日常餐桌上很多食物的摄入其实都威胁肝脏，我们应当少吃什么？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的日常养生是如何实现的呢？下面是由小编为大家整理的“日常餐桌上很多食物的摄入其实都威胁肝脏，我们应当少吃什么？”，仅供您在养生参考。
中国的肝癌发病率的确不低，肝脏和我们的饮食息息相关，很多时候我们食用的常见食物可能对肝脏都会有一定的威胁，在餐桌上咱们要学会扬长避短，保护肝脏，那么哪些常见的食物其实不宜多吃，否则肝脏会受到威胁？
高油高脂、油炸食物
肝脏在我们体内掌管着很多事务，它也是脂肪合成、运输的中心；脂肪类需要肝脏紧靠的胆囊分泌胆汁乳化，之后形成乳糜小粒才能被顺利分解吸收，所以如果频繁、过量地摄入高油高脂的食物，对于肝脏周围一圈儿的脏器可能都会造成负荷加重，如肝胆、胰腺、胰岛等等，长期如此，这些器官细胞可能受损，同时也威胁肝脏健康；多余的脂肪还会暂且储存在肝脏中，等待代谢，但如果持续频繁摄入高油高脂食物，这些脂肪日积月累越来越多，可能会影响血脂，还可能诱发脂肪肝。
油炸类食物就是一类高油高脂的食物，另外，在高温油炸的过程中，还可能让肉类中的油脂、蛋白质不完全燃烧，产生致癌成分，如杂环胺、多环芳烃等，肝脏作为解毒器官，首先接触这些有害成分，长期如此，很容易损伤肝细胞。
烟熏、腌制、烧烤食物
烟熏类、烧烤、腌制类食物的确不推荐多吃，一方面它们都属盐含量较高的食物，高浓度食物可能会损伤胃肠粘膜，引起胃肠疾病，且过多摄入高盐食物造成钠离子摄入过量，还可能会诱发高血压、更多的慢性疾病。
烟熏、腌制、烧烤类食物中同样容易产生有害成分，在高温烘烤的过程中，和油炸食物一样，可能会因蛋白质、油脂的不完全燃烧而形成杂环胺、多环芳烃，甚至烧焦部分会产生大家熟悉的苯并芘，这些致癌成分如果长期频繁摄入的话，必然损伤胃肠细胞，肝脏这些解毒器官也同样深受其害，久而久之可让细胞癌变。一些包装类烟熏肉类中可能还会添加防腐剂-亚硝酸钠等成分，这也是一种2A类致癌物质，如果不按照限定标准添加，长期食用是很可能诱发细胞癌变的。咱们每逢过年过节，少不了这些腌腊食物，但一定注意摄入量的问题。
酒类
餐桌上有酒实在太常见了，聚会聚餐，人逢喜事总是会喝上几杯，不过酒对于肝脏的损伤众所周知，我们最好避免频繁饮酒，更不要频繁大量酗酒。酒精的中间产物“乙醛”是有毒还的物质，它堆积在体内很可能会损伤其他细胞，尤其是肝脏细胞；另外，乙醛的代谢还会消耗大量水分和氧气，肝脏细胞也会由于养料的缺乏而受损。大家一定注意控制饮酒量，膳食指南推荐一次性酒精摄入量最好控制在：男性25g以内，女性15g以内，25g约为750ml啤酒，450ml红酒，二两以内白酒。
纯素食者需要注意
这可能是大家都没预料到的答案，其实，即使是素食者中，很多人也诱发了脂肪肝，或者肝功能下降的情况。因为肝脏对蛋白质的需求较高，蛋白质能合成肝脏所需要的酶、激素，还是蛋白质运输脂肪的载体，也是肝脏自我修复的主要原料，优质蛋白的缺乏很容易导致肝功能的下降，而纯素食者由于动物性食物的缺乏很容易导致蛋白质摄入大幅不足，还可能造成脏器萎缩。总之保护好肝脏日常一定注意摄入蛋白质丰富的食物，如蛋奶、鱼虾、红瘦肉等食物，纯素食者也要注意大豆类食物的摄入量，必要时候摄入膳食补充剂。
