小吃豆腐菜怎么做？
养生怎么做。
“今天不养生，明天养医生。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“小吃豆腐菜怎么做？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在我们国家各个地区，都有当地比较有特色的美食，其中最受年轻人欢迎的就是小吃了。很多城市当中甚至都建成了小吃一条街，可以吃到来自全国各地的美食。小吃别看成本较低，食材不是很高大上，但是做出来的味道是很多高端食物都不能相比的。那么，小吃豆腐菜怎么做?
豆腐菜是源于河南、陕西一带的一种特色小吃，制作原料主要有老豆腐、粉条等。
菜品特色
豆腐菜源于河南、陕西一带，是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，
全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
做法
【材料】用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳)还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗). 还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。
【烹饪方法】先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。
主要功效
用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
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香煎豆腐小吃该怎么做
香煎豆腐是上海地区汉族名菜，属于沪菜系。主要原料是豆腐；工艺是煎，制作简单简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意，喜欢吃豆腐，不论是煎的还是煮的，也不论是热 菜还是凉拌。香煎豆腐小吃该怎么做呢？我们一起看看下面的内容学习一下。
做法：
（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。
（2）豆腐撒上少许盐，待出水。
（3）虾仁洗净，压成虾胶。
（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。
（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。
（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。
（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食
以上便是香煎豆腐小吃的做法，制作过程中要注意：1、不要切得太薄了，豆腐是软的不好煎；2洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅；2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎；3.也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香；2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一点，这样煎出来的豆腐会既好吃又好看的。
雪菜拌豆腐怎么做?
豆腐是一种很常见也是很有代表性的豆制品，它所含有的营养成分还是很多的，对人体健康有很多的好处和养生保健功效，凉拌豆腐是夏天比较常见的菜谱之一，其实很多食物都是可以与豆腐搭配来凉拌的，如雪菜就是不错的选择，那么雪菜拌豆腐怎么做呢?我们一起来看一下。
做法一：
主料：豆腐(北)300克,芥菜50克,胡萝卜50克
调料：酱油10克,白砂糖2克,香油5克
步骤：
1. 胡萝卜洗净切成丁;
2. 雪菜(芥菜)切碎，与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉，捞出沥干水分;
3. 嫩豆腐切成小块放入盘中;
4. 雪菜与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，淋上调味料即可。
做法二：
配料:豆腐200克，雪菜50克，素高汤、盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
制作方法：
1.雪菜在水中浸泡片刻，洗净后切细末，煮熟后沥干。
2.豆腐切块，加入素高汤、盐、白糖、胡椒粉、麻油混合均匀，冰镇2小时候取出，
沥干水分后装盘，周围撒上雪菜即可。
营养价值：
雪菜能醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。解毒消肿，雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
通过上面的介绍，大家对雪菜拌豆腐怎么做也都心中有数了，雪菜经常会被用来做辅料，比方说雪菜面就是以雪菜作为辅料的，用其凉拌豆腐不仅味道好，营养价值也很高，尤其是炎热的夏天还有改善食欲的作用。
减肥可以吃豆腐脑吗？怎么做减肥
豆腐脑是一个半成品，但是这样的半成品吃起来也是非常美味的，严格来说，豆腐脑还是比较嫩的。减肥期间的饮食需要严格控制，这种情况是可以吃豆腐脑的，当然，减肥吃豆腐脑也要注意用量。
1.早前，不少减肥爱好者都在推荐日本的豆腐减肥方法，称只要每天吃豆腐50-100克，便能在1个月内提高新陈代谢，改善便秘问题，可减去5公斤。豆腐作为一种低热量的食品，有着容易消化的特点，所以也算得上是一种理想的减肥食品。但是光吃豆腐脑就想达到瘦身效果，显然是不理智的行为。
2.如果大家想要通过吃豆腐脑瘦身的话，建议每天晚餐都只以豆腐为主食，就能够感到饱足感，避免摄入过多的热量，达到一定的瘦身效果。豆腐热量低，还可以提高新陈代谢，因此也是一种黄金宵夜。不过，减肥中的朋友吃豆腐脑时最好就不要加太多调味料了，不管是糖还是卤汁都会提高豆腐脑的热量，少加一点原汁原味也更健康。在吃豆制品减肥的同时搭配适量的运动，如慢跑，跳绳等都可以将减肥效果最大化！
3.豆腐含有大量的植物性蛋白质，与肉类和鱼类相比，脂肪含量却很低，能补充肌肉运动所消耗的蛋白质。大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢!
怎么做牛杂小吃
在生活中很多人都特别喜欢吃牛杂汤，羊杂汤，所谓的牛杂羊杂就是动物的一些内脏，这些内脏如果单独做不能够发挥味道，而如果将它们混合在一起炖汤吃既营养又美味，它里面含有的蛋白质含量是比较多的，那对人体有很多好处，其实牛杂不仅可以用来炖汤喝，还可以用来做一些小吃，那么怎么做牛杂小吃呢?
