特色养生梨花春酒酿造方法-小型酿酒设备黄惠玲
养生醋酿造方法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“特色养生梨花春酒酿造方法-小型酿酒设备黄惠玲”，但愿对您的养生带来帮助。
花春酒是山西省朔州市应县历史名酒。其悠久的历史形成了独特的汉族传统酿造技艺。下面就跟随唐三镜黄惠玲老师，188,1914,3754 一起来了解一下吧。
梨花春酒酿造工艺：
梨花春酒是以应州东上寨出产的“狼尾巴”高粱为原料，用标准筛筛去杂质和蓖粮，然后进行粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。
一、粉碎：古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。
二、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100：25-30的比例人工翻拌均匀。夏季一般为25%的辅料，冬季为30%的辅料。
三、润料、拌料：将配好料的面楂，按原粮量的40—50%加水进行润料，水温为常温，翻拌均匀，堆积1小时左右，使粮充分吸收水份，有利于糊化，加水量视面湿而不粘，有经验的酿酒师傅凭手感一捏就能感觉出来。
四、蒸煮糊化：将面楂上甑锅进行蒸煮糊化，蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次，然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅，待汽圆后蒸煮糊化1小时左右，使面熟而不粘，内无生心，由有经验的酿酒师用手捻来感觉蒸煮程度。
五、冷散：将蒸好的面楂用木锹铲出甑锅放倒干净的地面上用木锹摊薄、匀，进行自然冷散，中途翻拌数次冷散，视温度达到夏季为20—22℃为宜，冬天为16—18℃为宜。
六、加曲、加水堆积：将泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水为常温，用木锹进行翻拌，使之均匀，用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜，然后进行堆积，堆积时间不低于1—2小时。
七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋在地下，缸口与地面平齐，缸的间距为10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之间，水份含量在55—57%之间，酸度在0.8—1.1mol/g之间，糖份在0.5—0.6。Be′之间，发酵周期一般为21天。唐三镜黄惠玲老师,188,1914,3754 告诉大家发酵时要掌握酒度的变化，一般应遵循“前缓升、中挺、后缓落”的原则。即入缸后，温度逐步上升，发酵中期，温度应稳定一个时期，然后到发酵后期，发酵温度缓慢下降。
前缓升：一般入缸到6—7天温度升至25—27℃，酒醅发甜，说明发酵正常。WWw.YS630.cOM
中挺：从入缸的第8天到11天，温度降升至32—34℃，连续四天。
后缓落：从入缸12天到21天，温度逐渐下降，每天以下降0.5℃为宜，出缸时酒醅的温度降至26—28℃，发酵好的酒醅应有不硬、不粘的感觉，色泽呈紫红色。
八、出缸蒸酒：发酵到21天的酒醅用竹篓抬出至甑锅边进行蒸馏，装甑时应按照“稳、准、细、匀、薄、平”的原则进行操作，装甑蒸汽应按照“两小一大”的原则进行操作，流酒时蒸汽应按照“中酒流酒，大气追尾”的原则进行操作，接酒时应依照酒花大小程度来判别酒头、原酒和酒尾，看花接酒都是凭酿酒大师傅的经验来判别，接酒一般接到0°。酒头、原酒和酒尾都分级分缸储存，一般储存6个月以上酒体成熟。
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养生水果冬枣酒酿制过程-唐三镜黄惠玲
很小的时候喜爱吃大枣，酥酥的口感，酸酸的味道。很是受味蕾的喜爱。果酒中酸枣酒的味道更是让人喜爱，下面小型酿酒设备唐三镜黄惠玲（188,1914,3754）分享一下酸枣酒的工艺。
酸枣酒是以野生山枣为主要原料，经过精心筛选、洗净、脱核，采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。这种新型果酒具有生津止渴、润肺和中、补肝安神的作用。
