菠菜吃了牙齿涩
老人吃了养生养胃吃什么肉。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“菠菜吃了牙齿涩”，希望能对您有所帮助，请收藏。
虽然菠菜是一种健康的绿色蔬菜，但是仍旧有少部分人不喜欢吃菠菜，因为菠菜是一种碱性食物，吃了菠菜之后口腔中会存在一股涩感。而吃了菠菜之后口腔之中之所以会有涩感，是因为菠菜中含有的草酸较高。所以为了防止吃了菠菜之后，牙齿所存在涩感，就应该在制作菠菜之前正确处理菠菜。
吃菠菜牙齿很涩怎么办
菠菜的草酸含量高，200克菠菜大约含1500毫克草酸，会涩口。吃菠菜时，之前如果没有做去涩处理的话，会有大量草酸附着在牙齿和舌头的表面，而草酸会对牙齿表面产生腐蚀，会与钙结合形成草酸钙。草酸钙这种晶体不溶于水。因此吃菠菜的时候感觉这些小晶体在你的嘴巴里四处漂浮，一种沙沙的感觉，吃完后觉得牙齿有点酸涩，甚至发软，其实这属于正常现象。吃完后喝点热水，刷刷牙即可缓解。
菠菜怎么去涩
1、吃菠菜时应先焯水去除草酸，草酸不仅涩口，还容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙，容易产生泌尿系结石，也影响钙的吸收。所以，在菠菜下锅前，可用沸水焯烫1—2分钟，被沸水烫过后，菠菜里面的草酸会消除，这样炒菠菜的时候就不会涩嘴了。这样既可保全菠菜的营养成分，可除掉80%的草酸。还可使菠菜色泽鲜艳,质脆嫩。
2、在焯烫菠菜的时候还可以加一点的白糖，加了白糖后又可以大幅度去掉菠菜带有的涩味，而且还能让菠菜的颜色更好。
3、炒菠菜时，可以先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就赶紧捞出来，炒过之后菠菜就不会涩了。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。
4、可在炒菠菜时加少许白酒，这样炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯又具有香味。
5、也可以在新鲜菠菜上滴一点柠檬汁，因为柠檬汁中的抗坏血酸(维他命C)能够溶解草酸。注意，滴入了柠檬汁之后，你在吃菠菜时依旧会摄入草酸，只不过你牙齿上沙沙的感觉会稍微减轻。
蔬菜焯水如何保持翠绿色
1、焯水加热过程中要敞开锅盖，因为刚接触高温的时候，蔬菜的绿色会增加，变得翠绿，如继续加热绿色会变成黄色或褐色，这是因为叶绿素发生了脱镁作用，尤其是在酸性环境中更容易发生脱镁反应，在加热的过程中会释放出有机酸，这种有机酸是促使蔬菜变色的主要物质。但敞开锅盖可以让有机酸随蒸汽挥发，从而降低了蔬菜脱镁反应程度。
2、焯水时要注意焯水时间不能太短，有一些蔬菜没有焯透，结果会适得其反。因为这些新鲜的蔬菜在加热前，组织中的新陈代谢活动仍在进行，这种活动的物质是酚酶。如果焯水时间太短，蔬菜没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多。必须控制和缩短焯水时间。
3、焯后若没有时间用冷水浸凉，还有一种办法就是在用水焯菜时随即加入适量的油，这油便迅速地裹在蔬菜的周围，阻止水与蔬菜的接触，减少营养损失，并能长时间使青菜不氧化变色。
tips:在焯菜时加碱或苏打，以增加蔬菜的翠绿，但也相应地破坏了蔬菜的营养。这种并不提倡。
小贴士
对正常健康的人来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度，就可防尿路结石的发生。但已患有尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人，要警惕。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜。
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核桃为什么发涩
在生活中大家都吃过核桃吧，而且大家都知道核桃的营养价值比较高，对于一些小孩子来说经常吃核桃，能够起到健脑的功效，其实核桃里面的那一小块硬的东西，才是最有营养价值的，经常喝它能够使我们的身体变得好，还能够起到止咳的效果，那么为什么核桃吃起来是发涩的呢?
核桃剥开，取出核桃仁，然后用清水将其浸泡4个小时以上。在此期间，看到水的颜色慢慢变深时，就换清水。如此反复几次，就可以将核桃仁外衣的苦涩去掉了。所以不必费劲地去除核桃仁外衣，也可以吃到脆甜无涩味的核桃仁。
核桃快速去皮
热水泡。只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
大锅蒸。将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落
核桃去涩的方法：
核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。用开水泡不会破坏其营养成分。
吃核桃注意事项
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
香蕉有点涩能吃吗？
一般情况下，香蕉都是非常甜香的，而且吃起来的口感非常好。其实平时我们吃的香蕉都是最常见的一种了，还有很多种类的香蕉在我们国家是没有的，当然如果有机会到国外的话，品尝一下其他种类的香蕉也是非常美妙的事情。那么，买回来的香蕉吃起来有一种涩涩的感觉，还能吃吗?
那多半是因为香蕉还不太熟，可以封起来放放再吃。
没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动
一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。
香蕉识别法：眼看手捏
有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味 。
香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的(人们常说的广东芝麻香蕉)。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
香蕉保存法：绳子串挂
香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来 ，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃。
香蕉含丰富的碳水化合物，是钾和维生素A的上等来源。
每100克香蕉含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克.
怎么把柿子去涩
大家都知道，如果柿子成熟了的话，其实是非常的软的。这样对于运输来说，是有很大的困难的。所以一般我们在市面上购买的柿子都是比较青，比较硬的。但是这样的柿子虽然比较好运输，但是口感却不是很好。所以购买之后，是需要柿子二次成熟的。那么，有没有什么方法可以让柿子去涩呢?