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。牛杂的做法一：
1：洗干净牛杂400克
2：备好少许陈皮、4片生僵、一个小辣椒
3：将全部的材料装入锅里。注入600克水
4：大火煮20分钟后改为中火再过10分钟后改为小火加入盐酱油(可加鸡精)
5：中途的时候要注意水量够不够。。不够要添加。
6：最后熄火。闷十几分钟就可以了。
牛杂的做法二：[材料]
鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
牛杂最好是牛腩、牛肚、牛肠;选甜的白萝卜，加八角一起焖就很香了 “萝卜焖牛腩”
材料：牛腩2斤 白萝卜半根
姜、蒜头、青红辣椒、青蒜丁香、花椒(各少许)
香料(卤水料)：八角、沙姜、甘草、香叶、桂皮、果皮、草果、茴香、
调料：盐、红糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒(适量)
过程：1、先准备卤水料：将香料放入锅加水烧开，转小火(熬30分钟)
2、将牛腩洗净，烧开水烫熟变硬(飞水)。
3、过冷水，在水中用力揉搓，将微粒洗净，切件，再次在水中用力揉搓，(去骚味)
4、开锅,不放油将牛腩炒至干身(小小粘锅就好)
5、起锅，下油、姜、蒜头爆炒，下干身的牛腩爆炒，下米酒、红糖、冰糖、之前准备的卤水、生抽、老 抽、胡椒粉、麻油炒匀。
6、加水，(浸过肉面)待烧开，入压力锅，烧开转小火(焖15分钟)
7、白萝卜凉水下锅(不然会苦)，烧开放盐(煮至喜欢的程度)
8、再开锅，爆青蒜，下焖好的牛腩、煮好的萝卜炒匀，下盐调味。即可!
小Tips:
A：因牛腩比较肥腻，尽量少放油~而阿爹就喜欢加入各种菌茹吸收油份，答配起来口感不错的~
B：萝卜最好分开煮，食多小就加多少，因一起煮的会易变质，不能放太久，放在雪柜第二天吃会更入味!
豆腐怎么做好吃豆腐的营养搭配
豆腐是我们平时都喜欢的营养品，味道鲜美，而且天然健康，是不可多得家常蔬菜。那么豆腐要怎么搭配才更有营养呢？今天小编就介绍几个豆腐的营养搭配。
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。
1、配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、加海带紫菜，能多补碘。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
小编介绍的这四个豆腐的营养搭配，只是看看就已垂涎欲滴，那就试试小编的搭配，品品豆腐美味。
裙带菜炖豆腐怎么做？
有一种看起来类似海带一样的食物，但是很多人都吃过却不知道它究竟是什么，其实它就是裙带菜，主要来自日本，当然在中国沿海地区也可以看到它的身影。那么，如果自己买了裙带菜该怎么做呢?其实裙带菜的做法很简单，只需要搭配豆腐就可以了。下面小编就来教大家裙带菜炖豆腐的做法。
制作材料
主料：裙带菜、豆腐、蘑菇
调料：葱、盐、白胡椒粉、高汤
做法
1、裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块;盒豆腐切成方块;
2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开;
3、把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味，撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。
裙带菜，是中国沿海城市一道特产，如大连、威海、日照、烟台等城市，尤其是大连，已经成为中国裙带菜最大的养殖基地，每年三四月份是裙带菜的收割期，打捞上来的裙带菜，经过烫煮、盐渍储存、脱水、脱盐等等工艺就可加工上市，并且产品还促销海外市场。
裙带菜，我们主要吃的是梗的部分，及叶片和孢子叶，这部分非常有营养，可以用来做汤，比如鸭肉裙带冬瓜汤、裙带排骨汤、裙带鱼丸汤、裙带菜炖豆腐、裙带菜蛋花汤，还可以用来做凉拌菜，和胡萝卜、豆芽、西红柿、莴笋一块儿凉拌，爽口好吃。
裙带菜的营养太丰富了，强烈推荐在家做着吃。当然，首先还是得买到上好的裙带菜，建议大家找大品牌哦，相对靠谱点儿，一些裙带菜生产商，可能在加工过程中添加剂超标，那么购买得小心。在此小编向大家推荐一家，比如“绿万家”的裙带菜，生产工艺和品牌有些年头了，可考虑购买。
肉末雪菜蒸豆腐怎么做
雪菜是非常有营养的蔬菜，雪菜含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、钙、锌多种维生素等营养物质，是人们非常喜欢吃的绿叶菜之一。豆腐的营养价值极高含有蛋黄素、铁、烟酸、叶酸、碳水化合物、氨基酸、多种维生素等营养物质。肉末雪菜蒸豆腐是厨房里必备的美味菜肴。
肉末雪菜豆腐的家庭做法非常简单，把买好的肉切碎豆腐切块雪菜洗干净，在准备葱姜蒜红辣椒等配料，先炒肉末在加入豆腐最后放雪菜。因个人口味放入调料，在放少许水蒸5分钟就可以出锅了，做法简单营养价值又高适合所以人食用。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
雪菜它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
雪菜有解毒消肿、开胃消食治疗便秘的效果。豆腐有预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状。肉末雪菜豆腐在一起搭配还有提高免疫力的效果，是儿童、老人都适合吃的一道美食。
沙县小吃卤味怎么做
沙县小吃是人们非常喜欢吃的一种食物，沙县小吃也有很多种食物的，比如柳叶蒸饺和卤味鸭腿、鸡腿等等，卤味是沙县小吃的一大特色之一。有的人不爱去外面吃饭，觉得外面的食物都不卫生，喜欢自己在家研究做一些美食。其中沙县的卤味也是人们长做的食物之一，卤味既可以做下酒菜，也可以当零食吃。
做法一、