甜食、高糖食物
虽然肝脏是喜欢糖分的，因为能帮忙储存肝糖原，增加肝脏活力，但过多糖分的摄入也是让它头疼的，过多的糖分最终会转化为脂肪，这些脂肪最后也是交给肝脏处理，又给肝脏扣上一定沉重的帽子。另外，甜点类食物可能还有添加剂成分，吃多了同样对肝脏不利。
此外还应当注意饮食卫生，特别在公共场合，很多朋友都是吃大锅饭，你一筷子我一筷子，没有公筷，也没有自己的餐盘，这样有可能交叉感染，特别是乙肝、幽门螺旋杆菌感染，感染后必然威胁肠胃、肝肾健康。另外注意变质、腐坏的食物最好避免；不乱用药。
扩展阅读
胃最害怕吃哪些食物？有哪些日常食物我们常吃其实需要避开？
胃最害怕损伤胃粘膜的食物，胃粘膜中有三种重要腺体，分泌到胃中混合后就是胃液，它担负着保护胃部（可以防止氢离子迅速由胃腔侵入粘膜棉纺织钠离子从粘膜中迅速向胃腔内弥散）和辅助消化食物的效果，一般来说，胃炎、胃溃疡等初始胃部疾病都和胃粘膜受损有关，如粘膜出血、脱垂、癌变、受到剧烈刺激等等，而这些小型的胃部疾病往往也就是诱发更严重胃部疾病的始作俑者。
①烟熏、腌制、烧烤类食物
烟熏肉类是最容易诱发胃部疾病的食物之一，据调查，烟熏肉类中很容易产生更多致癌物质，包括烧烤、炸烤也有相似之处，高温下如果蛋白质、油脂发生了不完全燃烧的情况，则可能会生成杂环胺、多环芳烃，它们属于致癌成分，如果过多食用可引起胃肠、食道细胞癌变；浓烟滚滚的烟熏、烧烤情况下也可能会产生苯并芘等致癌成分，总之，是不宜多吃和频繁食用的食物。
烟熏、腌制、烧烤类食物中的食盐含量也较高，长期摄入浓度较高的食物同样可能会刺激粘膜，诱发胃肠疾病。另外，包装类腌制、烟熏食物中还可能添加更多防腐剂成分，如亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅能延长肉类保存期限，还能让肉质增嫩增鲜，是“嫩肉粉”中的成分之一，虽然它是一种食品添加剂，但同时也是一种2A类致癌成分，如果不符合添加规范的话，长期频繁摄入有更高几率诱发食道癌、胃癌、肠癌。
②刺激性较强的食物
粘膜属于平滑肌，平滑肌害怕受到各种刺激，例如过烫或者过凉的食物，对粘膜来说都是一种刺激。一些长期过度吃辣的朋友同样可能会伤害胃肠粘膜，辣椒提取汁液敷抹在皮肤上都会让皮肤红肿刺痛，如果过度吃辣想必对于粘膜来说也有灼伤效果。国外一些研究发现，辣椒中的辣素长期摄入还可能会增加诱发胃癌的几率。很多朋友口味中，还喜欢吃葱姜蒜，其实葱姜蒜中的挥发性刺激精油虽然好处较多，但对于胃肠粘膜本来比较虚弱的人群来说反倒可能会增加加重胃病的几率，如果非细菌性的胃肠疾病，不推荐过多食用。
③加工类食物、油炸食物
加工类食物就是指分辨不出原料的食物（如膨化零食、加工肉制品、甜饮料、冷饮、糕点等），它们中的添加剂成分也较多，如着色剂、防腐剂、甜味剂、大量蔗糖或食盐等成分，一些加工类食物中还含有植脂末（氢化油、奶精、香精、蔗糖等混合），这些成分长期食用对健康不利，还可能会威胁血管健康，增加高胆固醇血症诱发几率，也是多种心脑血管疾病的帮凶，长期摄入这些食物有可能损伤胃肠细胞；油炸食品高油高脂，消化比较困难，加重胃肠消化负担，最终也会让胃肠状态每况愈下，另外油炸食物同样可能会因为脂肪、蛋白质的不完全燃烧而产生致癌成分。
