豆角蒸菜的做法有哪些？
季节养生蒸菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆角蒸菜的做法有哪些？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
豆角蒸菜要怎么制作？对于喜爱这一道食物的朋友，当然可以尝试了解他的做法以及技巧了，因为通过下文的方法认识，你会发现其实这一道食物，在生活当中自己也是可以很容易做成的。
一、材料
主料：白不老豆角780g、面粉200g；
辅料：油适量、盐适量、大葱半根、花椒1大勺、十三香粉1勺
1材料。
2豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎。
3先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。
4将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。
5炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。
6将热油浇在十三香粉和大葱上。
7然后将少量面粉撒上。
8 将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。
9蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，（我一般用面片）将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟。
10吃的时候可以浇上蒜辣子，更有味。
二、小贴士
油泼蒜辣子做法：适量蒜捣碎，也可用刀侧面压扁然后剁碎，加入适量干辣椒面，拌匀，然后倒入热油，搅拌匀，最后滴入几滴醋激出香味。
酸辣子蘸水制做：酸辣子舀适量放入空碗中，然后发入适量盐，加入适量温开水，搅拌匀，使盐融化，最后再倒入适量醋搅匀即可，自己可以根据自己口感调和。
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蒸菜有哪些家常的做法？
说道蒸菜，可能对大多数人来说都不陌生。尤其在逢年过节或者是加重招待客人的时候，蒸菜都是不可避免的东西。蒸菜是一个广义的概念，有很多的蔬菜都可以用来做蒸菜，例如大家常见的一些蔬菜茄子，辣椒…有很多的肉类也可以做蒸菜。甚至有人创造出了荤素结合的做法。今天我就为大家介绍一下家常蒸菜的做法。
菜叶型蒸菜
原料：
菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。
做法：
1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；
2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；
3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
茎块类蒸菜
原料：
胡萝卜、面粉（或者玉米面、小米面）、蒜泥、盐、香油、香葱。
做法：
1、香葱择洗干净，切葱花；胡萝卜洗净，切细丝；
2、胡萝卜丝拌上面粉（或者玉米面、小米面），上屉大火蒸3分钟，取出冷却后抖散；
3、将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥、盐、香油拌匀装盘，撒上香葱花即可。
蒸菜注意事项：
1、蒸的时间一定要掌握好，一般叶菜类的蔬菜蒸2分钟、块茎类的蔬菜蒸3-4分钟就可以了；
2、蒸熟后的蔬菜用来炒食也别有风味。
看了上面的做法，我相信大家应该对蒸菜有了一定的兴趣，蒸菜方便制作，美味可口，又有营养价值，可以说是有很多的功效。所以大家如果学会了，就去试一试吧。
蒸菜的家常做法有哪些?
在中国的传统美食中，蒸菜是一项非常美味而又常见的菜肴。但是美味的菜肴我们除了要会吃之外，我们应该学会如何去做它。同其它菜肴一样，蒸菜的家常做法并不复杂，只要我们花一点心思和努力，就可以做出好吃的蒸菜。
香芋粉蒸肉的做法
1、五花肉洗净，切成0.5厘米左右厚的片。用生抽，料酒，盐腌制15分钟左右。
2、在粗米粉里放点五香粉拌匀，再均匀的裹在米粉肉上。继续腌制15分钟左右。
3、腌肉的同时，香芋去皮，切成肉片大小，稍微比肉厚点，摆在碟子底下。
4、把拌好的米粉肉装盘，均匀的铺在香芋上。摆上几个干辣椒。增加辣味，也当点缀。
5、蒸锅水开后，可以开始隔水蒸肉了。蒸半个小时到1个小时即可。出锅撒上葱花。
肉糜燕麦海带卷的做法
1、猪肉绞成肉馅，燕麦片用清水浸泡（燕麦提前用清水泡软，加入肉馅中口感更好） 将泡软的燕麦片加入肉馅中
2、再根据个人口味加入适量烤肉酱（烤肉酱也可用其他个人喜欢的酱料或料汁替代） 搅拌均匀，腌制15分钟左右
3、海带条洗净、展平，铺一层肉馅，头尾留空。海带上的馅料不要铺太多，否则难以卷起； 顺着一端卷起，去掉多余的馅料。铺馅料时头尾留空，更易卷起，且造型好看。
4、全部卷好之后，入蒸笼，凉水上锅，大火蒸15分钟，蒸出的汤汁加入少许生粉，调成薄芡，浇在肉卷上即可
粉蒸鸡块的做法
1、鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，去腥
2、焯完的鸡块用清水冲洗、沥干。放入葱姜末，适量鸡精和十三香，放入两勺黄豆酱抓匀
3、接下来加入腐乳汁抓匀，不仅使色泽更鲜艳，还可去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时
4、米粉倒入腌制入味的鸡块上抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉
5、篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片，将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了
粉蒸杂蔬的做法
1、锅中坐水，加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净的豆角焯至断生，不宜过熟，刚断生就要捞出，否则焯烫的高温会使它迅速变软。捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分，斜切成丝
