软炸鱼片该怎么做？
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《软炸鱼片该怎么做？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到鱼肉片，大家可能都是吃过的，因为鱼片嫩嫩的，肉质还非常酥脆的口感，而且不会有一些问题，一般在做炸鱼片的时候，需要把鱼肉处理干净，尽量的保证里面不会有太多的刺，准备一些葱姜蒜末，调好以后就可以做了。
材料
主料：净鱼肉150克，葱末，姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精，香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
做法
1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；
2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；
3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。
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炸鱼怎么做
炸鱼在我们的生活中是一道很常见的菜式，特别是在饭堂里面是很常见的，一些学生应该是很有体会的。炸鱼利用高温油炸来达到鱼肉外面酥脆，里面嫩滑，是一道很可口的菜式。而且炸鱼的制作方式是很简单的，如果你有兴趣的话，可以往下看看具体的制作方法。
炸鱼准备的材料其实都是比较简单的，在普通的市场里面都可以找到，如果没有市场的话，也可以到超市里面去购买，辅料也是很普通的材料，但是味道却不普通，大家可以往下看看。
原料】 净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
【制作过程】
1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好;
2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀;
3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。
通过本篇文章向大家介绍了关于炸鱼怎么做，相信大家看完之后对这个炸鱼的欲望是很强烈的。我们在生活中其实有时间的话，自己动手去制作一些美食，也是一种很好的享受，还可以享受自己的手艺。
面粉油炸鱼怎么做？
鱼肉的吃法非常多，不管是哪一种鱼肉，大家都知道各种各样的吃法，比如做烤鱼来吃，或者用鱼肉做火锅来吃等等，总的来说，大家可以根据自己的爱好选择喜欢的吃法，生活中多吃鱼肉的好处是非常多的，或许很多人没有吃过面粉油炸鱼这种美食，下面教大家这样做来吃。
面粉油炸鱼怎么做？
主料
面粉炸鱼
鱼适量
鸡蛋适量
辅料
淀粉适量
生姜适量
蒜适量
制作步骤
1.鱼洗净切块，把鸡蛋打入面粉中，加适量椒盐粉、盐和水做成面糊；
2.把鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。锅里烧油；
3.把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中，用中火炸，熟后捞出即可直接吃。
鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
食材
鱼肉300克
鸡蛋1个
油适量
盐适量
面粉适量
胡椒粉适量
葱姜汁适量
面包糠适量
方法/步骤
鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。
用葱姜汁、盐、料酒将鱼腌半小时。
3
用少许干面粉将鱼拌一下。
4
将鸡蛋打散加少许盐和油。
5
鱼蘸少许蛋液滚满面包糠。
6
起锅热油放鱼，炸到金色后捞出。
7
炸好的鱼可直接吃，也可蘸酱吃。
芝麻酥炸小鱼
材料
小鱼一盒（抱歉不知道那鱼的名称）
芝麻，姜丝，葱花少许
做法
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了。
红烧炸鱼块怎么做？
吃过油炸鱼块的人都知道，这种鱼肉吃起来非常酥脆，口感非常好，所以大家都喜欢吃，但也要提醒注意，因为这是一种油炸食品，热量一般都是比较高的，所以本身就很胖的人要尽量少吃，还有老年人也要尽量少吃油炸鱼块，否则可能会导致胆固醇增高，下面来学习做红烧炸鱼块的方法。
红烧炸鱼块的做法：
11.草鱼杀好剁成小块，加入酱油，盐，鸡精，料酒，醋腌制
22.再提前腌制好，再放入红薯粉抓均匀
33.锅里放油烧热，放入裹着红薯粉的鱼块，中小火炸至两面金黄即可捞出沥干油
炸鱼块
材料
鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
做法
1.鱼去头洗净切块
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）
香酥黄金炸鱼块
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。
玉米粒配黄金炸鱼块
材料
龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油
做法
