芹菜爆猪心
养生食疗。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供芹菜爆猪心，相信能对大家有所帮助。
芹菜是生活中非常常见的含维生素C最高的蔬菜，这种蔬菜的味道也是比较好的，因此深受朋友们的欢迎，我们在吃芹菜的时候会发现芹菜吃起来是脆脆的，由于芹菜里面富含多量的微量元素，所以芹菜又被称作为蔬菜之王，芹菜和猪心爆炒是最好的一种吃法，那么芹菜爆猪心怎么做好吃呢?
芹菜爆猪心图解的食材和原料：
猪心、芹菜、酒、糖、姜汁、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
教您芹菜爆猪心图解的家常做法，如何做芹菜爆猪心图解才好吃
把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。
芹菜爆猪心
连酱汁淋在芹菜上就可以吃了。
芹菜爆猪心
芹菜好爽口。
芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张。而且芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜爆猪心
猪心好香，好味道。
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。但富哥说内脏的东西不要吃多哦。
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酱爆猪心，做法多样
猪心是猪的体内主要器官，对于人体的滋补效果是比较好的，爆炒猪心口味非常香，并且比较鲜嫩，特别适合下饭，而且，猪心还能够养心补血，对于总爱失眠对人来说，能够起到安心的效果。酱爆猪心，做法简单，对于心慌的人来说食用是有好处。
所需食材：
猪心、洋葱、青椒、姜、蒜、大料、桂皮、丁香、酱油、大蒜粉、盐、鸡精
制作方法：
一、猪心洗净、洋葱洗净切条，青椒洗净切片，葱、姜、蒜洗净后分别切成段、片、粒；
二、将猪心洗净放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫；
三、放入一部分葱、姜、蒜、大料、桂皮、丁香、酱油、与猪心同煮20分钟后捞出切片；
四、锅内放油，烧热，放入一小匙红辣椒姜和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入洋葱煸炒片刻，再倒入猪心，最后放入青椒，加一点大蒜粉、盐、鸡精装盘即可。
食用须知：
猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
猪心肺的食用方法有很多，可以根据口味进行选择，一般的制作方法有煎炸、烧烤等。猪心肺中含有大量的蛋白质，也含有很多的维生素C等，食用后不仅可以帮助人体补充多种营养，还可以对疾病的防治和器官的保护有一定的作用。猪心肺可以用来帮助心脏病患者进行康复治疗，主要是可以改善心肌和供血等功能，另外还有一定的强壮筋骨和舒缓关节疼痛的效果。
猪心芹菜粥——养心润肺降血压
说起喝粥，大家都不陌生，一般选择在早餐和晚餐的时候喝粥，可以有助消化补充营养的作用，同时也可以健脾胃。粥的种类有很多的呢。芹菜粥是不错的降压首选，和猪心一起搭配的话可以有养心润肺的功效，适合秋季养生。
猪心芹菜粥
原料：猪心150克，粳米75克，芹菜100克，鸡精、胡椒粉、麻油、大豆油、葱花、姜末、料酒各适量。
猪心芹菜粥的做法
1.猪心洗净，剞成麦穗花后切片;芹菜洗干净，切珠;粳米用水淘洗干净。
2.锅置旺火上，放入大豆油，投入芹菜、姜末、猪心，煸炒片刻，溅入料酒，注入清水，加入精盐及粳米，煮沸后改用文火慢慢熬煮成粥，再调入葱花、鸡精、味精、胡椒粉，淋入麻油，搅匀即可食用。
功效：猪心肉质脆嫩，性平，味甘，含蛋白质、胆固醇及铁、磷、钙等，具有定惊养心安神的功效。芹菜又叫香芹、胡芹，是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。芹菜含有的纤维素是比较丰富的，而且还可以有润燥的作用，对于高血压病人来说是不错的选择，这样的搭配可以有养心润肺安神的效果大家可以试试。
关于猪心芹菜粥的做法，大家都学会了吧，方法是不是很简单呢，而且适应的人群也有很多的，可以补充丰富的营养素，养心润肺安神降血压，而且还可以滋补肠胃，对身体健康起着很大的作用。
芹菜爆猪肚——安神健脾胃助消化
猪肚大家都吃过吗，就是猪的胃，它的营养物质丰富，而且还可以有很好的保健的作用和效果。猪肚有以形补形的作用和特点的哦，可以有健脾胃的呢，猪肚如何食用呢，来看看这道芹菜爆猪肚的做法吧，可以养心安神。
芹菜爆猪肚
食疗功效：健脾和胃、养心安神
营养价值：钙、钾、钠、镁、铁、维生素A、维生素E、蛋白质
适宜人群：适宜脾胃虚弱，失眠心烦、记忆力减退，高血压等患者
禁忌人群：高血脂患者忌食
所需材料
主要食材猪肚、芹菜、红椒、盐、酱油、鸡精、豆鼓、淀粉
做法
1猪肚洗净切丝，用盐、酱油、淀粉、抓匀上浆;芹菜洗净留梗切段;红椒洗净切丝。
2锅置火上，注油烧热，下肚丝、芹菜、红椒快炒。
3放入豆鼓辣酱炒出香味，调入盐、酱油炒匀，加入鸡精即可。
功效与作用
猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。芹菜具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。芹菜爆猪肚具有补益肠道、健脾养胃、益气固脱、镇静安神、补充营养等作用。猪肚和芹菜一起吃，可以有健脾胃的作用，而且还可以有很好的缓解体质虚弱的选择，对于肠胃不好啊或者是食欲不振有很好的调理的作用和效果。
芹菜爆猪肚大家也都学会了吧，而且还可以缓解燥热，清火去燥有一定的好处和功效哦，滋补五脏健脾清热去火，同时增强免疫力，养心安神健脾胃助消化，对健康是有好处的哦。是一道很有营养的食谱类型哦。
猪心汤
