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芸豆怎么做

2019-10-07

面粉油炸鱼怎么做?

养生怎么做。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的面粉油炸鱼怎么做?,希望能为您提供更多的参考。

鱼肉的吃法非常多,不管是哪一种鱼肉,大家都知道各种各样的吃法,比如做烤鱼来吃,或者用鱼肉做火锅来吃等等,总的来说,大家可以根据自己的爱好选择喜欢的吃法,生活中多吃鱼肉的好处是非常多的,或许很多人没有吃过面粉油炸鱼这种美食,下面教大家这样做来吃。

面粉油炸鱼怎么做?

主料

面粉炸鱼

鱼适量

鸡蛋适量

辅料

淀粉适量

生姜适量

蒜适量

制作步骤

1.鱼洗净切块,把鸡蛋打入面粉中,加适量椒盐粉、盐和水做成面糊;

2.把鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。锅里烧油;

3.把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中,用中火炸,熟后捞出即可直接吃。

鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

食材

鱼肉300克

鸡蛋1个

油适量

盐适量

面粉适量

胡椒粉适量

葱姜汁适量

面包糠适量

方法/步骤

鱼去鳞去内脏,用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉,去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。

用葱姜汁、盐、料酒将鱼腌半小时。

3

用少许干面粉将鱼拌一下。

4

将鸡蛋打散加少许盐和油。

5

鱼蘸少许蛋液滚满面包糠。

6

起锅热油放鱼,炸到金色后捞出。

7

炸好的鱼可直接吃,也可蘸酱吃。

芝麻酥炸小鱼

材料

小鱼一盒(抱歉不知道那鱼的名称)

芝麻,姜丝,葱花少许

做法

1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。

2.开油锅,把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆--这里最好是用不沾的锅,否则鱼表面可能会容易粘连,如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。

3.捞出沥油,然后倒回没有油的锅里,加生抽,糖,料酒烧到收汁,撒上芝麻和葱花就可以了。

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炸鱼怎么做


炸鱼在我们的生活中是一道很常见的菜式,特别是在饭堂里面是很常见的,一些学生应该是很有体会的。炸鱼利用高温油炸来达到鱼肉外面酥脆,里面嫩滑,是一道很可口的菜式。而且炸鱼的制作方式是很简单的,如果你有兴趣的话,可以往下看看具体的制作方法。

炸鱼准备的材料其实都是比较简单的,在普通的市场里面都可以找到,如果没有市场的话,也可以到超市里面去购买,辅料也是很普通的材料,但是味道却不普通,大家可以往下看看。

原料】 净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。

【制作过程】

1、将鱼肉片成三成厚的大片,再切成二寸长、三分见方的条,放在碗里,加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油,腌好;

2、取老面肥放在碗里,用水调开,加干面粉、清水适量搅成稠糊状,放在30摄氏度处发酵。待糊发起时,下入少量碱,再放入花生油搅匀;

3、炒锅内放入猪油,上微火烧至五成热,将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊,下入油里的漏勺中翻炸,待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时,捞出滴净油,去掉鱼条外部的糊渣不要,码于盘中即可上桌。

通过本篇文章向大家介绍了关于炸鱼怎么做,相信大家看完之后对这个炸鱼的欲望是很强烈的。我们在生活中其实有时间的话,自己动手去制作一些美食,也是一种很好的享受,还可以享受自己的手艺。

鸡蛋加面粉油炸小吃怎么做?


从健康的角度来说,吃了太多油炸的食物会导致体内的脂肪堆积,所以对于人体健康是不利的。不过,只要不是大量的食用,偶尔吃一些油炸食物,也是可以的。就拿油炸小吃来说,考虑到食品安全问题,所以也可以自己动手在家自己做,安全又健康。那么,鸡蛋加面粉油炸小吃怎么做?

