土豆炆排骨
冬季养生排骨汤。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“土豆炆排骨”，希望对您的养生有所帮助。
排骨买回来之后可以做红烧的，也可以做清炖的排骨，不管怎么做都很美味，关于排骨的吃法有很多种类型，不过大家更在意的是关于排骨是怎么样和蔬菜来搭配，才是最完美的结合，比如土豆烧排骨需要准备一些土豆块，胡萝卜，还有辣椒，花椒，冰糖等这些调料然后放在一起开始炖煮。
菜品介绍
土豆烧排骨
烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好，回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。
做法
做法一
材料:排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、
酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法:1.排骨过沸水，然后捞出滤水;
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了;
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;
4.放水淹过排骨，继续盖锅炖;
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;
6.再度添水没过材料，盖锅炖。
建议:如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
·营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
做法二
材料:排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
做法:1、排骨飞水后捞出沥干水分;
2、土豆去皮，洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁;
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边;
4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟;
5、推入排骨翻匀;
6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的;
7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软;
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成;WWw.Ys630.Com
营养价值:排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞。
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
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怎样炆羊肉好吃
中餐的烹调手法有很多，有煎、炸、炆、煮、炒等等多种做法。在这些做法中，炆的做法是将主料经过油炸处理后放入锅中，再放入汤和调料用小火炆熟。炆这种烹饪手法特别适合用来炆羊肉，它可以将羊肉的营养浓缩于菜品中，使得菜品肉质软嫩，滋味香醇。那么，炆羊肉怎么做好吃呢?
做法一
主料：羊肉
辅料：香菇、枣(干)、党参、葱、姜、八角、香叶
调料：食盐
做法
1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。
3、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。
5、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火炆煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
注意
1：羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
羊肉的营养价值
羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
家庭炆猪脚做法
说起炆猪脚，估计有很多人都是一头雾水，猪脚的做法有很多，炖，煮，焖，蒸，可是这个炆猪脚是个什么做法呢？别急，其实，炆猪脚就是焖猪脚，因为某些地方的口音不同，慢慢的就念成了“炆”，做法就是采用焖炖的方式，是食物入味，入口软烂。今天我们来了解一下家庭炆猪脚做法。
1猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
2倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
3倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
4加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
以上就是家庭炆猪脚做法，也就是我们常说的焖猪脚，在制作这道菜时，猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
排骨芸豆炖土豆
排骨是很常见食材，这类食材在含有营养价值很高，长期排骨对人体营养补充有着很好的帮助，尤其是对体质不好的人群，这样是不错之选，那排骨在制作上有着很多不错方法，红烧排骨是不错选择，这样的制作方式受到很多人喜爱，排骨芸豆炖土豆也是很好之选。
很多人对排骨芸豆炖土豆做法并不是很清楚，这样制作排骨，使得排骨在口感和营养价值上，都是有所提高，所以这样佳肴在选择的时候，也是可以放心进行。
排骨芸豆炖土豆：
1.首先准备材料：排骨，土豆，芸豆全部洗净。
2.葱姜切丝，土豆去皮洗净切滚刀块，芸豆洗净用手直接掰成3，4厘米的段。
3.锅中放油，油热后放入适量面酱，炸香。
4.放入葱姜丝，炒香。
5.倒入排骨翻炒均匀。
6.倒入适量生抽翻炒均匀。
7.加入开水没过排骨。
8.加入适量五香粉，翻炒均匀，盖上锅盖闷制。
9.闷制约30分钟左右倒入土豆翻炒均匀。
10.开锅5分钟后倒入芸豆翻炒均匀继续闷制。
11.芸豆和土豆都熟透了，加入咸盐，关火。
排骨油豆角炖土豆
材料：排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角。
做法：
1.材料准备~土豆切块，油豆角用手掰两段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~
3.炸软以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下锅~
5.排骨之前用水煮熟~
6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒，然后加入煮排骨的汤中火煮~
7.再放入盐，鸡精，酱油，蚝油等调料~
8.炖差不多10分钟左右，待汤汁收干就可以出锅了!
