用红薯代替米饭，如果坚持一个月，能达到减肥的效果吗？
用养生瘦瘦包能运动吗。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于日常养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是小编为大家整理的用红薯代替米饭，如果坚持一个月，能达到减肥的效果吗？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
减肥期间红薯代替主食是完全可以的，不过并不一定能达到减肥效果。很多朋友听说红薯“能减肥”，纷纷在减肥期间多多吃红薯，结果吃到最后好像也没什么效果，甚至还有部分朋友体重还增加了。所以这红薯科学食用的话可能辅助减肥，但如果吃得不合理它可能反倒称为增肥助手。
首先减肥的朋友都应当明确，我们并不是因为吃了什么食物才能达到减肥的效果，减肥的必要条件是“摄入热量＜消耗热量”，白话说就是少吃多消耗，能量负平衡了，这才可能减肥，即便是吃红薯，但我们也并不一定可以达到能量负平衡状态，如果整天还是暴饮暴食，爱甜点，爱零食，别说坚持一个月，吃一年可能都减不了肥。
那么为什么说吃红薯有助减肥？
一个是因为红薯相对我们平时更长吃的“细粮”来说能提供更好的饱腹感。
红薯代替主食其实是很好的选择，红薯相比我们平时常吃的细粮来说，基本不参与加工，保留了更多的天然成分，如丰富的矿物质、维生素B族、膳食纤维。尤其是膳食纤维，对减肥十分有利，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，因此它能够让肠胃消化速度减慢，延缓胃的排空速度，胃中感觉始终有东西自然我们也不会因为过度饥饿而去摄入一些额外热量，如此的话必然对减肥有利。不过虽然饱腹感提高了，但如果减肥中的朋友肚子胀鼓鼓的还是忍不住要去吃很多零食，还是忍不住暴饮暴食，那没办法，红薯也无法帮助减肥。
第二是因为红薯有助平稳餐后血糖，血糖缓慢的上升更有利于减肥。
另外，红薯中的膳食纤维有助延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，葡萄糖更缓慢进入血液，有助帮助血糖平稳，缓慢升高。其他膳食纤维丰富的食物也有这个效果，如果血液中的葡萄糖量大，短时间进入过多，则细胞无法完全利用，会在胰岛素的作用下转化为糖原储存起来，糖原在我们缺乏葡萄糖的时候转化为葡萄糖再次被利用，但如果说我们一直处于葡萄糖充足的状态，则糖原无法被利用，最终在肝脏中转化为脂肪。如果说葡萄糖能缓慢进入血液，糖原的转化量降低，最终转化为脂肪的几率也会更少。
红薯作为主食也不能吃多了，推荐一餐中不超过2两，就是一个红薯的量，更推荐大家吃谷物类1~2小捧，再加上一个拳头的薯类食物是最好的，但如果肆无忌惮地吃红薯，反倒会因为摄入糖分过多而造成肥胖。总之，吃红薯能不能减肥还看各位自己怎么吃法，红薯不适合油炸、烧烤、拔丝，这些方法让红薯油脂更高，糖分更多，最好的食用方式就是蒸、煮、烤，避免油烤。红薯干也不宜多吃，由于红薯水分蒸发，糖分浓缩，升糖负荷上升，导致血糖更快上升，另外，红薯干体积较小，容易吃多，这样也更不利于减肥。
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什么年纪都好，吃鸡蛋绝对是很好的选择，50岁正是青壮年和中老年的交接时期，这时候人们的身体素质可能有所下降，无论是体能、肌肉含量、消化能力、抵抗力等等可能都会逐步有下降趋势，特别是女性，可能还会赶上绝经期，身体老化更快，为了保证营养均衡，食物多样化，鸡蛋绝对是不可获取的每日食物之一。
