什么鱼炖茄子好吃
冬季吃鸭肉炖什么养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《什么鱼炖茄子好吃》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
众所周知茄子是一种可塑性十分强的食物，其营养丰富，不同的烹调方法可塑造出不同的美味。比如鱼炖茄子就是一道很家常，深受老百姓喜爱的食材。那么鱼炖茄子要怎么做呢？其实做这道菜对食材的选择，火候的要求都是非常高的。那么什么鱼炖茄子好吃呢？一起进行简单的了解下吧。
鳕鱼炖茄子的做法
鳕鱼的鲜美令人念念不忘，不过价格很高，而且国内可能并没有真正的鳕鱼呢。不管怎样，还是留给自己一个美好的想象，万一实现了呢。不要以为如此高大上的食材很难找到完美的搭档，其实茄子是个不错的小伙伴了。鳕鱼炖茄子，将材料都洗干净就可以下锅了，下面贴出鳕鱼炖茄子的做法，一起去看看吧。
【鳕鱼炖茄子】
食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。
调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。
步骤：
鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。
鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。
准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。
放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁就OK了。
吃鳕鱼炖茄子的好处
吃鳕鱼炖茄子，感受鳕鱼鲜美的滋味，有没有鲜到不行呢，被带进了冰凉的深海之中吗?茄子稍微炖一顿就软了，十分的香糯，爱吃茄子的筒子今晚就可以试试鳕鱼炖茄子了呢。当你在享受美味的同时，你也把多种营养元素都吸收了哦。
【鳕鱼的营养】
鳕鱼的鲜美深深打动了呢，它还会带给你很多的惊喜呢。和一众深海鱼类一样，鳕鱼的蛋白质很丰富，感觉最近营养不良了，吃饭不定时的话吃点鳕鱼补充蛋白质，补补身体是极好的哦。除了含有丰富的鱼油、DHA、DpA之外，鳕鱼还有含有丰富的维生素呢，例如维生素A、D、E等。维生素E能够让你变得美美哒。
再给大家爆料哈，鳕鱼的蛋白质比很多深海鱼都要高呢，比三文鱼、鲳鱼、带鱼高很多。令大家惊喜的还有，鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样吗，只有0.5%哦。吃饱饱不担心胖到飞不起也是极好的。
【茄子的营养】
茄子中含有8种氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有丰富的维生素E以及维生素p，维生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以适当吃点茄子呢!不过胀气的孩子就不要吃了，吃茄子肚子会更加胀。
吃茄子还能降低胆固醇哦!茄子还含有草甙、葫芦巴甙、水苏碱及胆碱等，这些物质能起到降低胆固醇的作用，三高的筒子可以经常吃茄子呢。茄子含有的龙葵碱能抗癌呢，能抑制消化系统肿瘤的增殖，减少癌症尤其是直肠癌的发病率。
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鱼怎么炖好吃
鱼是一种味道鲜美的水产品，而与其他水产品比较起来，鱼的价格比较便宜，口感也是很好的，因此鱼在大众生活中受到了不少人的欢迎。而做鱼的方法也可以根据每一个人的口味使用不同的方法，但是鱼自身具有一股腥味，在做鱼的时候要注意使用佐料去腥。可是如果是炖鱼的话，怎样炖才会好吃呢?