1.龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。
2.鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3.放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。
4.鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchmentpaper上，吸取多馀油份。
（玉米芡汁）
5.打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。
6.把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。
7.一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。
8.分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。
9.把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
香炸鱼片的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于香炸鱼片这道菜的做法。
2.12切成厚约3mm左右的鱼片，然后加盐，花椒粉先腌一下。
3.21腌制的鱼片放入冰箱醒一会待用
4.炸之前加入干面粉，鸡蛋搅拌，让鱼片挂浆。
5.鱼片外层过上淡淡的一层面糊，起油锅，油温7成时入锅开炸。
6.鱼片入锅之后小心翻面，让两面都均匀炸过。
7.两面炸至深金黄色出过。
8.入锅想做麻辣鱼的，不需要炸时间特别长，稍微入锅一下就好，然后将鱼片捞出备用，自己偷懒了，干脆省略了后面的步骤，直接就将鱼片炸熟了，手抓着就能吃了。
9.好吧，我偷懒了，炸好了就直接吃了。鱼片外层酥，里层嫩，鱼肉经过腌制之后味道刚刚好。配点小酒，滋润的很啊！
香炸鱼片这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
炸鱼排怎么做
炸鱼排是比较常见的美味家常菜，想要做炸鱼排，可以准备一斤草鱼或者鳕鱼，然后准备适量的面粉，准备一个鸡蛋，另外要准备其他的一些调味品，要准备勾芡的芡粉，把鱼排放到调好的料里面进行腌制，然后抹上面粉和淀粉，就可以放到油锅里面进行炸制了。
做法一
材料
鲷鱼片1/2片，新鲜蕃茄丁1大匙，玉米笋2支，罐头凤梨1片，青椒片少许，蒜1粒，蛋液1颗，面粉适量，面包粉适量，高汤200㏄，面粉1.5大匙，红酒醋1小匙，俄力冈少许，盐1小匙，糖1小匙，盐少许，义大利香料少许，白酒少许，粗黑胡椒粉少许
做法
1.鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟；青椒、凤梨洗净后切小片；蒜切末；玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。
2.将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，重复此动作至材料用毕备用。
3.热一170℃油锅，将作法2的鲷鱼片放入锅中炸至表面呈金黄色，捞起、沥干油脂后摆于白饭盘上备用。
4.另起一锅，倒入1大匙橄揽油烧热，爆香蒜末，再放入蕃茄丁、蕃茄酱炒至香味释出。
5.于作法4锅中加入面粉炒至散后，倒入高汤、加入俄力冈、红酒醋拌炒均匀。
6.待作法5汤煮开后，加入作法1的玉米笋、青椒片、凤梨片及盐、糖拌炒均匀调味，淋于作法3的鱼片饭上即可。
做法二
材料
主料： RED SNAppER鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS
调料：盐，塔塔酱
做法
1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；
2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；
3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。
做法三
材料
主料：草鱼300克
辅料：鸡蛋清150克、香菜50克
调料：淀粉、大葱、姜、花生油、料酒、味精、白砂糖、盐、香油、胡椒粉各适量
做法
做法： 1. 鱼肉片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；
2. 葱、姜捣烂，用料酒取汁，加上盐、白糖、味精和胡椒粉，把鱼片腌约10分钟；
3. 鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，搅拌成雪花蛋糊。香菜洗净；
4. 将花生油烧到五成热时，将鱼片逐片裹上雪花蛋糊，下入油锅炸，待表面凝固时捞出，沥油后用盘装上；
5. 食用时，将花生油烧到五成热时，下入鱼排重炸，至焦脆香酥呈金黄色时滗去油，淋香油后装盘，用香菜拼边即成。
花椒鱼片怎么做
鱼片的营养价值很高，鱼片含有的蛋白质、氨基酸也是很丰富的，吃鱼片对人体健康不会有任何危害，而且很多人在冬季的时候，都是很喜爱吃涮鱼片，这样的吃法对增强人体免疫力有着很好的效果，那鱼片在制作上也是有着一些不错方式，花椒鱼片是不错之选，花椒鱼片怎么做呢?
