茄子炒牛肉做法有哪些
养生汤有哪些做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“茄子炒牛肉做法有哪些”，仅供您在养生参考。
茄子炒牛肉这道菜品是属于家常菜，所使用的主要原料就是牛肉和茄子，为了提高菜品的口味，大家还可以适量的加入一些调味品，比如大葱和大蒜以及姜等等，这样还会丰富菜品的营养，牛肉中有大量的维生素和蛋白质以及多种微量元素，可以提高身体的免疫能力，那么茄子炒牛肉做法有哪些?
第一，茄子炒牛肉做法有哪些?茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净;牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了;茄子烧牛肉，将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了，少加盐)。
第二，把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒，牛肉用生粉、料酒、白糖腌制20分钟，茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝，锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一此用于下道工序，原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色，倒入没过牛肉的热水，注意是热水，盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明(大约用了半小时)，放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅。
茄子炒牛肉做法有哪些?牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉(会使牛肉滑嫩易嚼)抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份，将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分，锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，热锅冷油，油热后放葱花和姜丝，放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。加入蒜末和盐，最后添加味精即可。
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茄子炒牛肉的做法
茄子含有丰富的维生素E，还含有丰富的龙葵碱物质，所以对于抑制消化系统肿瘤的增殖有一定的作用。茄子的做法比较多，可以与肉类一起炖，而茄子炒牛肉的做法比较受大家喜爱，但是在制作时，先要把牛肉腌一下后用高压锅炖十几分钟再与茄子一起做，否则会把茄子煮的太烂。
茄子炒牛肉
茄子炒牛肉的做法菜系及功效：气血双补食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 工艺：炒
茄子炒牛肉的制作材料：
主料：茄子,100克,牛肉(瘦)60克
调料：姜10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
茄子炒牛肉的做法：
1. 茄子洗净，切片，清水浸渍一小时;
2. 牛肉洗净，切片;
3. 生姜洗净，切丝，取食盐、淀粉少许，与牛肉混匀;
4. 大蒜去衣捣烂;
5. 起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片，炒熟铲起;
6. 另用油起锅，下牛肉粒，炒熟，并与茄片混匀，调味即可。
健康提示
1. 清热养胃、宽肠散血;
2. 糖尿病属胃火过旺者，症见消谷善饥，食不知饱，能食而形瘦，大便秘结，或大便不畅，便血鲜红，先血后便，舌红苔白，脉滑数，尤宜于糖尿病兼有肠风便血进，现多用于糖尿病兼有痔疮者;
3. 茄子性寒滑，故脾胃虚寒肠滑便溏者不宜食用;
4. 牛肉所含的蛋白质中有多种氨其酸，糖尿病人消瘦者可适当食之;
5. 但牛肉的成分中，每100克，含脂肪大约十克，体胖而血脂高者，宜慎用之。
茄子炒肉
材料茄子2根
猪肉适量(切片或肉末均可)
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
辣椒炒茄子做法有哪些？
辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
二、【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。
3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。
茄子炒肉的做法有哪些？
在炒肉是最常见的一种搭配方式，尤其是茄子和猪肉，其实都是我们生活中容易拿得到的食材，而以下则介绍了不同的茄子炒肉的做法，以及所需要注意了解的技巧问题。
做法一
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少
许沥干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
做法二
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
做法三、材料
茄子1支，里肌肉1块，蒜2瓣，酱油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，葱1支，料酒1匙，橄榄油一点点，水适量，柠檬汁数滴，黑胡椒粉适量
做法
1、水里滴几滴柠檬汁，茄子切小段泡水里备用。