以上就是对排骨芸豆炖土豆做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以根据以上的方法进行，但是在在制作排骨的时候，也是需要一段时间，所以在制作的时候，也是要耐心进行，这样使得排骨吃的时候，肉质才会鲜美，才会很好吃。
炆牛腩的做法是什么
牛腩是牛肉的一种，一整条牛身上的东西可多了，有肥牛肉，还以后瘦牛肉，同时也有牛尾，牛头还有牛脑，而这个牛腩也是很常见的，经常吃牛腩的话身体是很好的，牛腩有不同种类的做法，很多人做牛腩的时候都是会选择用牛腩来用炆的方式做，这样做出来的牛腩是很好吃的，那么炆牛腩的做法有哪些呢?
做法一
1. 把买回来的牛腩洗干净，基本市场是不会帮你切，因为在炆的时候牛腩会变小，所以要自己回家，用热水抄一下~不要太小块，比你平常要吃的大块一点~现抄一下在切~
2. 准备好八角3个，香叶1片，花椒20颗左右，
3. 先把大葱或大蒜切葱白~!
4. 白红萝卜切好，也把葱段切好~~
5. 把锅热好，把葱白姜爆香，下牛腩。另外用一个锅用3碗水左右，把香料放下煲水~
6. 水开了，牛腩炒好了，就放下去水里，大火10分钟。转慢火20分钟，如果有炆烧锅就把红萝卜放进再把锅放进炆烧锅里，等开饭了~没有呢，就小火1个小时左右，也把红萝卜放进去。
7. 好了，就下点老抽和酱油，和葱段~done
做法二
一锅沸水放2-3片姜，把牛腩放进去，煮沸片刻，把牛腩捞起来备用
锅里放油，把姜片、蒜、五香粉、花椒炒香，加料酒再出味。加进牛腩翻炒，加点耗油和酱油(吃得咸的就加点盐)
加入两倍的水、冰糖(我用了8粒方形小冰糖)，煮沸，换小火炆(我都是换锅用电磁炉，120w)
最好中途别加水，要就加热水，小火煮到绵软，约2小时(我每次都煮2~3斤)
做法三
牛腩切块飞水
2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅，爆炒牛腩块，倒入绍酒，柱候酱和蚝油炒匀，加热水盖过牛腩，煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炆(炖)半小时，熄火10到15分钟分钟再开小火炆半小时，重复此步骤两次
3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炆半小时
4.最后大火收汁，以生菜叶做装饰上菜，滴香油，撒香菜碎即可
烹饪技巧
1、刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成块;
2、炖牛腩时不能往锅内加冷水，否则牛腩遇冷收缩;
3、小火长时间慢炖，中途加以停顿，牛腩就能炆得酥软入味。
做法四
原料/调料] 牛腩条 300公克 白萝卜 1/2条 红萝卜 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 卤包 1包 冰糖 2/3大匙
[制作流程]
(1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。
(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红洗净备用。
(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。
(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。
(6)再加入白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。
以上就是各种方法只是的炆牛腩，炆牛腩制作过程中要知道什么时候要用大火，而什么时候要用小火，将牛腩合着的食物一起煮沸腾了之后就可以开小火了，然后慢慢的煮，越久越够味，而牛腩是很难炖耙的，所以说要多煮点时间，最好是用高压锅来炖牛腩，这样的肉会更软。
土豆芸豆炖排骨
土豆是很多人比较喜爱的选择，在吃土豆的时候，也是可以放心进行，它对人体健康帮助很大，土豆含有的淀粉比较多，吃的时候对人体没有损害的，那土豆芸豆炖排骨佳肴很常见，这是很多人最喜爱吃的佳肴，对这样佳肴在选择的时候，也是需要对它的制作方法进行了解。
那很多人对土豆芸豆炖排骨做法并不是很清楚，它的制作方法怎么样呢，对它的制作上，也是不是很难，下面就详细的介绍下它的制作流程，知道该如何制作它最佳。
土豆芸豆炖排：
材料：排骨，芸豆，土豆
做法：
1.把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软。
2.把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦。
芸豆炖土豆
材料
主料：芸豆1斤，土豆一个，五花肉1~2两
辅料：盐，味精，葱，姜，蒜，酱油(老抽)，花椒粉
做法
1.准备工作：芸豆摘好，洗净，土豆去皮切块，肉切片，然后是葱末，姜丝，蒜末。
2.坐锅，放油，油烧热了，小点火，放肉片，炒炒，变色了，放入葱姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒几下，放少许老抽.
