茄子夹肉馅的做法是什么?
真正的养生是什么。
“活动有方,五脏自和。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“茄子夹肉馅的做法是什么?”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
茄子是生活中不可缺少的一种美味食物,而且茄子也是有着高营养高养生价值的食物,对于爱美的女性来说,茄子也可以用来帮助自己达到美容的目的。比如脸上长了一些斑点之后,可以将茄子切片之后擦脸,祛斑还是有一些效果的。那么问题来了,茄子夹肉馅的做法是什么?
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。主要食材:茄子,洋葱,蘑菇,香菜,鸡蛋,五花肉沫。
做法一
1.把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。
做法二
主料:猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料:
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤:
1、将肉馅放入大碗,加入姜末、五香粉、盐;
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水,搅拌至清水完全被肉馅吸收,肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片,中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中,中小火炸至两面金黄即可。
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茄子夹肉馅的做法步骤
茄子的吃法有很多种,很多人不但喜欢吃炒茄子,同时也特别喜欢吃茄子加肉,认为茄子夹肉,荤素搭配,营养会更加的全面,而且老少皆宜,这样的一种吃法,很多人都喜欢,所以想了解一下茄子夹肉馅的做法步骤,下面就详细介绍了做法,你可以了解一下有哪些步骤。
原料:
中等大小茄2个
肉馅6两
大葱1根
中等大小西红柿1个
虾皮1小把
做法:
1、大葱切成葱花(葱花一定要足量才好吃),西红柿切成小丁备用。
2、和馅:肉馅加入少量水、加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽、切好的葱花、少许十三香,按一个方向搅拌上劲儿后,加入适量盐。不要放多了,因为虾皮和生抽都是咸的。
3、把西红柿丁加入肉馅,搅拌均匀备用。
4、茄子切成两半,每半再切成一厘米厚的片,注意:切片的时候不要切开,让茄子下部连着一些。
5、每片之间加入肉馅,做成茄夹。
6、把做好的茄加在炒锅中码放整齐后,开火,往锅内加入一杯清水,大约250~300ml。
7、大火烧开,盖盖转中小火炖煮。大约半个小时,茄子用筷子一戳很软烂就可以了。中途别忘了不时用锅铲动一下茄夹,以免粘锅。
8、出国前放上一点香菜末,味道更加清新,我没有,就放了煮熟的青豆粒。香菜更对味儿。
·这道菜的汤汁非常鲜美,超级适合拌饭吃,绝对是夏季一道香而不腻的下饭好菜。
家里有小宝宝的,多做几次,一定能让宝宝食指大动!
·如果喜欢多一些汤汁就多加一些水。不喜欢汤汁的就延长炖煮的时间,知道汤汁收干。
·茄子一定要炖到软烂才好吃。否则有生茄子味道就大打折扣了。
·夏天茄子是应季蔬菜,不用炖多久就烂了;冬天可就不一样了,实践证明,如果在冬天用大棚里的茄子做这道菜,要延长炖煮的时间。
茄子夹肉馅的做法,听到这样的一种做法,就给人一种感觉特别想吃的感觉,以上就详细介绍了茄子夹肉陷的做法和步骤,对于很多对这种吃法特别认可的,可以通过对以上内容的了解,充分了解了做法和步骤,让自己也尽快的学会。
蒸茄子夹肉馅
在我国的北方,过春节时有一个风俗那就是炸茄盒,也就是把肉馅放在两片茄子之间用油炸。除了炸以外,还可以用蒸的方式来做美食,蒸茄子夹肉馅的做法也同样十分美味。做这道菜时,最主要的就是把夹的肉馅调好,肉馅的做法也根据不同的人的口味来选择,有的人口味重,有的人口味轻。
茄子夹肉馅的做法用清蒸的方式来做个人认为最为健康,茄子很吸油,但是清蒸出来的茄子夹肉馅简单无油烟,吃的也很清爽,蒸的时候要注意锅中的水别蒸干了。
茄子夹肉馅蒸的做法:
1、首先把猪肉打成泥,葱姜切碎备用。
2、切好的葱姜放到肉馅儿里 再加入适量的酱油和盐 搅拌均匀
3、茄子切片但不要切断 把搅拌好的肉馅塞进茄子片里
4、最后放到蒸锅里蒸 最少得一个小时 蒸的时间不怕长 时间长些茄子更烂更好吃 蒸的汤汁不怕多 因为汤汁拌米饭很香
蒸茄子夹肉馅制技巧:
1、一定要找一个深些的容器放茄子夹蒸 因为时间越长汤汁越多。
2、一定要注意锅里的水 不要干锅注意安全。
藕片夹肉馅的做法步骤是什么?
