老人的营养需求较特殊 哪些蛋白质适合老人
老人对养生的需求。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免走入有关不同人群的养生方面的误区呢？以下是养路上网站小编收集整理的“老人的营养需求较特殊 哪些蛋白质适合老人”，希望能对您有所帮助，请收藏。
老年人随着年龄增长，生理功能的衰退以及一些生活因素影响了自身的营养状况，表现出一些营养需求的特点。老年人如果每天获得能量在1600～2000千卡可满足机体需要。如果获得的能量低于推荐量，就会出现营养不良。随着年龄的增长，老年人膳食中热能的供应要逐渐减少，一般而言，60岁以后能量摄入减少20%，70岁后减少30%。老年人的营养需求不同于其他人群，有着一定的特殊性。这是因为：老年人活动量减少，机体的代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力下降。这一系列的生理性变化，使得老年人的营养需求相应地发生了一些变化，呈现一定的特殊性。
一、老年人特殊的营养需求
1、蛋白质
老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低，因此需要注意补充。一般来说，蛋白质主要分两类，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源，大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。
2、维生素C
维生素C具有抗氧化功能，它可促进胶原的生物合成，有利于伤口组织的愈口；促进骨骼和牙齿生长，增强毛细管壁强度，避免骨骼和牙齿周围出现渗血现象；促进酪氨酸和多功能氨酸的代谢；加速蛋白或肽类的脱氨基代谢作用，维生素C还可影响脂肪和类脂的代谢，改善铁、钙和叶酸的利用，并作为一种自由基清除剂增加机体对外界环境的应激能力。
3、维生素E
维生素E也是一种具有抗氧化功能的维生素，是强有效的自由基清除剂，能保护机体细胞膜及生命大分子免遭自由基的攻击。维生素E具有提高机体的免疫能力、保持血红细胞的完整性、调节体内化合成、促进细胞呼吸、保护肺组织免遭空气污染的作用。维生素E可在延缓衰老、防治心血管疾病和肿瘤方面发挥作用。维生素E的这些重要生理功能已得到证实。
4、脂肪
老年人应该限制脂肪的摄入量。因为过多摄入脂肪会产生高脂血症及高胆固醇血症，从而引发高血压、冠心病等。但老年人不应过分强调限制脂肪的摄入，只要控制在一个合理的范围之内，不仅不会产生疾病，还会对身体健康有利。一般老年人脂肪的摄入量占摄入总热量的20%～25%为宜，并以富含多不饱和脂肪酸的植物油为主。当然，如胆固醇、动物脂肪等应少吃。
5、糖
有的老年人喜欢吃甜的东西，但随着年龄的增长，老年人应该限制糖的摄入，尤其是纯糖！因为老年人对糖的需求减少，导致糖分过剩，大量堆积在体内，而糖可以转化为脂肪，使人发胖。再加上老年人活动减少，如果能量供应过多，更容易引起肥胖。
二、哪些蛋白质最好呢？
1、乳清蛋白
而从牛奶中提取的乳清蛋白是有“蛋白之王”的美称，因最易消化吸收、氨基酸组成最为合理，其生物价达到了104，同时富含了支链氨基酸，对于老年人来说，不仅不增加消化道负担，同时促进肌肉蛋白的合成，所以，乳清蛋白是老年人补充蛋白质的最佳来源。
2、食物
食物补充蛋白质首选的就是鸡蛋，其在身体的利用率最高，如果没有心血管疾病，老年人可以每周4-5个鸡蛋，或者每天再增加一个鸡蛋清。
3、牛奶
牛奶的蛋白质利用率也比较高，老年人可以每天喝300毫升牛奶，如果平时肉类摄入不足，可以每天喝500毫升牛奶，弥补肉类摄入不足导致的蛋白质缺乏。
4、肉类
肉类也是补充优质蛋白质不可缺少的，如鱼肉、虾肉、鸡肉、猪瘦肉、牛肉等，每周可以3-5次以上，鱼肉为主。
5、植物性蛋白
植物性蛋白中，豆腐富含优质蛋白质，也是不可缺少的，每周最好4-5次以上。谷类还要多吃些豆饭、豆沙包、八宝粥等，这样可以蛋白质互补，提高谷类食物的蛋白质利用率，也是蛋白质的主要辅助来源。
