鲫鱼熬汤的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鲫鱼熬汤的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在做完手术之后，身体是比较虚弱的，俗话说：伤筋动骨一百天。所以在恢复期间，做好恰当的保养是非常重要的。可以熬鱼汤来补充身体营养。而鲫鱼是熬汤的一个最佳选择，鲫鱼的价格比较便宜，营养价值也比较高，含有硒、铁等微量元素，可以征增加骨骼的健康发展，使肌肉快速恢复。
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼砂锅
食品用料
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净
，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
豆瓣鲫鱼
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
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乌鱼熬汤的做法大全
乌龟也被称为甲鱼或者是黑鱼，在生活中非常常见，而乌龟可以用来煲汤食用，不仅味道十分鲜美，而且其中含有大量的营养元素，和微量元素，经常食用可以有效提高个人身体免疫力，同时也可以对身体起到滋补的功效，对身体健康有很大好处，而乌龟熬汤的方式有很多，可以和生姜搭配煲汤，也可以清炖。
乌龟熬汤的做法大全
姜丝乌鱼汤
材料
乌鱼块3块，姜丝适量，蒜苗适量，盐适量，酒少许，沙拉油少许，水1000CC
做法
1、乌鱼洗净备用。
2、用沙拉油爆香姜丝。
3、倒入水滚后，放入乌鱼块。
4、倒入少许的酒。
5、煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。
黑鱼汤
材料
黑鱼，盐，白酒
做法
1、黑鱼洗净切段。
2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。
3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。
4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。
乌鱼的营养价值
乌鱼的营养价值非常高，据测定，每100克乌鱼含蛋白质19.8克，脂肪2克，不饱和脂肪酸占60%～70%，还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。B族维生素能预防神经方面的疾病发生，也有利于新陈代谢。乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康，也能降低体内的胆固醇，有效预防高血压、心脏病。
乌鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且乌鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼的功效与作用
1、降血压
乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸，使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加，降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量，避免脂肪堆积在血管壁上，进而有益于控制血压。
2、保护心脏
人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低，将增加患心脏病的风险：如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险则很高。乌鱼的多不饱和脂肪酸含量比其他食物都高，因此适量吃乌鱼能保护心脏。
3、补充营养
乌鱼营养价值高，非常适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。
4、防癌抗癌
乌鱼所含的不饱和脂肪酸EpA和DHA，可有效降低胆固醇，增加对人体有益的高密度脂蛋白，预防心肌梗死、动脉硬化发生，也有防癌的作用。
海参熬汤做法是什么
海参有着它独特的营养和新鲜的味道，所以很多人对它都没有抵抗的能力。作为营养最丰富的营养补品之一，对于治疗各种老年人的心脑血管疾病也是有独特的功效，但是很多人因为错误的做法，反而让海参的营养白白丢失了，下面我们就了解一下海参熬汤做法是什么？
做法1：
工艺：煮 海参木耳煲排骨汤的制作材料：
主料：海参(水浸)500克,木耳(干)50克,猪排骨(大排)500克,火腿25克 调料：大葱5克,姜10克,盐3克 海参木耳煲排骨汤的做法：
1. 木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
3. 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。
4. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
做法2：
鸭肉冬瓜海参汤
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：鸭肉(1300克) 冬瓜(1000克) 猪肉(瘦)(100克) 海参(干)(50克)
辅料：芡实米(30克) 薏米(30克)
调料：姜(15克) 大葱(20克) 盐(10克)
类别：养颜美容调理 补虚养身调理 脾调养调理 补气调理 腹泻调理
制作工艺
1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。
2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。
健康提示
此汤健脾益气，滋阴补虚，利水退肿，适用于脾虚所致体弱，食少便溏，水肿，或阴虚咳嗽，痰少，亦可作老人及病后体牙粉者调补食品。
健脾益气，病后调养，消肿利水。
工作的繁重和生活的压力，总是让我们感到身心疲惫，那为何不来一道美味的海参汤呢，以上的海参熬汤做法就可以帮助您了，这么好的美食，还是要将就一定的方法和技巧的，当然您可以在海参汤里面适当的加上一些小青菜，让这道没什更有营养。
乌鸡虫草花熬汤的做法
相信说起乌鸡很多人都知道这个是什么食物，也只是乌鸡长什么样子，但是说起这个虫草花的，相信了解的人没有几个，这种虫草花对身体的滋补效果好，在医学上面这种虫草花是可以治病的，对很多疾病的治疗效果都是非常不错的，而虫草花还可以用来炖汤喝，在炖汤的时候里面加入乌鸡，那么这样的食材就更滋补了，但是乌鸡虫草花该怎么做?
