秋扁豆的做法
夏秋交替的饮食养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“秋扁豆的做法”，相信能对大家有所帮助。
秋扁豆是扁豆的一种，很也是一种很多人都喜欢吃的食物。秋扁豆虽然有着一定的营养价值，可以达到消暑、提高免疫力的目的，但是如果食用不当的话，也是有毒的，会危害到食用者的身体健康。那么，秋扁豆怎么吃是没有毒的呢？下面将对秋扁豆的相关知识进行详细介绍！
一、秋扁豆有毒吗
秋扁豆是一种有毒的食材，因为扁豆中都含有大量的红细胞凝集素和一些天然的皂素，他们都是一些毒性成分，人体吸收这些物质以后会出现头痛头晕以及恶心呕吐等多种不良症状，严重的时候还会出现浑身冒冷汗和休克，所以平时秋扁豆不能随意吃。
二、怎么吃没毒
秋扁豆虽然有毒，但它含有的毒性成分惧怕高温，不是只要使用得当，根本不会出现中毒症状，而且能吸收丰富的营养成分，它含有的凝集素和皂素在高温状态下会失去活性，所以人们食用高温烹调以后的秋扁豆，食品安全，根本不会出现中毒症状。
三、吃法技巧
秋扁豆不但可以食用鲜嫩的豆荚，它成熟以后的扁豆子也可以食用，用它煮粥特别好，煮粥时可以把秋扁豆子与大米、绿豆以及薏仁和红豆等多种豆类食材放一起煮制，煮好以后的秋扁豆子不但口感软糯，味道香甜，还能为人体补充多种有益的营养成分。
四、秋扁豆的营养价值
1、秋扁豆可以入药
秋扁豆的果实可以直接入药，是一种功效出色的中药材，健脾、和中和化湿是它最重要的药用功效，平时可以用于人类便溏和湿浊等疾病的治疗，而且治疗效果出色，另外秋扁豆入药以后可以起到消暑的作用，特别适合人们在夏天中食用。
2、秋扁豆可以提高身体免疫力
秋扁豆对人类身体的免疫力有很好的提高作用，因为秋扁豆中有大量的抗血球凝集素，这种物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，也能提高细胞的抗病毒能力，经常食用能减少多种病毒性疾病的发生，还能抑制细胞癌变，是一种不错的抗癌食材。
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炸扁豆的做法
炸扁豆这种食物在我们的生活中是比较常见的零食，主要是将扁豆跟鸡蛋、小麦面粉等材料混合在一起，然后放进油锅里进行油炸就可以了。油炸扁豆是比较上火的一道小吃，我们应该要控制食用量，避免出现扁桃体肿胀等情况，如果喜欢吃炸扁豆，大家可以来学习它的制作方法以及了解它的营养价值。
秘制软炸扁豆是一道菜品，主料是扁豆，配料是鸡蛋、小麦面粉等，调料为盐、味精、料酒等。该菜品主要通过油炸的方法制作而成。
所需食材
主料：扁豆250克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克
调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
制作方法
1. 将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味;
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊;
3. 竹笋、松蘑洗净切成丁;
4. 葱白切丁;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘;
7. 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。
食用须知
扁豆的功效与作用
1、肿瘤患者的佳品
扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、增进食欲扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
禁忌人群：患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食。
酱汁扁豆的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道酱汁扁豆的做法，赶快来学习一下吧！
2.2所需用到的主料。
3.1锅里注入清水烧开，放入一茶勺盐，一茶勺食用油搅匀。
4.2葱姜蒜切末，小碗内加入一勺蚝油，一勺蒸鱼鼓汁，一茶勺鸡精及半茶勺盐，少量清水对成汁
5.倒入扁豆煮熟。这个时间要长些（约10分钟），请耐心等待。
6.煮好的扁豆控水摆盘。
7.锅里下少量油，小火炒香葱姜蒜（葱绿色部份不要放）。
8.倒入步骤3调好的汁煮开后，小火焖二分钟，让香味更浓。
9.趁热淋入扁豆上，点上少许香油，撒上小葱即可。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的酱汁扁豆扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
炒扁豆的做法
炒扁豆在生活中还是比较常见的，作为一道家常小菜还是很受大家欢迎的。所以今天就带着大家不了解的方面跟大家好好说说，主要就扁豆的营养价值、功效以及需要注意的方面跟大家说说。
炒扁豆的功效与作用
1、具有健脾安肠胃的作用：因为我们知道炒扁豆性温而且具有一点甘甜的味道，对于治疗白带也是有一定作用的;
2、具有降低身体血糖的作用：因为炒扁豆中含有一种叫做淀粉酶的物质，这种物质能够对于人体的血糖具有降低的作用;
3、具有防癌和抗癌的作用：因为炒扁豆中含有一种叫做血细胞凝集素，这种物质能够使得癌细胞发生凝集反应，进而发挥细胞解毒的功能，而且还能够促进淋巴细胞的转化，增强人体抵抗肿瘤的能力，从而起到防癌和抗癌的作用;