2、芹菜同样焯水，切寸段，胡萝卜切丝，所有菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分，否则裹面粉时容易糊化
3、撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉，以没有多余的面粉为宜。面粉宜少不宜多，薄薄裹一层即可。
4、杂蔬丝装入薄底的盘中，上面盖好笼布，防止水汽进入。冷水上锅，水开后蒸约5分钟
5、大蒜捣成泥，加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，搅拌成蘸汁，浇上去拌匀即可，蘸料可根据自己喜欢调制。
总而言之，蒸菜的家常做法有很多种，但是首先我们先要学会一两种非常得力的菜肴。这样在节日大家团聚的时候就可以露上两手。同时，我们也要把蒸菜的做法延续和创新下去，毕竟这也算是我们中华民族的优秀饮食文化之一。
娃娃菜蒸粉丝的做法有哪些
娃娃菜的叶子很大，而且吃起来很清香，由于外形和娃娃差不多所以很多人都说这个是娃娃菜，那么娃娃菜的做法也有很多种，特别是做火锅，进行炒制都是很不错的，那么接下来的这篇文章，我们来了解一下关于娃娃菜蒸粉丝的做法是怎么样的呢。
主料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）
调料：海天海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）
制作方法：
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中汆，之后过凉水。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。 6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
娃娃菜蒸粉丝的做法
关键词:娃娃菜 粉丝
材料：娃娃菜（两棵)、绿豆粉丝（1扎）、葱花（少许）、生抽（若干）、鸡精（1勺）、盐（少许）、蒜泥（十瓣）
做法：
１、娃娃菜洗净控干水份（蒸菜在蒸的过程中会产生水份，所以为了口味蒸出来不淡，一定要把水份控干），粉丝在冷水中泡软，葱花切丝。
２、取一个平底的盘子，将娃娃菜摆在盘底，泡好的粉丝切成小段摆在中间。
３、洗净锅，放入油，油稍热后将火关小，倒入拍碎的蒜蓉，翻炒五秒后关火。这样将蒜蓉爆一下是为了使蒜香更浓郁
４、将爆香的蒜蓉连同锅内的油一起均匀的淋在粉丝上，再加上鸡精、盐。
５、锅内烧水，待水开后，将盘子放入锅中大火蒸十分钟。最后撒上葱花，淋上生抽即可
上面的文章当中我们了解到了娃娃菜蒸粉丝的做法是怎么样的，首先因为娃娃菜用不了多少，而且娃娃菜当中的水分很多，做法之前我们必须的要水分去除干净这样才可以。
可以蒸的菜有哪些
民以食为天，对于很多人来讲美食如同生命般重要，而关于美食的做法也是种类繁多，例如煎、烹、烧、炒等等，可虽然做菜的种类多但是很多小伙伴往往喜欢最简单粗暴的方式，而蒸可以说是最简单的做菜方式了，大家只要稍加用心，便可以做出美味的蒸菜，接下来便为大家推荐几种容易好吃的蒸菜：
第一道、雪菜蒸豆腐
材料:嫩豆腐200克，雪菜80克，香菜少许，调味料:糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙
做法
1、豆腐切成5*5厘米大块。
2、雪菜浸泡、洗净、切碎，加入所有调味料拌匀。
3、将拌匀的雪菜铺在豆腐的面上，放入蒸锅，蒸15分钟，撒上香菜即可。
小诀窍:
加一点油在雪菜中，蒸好的雪菜不会干涩。
第二道、酱醋蒸茄子
材料
主料:茄子，400克，
调料:酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克
做法
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
第三道、蒸鱼
桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙，蒸鱼酱油材料︰，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖11/2汤匙
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2-3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
开胃的蒸菜有哪些？
小编在家的时候妈妈有时候会给小编做蒸菜吃，蒸菜的做法也不是很难，只要将切好的菜和面一起搅拌均匀，然后放到篦子上蒸熟在和蒜泥一类的调料一起混匀就好了，吃起来非常开胃，不过蒸菜比较容易饱，最好不要多吃，下面小编就给大家介绍下开胃的蒸菜都有哪些以及都是怎么做的。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
下面给大家介绍几种开胃的蒸菜的具体做法：
香辣芹叶
原料：芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克，干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克
制法：
1、芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。
2、净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。
三鲜白菜
原料：净白菜叶400克、澄面150克、海米、鲜贝、墨鱼仔各30克，高汤150克、鱼露50克、蚝油30克、姜丝50克、精盐10克、鸡粉10克、精炼油100克
制法：
1、白菜叶洗净，拍上澄面，入笼蒸熟后取出来，放入一器皿里稍晾片刻；海米、鲜贝、墨鱼仔治净，纳碗后加入高汤，入笼蒸熟。
2、净锅上火，放入精炼油烧热，先下姜丝炸香，再放入蚝油、鱼露稍烹，然后起锅倒在蒸好的白菜叶上，加入蒸熟的海米、鲜贝、墨鱼仔，调入精盐、鸡粉拌匀后，装盘即成。