做法一
虫草花煲乌鸡的做法
1.半只乌鸡切块，洗净，入开水锅中焯烫，水再次开后，煮5分钟出血污。
2.捞出鸡块，冲洗干净，沥水，锅中的水倒掉不用。
3.将乌鸡块、生姜片一起放入锅中，添上足量的清水，开大火炖煮(炖汤的时候最好一次将水量添满，不要中途加水，如果实在需要的话，一定要加热水)。
4.将红枣和虫草花冲洗干净备用。
5.水开后调小火，放红枣、料酒，继续炖煮。
6.约一小时后，放入虫草花，根据口味放盐，加盖炖半小时至鸡肉熟软即可。
做法二
鸡斩大块，入开水汆烫后，捞出洗干净备用。
虫草花，枸杞，红枣，桂圆略冲洗一下。
全部材料放入电压力锅中，加入水，盖好，调到煲汤档，按启动键就可以了。
煲好后，汤会跳到保温档，待锅中压力退去，打开盖，撇去浮油，调入少许盐即可。
上面内容中我们介绍了关于这个乌鸡虫草花的各种做法，知道了相关做法之后大家完全可以按照这样的方式来制作美食，同时我们也介绍了关于乌鸡虫草花用来熬汤后的各种营养和功效，总之是对身体好的食物大家都可以多吃点，这种虫草花是很难得的，大家在熬汤的时候要珍惜。
黄辣丁熬汤的做法是什么？
在我们国家，一种食物或许因地域的原因会有很多不同的叫法，比如黄辣丁，其实就是黄骨鱼。当然，如果平时就特别喜欢吃黄辣丁，那么吃法肯定千变万化。但是对于很多初次想要品尝黄辣丁的朋友而言，最佳的建议就是用黄辣丁熬汤，是比较简单的，下面来看看黄辣丁熬汤的方法。
黄辣丁鱼汤
黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上，再加入泡椒和泡姜，复合辣味里，带着麻香和一丝解腻的酸香，鱼肉吃起来鲜香入骨，回味悠长。
食材
主料：黄骨鱼
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作方法
1、准备好原材料。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段;干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水(约400ml)。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
11、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
小贴士
1、黄辣丁一般由卖家杀好，自己回家后，要用手指抠出内脏，并洗净。
2、泡椒和泡姜，四川人家庭一般都有，如果没有的，可到超市和网上购买。
3、2汤匙郫县豆瓣、1汤匙蚝油、1汤匙酱油，加上泡姜和泡椒，出来的咸味，刚好够味，一般不另行放盐。
4、为防止过咸，黄辣丁放入，加了蚝油和酱油后，可尝尝咸淡，看是否要加水。
5、黄辣丁不宜用大火煮，以中小火焖煮，5分钟的样子，可使其细嫩脱骨。
6、炸双椒时，要以先花椒后辣椒的顺序，才能释放各自的香味，放入即离火，不可炸糊。
香菇怎么熬汤？
香菇是很常见的食材，香菇中的营养是非常丰富的，而且香菇在平时的做法也是很多的，香菇是可以和很多食材搭配的，香菇可以炒着吃，还可以做成汤，尤其是将香菇熬成汤，味道不仅鲜美，营养价值也是很高的，都经常喝香菇汤，用来滋补身体是非常不错的，那香菇怎么熬汤呢?
香菇怎么熬汤?
香菇炖鸡汤
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
鸽子怎么熬汤
鸽子是属于营养价值丰富的一类食材，鸽子自古以来就是受欢迎的食物，鸽子富含蛋白质、微量元素，是十分适合人们进食的食物之一，而且还具有一定的保健功效，对于抑制癌症的出现，降低血糖是有一定的功效的，鸽子人们多用于熬汤，日常要怎么做才更加的好吃呢?