3.然后放芸豆，大火炒，看芸豆变色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火烧开，转中火，盖盖儿
4.看芸豆快熟了，放土豆，放在芸豆表面上，盖盖儿，看土豆也熟了 ，就加入盐，味精，蒜末，搅一下，盖盖儿焖两分钟，让蒜味进去，收汁，出锅啦。
以上就是对土豆芸豆炖排骨做法详细介绍，制作它而定时候，可以根据以上方法进行，但制作土豆芸豆炖排骨的似乎，芸豆是一定要做熟，否则在吃的时候，对身体也是会有损害，常见就是会中毒，在对这点也是要注意的。
豆角土豆烧排骨
我们都知道豆角这种蔬菜一直是深受广大人民群众欢迎的，而且在市场的蔬菜里面豆角的价格一直是比较昂贵，很多人都喜欢将豆角和土豆炖在一起吃，这样炖出来的菜特别有味道，如果在豆角和土豆里面再加入一些排骨，简直是美味极了，下面给大家介绍豆角土豆烧排骨的做法
食材中油豆角最能代表东北了，这种植物离开东北的黑土就只能开花不能结果。在物资匮乏的年代，经常有人把这种地方特产作为礼物送给远方的亲戚，所以小时候坐火车去北京看到有人拎着一绞丝袋子的油豆角一点都不奇怪。每每想到那一幕就能想到小时候的点点滴滴，回忆着年幼单纯的自己。
油豆角现在一年四节都能吃到，秋天的油豆角最好吃，其它季节都是大棚种的，口感上也有差别。这次回国已经错过了秋天的油豆角，可是爸妈却特别的冻了很多秋天产的，就为了让我尝到那种味道。回到家，看到爸妈给我冻的油豆角，为我晾干的菇娘，还有奶奶为我冻的我们家小园子产的西红柿心里好暖，每次想到都觉得自己是一个幸福的孩子。
材料:精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片
做法
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
排骨土豆炖豆角
土豆是一种含有比较多淀粉的食材，豆角含有很多的维生素和纤维素，而排骨是含有蛋白质和矿物质的食材。如果我们把这三种食材搭配在一起制成排骨土豆炖豆角，那么营养价值是很高的。我们在制作排骨土豆炖豆角的时候，应该要对排骨进行切块以及对豆角进行切段，方便食材煮熟。
排骨土豆炖豆角的制作方法是比较简单的，只要我们准备好排骨、土豆以及豆角和一些食物佐料，再跟着文章介绍的方法去制作，很快我们就可以制作出一份美味的排骨土豆炖豆角了。
土豆炖头角是东北最具特色的菜，家家都会做，但家家味道又不同，就像韩国的泡菜一样，家家都腌，但每个人都最爱的是妈妈的味道。这道菜我吃过那么多家，但做的最好吃的还是我妈妈，而且还会配上锦州特色的煳饼，怎么吃都不够。煳饼我还不会做，等下次补上。这道菜最过瘾的吃法，就是配上用冷水透的凉凉的米饭，再加上几颗生蒜，三伏天吃这个最过瘾了。
豆角土豆炖排骨的做法步骤
1. 排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用;
2. 锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化;
3. 加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆;
4. 掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右;
5. 加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干;
6. 最后加入少许鸡精，出锅装盘。
小贴士
1.土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的哈~
2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。
对于文章介绍的排骨土豆炖豆角的做法，我们相信大家看完这篇文章的介绍应该可以在生活中自己去制作它了。随着夏季的到来，我们出汗是比较多的，所以我们适当的吃一些排骨土豆炖豆角可以很好的充足我们身体消耗的营养物质。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《土豆炆排骨》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