温水脱涩法：
柿子怎么去涩? 柿子去涩最快的方法
将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味但柿果含水量大，但这种脱涩方法会使柿子不耐久贮，只适用于少量柿子脱涩处理。它关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩;水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。但是这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2～3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。
酒精脱涩法：
柿子怎么去涩? 柿子去涩最快的方法
将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。
石灰水脱涩法：
柿子怎么去涩? 柿子去涩最快的方法
将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。
二氧化碳脱涩法：
柿子怎么去涩? 柿子去涩最快的方法
将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。
混果脱涩法：
柿子怎么去涩? 柿子去涩最快的方法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
为啥吃过香蕉嘴里涩？
香蕉是大家都比较喜欢吃的水果，尤其是女性朋友，香蕉具有润肠通便的功效，是减肥最佳的水果，香蕉虽然营养价值高，而且吃完之后对身体也非常好，但是有些人在吃完香蕉之后出现嘴里发涩的现象，大多数人不知道这种情况是怎么回事，那为啥吃过香蕉嘴里涩呢？下面介绍为啥吃过香蕉嘴里涩。
生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉熟透后，涩味即能消除，变得软糯香甜。
如何挑选香蕉 怎么挑选香蕉
外表颜色
买香蕉首先要观察香蕉的外表。太绿或者太黄的香蕉都是不好吃的。尤其是太黄的香蕉已经过熟，拨开后你会发现内部已经烂了。
不能受伤
在买香蕉时候很多人都喜欢捏捏香蕉的果肉。那些不会挑香蕉的人都爱用大力气，香蕉是非常脆弱的，一旦受伤很快整根都变质了。
大小适中
买香蕉一定要选大小适中的。有人爱挑大个头的香蕉买，觉得越大的肯定越甜，这种观点是错误的。太大的香蕉口感不好，营养都奔着长个头去了。
外表圆润
买香蕉一定不能买有棱有角的那种。有棱有角的香蕉基本都是催熟出来的，天然生长下的香蕉外形都比较圆润，外表还能看到少量的麻点。
观察果柄
在购买时一定要观察果柄部分。外表金黄果柄却是绿色的情况，就要高度怀疑是否是催熟的，如果香蕉的个头又很大棱角分明，那么就相当可疑了。
实际情况
香蕉很不经摆，所以买香蕉时要考虑实际情况，如果是很快就吃完的那种，那么可疑买比较熟的，否则带一部分绿色也可以。
未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。
当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害 。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。
柿子为什么发涩
在冬天的时候，正式树柿子成熟的时候，树柿子和我们平时吃的番茄是不一样的我们吃的番茄一般都是在春天种植的时候，夏天成熟的，而树柿子他的树是非常高大的，它一般生长在我国的南方地区，成熟之后的树柿子吃起来口感比较甜，还可以冻在外面吃冻柿子，那么树柿子为什么会发涩呢?
涩柿果肉细胞中的单宁在果实成熟过程中会逐渐由可溶性转化为不溶性物质。由于采后仍有相当多的不溶性单宁尚未转化，涩味仍然很大，须经人工处理加以脱涩后方可食用。涩柿采收后的时间较长，而且对于单宁含量特别高的品种往往脱涩不彻底。实践中最常见的脱涩方法有以下几种：
一、保鲜剂法保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0。
02%-0。2%，余为水量。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
二、捣柿子果法浸泡100公斤的柿子，选用1。
5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
三、混果脱涩法将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。
成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
四、石灰水脱涩每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
五、加温缺氧脱涩将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
六、刺伤脱涩法在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。
七、二氧化碳脱涩将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0。7-1。05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。
八、酒精脱涩装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。
处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。
荔枝涩怎么办
导致荔枝发涩的原因最主要是两种，一种可能是荔枝的品种不好，这会导致荔枝的果肉发涩，口感比较差，当然还有一种原因，那就是荔枝还没有完全成熟，这时候会吃起来比较酸涩，如果买来的荔枝没有彻底的成熟，这时候可以通过一定的方法来催熟，比如说用纸包住荔枝，喷一点水，放几天这样荔枝就熟了。
荔枝涩的原因
1、品种不好。目前味道算最甜的是“桂味”，颗粒一般大（略小一点点）。其次“妃子笑”也算还可以，颗粒较大。其他品种的就算了，味道没有保证。
2、荔枝未熟透。差几天味道也相差很大。就算桂味，差个5~6天，也不甜，差的更多点，酸也不奇怪。
荔枝没熟怎么催熟：
一般植物果实还成熟就被采摘下来后，其子实体内的乙烯成分比较低，而在经过人工外源性给予后，果实成熟的速度就会加快。所以，对于催熟的果实，用乙烯利可以果实很快成熟。
1、用纸包裹荔枝，喷点水，在不透风的地方捂上一二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。
2、把荔枝埋进大米中，闷上一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累，提高了米缸环境中的温度，也可促进水果的成熟。而且，水果呼吸作用还会释放出大量的水分，米会吸收水分，让水果不变质。
3、用乙烯利催熟，使用浓度为100ppm的乙烯利涂抹果实表皮，一般存放两三天后，荔枝就会成熟。但是，毕竟不是真实的成熟，果肉的味道会很淡甚至很涩口。
4、用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇喷施在果实表面，并且闷上一夜，就可以让荔枝成熟。使用酒精安全，对荔枝果实无害，但是千万不可以使用工业酒精，因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇，对于人体的有毒性的。
5、把采摘后的荔枝存放于温度较高的环境条件下，存放的温度一般为25度到30度，荔枝的果实就会很快成熟。
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