有胃病的人应当避免吃什么肉？
胃病患者其实没有一定不能吃的肉，猪肉、牛肉、羊肉，鸡肉、鸭肉、鱼虾肉，其实都是可适当食用的，但是最应当注意的是肉的烹饪方式问题，肉的烹饪方式对胃黏膜的影响还真是较大的。
对于胃病患者来说，应当避免胃黏膜少受刺激；胃酸分泌过多的患者注意少吃一些高含糖、有机酸含量丰富，刺激胃酸分泌的食物；胃动力不足，胃酸少的朋友则可选择一些有机酸丰富食物的摄入（如水果、豆类），提高消化能力。
继续回到烹饪方式上，对于肠胃虚弱的朋友来说，多选择蒸、煮、炖、清炒的方式来料理肉类，避免酱料油料过量，油脂的消化过程相对繁复，需要由胆汁乳化成乳糜小颗粒后才能进一步消化，对于本来胃动力不足，胃黏膜脆弱的胃病患者来说需要花费更多时间，更容易造成消化不良，吸收障碍。比如味道较重的红烧排骨、红烧牛肉等，不推荐频繁食用，可偶尔适当吃。
胃病患者最应当避免的肉类料理方式是熏、烤、腌制的方式，熏烤肉类会进行高温加热的步骤，油温高如果造成油脂、蛋白质的不完全燃烧，反倒会生成致癌成分，最常出现的是“杂环胺”、“多环芳烃”类成分，这些成分在烟熏、烧烤类食物中都可检测到，尤其是肉类。很多调查报道都表明，长期摄入烟熏/烧烤肉类是最容易诱发胃癌的因素之一。对于本来就有胃病的朋友来说，更应当避免，例如烟熏猪肉、鸭肉，烧烤，炸烤，最好绕道而行。
腌制肉类也有隐患，它和加工肉类比较类似，如罐头肉、午餐肉、火腿、烤肠、真空包装肉类，这些肉类为了延长保质期限，预防微生物入侵，通常会添加较高食盐成分，研究发现，如果长期摄入高盐肉类或高浓度肉类同样有增加患胃癌的风险。
腌制和加工肉类还有个缺点，就是可能会添加“防腐剂”，通常用到的是亚硝酸钠，亚硝酸盐是2A类致癌物质，如果不按照国家规定的安全剂量添加的话，可对人体造成威胁，诱发胃癌、肠癌、食道癌等危险。我们看不到肉类的加工程序，如果是一些黑心小商家，可能会添加更高浓度的亚硝酸钠，因为亚硝酸钠不仅有保鲜的效果，还有肉质提嫩的效果。
除了熏烤、腌制、加工肉类最好不吃外，油炸肉类不推荐多吃，油炸肉类也会因高温造成油脂、蛋白质的不完全燃烧，产生致癌成分，一些商家的油可能还是反复高温加热的油，这些油早已氢化，生成了不少有害成分，自然也是威胁肠胃，而且油炸食物也不利胃肠消化，长期损伤胃肠细胞，加重胃病。
当然，说到还有什么肉不能吃，腐肉、变质肉类自然是不能吃了，这些带有更多有害微生物的肉类会进一步侵蚀肠胃，诱发胃癌。总之，概括来讲，胃病患者不是不能吃什么肉，而且选择干净、卫生、新鲜的肉类，同时避免熏烤、腌制、加工和油炸烹饪方式的肉类摄入才是关键。
哪些食物比“烟酒”还要毒？对肝脏的威胁也很严重？