鸡蛋有什么好处？
可能大家没有听说过“全蛋白”的说法，食物中仅有鸡蛋享有这个美称，鸡蛋中的优质蛋白是所有食物中吸收率最高的，鸡蛋中的蛋白质分解后，氨基酸的种类和占比都和人体极其接近，吸收利用率可高达96%以上，牛奶中的蛋白质也很丰富，吸收利用率也能高达94%，但比起鸡蛋还是稍微逊色，而且牛奶中的乳糖可能会阻碍营养成分的吸收，特别对于有乳糖不耐受的朋友来说。
鸡蛋中富含丰富的优质蛋白，100g鸡蛋中含有13.3g蛋白质，平时我们吃一个鸡蛋约能提供10g左右优质蛋白。此外，虽然鸡蛋小个儿但它的营养价值一定不差，它富含多种丰富的矿物质和脂溶性维生素，100g鸡蛋能提供154mg钾元素、130mg磷元素、56mg钙质，可见鸡蛋中的钾、磷、钙等人体常需的元素都不缺乏，鸡蛋还能提供不少铁元素，硒元素的含量也较高，硒元素在很多食物中都含量较低，它是一种抗氧化成分，能提高抗病能力，有助抵抗细胞炎症、细胞衰老。另含有一定量的镁、锌、锰、铜等元素。鸡蛋中富含维生素E、维生素A成分；鸡蛋中还富含卵磷脂，卵磷脂能够预防脂蛋白在血管壁的附着，预防动脉粥样硬化，总体来鸡蛋看是一个营养小宝库。
由于鸡蛋营养十分丰富，膳食指南也推荐每日吃1~2个鸡蛋，特殊人群如孕妇、哺乳期女性、身体虚弱人群、运动员等可每日吃两个。我国限制鸡蛋摄入量，主要还是因为鸡蛋黄中的胆固醇成分较高，一个鸡蛋有高于250mg的胆固醇，每日限定胆固醇摄入量推荐200g，但其实并不用因此惧怕吃鸡蛋，高胆固醇血症其实大部分原因并非因为摄入食物中的胆固醇引起（内源性自身合成分泌的部分是主要的血清胆固醇来源，而外源性食物中摄入的胆固醇对总胆固醇的影响其实十分小），美国FDA在2015年就取消了对食物中胆固醇摄入量的限制，但申明了并不是说可以肆无忌惮吃一些同样含有较高胆固醇的高油高脂食物，如炸薯条、炸鸡等，但健康食物中的胆固醇并不用过度限量，比如鸡蛋就是最典型的一种。
虽然每天坚持吃鸡蛋对身体来说可能不能提供明显的变化，不过相比不吃鸡蛋的人来说，吃鸡蛋的人群更容易补充更丰富的有益成分，对于预防营养缺乏、亚健康状况会有所帮助。总之50岁的女性吃鸡蛋是很好的选择，当然不仅仅是50岁，各年龄层吃鸡蛋都是很好的选择，男女老幼皆宜，推荐大家每日吃一个鸡蛋！
豆浆能代替牛奶常喝吗？为什么？
豆浆还是不可代替牛奶的，牛奶同时也不可代替豆浆，两者其实可互补。如果要长期选择一种饮品，还是推荐牛奶。为什么豆浆无法代替牛奶？我觉得首先应当弄明白豆浆和牛奶的区别在哪里。牛奶可作为一种动物性食物，而豆浆来源于大豆，可作为一种植物性食物，光从性质上来看，它们就已经划下界限了。
牛奶和豆浆同时都富含蛋白质，牛奶中的蛋白质属于优质蛋白，豆浆中的蛋白质属于植物蛋白，不过豆浆中的植物蛋白是植物性食物中吸收率很突出的一种，动物性蛋白质分解出的氨基酸结构、占比和人体氨基酸都极其相似，它们大部分都属于优质蛋白，吸收率高于94%以上，最优秀的蛋白质来自鸡蛋，吸收率高达97%，又被称作“全蛋白食物”，基本可以作为所有氨基酸含量和占比的楷模。牛奶不甘示弱，牛奶紧随鸡蛋后，蛋白质吸收率高达95%以上，不过豆浆中的植物蛋白质吸收率虽然高，不过相形见绌，在86%左右。豆浆中的氨基酸种类、比例和牛奶不同，两者的氨基酸可以做个互补，能进一步提高吸收率，如果牛奶结合豆浆来饮用，蛋白质利用率可接近100%。