蒸菜做的时候其实还是有一些讲究的，就拿妈妈和奶奶来讲，奶奶做的蒸菜就比较好，最后都是散开的，妈妈做的最后出锅的时候就都粘成一个疙瘩，吃起来有的结块的都没有熟，像苦菊也可以做蒸菜吃，而且还能够有降血压的功效，所以蒸菜还是有很多好处的。
简单的蒸菜有哪些
我们日常生活中最幸福的事情，就是每一餐都能吃到不同的食物，其中蒸菜就是我们平时经常吃到的一种食物，而且受到了很多人的喜欢，而且蒸菜的做法也是特别的简单，并且制作的过程中不会产生过多的油烟，也是比较干净的一种做菜方式，下面我们一起了解一下简单的蒸菜有哪些？
简单的蒸菜有哪些
豉汁蒸排骨
食材：300g猪肋排、适量油、适量盐、适量干豆豉、适量生姜、适量蒜、适量红椒、适量葱、适量陈皮、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量鸡精、适量糖、适量蚝油、适量干生粉、适量生抽
做法：1)排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；2)陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；3)洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；4)调入一点点盐5)1汤匙蚝油、6)1汤匙生抽；7)继续调入少许糖，8)1汤匙生粉用手彻底抓匀9)再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；10)30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中11)调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）12)入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉
做法：
1)将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2)香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3)把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4)加入蒸肉米粉。
5)充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6)蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。
双椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
蒜蓉蒸丝瓜
用料：丝瓜 1条、蒜 4瓣、小红辣椒 6个、海鲜酱油 1大勺、盐 少许
做法：
1)蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀
2)丝瓜切段，码入盘中
3)撒上蒜蓉和小红辣椒末4)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
其实可以用蒸菜这种方式来制作的食物有很多种，这样我们在平时制作的过程当中就多了一些选择，而且我们亲自动手做出来的食物更能满足我们对饮食的需求，也能够让我们更好的保证食材的新鲜，这样才能使食物的营养价值达到最好。
有哪些有特色的蒸菜？
中国的厨艺博大精深，有多种做法，蒸煮炒各种各样，每一种做法又有很多的不同的分支和菜品。正是这些构成了中国繁盛的厨艺文化。说到这里，我们不得不提到蒸，作为有着古老历史的做法，很多的民族都有自己独特的蒸菜，今天我就为大家介绍一些具有特色的蒸菜。
剁椒豆豉蒸腊肉
原料：豆豉50克，腊肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、剁椒30克、素干菜适量、
制法：1、素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、腊肉用温水泡1小时后洗净切片，摆入素干菜上。
3、锅置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，调入白糖、味精、葱花，浇在腊
肉上，入笼蒸30分钟即可。
举一反三：剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等
提示：垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏菜等
用料：腊肉（腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等）、香豆干适量 调料：豆豉、辣椒粉
做法：豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟即可。
制作原料：腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适量、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许 做法：
1、腊鱼用温水泡1小时后，剁成2CM见方的小块，鸭脯切成薄片；素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、取大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；
3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅后倒扣在盘子中即可。
看了上面的介绍，我相信大家可能对这些美味菜肴都直流口水了吧，其实我国的各个民族都有他们自己独到的民族美食，如果大家真的有兴趣，不妨去了解一下，说不定可以发现新的世界哦。
蒸豆角的家常做法
豆角又称为豇豆，是一种再家常不过的食物。豆角的做法很多，可以腌成酸豆角，可以干炒，也可以搭配为他配料炒。豆角可以化湿健脾，补肾止泻，益气生津，具有非常高的营养价值。小编今天教大家一种制作方法非常简便又非常好吃的蒸豆角的做法，赶紧拿起手边的工具开始制作吧!