鸽子汤主料：乳鸽2只
鸽子汤辅料：枣(干)5颗、枸杞子2汤匙、茶树菇1小把、党参6根、淮山药5片、黄芪4片、桂圆10颗
鸽子汤的做法
第1步枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)
第2步党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半
第3步茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段
第4步鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)
第5步把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满
第6步放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时
第7步炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐，我一般都不加)
鸽子汤是最为简单又能够保留鸽子鲜味的烹饪方法，许多人都会选择这样制作鸽子，鸽子的营养价值丰富，是适合进食的食物，特别是对于体质虚弱的人们来说，多加进食可以促进身体的恢复，日常要注意保持营养的摄入，提高身体素质。
玉米须熬汤的做法是什么
在我们的生活当中,我们吃玉米一般都会把玉米须去掉,我们觉得玉米须没有多大用处,而且毛毛的更不可能去吃玉米须了,其实呢玉米须是一种难得的保健食材，用它煲汤有很多食疗作用，而且老少皆宜。今天我们说的就是关于玉米须熬汤的几种做法,下面就一起来看看它的做法吧。
玉米须白茅根汤
玉米须30克，白茅根30克，红枣8个。用冷水浸泡以上三味1小时后，文火煎煮40分钟，分两次吃枣喝汤。可清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症。
玉米须煲乌龟
玉米须100克，乌龟1只，葱、姜、料酒、盐、味精等调料少许。将乌龟肉、乌龟壳与玉米须加水共煲1小时，加入调料调味，吃肉喝汤，每周食用1―2次，连服1个月左右。可养阴补血、降糖降脂，调节血糖代谢。适宜阴虚浊瘀型多寐患者。
玉米须荠菜汤
鲜玉米须30克，荠菜花15克，白茅根18克。上三味，水煎服。可以养阴清热，凉血止血利水。尤适宜用于治疗阴虚的尿血兼有水肿患者。
清热解毒玉米须汤
主料：荸荠200克，海带30克，玉米须10克。
做法：1.将海带泡发洗净，切丝备用；2.荸荠洗净去皮，切片备用；3.在砂锅里加适量清水，将荸荠、海带、玉米须一同放入砂锅里；4.用中小火煎煮至海带丝熟为宜。
米须猪小肚汤
材料:猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10个。
做法:1.猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。2.把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用.
看了这么多的玉米须熬汤的做法以及拥有的不同的功效,那么你在剥玉米时不会把那药用价值高的玉米须扔掉了呢,我相信很多人也想尝试一下玉米须做出来的汤是什么味道,那么就用它来做一个汤吧,喝过之后那就会发现玉米须原来也可以那样美味.
红焖鲫鱼的做法
虽然说鲫鱼的吃法有很多，但是红烧鲫鱼是人们喜爱的众多吃法的一种。每个人做的红烧鲫鱼都是不同的味道，为了能够做出味道鲜美的红烧鲫鱼，大家可以学习一下正宗的红焖鲫鱼的做法。鲫鱼在春季的时候大多都是带籽的，大家一起来了解下带籽的鲫鱼怎么做好吃吧。
一、红烧鲫鱼做法一：
主要食材：小鲫鱼1条、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒适量。
配料：酱油、黄酒、料酒、水、味精、糖、胡椒粉适量。
制作流程：
(1)净鱼--最好不要挑选太大的鲫鱼，且一定要保证鱼的新鲜度。然后将鲫鱼处理干净、挂起晾水。