很多人对花椒鱼片怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也是比较简单的，不过在制作花椒鱼片的时候，要注意食材搭配，这样使得制作后，鱼片口感才会非常不错。
花椒鱼片怎么做：
1.将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清
2.混合均匀后腌制15分钟
3.姜、葱切片，青椒切菱形片
4.锅入油，爆香葱姜片
5.加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右
6.加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中
7.净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻
8.最后一起倒入盛有鱼的碗中
烹饪技巧
1、这道菜最好不用高汤来调汤，最好用鱼身上的骨头。做法是先在葱姜锅中把鱼骨稍煎上颜色，再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白，这样原汤原食的风味更地道。
2、鱼片很易熟，别煮过了，否则易碎。
3、花椒小火更能炸出其香气。
营养价值：
草鱼，俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
金针菇 - 又名朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。
以上就是对花椒鱼片怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以选择草鱼，草鱼刺少，吃的时候不会有扎刺的现象，那吃花椒鱼片的时候，对身体有伤口的人，需要减少选择，这样对伤口的愈合会有影响的，这点吃的时候要注意。
炸鱼块怎么做酥脆好吃？
平时人们经常会吃鱼肉，可以吃到的鱼的种类有很多，比如草鱼、鲤鱼以及江团鱼等等，不同种类的鱼的肉质不一样，所含营养不同，肉刺的多少也是不一样的，但总的来说，鱼肉的营养都很丰富，比如富含不饱和脂肪酸以及蛋白质等等，另外鱼肉的吃法也有很多，下面教大家做炸鱼块的方法。
炸鱼块怎么做酥脆好吃？
炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。
鱼的做法吃法很多，比如不少人就喜欢炸鱼，可以选用小鱼直接炸，也可以将鱼处理清洗干净后切成块状，再放入葱姜等调料腌制，之后再一块块的放入烧热的油锅里面炸，中小火将一面炸成金黄色后再翻另一面炸成金黄色，虽然会做饭的人都知道炸鱼，不过还是有些人会表示自己在家里炸的鱼不酥脆，今天就具体了解一下炸鱼块的做法，怎么样炸鱼不粘锅？
怎么炸鱼不粘锅？
可以先将锅烧热后倒入油，烧热后放入少许白糖，当变成微黄即可放入鱼，这样不仅炸出来的鱼色香味俱全，而且不会粘锅。还可以将少许油涂抹在鱼身上，再放入烧热的油锅里面小火慢慢煎。也可以直接用生姜涂抹锅底，再倒入油，烧热后放入鱼也同样可以避免粘锅。
炸鱼块的做法
1.准备好鱼块200g、面粉80g、鸡蛋1个、盐、油、料酒、五香粉，之后将新鲜的鱼头处理清洗干净，再剁成块状
2.放入盐，撒些五香粉，倒入料酒拌匀后腌制十分钟，之后将鸡蛋倒入面粉里面，放入少许盐搅拌均匀成糊状
3.放入鱼肉均匀的包裹，再将油倒入锅里，放入鱼块在烧热的油锅中，炸至两面金黄色即可。
炸小鱼的做法
1.先将小鱼处理清洗干净，再控干水，放入适量盐，倒入料酒搅拌均匀后腌制两个小时，去除腥味
2.之后将腌制好的小鱼放在铁架上面晾晒半天，之后将锅烧热后倒入油，中火烧至八成热，再快速的放入小鱼
3.炸的时候要等一面炸成金黄色，定型才可以捞出，等油再次烧热后放入小鱼，炸至酥脆后捞出控干油
4.最后将锅烧热，倒入少许油，烧热后放入剁椒，翻炒出香味，再倒入炸好的小鱼快速翻炒均匀，撒些葱花即可。
小诀窍
晾晒的时候注意时间稍微久一点点，要将鱼的两面都晒的干爽才可以，否则放入锅里炸的时候容易炸碎。
油炸食品不可多吃，偶尔吃些没事的，多吃影响身体健康。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
糟熘鱼片怎么做？
糟熘鱼片选择的主要材料是一些油盐，还有就是一些没有刺的鱼肉切干净，剔除下来以后就可以做成这道美食，这一道美食非常的有名，平时的时候也是独具风味的一道京华风味名菜。
做法一
此菜系京华风味名菜，要求鱼片洁白鲜嫩，芡汁呈浅金黄色，不稠不稀恰到好处。口味甜中带咸，咸中带鲜，糟香味浓郁。做时要特别注意：
1. 用具、容器、汤、油、作料等必须干净，不得有任何渣滓黑点；
2. 鱼片不管是在滑油或汤勺上火的时间均不得过长；
3. 汤勺在火上时不能大开锅猛煮；
4. 香槽酒绝对不能先放，只能在吃芡前放；
5. 吃芡一定要均匀，湿淀粉对水时要适当，既不能过稀，又不能太稠。
做法二
美食介绍：糟熘鱼片山东菜谱 鲁菜 其特色鱼片软嫩适口，味道鲜香，色泽诱人。
制作材料：
主料：选鲜净鲮鱼肉(或青鱼)
辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油
糟熘鱼片
制作方法：
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中氽透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
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