我们都知道酒精对肝脏的损伤较大，因为酒精的中间产物乙醛是有毒还成分，肝脏在代谢处理时很容易被它损伤，而且会耗费肝脏大量的资源，无法顺利代谢脂肪，长期如此，不仅肝脏细胞会损伤，还可能堆积更多脂肪在肝脏，严重威胁肝脏的正常功能；烟草中含有2000多种对身体有害的成分，特别是其中的尼古丁，会威胁各脏器的健康，也是威胁血管健康的最严重因素之一。不过肝脏害怕的也不仅仅只有烟酒，日常生活中还有哪些食物是肝脏不太愿意接触的？
①腐坏，霉变食物
肝脏是我们体内最大的解毒器官，但凡摄入的食物都会经过肝脏“检验一遍”，优质的送到身体里提供营养，有害的对不起，尽快代谢掉，不过也因此，最先接触到这些有害成分的总是肝脏，一些细菌、微生物、病毒等成分很可能因此损伤肝脏细胞，威胁肝脏安全，所以我们吃食物最好是选择干净卫生且新鲜的，避免发霉、变质、卫生条件差的食物。比如坚果中产生了黄曲霉，如果大量摄入，是可能倒置肝癌的。
②滥用药物
滥用药物也是同样给肝脏增加负担，临床上肝炎30%由于药物滥用引起，包括抗生素、祖传药方、偏方等等，这些药物还可能导致肝衰竭。一定在医生的指导下正确服药。
③高脂高糖
肝脏是糖分、脂肪代谢的中枢，如果长期摄入高脂高糖的食物会给它增加不小负担。虽然肝脏还是比较喜爱葡萄糖的，因为葡萄糖能转化为糖原储存在肝脏中，能够为肝脏的工作提供能量；但过多糖分的摄入会因糖原无法被利用（如果我们低血糖，糖原能转化为葡萄糖继续供能），最终会在肝脏转化为脂肪堆积，不仅增加肝脏工作负担，还有可能囤积肝脏，诱发脂肪肝、高血脂。高脂食物摄入过多照样会给肝脏带来负担，也可诱发脂肪肝威胁肝脏健康。
④加工类肉制品
这里特别要提一下烟熏类、腊卤类的食物不要过多食用，比如过年过节我们都要吃的香肠腊肉，它们的含盐量都是不低的，高盐、高浓度食物可能刺激胃肠粘膜，诱发肠胃疾病；另外，这些属于加工类肉制品的食物也有可能加入了一些仿佛成分，特别是有包装的，最常添加的食品添加剂是“亚硝酸盐”，亚硝酸盐能够延长食物保质期，常用于加工肉制品，比如罐头肉、午餐肉、火腿、烤肠等等，亚硝酸盐还有增色提嫩的效果，是“嫩肉粉”的主要成分，但这种食品添加剂摄入过多是可能引起神经中毒的，而且长期频繁摄入还可能诱发胃癌、食道癌、肝癌等。亚硝酸盐是一类2A类致癌成分，咱们偶尔吃一下加工肉制品就好，不推荐长期食用，购买一定认准大厂家，避免小作坊，缺乏标签的食品。
吸烟喝酒的人很多，平时从生活中吃哪些食物可减小威胁？
烟酒都吃的人在生活中不少见，不过烟酒带来的威胁岂是吃一些食物就能改善的，总之，要想摆脱它们的威胁，最有效的办法有且只有一个，那就是戒烟控酒。
对于很多朋友来说戒烟可以说是一件不可能的事情，多年的老烟枪突然戒掉烟真是比登天还难，总之为了自己的健康，咱们尽量少抽一些烟，少喝一点酒，一天一包，一天半包，总比一天好几包地抽要好得多，一天忍不住晕二两酒，比起喝好几瓶要强。
吸烟的朋友日常应当吃点什么？
吸烟是引起肺癌的重要因素之一，吸烟者爆发肺癌的几率比不吸烟人群要高出13倍，肺癌的死亡人数中有85%都是由于吸烟所致，烟草中的化学致癌性物质（如石棉、砷、镍、铀等），吸烟不仅对肺部危害严重，对咽喉也有威胁，其次唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、肺癌、喉癌等等都和频繁吸烟有一定关系。