(2)煎鱼--不要将处理好的鲫鱼晾太久，在鱼身上抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉)，手拎着尾巴小心滑入滚油中煎，轻轻地用铲子浇油上去，这样才不会让鱼皮破裂啦。煎到鱼身两面焦黄时，可起锅滤油，热鱼见风就会酥脆爽口。
(3)煮鱼--将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒后大火煮沸。
(4)再熬制--然后将鱼翻面，加糖、加盐、胡椒粉、味精适量，加水使其没过鱼身。盖上锅盖大约煮5分钟(时间少点也可以，熟了就好)。
(5)起锅--看到汁稠入味后就可以起锅了。先将鱼起锅，再将配菜盖在鱼身上。
(6)成品啦--起锅后将鱼放入容器(放入后可以在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味且色泽更加鲜亮诱人，同时也可以锁住营养，不容易让营养流失)，一道美味的红烧鲫鱼就做好了。
二、母子一体红烧鲫鱼做法：
主要食材：鲫鱼(1条约420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。
制作流程：
(1)洗净剖好的鲫鱼，两面用刀斜划两下，用厨房纸吸干水后加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身，鱼籽洗净待用。
(2)大葱去头尾，拍扁切成段，水发香菇去蒂、切成丝。
(3)烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色后盛起备用。
(4)烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
(5)加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
(6)放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁差不多干便可盛碟。
催奶鲫鱼的做法
有很多妈妈在生完宝宝之后都有很多烦恼，而这些烦恼当然大部分是来自宝宝，这其中就包括，由于母体过于虚弱，没有奶水，宝宝经常吃不饱。但是，对于聪明的人们来说，没有奶水可以催生奶水，那么如何催生奶水呢？莫过于采用食疗的方法，而今天介绍的这道菜式就是其中的一道佳品。
首先准备所需要的原料，即鲫鱼一条，山药（根据喜好，可不加），以及所需要的调料，即油，葱花，姜，盐适量，胡椒粉，料酒少许。
制作催奶鲫鱼的做法：
1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2.锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，如果想加入山药，则在用中火煮炖鱼汤至汤呈浓白色的期间加入，最后加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。
看完上述鲫鱼汤的做法，那些细心的丈夫不妨尝试着为辛苦生育宝宝的老婆下厨动手做一次，慰劳一下辛苦的她们。由于妈妈们刚刚生完宝宝，身体很虚弱，所以要进食一些有营养的食物，而且要少放盐，少放油，这样才能达到最佳的效果。
烤鲫鱼的做法
鲫鱼是我们生活中最常见的水产，鲫鱼的肉质十分的鲜美，给人们独特的口感体验。鲫鱼含有人体所需要的多种营养，能够为人体提供丰富的蛋白质和维生素，还能补充部分的矿物质和氨基酸，营养更容易被人体所吸收，我们在生活中可以适量的食用。下面我们来看一下烤鲫鱼的做法?
鲫鱼的做法有很多，我们可以炖鲫鱼或者是煎炸鲫鱼，烤鲫鱼因为滋味香浓、肉嫩皮脆而格外的受到了人们的青睐。我们在生活中可以按照这个流程来进行制作，更好的享受美味。
烤鲫鱼的做法?1. 把新鲜鲫鱼破肚拿出内脏，填充葱姜.2. 鱼身抹盐和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小时, 用量多少请根据口味决定。我图中的是非常辣、超级辣、变态辣哈。3. 预热烤箱到180度，把鱼放进烤箱，烤15分钟然后取出盘翻转鱼身.4. 表皮烤黄色即可.如果不喜欢食辣,添加烧烤酱入味更好吃!