食物千万种选择，不知道你选择哪一款呢，食物不仅仅是可以补充营养，维持人的生命那么简单的物质，它可以起到养生保健的作用，同时还可以让你精神被子，经常职场的人们都会有焦虑的情况，不妨试试这款猪心汤吧，会让你忘记烦恼。
猪心汤
具体方法：取猪心1个，当归10克，黑豆200克，香菇30克，大蒜3瓣，姜2片，葱段2节，料酒、食盐适量。做法很简单的，只要把黑豆洗干净以后冷水浸泡半天，差不多五六个小时以后它就会变软的，而且这个时候可以准备猪心了，猪心切块，然后沸水中烫一下，然后将黑豆和猪心一起放入锅中煮四十分钟，然后放入当归和猪心，开锅以后就可以把上面的一层白色的沫去掉，然后加入香菇和各种的材料，文火再煮半个小时以上最后把当归去掉，加入适当的盐调味就可以了。
这款汤对于情绪焦虑的人有着不错的缓解作用，尤其适合女性白领们食用。猪心性味甘平，具有安神定惊、养心补血的功效，而且还适合有多汗的人群，还有失眠多梦啊，或者是精神分裂等人群也有很好的补充的作用。而且当归是一种中药材，具有滋补的作用，可以有补血活血的作用，对于白领女性们经常出现的痛经啊，或者是贫血，经期疼痛等情况有缓解的作用，而且这款汤还有健脾胃的作用，对于焦虑啊紧张，抑郁等女性人群有一定的缓解作用。
上面介绍了猪心糖的做法，大家都学会了吧，经常疲惫的人要注意自己的健康饮食，就可以起到很好的效果。大家不妨和小编一起来制作这样的美味食物，不仅可以让你缓解压抑的情绪，而且自己做饭也是一种生活的享受，大家来试试吧。
猪心的做法猪心的营养价值
中国人讲究一个以形补形，在对于有心血管疾病的朋友，往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏，也是肌肉组织，可作佳肴，能治神经性心脏病症候，如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症，都可用猪心治疗。
民间有名的安心方剂，是用猪心加朱砂一至三分同煮，能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮，可以医治心虚自汗症候。
猪心的医疗价值，现在已渐渐为全世界科学家所注意，已经有若干新药，是用猪心和牛心做成的，也是用作治疗上列病患。
猪心的营养价值
猪脑能补脑。猪脑的成分，全是神经细胞的组织物，内含蛋白质、脂肪、磷及维生素，且易消化。所以，儿童吃了，足以增加智能，助长发育。中年人吃了，可医治脑神经衰弱，兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了，可以医治脑力衰退，减少健忘症状。日本、美国、德国，有许多补脑的荷尔蒙制剂，都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑，说是以脑补脑，确乎是有科学道理的。
用脑过度的人，头痛头晕，用猪脑加明天麻一至二钱，或者加枸杞二钱，或嫩钩藤四钱，轮流更换，治脑神经衰弱的头痛头晕有效。
冬季时节，北风一起，有一部分人，手足肌肤龟裂，皮质粗糙，且普通油剂涂敷不能见效，可以用生猪脑少许，当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次，即能润肤，免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。
蒜爆猪心
材料：猪心500克，蒜苗25克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒适量，大料适量，桂皮适量，丁香适量，食用油30克，酱油1大匙，辣椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、把猪心洗净，蒜苗洗净切段，葱、姜洗净后分别切成段、片，辣椒洗净切片。
2、把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫。
3、放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片。
4、锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘。
5、锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
注意：蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。
猪心的热量
猪心也就是猪的心，是一种可以用来食用的部位。猪心的营养价值还是比较高的，如果能够按照正确的方法以及用量来食用猪心的，对于人体健康是大有裨益的。但是，也有不少人担心猪心的热量过高，从而使自己出现肥胖的问题。那么，猪心的热量到底是多少呢？下面将对此进行介绍！
一、猪心的热量高吗
猪心的热量(以100克可食部分计)是119大卡(497千焦)。
每100克猪心的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
分类：肉类及制品
评价：猪心富含蛋白质以及各类微量营养素，有助于加强心肌营养，而且热量比较低，减肥期间可适量食用。
二、猪心的营养元素
每100克所含营养元素：
蛋白质16.6 (克)脂肪5.3 (克)
热量119 (千卡) 硫胺素0.19 (毫克) 钙12 (毫克)? 核黄素0.48 (毫克) 镁17 (毫克)? 烟酸6.8 (毫克) 铁4.3 (毫克) 碳水化合物1.1 (克) 维生素C4 (毫克) 锰0.05 (毫克) 膳食纤维0 (克)维生素E0.74 (毫克) 锌1.9 (毫克) 维生素A13 (微克) 胆固醇151 (毫克) 铜0.37 (毫克) 胡罗卜素1 (微克) 钾260 (毫克) 磷189 (毫克) 视黄醇当量76 (微克) 钠71.2 (毫克) 硒14.94 (微克)。
三、吃猪心会胖吗
会，猪心的脂肪含量还是不低的，胆固醇也偏高，所以建议少食。
[性味]性平，味甘咸。
[功效]补虚，养心，安神。