2、里肌肉1块切丝，加入酱油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。
3、葱1支切小段，分成葱白和葱绿。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（2）煎至5分熟，盛出。
6、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（3）的葱白和步骤（4）爆香，加入一点水放入步骤（1），加1匙黑醋拌炒一下。
7、等到茄子差不多熟了，加入步骤（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入酱油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（3）的葱绿拌炒均匀，装盤。
茄子炒辣椒的做法有哪些
茄子的功效有很多种，大家可能在生活当中经常吃茄子那么有关于茄子的功效或许大家并不了解，对于茄子是可以治疗糖尿病，非常适合糖尿病人觉得使用，那么接下来我们来介绍一道茄子炒辣椒的做法，随着下面的文章来一起了解一下。
【菜名】 辣炒茄子
【所属菜系】 韩国
【特点】 松香饱满，色泽淡黄，酥脆软嫩
【原料】
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。 2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油 3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可
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这一道茄子炒辣椒的制作方法，和过程非常的简单，而且方便快捷美味使用，有兴趣的朋友们大家来一起尝试，好吃美味的茄子炒辣椒的做法吧！
茄子炒鸡肉的做法有哪些
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。所以是餐桌少不可少的一道菜，茄子的煮法很多种今天来学个茄子炒鸡肉：
【材 料】 鸡腿肉片 50公克 茄子 200公克 玉米笋 10公克 小黄瓜 20公克 蕃茄 20公克 洋葱 5公克 大蒜末 1/4小匙 香菜末 1/4小匙
【调 味 料】 椰糖 1/2大匙 绿咖哩 1大匙 料理酒 1大匙 水 200㏄
【腌 料】 绿咖哩 1小匙 太白粉 1/2大匙 鸡蛋 1/2颗
如何做绿咖哩炒鸡肉茄子的制作方法：
1.鸡腿肉片洗净沥乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，腌渍约20分钟备用。
2.取作法1鸡腿肉片滤除多余腌汁，放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟，捞出沥乾油脂备用。
3.茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片；蕃茄洗净切块；洋葱去皮切丝；备用。
4.热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末即可。
茄子还可以做肉末酱烧茄子，家常烧茄子，鱼香茄子，红烧茄子，酱爆茄子，
豆角烧茄子，蒜香靠茄子，油焖茄子，千层肉馅茄子等等，单单一个茄子就可以猪出不同的菜色，而且吃茄子还对身体有帮助，看来要好好学学怎么做，每天换不同的做法煮丰富下菜谱。
家常炒茄子的做法有哪些
茄子是我们日常生活中非常常见的一道菜，茄子中含有非常丰富的维生素和蛋白质，大家不用担心吃茄子会对人体有危害，可以放心的选择。不过在吃茄子的时候也有一定的讲究，最有营养的做法是做成炖菜，这样能保留它本身的营养，那么家常炒茄子的做法是怎样的呢？
茄子的家常做法：
家常炒茄子
材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精
做法：
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点)。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
上面就是家常茄子的制作步骤，炒茄子也是在饭桌上经常见到的一道菜，不过在制作的时候一定要懂得如何搭配食材，这样才能使得炒出来的茄子更有口感，更加美味。大家也可以根据自己的喜好也选择茄子的做法，可以变着花样做，这样就不会烦腻了。
土豆炒茄子的做法有哪些
茄子大家一定都不陌生，茄子对于治疗心脑血管疾病和防止心衰的疾病有着非常好的功效，还可以有效的通血，日常的生活当中茄子的做法那可真的是不简单，茄子可以炒着吃，可以煲汤吃，还可以上锅清蒸，特别是炎炎夏季茄子还可以有效的防止我们中暑，我们来了解一道土豆炒茄子的做法吧!
用料
主料茄子(紫皮，长)1根土豆1个
辅料西红柿1个
调料食盐适量姜适量生抽适量植物油适量胡椒粉适量十三香少许
土豆烧茄子的做法
1.茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿
2.长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃
3.用油把土豆煎的两面都焦黄
4.土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油
5.煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可
6.出锅装盘
以上的文章当中我们了解到了土豆炒茄子的做法，其实方法很简单，也难不倒大家，无论是做法还是制作的过程都相当的简单，与此同时我们还可以把茄子和土豆，混搭做出不同的味道。
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