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
经过上面的介绍我们对于烤鲫鱼的做法这个问题有了一个简单的了解，我们在生活中可以自己制作。烤鲫鱼的流程很简单，我们在制作的时候还可以根据自己的喜好添加辣椒粉或者是料酒，使得烤鲫鱼更加的色香味俱全，但是需要注意的是烤鲫鱼会有一定的有害物质，
清炖鲫鱼的做法
清炖鲫鱼是关于鲫鱼的最常见的一种做法，也是很多人都非常喜欢吃的一种做法。而且关于清炖鲫鱼的做法也是有很多的，一般人其实做出来的清炖鲫鱼的味道都是不一样的。鲫鱼经常会出现在我们的生活中的，其实有时候在很多小河里面都是能够看到鲫鱼的，特别是在退潮的时候，鲫鱼会显得很多很多。
一般小河里面的鲫鱼都是野生的鲫鱼，所以这样的鲫鱼通常个头都是比较小的;而很多鱼塘里面的鲫鱼却是个头很大的那种。其实小河里面的野生鲫鱼的味道要比饲养的鲫鱼的味道要好很多。那么，下面就来说说清炖鲫鱼的具体做法。
食谱材料
鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。
烹制方法
1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿;把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。
2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。
此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。
功效与宜忌
温胃止痛。适用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹泻，舌质淡苔白。对脾胃虚寒型慢性胃炎患者疗效卓着。
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食
小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃
所以，通过上面的介绍，我们就能够详细地了解到了清炖鲫鱼的做法以及详细的步骤。通过了解，我们可以发现清炖鲫鱼的做法和我们想象中的做法其实是差不多的。另外，鲫鱼对于人体还是有不少好处的，比如：鲫鱼能够开胃、益气、除湿等等，但是因为鲫鱼补需，所以在感冒的时候是不可以吃鲫鱼的。
清蒸鲫鱼的做法
在生活中，我们食用的鱼类主要有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、七星鱼、福寿鱼等，这些鱼类都是因为鱼肉比较鲜嫩，而且它的价格比较便宜，所以在我们的生活中食用它们是比较多的。对于鲫鱼这种鱼类，由于它的体积是比较小的，所以我们一般是通过油炸鲫鱼和清蒸鲫鱼来食用它的。
清蒸鲫鱼更好的保存了鱼肉的味道，鲫鱼的鱼肉是比较鲜嫩而且甘甜的，我们适当的加一些姜丝可以去除鲫鱼的腥味，对于我们制作的清蒸鲫鱼的味道是很好的提升作用的，希望你们喜欢吃。
1. 这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。
2. 用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
3. 再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用。
4. 将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油。
5. 大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
小贴士
1、我喜欢用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了;
2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要;
3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦!我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓;
4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!
对于文章介绍的清蒸鲫鱼的做法，我们建议大家可以好好的学习。鲫鱼这种鱼类的营养价值是比较高的，它特别是适合我们的食用，所以我们建议大家可以在没事的时候，制作一份清蒸鲫鱼来充当饭菜食用，对于我们补充一些营养物质是很好的。
顿鲫鱼的做法
由于鲫鱼的营养价值是非常高的，所以有很多人都会吃一些鲫鱼，而且对于一些胃病患者来说吃一些鲫鱼对身体也有很多的好处，大多数人都会选择炖鲫鱼汤，而且在炖鲫鱼的过程中还能够加入一些其他的蔬菜，这样做到营养搭配就会使鲫鱼汤更加有滋味，那么炖鲫鱼的做法是什么呢?
一、萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。
做法：
1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。
2、萝卜削皮后切成丝备用。
3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。
4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。
5、加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以。
萝卜丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。
二、黑豆鲫鱼汤
材料：黑豆，鲫鱼，姜，盐各适量。
做法：
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。
2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。
3、将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦!多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
4、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。
黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
三、红豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条约400克，红豆50克，料酒15克，姜10克，大葱10克，盐、味精各适量。
做法：
1、红豆洗干净，放温水中浸泡2小时左右。鲫鱼杀死洗净，控净水分。生姜切片，大葱切段。
2、把泡好的红豆放入炖锅，加适量水，大火烧开后转小火慢慢炖至红豆酥烂。
3、炒锅倒适量油烧热，放姜片、葱段爆香后，放入鲫鱼煎至两而微黄。
4、把煎好的鲫鱼放入炖好的红豆汤中，烧开后加入料酒，转小火炖15分钟左右，加盐、味精调味即可。
红豆鲫鱼汤是一道食疗汤，有活血排脓、清热解毒的功效，可用于治疗脚气及大腹水肿等症，对于爱长痘痘、暗哑没光泽的皮肤也有一定的改善作用，还能辅助治疗湿疹。
四、丝瓜鲫鱼汤
材料：活鲫鱼500克、丝瓜200克，黄酒、食盐、葱、姜少许。
做法：
1、活鲫鱼杀好洗净，在鱼背上切开一些小口子，洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片，切好大蒜、葱、生姜。
2、开火把锅烧热放油，待油烧热后放入鲫鱼，小心不要让油溅到身上了，最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。
3、烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。
4、将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。
丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效，夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方，同时它还有催乳的功效，是产后女性调理身体的佳品。
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