[宜食]适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人 食用；适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。
[忌食]惟高胆固醇血症者忌食。
四、吃猪心的好处
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
朱砂炖猪心
朱砂炖猪心这道菜也许很多人都是没有听说过的，这主要是因为对于朱砂我们并不是多么的了解的。猪心也就是猪的心脏，平时也是有很多人喜欢吃猪心的。而且中国很多人都信奉“以形补形”的说法，相信吃猪心就可以滋补心脏的，其实这一点经过不少专家学者的研究表明，却是是有这种功效的，但是对于猪心的这方面作用的强弱还是不清楚的。
猪心的味道有点腥气，所以不是每个人都可以接受的。通常一般人会拿猪心来白切或者是入汤，都是挺好吃的，而且猪心嚼起来还是比较有劲道的。当然关于猪心的做法还有很多，其中很多都是我们所不知道的，就好比朱砂炖猪心。那么，下面就来详细地介绍下朱砂炖猪心 。
主料：猪心 500克
辅料：朱砂 4克
调料：粗盐 400克 各适量
朱砂炖猪心的做法：
1. 买原个无损猪心一个，洗去血污，用筷子轻轻插入通往猪心之血管，沦去血水;
2. 将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入)，精盐放入瓦炖盅内，藏入猪心，只留猪心上部之白色血管盐上，盖上盅盖，放锅中隔水炖约三小时即可供用。
性味：性平，味甘咸。平、无毒。
归经：入心。
功效：补虚，安神定惊，养心补血。
主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
宜食：适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
药用
《随息居饮食谱》：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”
忌食：惟高胆固醇血症者忌食。
《本草图经》：“不与吴茱萸合食。”
用法用量：内服：煮食，或入丸剂。
按语：自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
营养成分列表：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
通过上面文章关于朱砂炖猪心和朱砂炖猪心做法的详细介绍，相信很多人现在对于朱砂炖猪心已经有了一个比较全面的了解。在了解中我们可以很清楚地发现一个事实，那就是猪心的营养价值还是相当丰富的，而且猪心在某些方面对于人体还是有不少的好处的。但是有一点我们必须得注意，那就是朱砂其实是有毒的，所以我们平时最好还是少吃朱砂炖猪心的好。
红枣猪心汤
猪肉，作为人们日常餐桌上最为不同的一种肉，已经是家家户户都要吃的食物了。而且，猪几乎身体的每个部位都可以单独的入食。比如猪耳朵、猪肝、猪肺等等。猪的内脏很多人不大喜欢吃，这并不是因为猪肉的内脏不好吃，而是因为人们懒得打理猪的内脏。
猪心作为猪的一内脏器官，其食补效果特别好，其中的铁质含量很高，用来煲汤能补充人体所需要额铁质。今天，就来介绍一款红枣猪心汤的做法。
制作
主料：
猪心500克
辅料：
枣(干)20克
调料：
盐8克,料酒15克
方法：
1. 把猪心去除附着物，洗净，切片;
2. 大枣洗净，去核;
3. 大枣、盐、料酒一同放在锅内，加水适量，放在火烧沸;
4. 转用文火炖煮半小时即成。
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性味：性平，味甘咸。平、无毒。
归经：入心。
功效：补虚，安神定惊，养心补血。
主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
宜食：适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
大枣性温，味甘，具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果;大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用;枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力;枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效;枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
以上就是红枣猪心汤的做法，是不是很简单呢。在日常的饮食中，多增加一些猪心和红枣的进食，会收到意想不到的效果哦。因为猪心和红枣的营养价值十分的丰厚，对人体的一些机能健全是非常好的。
猪心吃了好吗
吃猪心既有好处也有坏处。吃猪心的好处在于猪心中富含白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，可以加强心肌，增强心脏的收缩力。猪心可以安神定惊、养心补血，适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用。
吃猪心的坏处在于猪心含有较高的胆固醇，不适合三高的人群食用，有造成脑溢血的风险。
猪心的做法：双椒炒猪心。
主料： 猪心 (250克) 青红椒 (100克)
调料： 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 干辣椒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 食用油 (适量)
1.猪心焯水去血块，切成薄片。
2、青红椒切斜圈，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