蒸豆角是具有河南乡土风味的菜点，这类菜在河南一般叫做“蒸菜”，品种很多，春季多用荠菜、白蒿、面条菜、扫帚苗、榆钱、槐花等，夏季多用豆角、荆芥、苋菜、马齿苋、茄子、土豆等。
做法一般是将原料洗净沥干水分，拌匀面粉(也可以用玉米粉和小米粉)上笼屉蒸熟，蒸的时间要根据原料特性而定，易熟的叶菜原料蒸3分钟就行，不易熟的原料蒸5分钟--8分钟不等。蔬菜蒸好冷却后可以直接用蒜汁拌匀食用，也可以配鸡蛋、肉末、辣椒炒一下食用，河南坊间多用蒜汁拌匀食用。
材料
豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐
做法
1.稍老点的豆角洗净控氺，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，我自己爱吃芝麻，就放了一些黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可!
小窍门：喜欢吃蒜的朋友，可以加些蒜汁会更加的美味。
大家学会了这道简单的菜肴了吗?赶紧做给家人尝尝吧!蒸豆角可以用来下饭，也可以搭粥，还可以根据自己的口味加一些辣椒来提味，制作方法既简单又好记。小编觉得，即使是从来不下厨房的人也可以轻松制作出好吃的蒸豆角吧!
蒸老豆角的做法大全有哪些？
豆角是生活中比较常见的一种蔬菜，很多地方的人会把豆角称为豇豆，在吃豆角的时候，特别需要注意一个问题，那就是豆角要完全烹饪熟后才能吃，生豆角或者是半熟的豆角都不能吃，豆浆的营养非常丰富，比如含有丰富的胡萝卜素，吃豆角具有健脾补肾等功效，下面是蒸老豆角的制作方法。
蒸老豆角的做法大全：
1.
老豆角掐去两头，洗干净。
2.
把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉。
3.
拌匀，豆角上都裹上面粉就行了。
4.
蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可。
5.
大蒜加少许盐捣成蒜泥。
6.
五分钟时间到了，马上开盖。
7.
把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。）
8.
适量鸡精。
9.
再放适量香油。
10.
最后放入蒜泥拌匀即可。
农家蒸老豆角的做法：
1.
老豆角洗净控水
2.
切段儿放入适量盐拌匀
3.
放入适量面粉
4.
抓匀
5.
放入蒸屉
6.
大火烧开转中火蒸5分钟
7.
大蒜加少许盐捣成蒜泥，豆角蒸熟后倒入大盆里放入鸡精
8.
放适量香油拌匀
9.
热气散了以后，放入蒜泥和辣椒油拌匀即可
农家蒸老豆角/更多做法
11.老豆角掐去两头，洗干净
22.把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉
33.拌匀，豆角上都裹上面粉就行了
44.蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可
55.大蒜加少许盐捣成蒜泥。
66.五分钟时间到了，马上开盖。
77.把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。）
88.适量鸡精。
99.再放适量香油。
1010.最后放入蒜泥拌匀即可。
蒸长豆角的做法大全有哪些？
豆角其实吃法各种各样，而且在饭桌上经常可以吃得到，豆角也是家常菜的一种，而这些食物的烹煮方法以及食材的使用，大家也不能够忽视，这样做出来的蒸豆角菜更可口。
一、材料
茄子：250克; 豆角：200克;
米粉: 40克; 腊肉: 25克; 柿子椒: 20克; 红椒: 20克;
辣椒粉：适量; 色拉油：适量; 蒜：1头; 食盐：3克; 味精：适量;
1豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末
2把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀
3再朝碗里一点点撒入米粉（可参考我的菜料与米粉的量比）
4加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉
5坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶
6把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上
7盖上盖，旺火蒸10分钟
8茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。（江西农家人习惯浇淋熟猪油）
二、材料:
豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。
做法:
1.稍老点的豆角洗净控氺，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，我自己爱吃芝麻，就放了一些黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可。
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