动物性食物中的热量、脂肪、胆固醇都更为突出，比如100g牛奶的热量约54大卡，脂肪含量3.2g左右，少量胆固醇，豆浆100g热量14大卡，脂肪0.7g，完全不含胆固醇，其中还有部分膳食纤维的含量。从这一点看，豆浆更适合控制体重，高血脂患者，牛奶更偏向于普通人群。
牛奶和豆浆都富含多种矿物质和维生素，不过牛奶中的钙质要突出太多了，100g牛奶能提供至少104mg钙质，而豆浆只能提供10~18mg（根据豆浆浓度），虽然大豆中的钙质丰富，不过由于制作豆浆经过稀释，所以钙质含量下降了不少，豆浆不适合作为补钙首选，只能是辅助补钙的食物之一，而牛奶则是日常补钙不可缺少的重要饮品。
有朋友想问，那我不喝豆浆，我平时多吃点大豆应该能补钙，还是那句话：大豆也不适合作为主力补钙食物，因为大豆食物中碳水化合物含量也不低，吃多了恐影响血糖，总之膳食指南推荐坚果+大豆类每日30g以内为宜，这可没多少分量。
当然，单独说豆浆也是很好的饮品，它还含有特殊的成分“大豆异黄酮”，有抗氧化效果，而且还有潜在预防乳腺癌的功能，它能促进雌激素分泌，有助延缓女性卵巢衰老，推迟绝经期，对于女性维持美貌是很不错的一种饮品！不过与此相反，男性不推荐过多饮用豆浆，可能造成内分泌紊乱，长痘或心烦易怒，还有案例出现乳腺增生的情况。个人推荐豆浆和牛奶可以搭配起来喝，比如豆浆牛奶1:2比例混合来喝，这样其实营养更丰富，也可以间隔着喝，在没喝牛奶的几天可以多选择一些钙质丰富的食物来弥补，比如别忘了坚果类的摄入，多吃一些绿叶蔬菜。
每天在什么时间吃三餐，可以不通过节食也能达到减肥效果？
这是问答中一个朋友的问题，可能有不少朋友也认为饭点正确就能减肥，那到底是这样吗？
首先减肥不减肥和哪个时间段吃饭其实并没有直接的联系，减肥的条件就是“摄入热量小于消耗热量”，如果我们的能量负平衡，身体会因缺乏能量被迫分解更多的脂肪提供能量，这样我们最终才可能达到减肥的效果。我们每天的活动，无论是生理活动还是身体活动都会消耗能量，一天中三餐的分配意义更多的在于避免身体缺乏能量出现乏力、头晕、低血糖等症状。一般来说胃排空的时间在4小时以上，肠道排空的时间在6小时以上，我们时隔5~6小时一餐不至于让肠胃过于饥饿，同时也能在能量低谷的时候充分补充能量。
按照现代的生活时间来看，我们上课上班时间是9~10点左右，早起洗漱加上上学、工作路上时间，我们早晨7~8点起床，吃早餐的时间在7~8点不等，时隔5~6小时的话，我们在12点~1点左右至少得来上一顿，这样才不会让身体缺乏能量或让肠胃过度饥饿，从午饭后隔5~6小时再吃晚饭，也差不多就是6~7点这个时间段，生活中大部分人群也是如此。
有朋友会问，那为什么一天只吃三餐？是个5~6小时，如果我们6点吃了晚饭，那不是还没到晚上12点就饿了，但没人提到要吃宵夜才是健康的啊？一般来说，人体的充足睡眠时间是7~8小时，所以，如果在第二天7~8点左右起床，我们基本在11点前就需要上床休息了，这个时间点肠胃也并不会过度饥饿，加上休眠的时间段里，我们身体耗能更低，在第二天补充即可，另外，我们休息时，其实身体各部位的脏器也处于自我修理阶段，这时候吃宵夜反倒打扰了它们的修复，会让脏器的健康受到威胁。
总之，不要把减肥和什么时间吃饭挂钩，要看的是一天中摄入的总热量如何。另外，吃饭时间不要间隔过短或者过长，间隔太短肠胃消化还没完成，胃部囤积食物还有不少，我们毫无食欲，摄入热量不多，结果下一顿间隔太长，则会让肠胃饥肠辘辘，饥饿难忍，那么在下一顿吃的时候很容易出现暴饮暴食的现象，反倒不利于减肥。