3、锅烧热加食用油把葱姜蒜干辣椒爆香，加入猪心爆炒。
4、翻炒几下加入料酒，适量盐爆炒，加入青红椒再爆炒几分钟即可。
莲子炖猪心
莲子是我们在日常的生活中很常见的一种滋补的产品了，它的价格也是很贵的，小的时候经常去荷塘边，摘一些莲子吃，它的味道真的是很好，其实现在才知道小的时候吃的很多的东西都是特别有营养的，而且是纯天然的，没有任何污染的，今天我们就来看看莲子炖猪心的做法。
莲子大家应该都会经常吃吧，它是很有营养的，维生素的含量很高，能够很好的降低高血压的现象，特别是老年人很适合吃莲子，那么大家吃过莲子炖猪心吗，下面我们就来看看吧。
莲子猪心汤
补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
材料
主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
莲子营养价值
莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹，或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。 ≮功效 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率 ，并能预防老年痴呆的发生。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
一般人都可以食用。
中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。
莲子每次30-5-克。
莲芯每次3克。
变黄发霉的莲子不要食用。
莲芯味苦，研末后吞吐食较好。
莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。
今天我们学会了莲子炖猪心的做法以后，在家就可以尝试着去做了，其实猪心和莲子对我们的身体都是特别好的，他们的食用价值都是特别高的，莲子能够很好的益心补肾，特别是中老年人身体虚弱的在平时就可以多吃一些莲子。
猪心怎么处理
猪心可以说是猪身上最好吃的一个部位啦，而且猪心的营养价值是非常高的，一个猪只有一个猪心，所以价格也比较昂贵，但是我们吃的时候会发现猪心有一些腥味，这样会影响整个猪心的味道，所以在清洗的过程中我们就需要掌握一些去腥味的方法，那么猪心该怎么能够去除腥味呢?
猪心营养价值
中国人讲究一个以形补形，在对于有心血管疾病的朋友，往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏，也是肌肉组织，可作佳肴，能治神经性心脏病症候，如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症，都可用猪心治疗。
民间有名的安心方剂，是用猪心加朱砂一至三分同煮，能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮，可以医治心虚自汗症候。
现在已渐渐为全世界科学家所注意，已经有若干新药，是用猪心和牛心做成的，也是用作治疗上列病患。
全是神经细胞的组织物，内含蛋白质、脂肪、磷及维生素，且易消化。所以，儿童吃了，足以增加智能，助长发育。中年人吃了，可医治脑神经衰弱，兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了，可以医治脑力衰退，减少健忘症状。日本、美国、德国，有许多补脑的荷尔蒙制剂，都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑，说是以脑补脑，确乎是有科学道理的。用脑过度的人，头痛头晕，用猪脑加明天麻一至二钱，或者加枸杞二钱，或嫩钩藤四钱，轮流更换，治脑神经衰弱的头痛头晕有效。
冬季时节，北风一起，有一部分人，手足肌肤龟裂，皮质粗糙，且普通油剂涂敷不能见效，可以用生猪脑少许，当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次，即能润肤，免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。蒜爆猪心
猪心怎么洗才会没有腥味
清洗猪肉的时候 ，我们一般都是把猪肉表面清洗干净就可以了，而很少再把猪肉里面切开再洗。而清洗猪心则不一样，它的外面虽然平滑，但是里面的组织比较复杂，所以除了要清洗好表面之外，还要把猪心剖开清洗里面。
具体的方法如下：
1、将猪心放进盘子里，用清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净;
2、然后用到刀将沿着猪心的大血管将它划开，里面含有无数的毛细血管，所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉，一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。不过也有些猪心放血比较干净的，血块就会比较少，容易清洗些。
要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理，可以将猪心放在面粉中滚一下，然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美。要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质，可以采取剖开的方法把猪心剖开，从而进行处理。具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面油很多血块，这时应该把血管都划通后，取出血块，再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。
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