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
得莫利炖鱼
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
糯米炖鲤鱼
美味鱼(12张)
材料： 鲤鱼一条，糯米100克。调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。
做法： ①将鲤鱼剖后洗净抹干水。②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
东北鱼炖茄子的做法
东北鱼不是说在东北的鱼，它指的是一类鱼，用东北做菜方法烹饪的。这道菜既让你吃到东北的味道，还可以提供身体所需的营养元素。茄子可以降血压、帮助人们抗衰老，所以常吃茄子，对身体比较好的。大家在日常生活中就想到了用茄子炖鱼，这样吃起来，茄子有鱼的味道。具体说明东北鱼炖茄子的做法。
1、鲶鱼炖茄子
用料:鲶鱼两条、紫线茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜。
烹饪步骤:准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净，茄子洗干净，葱白切段，姜切片，野山椒和豆瓣酱剁碎，水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段，起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒，下入豆瓣酱，炒出红油，下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋，添加没过的水，加糖调味，大火烧开，茄子手撕成大块，放入锅内，加盖同煮，中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味，大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。
2、清江鱼炖茄子
用料:茄子3个、清江鱼1条、姜片、蒜瓣、味极鲜、盐、料酒、糖、老抽。
烹饪步骤:
1.清江鱼让鱼摊处理好、切块
2.准备好姜蒜，蒜整颗的，多点大蒜，好吃茄子，滚刀块大点准备好
3.热锅凉油放入姜蒜，然后鱼块，放入老酒，味极鲜，老抽少许糖，少许盐
4.加水炖～炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖～茄子入锅变软吸收鱼尾味～过一会过还有点汤汁时就可以出锅了 。
️ 友情提示：用砂锅做鱼时，最后添到砂锅鱼块在炖的时候切勿翻来翻去茄子不要放入太早炖烂糊就吃不到茄子了。
什么鱼和豆腐炖最好吃
豆腐可以说做法非常多，能够和很多食材在一起做出美味的食物，很多鱼都可以和豆腐在一起炖，比如说鲫鱼炖豆腐，就是比较有名的一道美食，它有很好的调养身体的作用，对于哺乳期的女性来说，还有促进乳汁分泌的效果，鲫鱼炖豆腐的做法也比较简单，我们来看一下这方面的内容。
什么鱼和豆腐炖最好吃
材料:盐,料酒,酱油,胡椒粉,鲫鱼,蒜,油,姜,葱,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒。
做法:
1、原料准备。
2、把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀。
3、放入油锅里炸好捞出来。
4、葱姜蒜爆锅。
5、大火煮开后转小火炖15分钟。
6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了。
炖鱼时为什么加块豆腐好
在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。
这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
哪些人不适合吃豆腐
1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质,可以预防动脉粥样硬化的同时,还能促进体内碘的排泄,所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。
2、肾功能不全的人不能吃豆腐。当人们年纪大了,肾脏排泄废物的功能也开始下降,但如果此时大量吃豆腐的话,会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志,而导致在体内生成过多的含氮废物,造成肾脏负担过重,导致肾功能进一步衰退。
3、痛风患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比较多,而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说,要慎吃豆腐,避免加重病情。
4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。豆腐性质属于偏寒凉的,如果平常有胃寒现象的话,吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象,因此不宜食用豆腐。另外,如果容易腹泻、腹胀脾虚的话,也建议不要吃太多豆腐。
清江鱼怎么炖好吃？
清江鱼这是鱼类的一种，因为此种鱼类只含有一条大骨刺，只要将其弄出来就可以放心的来食用的原因，是男女老少都很适合食用的一种鱼类。并且其肉质也非常的细腻鲜美，其中含有的氨基酸也可以有效的降低人体血压。清江鱼一般都是通过炖的方法来食用的，那么清江鱼怎么炖好吃呢？下面就来介绍一下。
做法一:
主料 3人份
清江鱼1条
辅料
花椒15粒、八角2个、蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
红烧清江鱼步骤1
清江鱼洗净切段控水
步骤2在切小寸段
步骤3炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制
步骤4煎制两面微黄
步骤5盛出备用
步骤6准备所有食材
步骤7放入锅中炒出香味
步骤8放入葱花
步骤9放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
做法二:
清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择，清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。
2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
5.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
6.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
7.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
8.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
做法三:
步骤 1清江鱼切段用料酒、味极鲜、姜沫腌制二十分钟。
步骤 2拍上干面粉。
步骤 3下油锅煎制两面金黄。
步骤 4放在吸油纸上备用。
步骤 5蒜瓣儿拍碎。
步骤 6锅中放底油，加入姜片、葱蒜炒香。
步骤 7加入八角、小茴香。放酱油、料酒、盐、糖。加开水煮沸。
步骤 8放入煎好的鱼块。大火烧开，转小火炖十分钟左右。
步骤 9炖至汤汁浓稠即可出锅
怎样炖茄子好吃又简单?
在日常饮食上茄子是一种十分常见的食材，茄子的种类也有很多种，不同的种类具有不同的口感和营养功效，而茄子其中含有大量的维生素以及食物纤维，经常食用对身体非常好，而且还可以预防身体癌症，而炖茄子是比较常见的家常做法，可以将茄子切好放入锅中烹饪后加入佐料炖熟即可。
简单又好吃的烧茄子
材料
茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒
2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦，否则没型了)，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点)，一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
经常吃茄子的好处
1、茄子中含有丰富的维生素，如维生素A，维生素B1，维生素C片，维生素D，蛋白质，钙等，这些营养物质可以让人的血管变得柔软。散淤血，降低血栓的发生率。
2、茄子纤维中含有的皂苷可以降低胆固醇。
3、茄子中含有一种叫龙葵素的物质，这种物质可以一直消化道癌细胞的增殖，对胃癌，直肠癌等具有抑制作用。
4、茄子属于寒凉性食物，具有清热活血消肿止痛的效果，对于患有痔疮便血的朋友也是极好的。
哪些人不适合吃
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
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