卤水配方：首先去药店买一块纱布，然后在补衣服的地方叫他帮你缝成一个小袋子，做卤水包，里面加入：桂皮，生姜，大蒜（不用去皮），八角，香叶，花椒，草果，白芷，槐花，黄果子，当归，陈皮，第一次熬的时候这些分量可以大一点，后期要0天定期换一次，如果开店的话，我一般都是用手分别抓一把。装好，封口。放入锅中，然后倒入一些白酒和白醋，糖，最好用片糖。加水。先用大火烧开，然后开小火熬个3个小时就够了。
做法二、
1、准备材料：甘草（20克），?香叶（15个烧烤下），丁香（10克），白芷（20克）， 小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3个），草果（3个），桂皮（1俩），香砂（20克） ，干辣椒（25个），豆寇（20克），陈皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，味精（4俩），盐巴（半斤---6俩），大蒜（2大个），生姜（150克），料酒100克，白糖（8俩---1斤，炒成糖浆后加入，起色素作用） ，大葱50克 、卤味增香膏（用调料勺2小勺）。辣椒酱（200g-500g，如地方不吃辣，就少放点）。水（2大脸盆）。锅直径:40CM。一包料可卤用3次以上。
2、步骤：用标准40CM不锈钢桶，装2大脸盆水。把白糖炒成糖浆后加入水中，起到天然色素作用，然后在加其他的调味料。把我们的香料用沙布包好或者直接放入水即可。但是也要把香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。同时干辣椒也放入。把你要卤东西一起放入，然后先开大火，等到水已开了在改为小火，直到你卤的东西有味为止，这时也要根据你自己的味道来调，缺少什么可以自己稍微增加。
炸土豆小吃怎么做
土豆是一种特别好的食物，不但营养价值高，而且做法也特别多，不同的做法吃的时候口感就会不一样，其中有好多朋友喜欢吃炸土豆，这也是一种特别有口感的小吃，也是好多朋友最爱的食物，只是在做的时候我们需要注意方法和技巧，那么，炸土豆小吃怎么做？下面我们一起来进行一下了解。
一、西式炸土豆饼
材料 土豆2个，玉米淀粉约20克，盐适量，鸡精3克，食用油700克做法1、土豆2个洗净擦丝
2、上锅蒸7分熟，放置一容器内备用
3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状
4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上，用手压至约1公分厚的皮状，用刀切成3公分小块
5、将油烧至7成热时，放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可小诀窍1、土豆擦丝蒸时省火、省时。
2、不用等土豆丝凉透，只要不烫手即可操作
3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状，只要能成形即可
4、也可将土豆泥做成其它形状，三角形、圆形、长方形会更有食欲呢
二、炸土豆丸子
材料 土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点 外酥里嫩。
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使土豆丸子漂浮起来，以免粘底。
通过以上的介绍，我们现在知道了炸土豆小吃怎么做，这在平时的时候我们可以在家时自己动手完成，主要是在做的时候要注意火候，特别是要注意炸的时间长短，不要出现过火的情况，做好后不但口感特别好，而且还会有一种成就感。
豆腐怎么做
豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐比较嫩一点，北豆腐相对的会老一些，大家可以根据自己的口感来选择豆腐。豆制品营养丰富，豆腐是豆制品中最容易被人体吸收的。豆腐的制作过程相对来说比较简单，现在做豆腐有很多的机器化在里面。以前做豆腐全部都是人工作业。
先把黄豆清洗干净，再把黄豆泡上十二个小时，用石磨把泡好的黄豆磨成浆，磨好的浆上锅煮，可以用卤水点豆腐，也可以用石膏点豆腐。豆腐做好以后吃法很多，下面介绍两种吃法。
黄金烩豆花 主料：盒豆腐
辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄
调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉
做法：1.将盒豆腐切成骼子粒;
2.西红柿、香菇切成粒;
3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可。
特点：金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。
丝瓜酿豆腐 主料：丝瓜
辅料：南豆腐。调料：盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜
做法：
1.将丝瓜去皮洗净切成小节，挖去瓤待用;
2.将豆腐控干水分，放到碗里，放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅，葱姜洗净切成丝;
3.将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出;
4.坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、盐、鸡精烧沸，水淀粉勾薄，淋入香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
特点：丝瓜碧绿，豆腐软嫩。
豆腐含有钙、铁、镁等人体所需的微量元素，还含有优质蛋白质，豆腐被称作植物肉。大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所必需的氨基酸它几乎都有。人体对其蛋白质的消化吸收率只有百分六十五，而经过简单加工成豆腐吸收率可以提升很多。
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