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老人有哪些心理需求呢
在年轻人看来，人到老年，在家抱抱孙子、看看电视、享享清福，那是多么幸福的事情。然而，老年人并不这样认为，他们不愿呆在家里，在家里，反而爱烦躁、发脾气、易生病，渴望理解和交流。那么，老人们都有哪些心理需要呢？
一是自主的心理需要。老年人大都沉着稳重，老练大方，阅历丰富，处世有方，因此干什么事都希望有自己的主张，这种心理上的自信和自主，是老年人的自主需要。
二是交往的心理需要。多层次的交往是老年人正常的心理需要。老年人为排除生活中的寂寞感，喜欢在一起聊天；为了切磋某方面的技艺，也爱找有共同爱好的人交流；为了获得更多的信息，丰富自己的知识，老人们也需要广交朋友。
三是恭敬的心理需要。老年人在从事养花、练书法、打门球、钓鱼等一切活动并取得进步后，特别希望得到晚辈的肯定、鼓励和恭敬，这样就会增添老人对生活的情趣。
四是求助的心理需求。老年人由于身体衰老和健康状况等原因，生活自理能力有不同程度的降低，而产生求助的愿望。如果老年人在有病的时候，晚辈若能自觉帮助他们完成日常生活无法独立完成的活动，则会使老年人感到心情舒畅。另外，老年人对社会、对群体的依赖也是一种求助心理。
五是依存的心理需要。老年人对家庭有一种较强烈的依存心理。他们虽然物质生活比较丰富，但仍期望得到家庭成员越来越多的关心、爱护、尊敬和信任。家人如果在日常生活中处处关心、体贴老人，家政事务主动征询并尊重老人的意见，这对老年人的身心健康是非常有益的。老年人丧偶或离婚后，为了避免孤独，很希望找个能互相照顾的老伴，这需要社会和家庭成员的充分理解和积极支持。
老年人需要沟通，他只希望自己孤独的心有个归属，所以希望各位家庭能够多多理解老人，满足他的心理需求。
适合老人的营养珍品
蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。
这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。
老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。
因此，吃蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。
此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。
老人的10大心理需求
重视和理解老年人的心理智特点，解决老年人的正常心理需求，对稳定老年人的情绪变化、健康长寿有很重要的意义。
老年人常见的心理需求有：
健康需求
这是老年人普遍存在的一种心理状态。人到老年，常有恐老、怕病、惧死的心理。
工作需求
退休的老年人大多尚有工作能力，骤然间离开工作岗位肯定会产生许多想法，希望再次从事工作，体现自身价值。
依存需求
人到老年，精力、体力、脑力都有所下降，有的生活不能完全自理，希望得到关心照顾。子女的孝顺，将会使他们感到老有所依。
和睦需求
老年人都希望自己有个和睦的家庭环境，不管家庭经济条件如何，只要全家和睦，邻居关系融洽，互敬互爱，互相帮助，老年人就会感到温暖和幸福。
安静需求
老年人一般都喜欢安静，怕吵怕乱。有些老年人就怕过星期天，这一天子女、儿孙都来了，乱哄哄地度过一天，对老年人来说，这样的星期天是“苦恼的星期天”。
支配需求
老年人原来多为一家之主，掌握家中的支配权。但由于年老后社会经济地位的变化，老年人的家庭地位、支配权都可能受到影响。这也可能造成老年人的苦恼。
尊敬需求
老年人离开工作岗位可能会情绪绪低落，如果得不到尊重，就会产生悲观情绪，甚至不愿出门，长期下去，则会引起抑郁和低沉，为疾病埋下祸根。
求偶需求
老年人丧偶后生活寂寞，子女照顾也非长久之计，所以子女应该支持老年人的求偶需求。
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