另外，国外有一项研究发现，如果适当缩短每天饮食的总时间段可能对减肥有益，例如早餐我们7点吃，可改到8点吃，晚餐我们7点吃，可改到5~6点吃，当然不要缩得太离谱就好，否则饥饿感一样会造成我们暴食或能量缺乏的状态。对于一些早晨吃饭太早或者晚上吃饭太晚的朋友是有益的，研究发现，缩短进餐总时间段有利于降低血脂、调节血清胆固醇，对于三高患者十分有利，血常规的平稳对于肥胖患者来说也是有益的，有助减肥。
题目里提到了“节食减肥”，节食减肥也是一种错误的减肥方式，即使短时间内有成果，但反弹十分严重，还会让身体形成“易胖体质”，节食会大量削减食物的摄入，身体因缺乏大量能量和营养会开启“省电模式”，大量削减基础代谢耗能，变得更懒惰嗜睡，不爱动；而且还会减少“瘦素”（一种控制食欲的激素）的分泌，让我们看见食物就忍不住要大吃特吃。因为食物大量削减，大脑长期得不到满足，很容易绷不住这根弦，哪一天就恢复暴饮暴食，结果反弹更严重。
一天要走多少路才有减肥效果？
多走走路多少对减肥还是有帮助的，即使它可能不是燃烧脂肪最有效的运动，但走路会消耗额外热量，让我们更能够保证每天摄入的热量适宜。首先大家需要明白一点，那就是减肥并不是光靠锻炼就能满足的事情，减肥的条件只有一个：摄入热量＜消耗热量，能够达到负平衡状态，身体才会加速对脂肪的分解，从而达到减肥的目的；而即便是每天都坚持去跑个一万米，但暴饮暴食，大鱼大肉，不顾摄入热量，同样可能无法满足能量负平衡而达到减肥效果。
锻炼所消耗的能量可能并不能让我们满意，所以并不推荐减肥中的朋友通过过度地运动来帮助减肥。例如慢跑一小时或游泳一小时消耗的热量约500大卡，虽然我们已经觉得精疲力尽，汗流浃背，能吃下一头牛了，但其实这也就相当于一个汉堡，一个大炸鸡腿，一个甜筒冰激凌的热量，我们不经意间随意吃一些零食，可能这些辛苦也就付诸东流了，在减肥中如果剧烈或过度运动，不仅可能导致我们的肌肉、韧带拉伤，心肺功能跟不上节奏出现危险情况，还会因为流汗过多，矿物质损失较高而容易暴饮暴食，反倒不利减肥。减肥中运动可以作为最好的辅助手段，但更重要的或许是控制住我们总是容易饿的小馋嘴。
那运动的好处在哪？运动帮助减肥不用过度、剧烈的运动，但坚持适当的运动很重要！长期坚持适当运动有助帮助我们维持和提高肌肉含量，抵抗肥肉的生长，提高心肺功能，肥肉和脏器消耗的热量较高，逐步能提升我们的“基础代谢耗能”，基础代谢耗能可是体内的耗能大头，我们体内耗能的最大一项就是基础代谢耗能，占70%，剩下的30%是消耗能和运动耗能，可见提高基础代谢的重要性。每天步行可以提高基础代谢耗能吗？步行也是一种坚持的运动方式，虽然它的强度不大，但比起那些整体不是躺就是坐的人群来说，能每天坚持走路一段距离必然基础代谢耗能是更多的。
那么如何步行能更好地帮助我们提高体质、提高基础代谢耗能，达到更好的锻炼效果呢？其实并不是“步数”的多少，而是“有效步数”，如果仅仅是散步，那么大概就是消耗掉少量能量，但在提高体质，提高肌肉、基础代谢上可能帮不上很大的忙，科学家发现，我们可以“快步走”、“健步走”，这样的走动更能够帮助我们提高40%左右的“中高强度运动”，属于更有效的运动，我们不用每天拼命去凑步数，而提高“中高强度运动”是更关键的选择，每天可以抽出3~4个10分钟，3~4分钟健步走，1分钟慢步走，如此重复，每天花30~40分钟锻炼就足够了，步数加一起约3000~4000步。
减肥期间应该吃米饭还是馒头更好？
有很多朋友问过这样的问题，其实减肥吃米饭吃馒头都可以，看自己喜欢来选择就好。