用料:

面粉,盐,五香粉,水,鸡蛋,酵母。

做法:

鸡蛋磕碗里,加酵母搅拌均匀。

面粉里加适量的盐和五香粉搅拌均匀。

倒入打散的蛋液,用筷子搅拌均匀。

倒入水调成斗劲浓稠的面糊。

面糊调好往后,盖上一个工具,醒面半小时。(小编找了一个盘子盖住,您也可以用保鲜膜。)

锅内倒油,将油加热。(油温加至5、6成热就可以了,过高面糊下锅外面糊了,里面还没熟。)

醒好的面糊,用两根筷子搅拌,放入油锅中。

炸到金黄酥脆捞出。(炸的时辰要注意翻动,不要炸糊了。)

外酥里软很是好吃,这个面食做起来也斗劲便当,不消粘手,两根筷子就能搞定。

小贴士:

面粉350g,加3g的酵母,盐和五香粉按爱好加。

做法二

原料:红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙(满满的哦)。做法:1、红薯削皮洗干净后,先切成薄片,再切成条,最后切小粒;2、鸡蛋磕进面粉里,加入砂糖,加入2汤匙的水,一起搅拌均匀成面糊;3、把红薯粒加进面糊里;4、平底锅加热,刷上一层薄油,倒进面糊,小火煎;5、想红薯熟得快点,就盖上锅盖来小火煎;6、煎至金黄就反面,继续盖上盖子小火煎至另一面金黄。

红烧炸鱼块怎么做?


吃过油炸鱼块的人都知道,这种鱼肉吃起来非常酥脆,口感非常好,所以大家都喜欢吃,但也要提醒注意,因为这是一种油炸食品,热量一般都是比较高的,所以本身就很胖的人要尽量少吃,还有老年人也要尽量少吃油炸鱼块,否则可能会导致胆固醇增高,下面来学习做红烧炸鱼块的方法。

红烧炸鱼块的做法:

11.草鱼杀好剁成小块,加入酱油,盐,鸡精,料酒,醋腌制

22.再提前腌制好,再放入红薯粉抓均匀

33.锅里放油烧热,放入裹着红薯粉的鱼块,中小火炸至两面金黄即可捞出沥干油

炸鱼块

材料

鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮

做法

1.鱼去头洗净切块

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦,喜欢吃嫩点的就别炸太老,自己撑握)

香酥黄金炸鱼块

材料

鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

做法

1、将鱼肉切块。

2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟。

3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

5、直接下油锅(小火),炸至颜色变成金黄色即可捞出。

玉米粒配黄金炸鱼块

材料

龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油

做法

1.龙脷鱼柳洗净,吸乾水,以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味,加蛋浆,用手轻轻抓均。

2.鱼块上浆,拍上乾粉,粉上完後,拿起两块鱼柳对拍几下,把多馀的粉末剔除,形成薄皮。

3.放油,探油温,油八成熟,关火,泡炸。

4.鱼柳炸至金黄色,浮出油面,便捞起,放在parchmentpaper上,吸取多馀油份。

(玉米芡汁)

5.打一只蛋,搅均蛋黄蛋白备用。

6.把玉米粒放到锅里,注入适量上汤,放少许糖调味。

7.一手拿汤匙顺时针方向搅,在汤里打圈形成小漩涡,另一只手负责倒进蛋液,造出蛋花。

8.分段加入少许生粉水,直至形成芡汁。

9.把玉米芡汁淋在炸鱼块上,便可上碟。

干炸鱼片怎么做?


干炸鱼片是鱼肉的一种吃法,制作方法简单,但是很多人在生活当中可能不太关注以及了解,所以不妨来认识和了解以下为大家介绍的,三种不同干炸鱼片的制作方法吧。

一、干炸鱼

1-2两大的鲫鱼10-20条、盐、味精、十三香、葱姜蒜

【做法】

1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意:小锅油少点,一次放入2-3片,转小火慢慢炸

5、炸至金黄色后出锅,不用放任何辅料就很好吃了。

二、海青鱼三条。

配料:

青红椒、蚝油、生抽、辣椒面,孜然面、料酒、胡椒粉、椒盐。

做法:

1、青鱼洗净切段,青红椒切片;

2、青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面,孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时;

3、油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出,油锅留底油,放入青红椒片,加炸好的青鱼段,再加椒盐,翻两锅即可。

三、主料

鱼肉六两,虾肉三两,白肉一两,赤肉二两,花朥四两。

配料

马蹄两半,韭菜白一两,鱼帝脯末半两,香菇二钱,鸭蛋一粒,香油二钱,味精二钱,胡椒一钱,川椒、绍酒各少许,精盐一钱,雪柑二个。

做法

1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形,每块长四公分,宽二公分,厚一公分,投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。

2、将虾肉、赤肉捶成酱,和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀,马蹄切碎挤去水分,投入香菇、白肉、韭菜白切成细末,再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。