保护我们的肺部、口腔、食道、胃部是吸烟者应当做好的事情，这些器官都带有粘膜，保护粘膜，吸附有害成分，我们可以多摄入一些富含维生素A的食物，如胡萝卜、橙、南瓜、青椒、枸杞子，维生素A即使明目的重要食材，同时它们能够起到修复粘膜、上皮细胞的效果，粘膜有助帮助我们吸附有害成分，粘膜受损也意味着脏器的健康瓦解。
吸烟也是危害心脑血管的罪魁祸首之一，吸烟患者中冠心病、高血压、脑血管疾病明显有提升，这些患者中75%有吸烟史，烟雾中的一氧化碳结合血红蛋白，影响红细胞供氧能力，让组织缺氧，造成血液粘稠度增高，心肌缺氧，造成心肌应激性增强，发生心脑血管病变的几率也会显著增高，心梗脑梗爆发几率增加9~12倍，由此看来，保护心脑血管也是事关紧要。
注意日常果蔬充足摄入，果蔬中富含膳食纤维、抗氧化成分、维生素C或一些植物活性物质，如多酚、类黄酮，膳食纤维有助吸附有害成分，还有助控脂控糖，抗氧化成分，维生素C能够抑制组织衰老，提高脏器活性；研究发现，维生素C还对肺部纤维修复有益。多吃深海鱼类，坚果类食物，提供不饱和脂肪酸摄入，它们对于预防高甘油三酯、高胆固醇都有帮助，也有助预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
喝酒的朋友日常吃点什么？
饮酒最伤的大家都知道是肝，饮酒基本上99%酒精都由肝脏来处理，饮酒的代谢过程耗费大量氧气、水分，肝脏很容易造成养分供应不足损伤干细胞；酒精会先脱氢生成乙醛，乙醛是有毒成分，不仅威胁肝细胞健康，还对身体其他组织有威胁，乙醛再次脱氢生成乙酸，随着尿液排出后肝脏才能轻松，所以多喝酒对肝脏来说就是沉重负荷一场，如果频繁的话，肝脏更是难上加难。肝脏为了保护我们，基本会绝对优先处理酒精，很多工作滞后，例如脂肪的合成、代谢，更多的脂肪可能会堆积在肝脏中，久而久之堆积的脂肪越来越多，可诱发脂肪肝、高血脂症。酒精的其实也属于高热饮品，频繁大量饮用可造成肥胖，诱发高血脂、高血压。
如果一定要喝酒，喝酒前我们可以适当吃一些主食类食物，如粥、米饭、馒头，它们能提供碳水化合物，在肝脏储存糖元，这样肝脏处理酒精的时候会更有效率。喝酒不要一直不停喝，最好搭配肉、菜，小口慢抿，给肝脏争取一点时间来处理酒精。
肝脏对蛋白质的依赖较重，肝脏修复，肝脏载体蛋白，肝脏中合成酶都需要蛋白质，缺乏蛋白质可让肝脏健康下降，日常多补充优质蛋白含量丰富的食物，如蛋奶、豆制品、动物红瘦肉。也应当摄入充足果蔬，它们能吸附一些有害成分，帮助预防心脑血管疾病，保护肝脏细胞。
最后也别忘了坚持运动，运动能够提高脏器功效，脏器就没那么容易受损，并且有助促进血液循环，加强代谢，更顺利地代谢出体内有害成分，还有助预防血液粘稠，降低烟酒带来的心脑血管疾病发病几率。
肝脏不喜欢的4种食物，为了护肝一定要少吃
肝脏是身体十分重要的器官之一，它是体内最大的外分泌腺，掌管着体内200多项功能，肝脏若是出了点什么差错，那我们肯定也逃不过亚健康的状态。保护肝脏对健康十分有利。我们都知道酒是最伤肝脏的饮品，酒精的摄入90%以上要肝脏处理，肝脏的负荷较重，而且酒精的中间代谢产物乙醛是有毒成分，对肝脏细胞的损伤甚至不可逆，还会破坏其他器官健康，不过，除了最好控量饮酒之外，我们还应当如何保护肝脏？有哪些食物对肝脏有较大损伤，我们需要避免？