酸枣，也称山枣，形状比一般枣小且圆，外皮呈紫红色，光滑且无皱纹，味道酸，可生吃，又能药用。酸枣为多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕涝，有很强的生命力，不用人工生产，尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力，免去喷洒农药之工序，属于绿色食品的范畴。
酸枣的营养价值很高，每百克酸枣（干）中含蛋白质4.5克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，每百克果肉含维生素C870~1170毫克，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，柑橘的25倍。
一、酸枣酒的生产工艺流程
酸枣→分选→洗涤→破碎→发酵→分离→果汁→后发酵→调配→下胶→冷冻→过滤→贮存→过滤→杀菌→包装→检查→成品→入库
二、工艺操作要点
1.原料要求成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂变质现象，然后洗净除杂。
2.破碎，将果肉破碎，要求果核完整。
3.将破碎果装入发酵罐，加入10%的白砂糖水，以浸没果实为宜，加入二氧化硫并接入3~5%的人工酵母培养液，混合进行发酵。发酵温度控制在24~30℃之间，一般前发酵时间为4~7天。
4.发酵结束后进行分离，分离出的果汁打入后酵罐进行后酵。后酵时间一般为15~20天。
5.老熟，原酒经调配后即进行下胶处理，然后进行冷冻，冷冻温度控制在零下70℃，冷冻时间7~10天，趁冷过滤，然后贮存30天，即可进行过滤、杀菌处理，经检查合格后即可装罐。
酸枣酒感官理化指标：棕红色，澄清透明，无明显悬浮物，无沉淀物。酸甜适口，醇厚柔韧，酒体丰满，余味绵长，无异味，具有山枣蜜酒独特风格。酒精度10%~14%vol，总糖50~180，总酸5.0~10.0，干浸出物≥16。以上是小型酿酒设备唐三镜黄惠玲分享的冬枣酒酿制过程，如果你想了解更多酿酒技术、家用小型酿酒设备、开酒坊流程，咨询唐三镜黄惠玲，188,1914,3754。更多精彩内容呈现！谢谢大家！
冬季取暖设备冬季取暖设备的辐射有多少？
数九寒天，天气严冷很多人都抵御不了这样的冷气，人们就会想借助外物来取暖，取暖设备就从此生成了。电暖宝、电热毯、电暖器无非是大家热爱的对象，那么这些取暖设备的辐射有多少呢？有危害吗？今天小编就带你了解一下吧。
电热水袋（0~10毫高斯），拔下电源基本无辐射。
电热水袋是居家保暖“神器”，许多上班族还会把它带到办公室取暖。那么，它的辐射值有多大呢？测试结果显示，电热水袋在充电时，辐射值达到10毫高斯左右，充好电拔下插头后，辐射值显示为0。值得注意的是，我们生活的环境中多多少少都存在电磁辐射，测量数值为0，并不表示没有辐射，而是其辐射小于最低量程，基本可以忽略不计。
浴霸（0~4毫高斯），功率虽大，辐射值较小。
覃女士家中的浴霸安装在卫生间的天花板上，在距其0.15米处测量时，其辐射值约为4毫高斯；而在人们通常使用的安全距离0.4~0.5米处测量时，结果为0。可见，浴霸虽然功率大，但在使用过程中的辐射却很小。
电热毯（10~17毫高斯），贴身使用问题不大。
由于电热毯通常都是贴身使用，因此对电热毯辐射较大的质疑一直没有停过。在覃女士家中，记者对隔了一层床单的电热毯进行辐射值测量。调至低档时，测量出的辐射值约为10毫高斯；调至高档时，辐射值达到约17毫高斯。可见，电热毯的辐射值并没有人们相像中的那么大。
电暖器（91~175毫高斯），出风型电暖器辐射值最大。
在覃女士家中，记者分别对两种不同类型的电暖器进行了测试。由于人们在使用电暖器取暖时，通常会保持一定距离，因此记者在距离电暖器约0.05米的位置进行测量。测量结果显示，出风型电暖器的辐射值在所有取暖设备中最高，达到约175毫高斯。烘烤型电暖器次之，辐射值为91毫高斯左右。
酱醋酿造使用蒸馏工艺
【导读】一个生产酿造酱醋的作坊，却很少用粮食，老板自称用的是蒸馏工艺，可蒸馏锅底早已被水浸泡多日，这个作坊到底在生产什么样的酱醋呢？我们来看汉中的这家所谓的酿造厂。
酱醋酿造使用蒸馏工艺
据知情者爆料，这个作坊就在汉中市龙江街道上，虽然他们自称酱醋都是粮食酿造的，但周围人很少见过这个厂子进粮食。
知情者：什么原料都没有，烧一锅开水，烧一大锅开水不知道弄啥呢，对人有没有伤害，我们不清楚。
难道这就是传说中的勾兑酱醋吗？接到记者反映情况的电话后，汉中市汉台区的质监和公安人员很快赶到现场，走进生产厂房一看，装酱油的漏斗就随意放在盆子里，一旁的竹箩上不时地可以看到苍蝇。记者问作坊老板有什么卫生消毒设施时，他的回答很雷人。
酱醋作坊老板周汉军 :脏了就将就擦下了。
记者：拿啥擦呢？
酱醋作坊老板周汉军 :手巾擦下。