3、将花朥披开,把腌好的鱼肉放在花朥上面,再把混合的肉馅一块放上,周围撒下些雪粉,把花朥卷成长方形状,接口处用雪粉粘合,待半小时后,下鼎炸赤(金黄色)去油后,撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀,装在盘里用雪柑拼盘即成。

炸鱼排怎么做


炸鱼排是比较常见的美味家常菜,想要做炸鱼排,可以准备一斤草鱼或者鳕鱼,然后准备适量的面粉,准备一个鸡蛋,另外要准备其他的一些调味品,要准备勾芡的芡粉,把鱼排放到调好的料里面进行腌制,然后抹上面粉和淀粉,就可以放到油锅里面进行炸制了。

做法一

材料

鲷鱼片1/2片,新鲜蕃茄丁1大匙,玉米笋2支,罐头凤梨1片,青椒片少许,蒜1粒,蛋液1颗,面粉适量,面包粉适量,高汤200㏄,面粉1.5大匙,红酒醋1小匙,俄力冈少许,盐1小匙,糖1小匙,盐少许,义大利香料少许,白酒少许,粗黑胡椒粉少许

做法

1.鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟;青椒、凤梨洗净后切小片;蒜切末;玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。

2.将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋液、面包粉,重复此动作至材料用毕备用。

3.热一170℃油锅,将作法2的鲷鱼片放入锅中炸至表面呈金黄色,捞起、沥干油脂后摆于白饭盘上备用。

4.另起一锅,倒入1大匙橄揽油烧热,爆香蒜末,再放入蕃茄丁、蕃茄酱炒至香味释出。

5.于作法4锅中加入面粉炒至散后,倒入高汤、加入俄力冈、红酒醋拌炒均匀。

6.待作法5汤煮开后,加入作法1的玉米笋、青椒片、凤梨片及盐、糖拌炒均匀调味,淋于作法3的鱼片饭上即可。

做法二

材料

主料: RED SNAppER鱼柳一块(约1.5磅),淀份4TBS,料酒1TBS,鸡蛋1只,面包粉5TBS

调料:盐,塔塔酱

做法

1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片,放入容器中,加料酒和盐稍腌;

2、然后加入1/3蛋液,轻轻用手拌匀,再撒1/3淀粉,继续拌匀,这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液;

3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉,静候10分钟,再用热油炸到两面金黄,出锅,跟塔塔酱上桌。

做法三

材料

主料:草鱼300克

辅料:鸡蛋清150克、香菜50克

调料:淀粉、大葱、姜、花生油、料酒、味精、白砂糖、盐、香油、胡椒粉各适量

做法

做法: 1. 鱼肉片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;

2. 葱、姜捣烂,用料酒取汁,加上盐、白糖、味精和胡椒粉,把鱼片腌约10分钟;

3. 鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加入适量的干淀粉,搅拌成雪花蛋糊。香菜洗净;

4. 将花生油烧到五成热时,将鱼片逐片裹上雪花蛋糊,下入油锅炸,待表面凝固时捞出,沥油后用盘装上;

5. 食用时,将花生油烧到五成热时,下入鱼排重炸,至焦脆香酥呈金黄色时滗去油,淋香油后装盘,用香菜拼边即成。

炸鱼用面粉还是淀粉


鱼很常见,鱼肉也是非常的鲜嫩,鱼汤的营养丰富,有养身功效。鱼除了可以煮汤,还可以用来油炸,炸鱼口感比较酥脆,炸鱼的时候用面粉还是用淀粉都需要知道,当然,两者同时用会更好。

1.炸鱼用淀粉面粉都可以,两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。

2.如果炸鱼以后还要炖的话,就别放任何配料。把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的,再把更多炸鱼油放入,就是热锅凉油,油热一些了就把鱼下去炸,炸得时候不要总翻动,只把锅摇摇,鱼就浮动了,绝对不会粘锅,但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分,以免油嘣出来烫人,油也不能特别热。这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。

3.用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时,油温太高,淀粉容易黏结成块;油温太低,淀粉容易与原料脱离,也就失去了保护层的作用,所以最好在有少量油烟出现时下锅;而在挂糊煎炸时,追求的是焦黄松脆,这时就需要油温高一些,油烟大量出现时下锅为最佳时机;勾芡时也要掌握好时机,太早容易发糊黏锅,太晚又会分布不匀。

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