除了酒精外，我们还应当注意4种食物的摄入：
①变质、腐坏、不新鲜、不卫生的食物
肝脏是体内最大的解毒器官，其实我们日常摄入的所有食物，肝脏都要仔仔细细过一遍才会被吸收，如果对身体有益的话则可以运输到体内，若是有害有毒，那么在肝脏的“审查”之下会尽快被代谢出体外，避免让我们身体受到威胁。不过也正是因为肝脏需要审核这些食物，它最先接触到食物，若是常接触有害的食物，对它的损伤也是十分严重的，例如腐坏霉变的食物，不干净、不卫生的食物，它们都可能对肝脏细胞造成威胁。选择食物我们最好选择新鲜卫生的食物，避开腐坏变质，有毒害的食物。
②滥用药物
滥用药物的情况很容易导致肝脏细胞损伤，服用药物一定要在医生的指导下，不要自己擅作主张。有不少药物都需要肝脏提供的代谢酶代谢，若是滥用药物可能会让肝脏遭到损害。
坚果类食物的黄曲霉，可能引起肝癌
③高油、高脂、食物
肝脏自身是处理脂肪、糖分的巨型要塞，它能够把葡萄糖转化为糖原，再转化为脂肪，也能够分解糖原，把它们转化为葡萄糖。虽然肝脏对糖分还是比较喜欢的，糖分可以转化为肝糖原储存在肝脏，能够作为肝脏的动力，也能保护肝脏细胞，但如果长期过量，则糖原无法得到利用之后会转化为脂肪，脂肪靠肝脏中的蛋白质载体运输，但过量的脂肪如果无法及时处理则会储存在肝脏，日积月累可诱发脂肪肝、高血脂的问题。
长期摄入高油高脂食物，不仅会增加肝脏代谢负担，肝脏周围的附属器官，如胆囊、胰腺等器官也会加班加点，负荷增加，大家都没有好日子过，最终受到破坏。
④加工类肉制品
加工类肉制品中普遍食盐含量较高，另外它们可能添加更多防腐剂成分，其中加工类肉制品最喜欢添加“亚硝酸盐”成分，亚硝酸盐其实属于一种2A类致癌成分，不过控量的添加是合法的，它能够增长食物保质期，而且能让肉质增嫩，是很常用的一种食品添加剂。不过如果长期过量频繁地摄入加工类肉制品（如午餐肉、火腿、烤肠、罐头鱼等等），摄入的亚硝酸盐成分也会增加，是可能引起致癌的，如肝癌，另有胃癌、食道癌等。
高血脂患者日常应当如何来调整血脂？吃哪些好哪些不好？
高血脂症是现在生活中常见的心脑血管慢性疾病之一，高血脂分为“高胆固醇血症”、“高甘油三酯血症”，两者兼有也为高血脂，高甘油三酯血症更好调理，一般都是由于长期饮食不节，高油、高脂、高糖食物摄入过量，加上久疏锻炼，久坐久躺引起，高胆固醇血症则没那么容易，一方面由于饮食、生活习惯不良，另一方面还和遗传、自身内分泌紊乱、血管病变相联系，内源性（自身合成分泌）胆固醇远远高于外源性（饮食中摄入）胆固醇，控制好内平衡，才是改善高胆固醇血症的关键。
那么高甘油三酯患者如何应对？
首先自然是调整好自己的日常饮食习惯，例如长期在外酒宴的朋友若不是因为公事的话，就尽量回家吃饭，若是公事，控制好自己的摄入量，烟酒不要敞开来吃，多选择蔬菜、清淡菜肴，少量食用，或避开那些油多味重的菜肴。一般来说，馆子菜或者外卖菜，为了迎合消费者的口味，都会增加更多油盐酱醋，其中盐多、油多、酱多，长期吃这些料理很可能会摄入更高热量、更多盐分，增加诱发慢性疾病的风险；当然即便是自家烹饪也最好清淡为主，油盐酱醋适当添加，增加蔬菜、全谷物类食物的添加比例，烹饪方式可以蒸、煮、炖、清炒、凉拌为主，油炸、多油红烧等方式偶尔为宜。