很多朋友会觉得米饭、馒头都是些白生生的食物，一看就不能帮助减肥，的确，虽然细粮的餐后升糖速度快，不过减肥最主要的并不是看吃什么，而是最终摄入的热量多少，如果说最终我们得到的热量能够小于一天中我们所耗费的热量，那无论你拿着米饭横竖怎么吃，那最终都是会瘦的，只是，我们应当考虑的是如何瘦得更舒服，如何让营养更均衡，吃得更健康。
米饭和馒头可以替换吗？
当然可替换，而且可多着呢，比如红薯、山药、土豆，还有南瓜、玉米，这些作为主食可能是更有利于减肥的选择。米饭、馒头都属于细粮，在出场前经过精细的加工处理，本来谷物类自带的麦麸被大量去除，随之流失的膳食纤维较多，而膳食纤维是能够拖延食物消化速度的成分，还能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，对平稳血糖，控制血脂都有帮助，膳食纤维的流失，食物更容易消化，而淀粉转化糖分的速度提高，餐后血糖升高较快，不利减肥。
如果是红薯、土豆等粗粮食物，自身保留的膳食纤维丰富，有助延缓胃排空时间，提高饱腹感，让我们避免更多额外热量的摄入；它们也有助控制餐后血糖，对减肥更有利。除了薯类食物，糙米、杂粮也是可选的，比如粗粮饭、杂豆饭，我们可以用粗杂粮混合细粮，如此一来也能提高膳食纤维摄入量，有助减肥。
为什么稳定餐后血糖有助减肥？
如果短时间内食物消化速度快，更多葡萄糖进入血液，则胰岛素会拼命分泌，葡萄糖会大量被运输到细胞中，如果细胞无法完全利用这些葡萄糖，则它们会被转化为糖原存放起来，糖原在我们缺乏葡萄糖时能再次转化为葡萄糖供能，但如果我们不缺能量，糖原得不到利用，它们最终就会转化为脂肪。所以，升糖速度越快，进入血液葡萄糖越多，则糖原的转化量也越多，最终转化为脂肪的几率也更高。如果升糖速度慢的食物，让葡萄糖缓慢释放，我们慢慢利用能源，则糖原储存量少，脂肪也更不易被转化。
作为主食的食物还应当控制摄入量
主食的摄入量是应当控制的，特别是减肥的时候更应当如此。膳食指南推荐每日摄入的主食在250~400g，其中还应当包含薯类、全谷物类食物50~150g，如果分配到三餐中，平均一餐的主食量其实只有二两左右，如果是白米饭大概只有一小满碗。很多朋友吃一碗米饭还会添好几碗，它们认为米饭又不是肥肉，吃了没什么大不了，但其实糖分摄入的过量也可能会造成肥胖。
红薯是“抗癌”食物吗？怎么吃红薯是最佳方式？
红薯的确是一种不错的食物，不过要想红薯来“抗癌”，那还是别指望了，目前还没有哪一种食物有明确的抗癌效果，大部分所谓的抗癌效果都是在动物实验和体外细胞实验的基础上，而且都还是初步试验，在临床上没有明确抗癌效果的食物，如果真有所谓的抗癌食物，那人类就不会死于这么多癌症了。有研究发现红薯中含有的糖脂、储藏蛋白对部分动物有一定的抗癌效果，但临床实验少，物明确依据，另外，从食物中的提取成分和常规摄入食物并不等同，不能得出红薯就能抗癌的结论。
不过，红薯的营养价值还是不错的，而且膳食纤维十分丰富，日常适当食用，对我们也有不错的功效，100g红薯能提供130mg钾元素、23mg钙元素、39mg磷元素，12mg镁元素，红薯中还含有不少铁元素，另有一定量的锰、锌、铜、硒等元素，矿物质种类丰富。红薯中含有丰富的维生素C、维生素A，维生素B族，有一定量的维生素E。红薯中含有一定的粗蛋白、丰富的膳食纤维和碳水化合物，脂肪含量较低，一般来说，作为主食来吃是最好的选择，红薯可代替“细粮”（也就是日常加工程度较高的，我们常常吃的白米饭、白馒头、白面条等食物），因为薯类食物基本从地里拔起来洗洗就能烹饪了，自然比那些经过细加工的水稻、小麦粉，保留了更多膳食纤维和营养成分。