记者：这样的抹布能保证你生产酱醋的卫生吗？
酱醋作坊老板周汉军 :不能。
作坊老板说，他们的酱醋是用纯粮食蒸馏后酿制，产品都在蒸馏锅里高温消毒过，不会存在问题。
记者：在哪儿烧火呢？
酱醋作坊老板：周汉军在那边烧火呢。
记者：平时多长时间蒸一次？
酱醋作坊老板周汉军：四五天、五六天。
记者：四五天前点过一次。
可执法人员在蒸馏锅旁边的火塘发现，这里早已经被水浸泡，根本无法烧火。
记者：火塘下面怎么会有水啊。这水是哪里来的？
酱醋作坊老板周汉军：那边水沟里的。
既然火塘已经进水，酿造厂如何保证四五天进行一次粮食蒸馏，这些所谓高温消毒的纯粮酱醋又是如何生产的呢？同时，执法人员在现场除了找到一些色素、添加剂外，没有找到粮食。
汉中市质监局汉台分局稽查员王玺 :我们看到他们的生产车间存在脏乱差的问题，根本就不具备取证条件。
执法人员检查后，发现这个作坊没有食品生产许可证，属于违规生产，因此决定现场查封这个酱醋作坊，并现场取样化验是否含有违禁添加剂。一旦发现问题，除了定格处理外，还将移交公安部门处理。
酒酿的营养价值_吃酒酿的好处
酒酿的属性
1、科属
酒类
2、产地
中国
3、别名
米酒
4、简介
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
5、图片
酒酿的营养价值、吃酒酿的好处
因为酒酿是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、酒酿。酒酿是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
酒酿入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
酒酿入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
酒酿入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
酒酿甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。酒酿还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
吃酒酿的最佳时间
一年四季都可以，冬季居多。
酒酿的选购方法
1、超市有酒酿卖酒酿在超市买得到,用一小瓶玻璃罐装着的。
2、酒酿有新旧酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。
3、此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。
选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。
酒酿的副作用
虽说酒酿是一个好东西,但是并不是所有人都可以吃的,对于肝病患者来说,就是不能吃酒酿的。事实上,除了肝病患者以外,那些体质偏湿以及容易上火的人,同样也是不能吃酒酿的。而对于一般人而言,常吃酒酿,不仅可以补充人体所需的营养物质,而且它还有着不错的丰胸之效。
酒酿的吃法_哪些人不能吃酒酿
酒酿的简介
1、简介
酒酿,也称醪糟,是制糯米酒剩下的副产品。在古代酒酿被弃之不用,唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点,也用来做烹饪调味品。
酒酿指用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%～20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,一直受到人们的青睐。
现代医学发现酒酿可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,和美容,对人体大有好处。
2、图片
酒酿的食用处理方法
酒酿可直接食用。
酒酿的吃法（做法）大全
酒酿圆子
小圆子一包、酒酿一碗、白砂糖三大勺、藕粉三包、枸杞适量
做法:
1、锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防止圆子粘底,大火煮。
2、见有小圆子开始上浮,转中火,加入酒酿、枸杞。
3、等圆子全部浮起,转小火加入砂糖并搅拌。
4、藕粉冷水调开,缓缓倒入锅中,同时不断搅拌。
5、转大火,煮滚,关火即成。
枸杞酒酿蛋
枸杞、酒酿200克、鸡蛋2个、冰糖、水一大碗
做法:
1、锅中大碗水,放入枸杞先煮个5分钟,然后倒入酒酿。