高甘油三酯的朋友都认为自己需要避免肥肉、五花肉、动物内脏的食用，其实它们就是胆固醇、饱和脂肪高了些，这些成分对我们自己身体并非无用或有害，只是不宜过剩，不用刻意避免，只需要注意摄入量即可，如动物内脏不要每日频繁食用，一周1~2次，一次30g左右并无大碍。对于高血脂患者来说，更应当注意的是烟熏类食物、加工类食物、油炸食物，烟熏食物中盐分含量多，并且由于高温烘烤，蛋白质、油脂燃烧的不完全还会生成不少致癌成分，是胃癌、肠癌的诱发因素之一，且通常高脂高热，易造成能量摄入过量；油炸类食物亦可因高温而生成有害成分，且热量、油脂含量较高，加重高血脂症；加工类食品不仅损失营养价值高，还有不少添加剂成分，对人体无益。
另一个容易被忽略的因素即使“高糖”食物的摄入，虽然糖听起来和血脂无关，但实际上糖分过量的摄入同样会生成甘油三酯，而长期高糖食物的摄入同样是引起高甘油三酯的因素之一。很多朋友虽然避开肥肉、油炸食品，但它们爱吃糕点、爱吃巧克力、爱喝甜饮，爱吃冰激凌，这些食物看去和高血脂无关，但实际上它们或许是更容易造成高血脂的“凶器”。
高胆固醇血症又当如何？
除了和高甘油三酯血症的朋友做到类似的事情之外，前文提到，内源性胆固醇占比高，占总胆固醇80%以上，而外源性仅占20%左右还会因为摄入量的增加而不断减少吸收量，其实从食物中摄入的胆固醇并非影响总胆固醇的关键。由于长期的饮食不节，损伤血管，造成内平衡失调，很容易引起高甘油三酯血症。
常见引起高胆固醇的因素和体内的“高密度脂蛋白”、“低密度脂蛋白”浓度有关，低密度脂蛋白的效果是将胆固醇循环血液，和细胞之间做交换，提供有益成分；高密度脂蛋白的效果是把已经无用的胆固醇运输到肝脏代谢，平衡血液中胆固醇的量，虽然两者各司其职，本对健康无害，但刚才也提到了，低密度脂蛋白是让胆固醇循环血液中，若低密度脂蛋白过高，则胆固醇在血液中数量过多，则会造成高胆固醇血脂；相反，高密度脂蛋白能调整血液中胆固醇数量，若高密度脂蛋白过低，则也会引起胆固醇滞留在血液中过久，引起高胆固醇。所以，平衡两种胆固醇对调理血脂有益。
好在提高高密度脂蛋白的方式其实有不少，例如增加不饱和脂肪酸，尤其是ω3脂肪酸的摄入占比，有助提高高密度脂蛋白含量，通常在坚果食物、深海鱼、植物油中能有ω3含量，日常应当多摄入深海鱼，它们最典型且最丰富的ω3来源，推荐一周摄入鱼类不少于225~500g。
坚持运动、控制体重有助提高高密度脂蛋白的含量。研究发现，减肥1公斤就能提高高密度脂蛋白不少含量，而肥胖、超重人群的高密度脂蛋白含量普遍较低，久坐久躺，没有运动习惯的人，高密度脂蛋白也会大幅下降。
不饱和脂肪酸同样也有助降低低密度脂蛋白含量，另外，果蔬中丰富的抗氧化成分、植物多糖、植物皂苷等成分也有助降低低密度脂蛋白含量，日常可增加蔬菜摄入比例，每日坚持至少摄入200g水果。