4、具有抑制病毒生长的作用：炒扁豆中具有抑制病毒的成分，而且在水溶性的高分子与低分子部分都有，这样就能够很好的抑制病毒的生长;
5、具有减少白细胞的作用：炒扁豆中含有多种微量元素，能够刺激骨髓造血减少粒细胞的破坏，进而人体的造血功能，能够减少白细胞的减少。
炒扁豆的做法
我们说炒扁豆的做法其实还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种供大家参考下：
一、京酱焖扁豆
具体做法：
第一步：我们需要将扁豆放入锅中用小火进行干煸，等到豆角中的水汽干了之后浇上些许的油，将扁豆炒到八分熟的时候盛出来;
第二步：在锅中放入少许的然后放入五花肉进行百煸炒，等到肉片有油出来之后将葱姜放进去进行爆香，紧接着放入烧绍酒和酱油就可以了;
第三步：放入黄酱进然后用小火进行煸炒。
二、木瓜扁豆猪蹄汤
具体做法：
第一步：我们需要提前将猪蹄买回来去毛进然后洗干净，放大开水中焯一下，然后进行冲洗干净;
第二步：记得扁豆最好提前一天进行浸泡，大概十分钟左右就可以了;
第三步：提前准备好一个青木瓜，记得用刀在上面滑几道，这样做的目的就是让里面的白色的乳汁流出来，这样木瓜口感会更加清甜一点;
第四步：我们需要将猪蹄和扁豆一起下锅，水烧了一段时间之后老姜就会飘起来，我们用锅铲什么的将姜碎和浮沫去掉。
三：绿豆扁豆饮
这个吃法相对来说比较简单，提前准备好扁豆、绿豆。将两者一起洗干净放入砂锅中，等到豆子煮的比较烂的时候就差不多了。然后去渣留下汁进行备用，一般来说我们可以随时的饮用，口感也是很不错的。
四、扁豆豆粥
这个比较深受大家的喜爱，因为不仅营养而且做法也是比较简单。我们提前准备好扁豆洗干净，同时准备好适量的粳米淘洗干净，然后同扁豆一起放入砂锅中加入适量的水之后煮粥就可以了，一般煮到熟烂浓稠就可以了，每天可以吃一次，对于身体来说还是比较好的。
炒扁豆不能与什么同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用：因为扁豆中含有钙、铁以及镁等物质，因为这些物质会和草酸发生反应户形成一种叫做草酸钙的物质，这种物质不能够被人体吸收，反而会形成结石，影响身体健康。含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我们一定要注意;
2、不能和蘑菇一起食用：因为扁豆中富含蛋白质、脂肪等物质，但是蘑菇中胡萝卜素以及维生素D的含量就是比较多，这两者一起食用不仅会形成结石海水造成人体中毒，所以千万不要一起食用;
3、不要跟蛤蜊一起食用：因为蛤蜊是性寒的食物，而扁豆是性温的食物，两者一起食用的话会很容易造成腹泻。
吃炒扁豆中毒了怎么办
炒扁豆中毒在生活中也是有的，因为如果扁豆是没有熟的话是会产生中毒的物质，那么如果出现中毒的情况我们需要怎么办呢?今天小编就带着大家一起了解下：
1、我们首先可以采用催吐的方法，比如可以用手指或者是筷子之类的深入到喉咙深部，这样可以将吃下去的食物吐出来;
2、我们可以喝大量的清水，这样做的目的就是稀释胃中的毒素，水的温度不能太高，适中就可以了，等到喝到肚子很胀的时候可以采用催吐的方法;
3、可以吃大量的梨，因为我们知道梨子是有助于消化的，如果一次性吃比较多的梨的话是可以引起腹泻的，这样的话正好可以将毒素排出来，也可以通过榨汁的方法也可以达到不错的效果;
4、不是很严重的可以喝大量的糖水就差不多了，如果是情况比较严重的话建议是立马去医院进行洗胃处理。
痛风可以吃炒扁豆吗
痛风的引发因素有很多，有些人说跟尿酸有关，其实尿酸可能就是其中一个部分。其实扁豆不会导致痛风的，只不过我们说需要煮熟，不然的话有有毒物质的存在。
扁豆没炒熟能吃吗
我们说肯定是不能吃的，因为没有煮熟的扁豆里面会有豆素和皂素两种有毒物质，这种毒素肠胃是无法消化的，然后就会引发恶心和呕吐等症状。
白扁豆与炒扁豆的区别
在功效方面：
1、炒扁豆的寒气会少很多，如果你长期食用白扁豆的会可能会对脾胃造成伤害。
2、炒扁豆在收涩方面会比白扁豆的效果要好，能够清暑养胃、健脾止泻。
在作用方面：
白扁豆可能更加偏向于抗菌方面，还能够增强人体的免疫力;而炒扁豆能够提高人的食欲，对于脾胃虚弱的人更加适合。
通过上面的介绍相信大家多少都是有所了解的了，是不是对于炒扁豆更加喜爱了呢?小编在这里还是鼓励大家可以自己尝试去做一下，注意下不能搭配的食物基本没有多大问题了。
扁豆的做法 两款扁豆的美味做法
扁豆在我们的日常饮食里面是一种比较常见的食物了，扁豆的营养丰富，适当的食用对我们的身体健康有一定的好处。那么你知道扁豆怎么做好吃吗？扁豆的做法你知道有哪些呢？今天小编就来推荐给你两款扁豆的美味做法，一起来学习一下吧。
新青扁豆煲
原料：青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗新鲜面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙人造奶油或黄油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鲜磨碎肉豆蔻、0.5杯新鲜磨碎干酪。
调料：橄榄油、盐、胡椒。
做法
1.首先把青扁豆摘好并且洗干净，然后切成两段，预热烤箱至180摄氏度。
2.在炖煮锅内加入盐水，盖盖大火加热至沸腾，加入豆角炖煮，不盖锅盖，6分钟至豆角变为鲜艳的绿色并发软，沥干水分盛盘备用。
3.用微波炉将牛奶温热，用炒锅中火融化迷迭香，加入大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软，加入面粉炒制2分钟，在面粉混合物中慢慢倒入牛奶，不停搅拌，加热至沸腾，继续搅拌2分钟至混合物变得粘稠(混合物应具有鲜奶油的浓度)。