2、大火烧开,加入适量的冰糖搅拌,然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液即可。
酒酿燕麦粥
燕麦两把、酒酿两大勺、水、水果/坚果/亚麻籽等辅料
做法:
1、燕麦稍微用清水过一下杂质,然后加水,不时搅拌,一直煮到燕麦煮熟开花。
2、燕麦煮开花以后加入两勺醪糟(酒酿),再略煮一分钟即可。
3、吃的时候撒上你喜欢的果干、新鲜水果或者坚果碎。
酒酿银耳糖水
酒酿适量、干银耳4朵、冰糖1大块、鸡蛋1只
做法:
1、干银耳用温水泡发,去根和硬质物,将花朵清洗干净。
2、放入适量清水,将银耳煮半小时后,加入冰糖再煮半小时。
3、另取小锅,舀入适量银耳。
4、开小火,打散鸡蛋,将蛋液慢慢倒入银耳汤内,快速将蛋液划散,形成蛋花。
5、添加入适量酒酿即可。
酒酿木瓜汤
酒酿、木瓜半个、蜂蜜
做法:
1、木瓜切开去籽去皮,切小块。
2、锅中倒入酒酿,加适量的水,倒入木瓜果肉大火煮开。
3、煮开后转小火焖煮5-10分钟即可,喜甜的可在放温热后调入适量蜂蜜。
红豆黑米酒酿粥
红豆、黑米、酒酿、红莲、红枣(不加亦可)、粳米、糯米(不加亦可)、红糖
做法:
1、红豆、黑米提前浸泡几个小时,红枣红莲洗干净。
2、将所有材料除酒酿、红糖外放入电饭锅开煮,有高压锅的一压更快。
3、熬至所有材料软糯后,关电源。趁热拌入酒酿及红糖。
酒酿赤豆元宵
水磨糯米粉150克、酒酿2大匙、红豆适量、水适量、水淀粉适量
做法:
1、将150克糯米粉和适量温水混合成团。
2、将适量浸泡过的红豆煮成红豆汤,倒入奶锅,放入酒酿,烧开后用适量水淀粉勾芡,加入煮熟的汤圆,放适量红糖即可。
哪些人不能吃酒酿、酒酿的注意事项
1、哪些人不能吃酒酿
阳亢体质,体内热气盛的人;肝病患者。
2、酒酿的适用人群
适合孕妇和一些阳虚有寒体质的人吃。
3、酒酿的食用禁忌
酒酿不宜多吃，容易上火。表现为流鼻血、便秘、全身发热等。如果有感冒,将会加重病情。
酒酿怎么吃丰胸
导读：酒酿怎么吃丰胸？酒酿是糯米发酵而成，客家女人通常用酒酿来通乳，效果显着。那么酒酿能丰胸吗？酒酿怎么吃丰胸？
酒酿为什么能丰胸？
食物丰胸的原理：具有丰胸的效果的食物，通常具有激活雌性激素的分泌、令乳腺发达、促进体液循环、令胸部更坚挺，进而实现胸部增大的特点。
酒酿，也叫醪糟，它含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为液体蛋糕。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。
酒酿怎么吃丰胸？
我们知道的酒酿丰胸方法就是喝酒酿蛋，是的，这也是最简单的方法。不过酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。下面小编为您介绍酒酿丰胸的做法。
酒酿蛋
材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法：
1、在沸水中参加红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
小编推荐简易做法：酒酿加适量清水和鸡蛋，放进微波炉大概2-3分钟即可，可加即可枸杞点缀。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸哦！尤其在冬天，一碗香喷喷的酒酿蛋，丰胸美颜同时，还能保暖身体。
酒酿木瓜汤
原料：木瓜半个、酒酿400克、蜂蜜适量。
做法：
1、木瓜切开去籽去皮，切小块。
2、锅中倒入酒酿，加适量的水，倒入木瓜果肉大火煮开；煮开后转小火焖煮510分钟即可，喜欢甜的可在放温热后调入适量蜂蜜。
怎么挑选酒酿？
最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
老酒酿和新酒酿的区别：
1.米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
2.老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，年轻酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。
吃酒酿要注意什么？
1.我们说月经来潮前喝酒酿能丰胸，但是，月经期就要避开酒酿丰胸哦。
2.因为酒酿是会发酵酒精的，所以产后哺乳期最好不要吃。对于生命力脆弱、体质也虚弱的小婴儿来说，酒精相当于毒药，如果从妈妈的母乳吸入大量酒精，对孩子的发育是十分不好的。
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