用红薯代替主食有助提高膳食纤维和矿物质摄入，膳食纤维能延缓食物的消化速度，葡萄糖进入血液的速度，从而有助稳定餐后血糖，虽然红薯中含糖量也不低，升糖指数偏高，但总体来说比起细粮来，对高血糖、糖尿病患者还是要友好不少的。
红薯最好的吃法就是蒸、煮，干烤也行，这样充分保留红薯的营养成分，而且也十分清淡，但不推荐的是油炸红薯（或其他薯类食物，比如薯条薯片），这样不但破坏薯类食物中的水溶性维生素或其他营养成分，还让薯类食物高含油，油炸过程中还可能生成有害成分，是最不推荐的吃法，还有拔丝红薯、蜜饯红薯干、或者普通的地瓜干，拔丝红薯含糖量较高，本来就含糖量较高的红薯不太适合这样的吃法；红薯干水分浓缩，体积减小，容易多吃，吃多了必然摄入更多糖分。
虽然红薯的营养价值不错，又有不错的饱腹感，但也不推荐多吃，红薯尽量作为主食食用，如果完全代替主食，推荐吃一个半红薯，如果搭配其他主食，可以吃1~2碰粗谷物，加上一拳大小的红薯，对于高血糖，糖尿病患者可适当减少主食摄入，推荐1~2捧粗谷物，加上半个拳头的红薯。
吃红薯对健康有益吗？常吃红薯有什么好处？
红薯对健康是有益的，不过红薯不宜过多食用，红薯中碳水化合物占比较高，100g红薯中的碳水化合物含量高达23g，特别对于高血糖、糖尿病患者来说更应当严格控制摄入量。
红薯是我们日常生活中太常见的薯类食物了，价格便宜，但其实红薯的味道和营养价值都是不错的。红薯矿物质丰富，维生素含量也不低，100g红薯能提供130mg钾元素、23mg钙元素、12mg镁元素、0.5mg铁、39mg磷；另外红薯富含维生素C、维生素A元素，还有维生素B族和一定量的维生素E成分，总体来说矿物质和维生素含量较为全面，能为人体补充丰富的有益成分。
红薯的热量适宜，含有少量粗蛋白，其中膳食纤维尤其丰富，100g红薯能提供1.6g膳食纤维，高出于大部分蔬菜。我们在便秘的时候两样宝，香蕉和红薯，适当吃红薯因为能补充大量膳食纤维，所以有助促进胃肠蠕动，能辅助缓解便秘。
红薯在传统医学上味甘、性平，属性温和，能入脾如肾，红薯的能量丰富，有助快速缓解体力大耗，改善虚损，能益气生津，补中和血，有助宽肠胃。在《随息居饮食谱》有趣地中提到：红薯有助益气力，还能御风寒，凡是渡海渡河的船者，只要少量食用则能充饥补能，顺利航海。《本草求原》中还提到，红薯能够舒筋活络，对于产后女性来说是很好的选择，能调中补虚，迅速为产妇恢复能量，改善气色。
红薯有一种很好的吃法，就是作为日常主食替代“细粮”，“细粮”指的是经过精细加工的主食类食物，如细谷物、细粉面等，我们平时常吃的白米饭、白面条、白馒头都可以属于细粮，它们在加工过程中虽然除杂效果好，不过天然的麦麸成分也随之损失较多，从而导致大量的膳食纤维流失，膳食纤维能够拖延消化速度，有助平稳血糖，所以如此一来淀粉分解为葡萄糖速度快，糖分更容易进入血糖，餐后升糖速度快。红薯（包括其他薯类食物）富含淀粉的同时，又保留了不少膳食纤维，能弥补细粮的不足，对于高血糖、糖尿病患者来说选择薯类食物做主食是更好的，虽然红薯的升糖速度也不慢，但比起细粮来说还是要好不少。当然，红薯做主食也不能多吃，推荐可以用粗谷物类（1~2捧），加上一个拳头大小的红薯的搭配是最好的。
红薯（或其他薯类食物）应当注意烹饪方式，避免用油炸、烧烤等方式料理，这样不仅大幅增加了薯类食物的热量、油脂，也让薯类食物原本丰富的水溶性维生素，如维生素C等成分大幅流失，成为妥妥的高油高脂垃圾食品。最典型的例子就是蒸土豆、煮土豆是营养丰富的食物，但油炸土豆、薯片、薯条等食物可就差远了。对于糖友来说，摄入薯类食物多保留最初的样子，比如红薯避免做成红薯泥，或切得过细，这样会破坏丰富的膳食纤维，同样会让餐后血糖大幅飙升。