4.在将肉豆蔻、盐和黑胡椒放进去，然后搅拌均匀，浇在青豆表面。
5.取两棵大葱，切段，另外两棵切薄片，备用;在煎盘中加入油，中火加热，油热后，下入切好的葱段，翻炒4到7分钟至棕黄色发软，加入面包屑炒制2分钟至色泽金黄变干;将此混合物盛入大碗内，拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪，均匀地洒在扁豆上。
6.烘焙砂锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色，酱汁冒泡，即可出锅。
扁豆糕
材料：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。
做法
1.首先把扁豆洗干净，并且放在沸水里面浸泡10分钟，等待皮软之后将皮去掉，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
2.取一半绵白糖用食用色素染红。
3.扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，
4.然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。
总结：通过小编上文的介绍，你知道扁豆的做法了吗？你知道小编推荐的有哪两款扁豆的美味做法了吗？这些做法你都学会了吗？大家在平时可以尝试着这些做法，不仅营养健康，而且味道也一定不会让你失望的。
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你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下开洋扁豆的做法吧。
2.12泡好后把虾壳剥掉。
3.21看，这是我老爸亲自晒的开洋，大吗？
4.蒜切片，扁豆把两边的老筋撕掉后，洗净备用。
5.锅里倒油，把开洋稍稍煎香，出锅。
6.留余油，把蒜片爆香。
7.爆香蒜片后，把扁豆放入加半小勺盐，翻炒至变色。
8.最后把煎好的开洋放入炒匀即可。
9.很清淡的菜，喜欢吃！
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下开洋扁豆
月扁豆的做法
人们已经成功研究出很多制作扁豆的方法，月扁豆是扁豆的一种，而且制作的方法是需要根据人们的口味需求进行的。可是每个人的口味各不相同，所以可以适当加入一些适合自己的调味料。只是有的扁豆容易熟一些，清水煮一下应该是必备的步骤。煮完以后的扁豆可以有很多其他的加工制作方法。那么月扁豆的做法是什么呢？
做法一：扁豆炒雪菜
食材：扁豆、袋装雪菜、蒜头、盐、鸡精。
步骤：
1、准备好上述食材;
2、扁豆斜着切丝，蒜头切碎，然后将蒜头放入热油中爆香;
3、放入扁豆，大火炒，扁豆断生，倒入雪菜，翻炒;
4、放一点点水，加盐和鸡精，大火炒匀;
做法二：素炒扁豆
食材：扁豆、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽。
做法：
1、将扁豆洗净去两头;
2、将葱切成葱花，然后把姜切成丝，蒜切成片;
3、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;
4、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒;
5、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟;
6、汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可。
温馨提示：扁豆不要闷太久，水不要太多，有点脆脆的感觉会更好。
肉炒扁豆的注意事项是怎样的呢?
肉炒扁豆的食材主要是猪肉和扁豆，这两样在生活当中都是比较常见的~
1、扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。
2、扁豆一次性不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。
3、素炒扁豆时需要将扁豆完全炒熟，不然会中毒的哦~
4、扁豆一般人群都可以食用，但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
5、扁豆特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
扁豆盒子的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好扁豆盒子。
2.2将五花肉剁成末
3.12葱姜末放在肉末上，加老抽一起剁匀
4.21肉馅盛入碗内加盐、生抽、花椒粉、味精、香油沿同一方向搅拌出筋
5.滴几滴香油沿同一方向搅拌出筋
6.扁豆洗净去丝
7.1调好的肉馅填入扁豆内
8.2用小刀将扁豆厚的一面剖开
9.1鸡蛋磕入碗内留蛋清
10.2轻轻用手压紧，依次做好备用
11.加入面粉、水
12.搅拌均匀调成面糊
13.锅内倒油烧至7成热
14.将扁豆盒轻轻挂上面糊
15.然后放入锅中
16.用中火炸至外表金黄
17.用漏勺沥油即可
扁豆盒子对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
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