避免加工类食物的摄入能抑制低密度脂蛋白的增殖，加工类食物如膨化零食、火腿、罐头食物、冷饮、速溶饮品等等，这些食物中添加了一些添加剂成分，如奶精、香精等，含反式脂肪酸，反式脂肪酸是增加低密度脂蛋白的最重要原因之一，控制这些食物的摄入量有助控制低密度脂蛋白的数量。
胃最怕吃什么食物？吃什么食物养胃？
哪些食物养胃或伤胃，我们首先要弄明白肠胃喜欢什么而讨厌什么。
那么，肠胃害怕的是什么？
①肠胃的平滑肌比较敏感。肠胃更喜欢刺激性较小的食物，如温度适宜，在20~40℃的食物，口感平淡，避免有刺激性精油、或有灼伤感的成分附着粘膜。
所以说，伤胃的食物如生冷冰凉、过度辛辣（如大量辣椒）、油腻，大量葱姜蒜的摄入对胃粘膜可能会有所损伤。而相对来说养胃的食物就是清淡烹饪、刺激性较低、温度适宜的食物。
②肠胃也喜欢清闲生活，不喜欢太忙。所以暴饮暴食、膳食纤维、植酸、鞣酸过度丰富的食物（或过多摄入）、经常高油高脂，给肠胃周边的脏器增加负担，是肠胃很讨厌的做法。所以，伤胃的话可能是过度摄入一些难以消化的食物，例如过多蔬菜、过多薯类食物、浓茶等食物的摄入；另外还有高油高脂的膨化零食、油炸食品、加工类食物等等。
③肠胃不喜欢太饱，也不喜欢太饿。凡是七分饱最合适，一些容易产气的食物，如过多碳水化合物（糖分）、过多豆类食物、过多蛋白质等成分的摄入它并不喜欢；但若相对又太饿的话，胃中胃酸分泌无处去，会造成反酸烧心，恶心的症状，有时候还会由于研磨不到食物，研磨胃壁而损伤胃黏膜。
因此，高糖食物并不适合过多摄入，同样对胃部不利，如果多薯类食物、大豆类，它们中的低聚糖较丰富，很容易被肠道中的细菌分解产生大量气体，这时候会发生胀气的情况，撑抵胃黏膜，对肠胃也有一定伤害。
④肠胃喜欢新鲜卫生的食物，讨厌发霉变质的食物。这是必然的，变质食物中携带有害菌，它们可能会损害我们的胃黏膜，同时对肠道微生物菌群也不友好。所以我们最好是避免过期变质的食物，注意饮食卫生。
总之，除去变质食物的摄入，并没有特定的很养胃的食物，也并没有绝对伤胃的食物，还要看我们如何去吃它们，例如更清淡的烹饪方式，饭菜适宜的温度，摄入量是否合适，更重要的可能是我们日常的饮食习惯问题。
日常可多吃一些对胃黏膜有益的食物，例如富含维生素A、维生素B族的食物，维生素A对上皮细胞、粘膜组织有益，它们在动物肝脏、橙色食物中富含。维生素B族是多种组织修复所需的重要原料，它们来源广泛，日常均衡营养是最好的。还可以摄入一些能附着在胃黏膜上保护粘膜受到更小刺激的食物，如富含胶质、粘液质的食物，如酸奶、芦笋、秋葵、芋头、蜂蜜等。
最重要的一点个人认为是“按时吃饭”，胃是最怕被放鸽子的器官。它们有自己的上班和休息时间，如果吃饭时间总是紊乱不固定的话，要么是让它们随时待命，损失修复时间，要么是到了饭点，胃已经开始研磨，结果还是没有食物入账，如上文所说，胃可能会研磨到自己的胃壁，损伤粘膜。很多胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡都是因为不按时吃饭，粘膜损伤所致。再来就是注意用餐卫生，公共场所公筷，最好有自己的餐盘，避免吃大锅饭，避免交互传染“幽门螺旋杆菌”或其他病菌，幽门螺旋杆菌是导致胃炎、胃癌的主要原因之一。
