爆炒，加入炸好的鱼块翻炒。
7.倒入适量的水，大火煮开后，放入豆腐块。
8.换成小火，转入砂锅中，继续炖制，直至煮熟，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可。
9.可以加入香菜末或者香油进行调味。
以上就是关于豆腐鲫鱼汤的具体操作方法，步骤简单易于操作，可以在家尝试制作，对人体发挥积极有效的作用，而且鱼肉脂肪含量低，味道鲜美可口。在家制作还能够根据自身的喜好进行，做出独特的美味。
豆腐炖鲫鱼汤的做法
健康的身体并不是必然的，我们每个人都有必要学会珍惜，而想要身体好，饮食就一定要健康，去外面吃饭就可能无法保证健康，因此，自己做还是比较明智的，豆腐炖鲫鱼汤的做法简单，可以在十几分钟内就完成。
2、鲫鱼洗净切三块，豆腐切小块，切香菜，姜切片。
3、锅烧热油，撒入少许盐，下鱼块。
4、煎至表面微黄。
5、把煎好的鱼、豆腐、姜放入炖盅。
6、注入八分满清水。
7、取一高压锅，注入2大碗清水，放入炖盅，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火炖1小时。
8、小时后，关火，锅下汽后，开盖，调入适量盐，即可。
9、盛起撒上香菜，开始享用吧！
自己在家做饭的人日益多了起来，豆腐炖鲫鱼汤的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
海带豆腐鲫鱼汤的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍海带豆腐鲫鱼汤的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。
3.砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。
4.在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。
5.把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）
6.炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。
7.然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。
8.最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
看完上文关于海带豆腐鲫鱼汤做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆腐鲫鱼汤清热去火排湿》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鲫鱼汤”专题。