莲藕含有丰富的维生素c,而且含糖量比较低,另外还含有多酚类的物质,多酚类的物质可以增强人的免疫力,另外能够缓解身体的衰老,尤其吃藕片能够起到预防癌症的作用,另外莲藕也是患有糖尿病的人非常好的食物,今天推荐的食物是藕片夹肉馅,下面详细介绍制作步骤。
第一、藕片夹肉馅的做法步骤
1.藕,洗净,去皮
2.切片
3.梅肉加葱花,盐,酱油,五香粉等调好
4.如图操作
5.准备下锅
6.热锅冷油,加葱花,放藕片,正反面各用油煎一下
7.加适量酱油、盐、饮用水慢炖
8.收汁~
9.出锅~浇汁,大功告成
第二、酿肉馅藕夹/更多做法
1.准备莲藕
2.藕洗净去皮,切成0.5厘米的薄片。
3.肉切成肉末。加入葱碎,酱油,盐,生粉拌匀
4.拿一片藕,铺上肉馅另一片藕盖在上面按好。
5.锅中油烧热,下入藕夹煎至双面金黄
6.加水焖二十分钟左右
7.出锅
第三、藕夹肉的做法教程:
1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中间剖开成蚌壳嘴状,藕片后部是连着的如图所示。
2、肉末混入葱姜末,打一个鸡蛋,加入酱油,一点点糖和鸡精,胡椒粉,花椒粉,顺一个方向搅拌均匀。
3、混好的肉末填充到藕片里,每个孔孔里都要填上点肉肉。
4、鸡蛋尽量打散,慢慢调入面粉,慢慢搅动到面粉没有大颗粒,加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下,放盐调味。
5、藕夹在面糊里打滚,让其粘上面糊。
6、油锅烧热,9成热的时候下锅,炸到可以漂到油表面,两面金黄既可装盘。
第四、藕夹肉的做法小技巧:
1、藕梢是甜脆口感关键:选料上,做藕夹一般是比较细的藕梢子,口感生脆,粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯。
2、藕片厚度和口径:藕不要选口径太粗的,太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了。年菜那么多选择,藕夹再好吃也不能只吃藕夹对吧。直径7-8cm左右的藕,摆盘好看,吃起来也大小合适。切藕片的时候,不能太薄也不能太厚,好口感就靠合适的厚度撑着。两片藕加起来有1cm左右的藕片咬起来不费劲,口感又脆,与壳和馅儿的比例正好。太厚了看相差,看着像馅儿饼,也不容易炸酥炸透,面糊、藕和肉馅儿的比例也不对。武汉的藕夹是藕片切成蚌壳嘴去填肉末,这个对刀工有点考验。如何切出连刀而且上下两片均匀薄厚还是有点难度的,可以平刀慢慢片开,力度均匀锯齿状上下推刀。实在是切不好蚌壳嘴,就切均匀两片藕片,夹住肉馅儿,这样的藕夹如果面糊调的不好容易炸散,也不容易炸好看。
3、面糊调制是关键中的关键:
有些藕夹的面糊很薄,外观上看,黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片,藕的样子直白地呈递在食客面前。这种藕夹虽然造型好看,但是酥壳的口感十分薄弱,跟直接炸藕没什么两样。武汉的藕夹,面糊要不薄不厚,讲究起一层能全部裹住藕片的酥壳,造成酥壳和里层藕片甜脆口感的反差,而且还要隐约能看到藕的几个窟窿,透而不漏。如果面糊太厚,藕夹稍微放冷,酥壳就疲软下去失去酥松焦脆,吃起来感觉是油炸藕馒头,也不可取。
茄子夹肉馅怎么做
茄子,一种常见得不能再常见的家庭菜肴了。其中,鱼香茄子、红烧茄子、肉末茄子等都是非常出名的呢。但是,随着社会的发展,人们的创造力可谓是越来越得到显示了。许多的厨师或是喜爱饮食的朋友,都很原意花很多时间和精力在新菜品的创造上。这又使得我们有很多的好吃的家常菜产生了。茄子夹肉,虽然说它的历史没有鱼香茄子等那些茄子菜肴吃法久远,可是其受大众的喜爱程度并不会低于那些鱼香茄子或肉末茄子的。
菜品特色: 制作难度:简单 所需时间:半小时 菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖 主要食材:猪肉类
食材明细
配料:盐适量 料酒 小半勺 香油 小半勺 酱油 一勺 花椒面 适量
味素 适量 葱姜 适量
做法
1.清洗完茄子要把水擦净,以免下油锅崩油,肉馅里加香油,一部分盐,酱油,花椒面,料酒一个方向搅一会就行。
2.葱切段,姜切片,茄子切两刀,保留离头部保留一些距离,不能切断,把肉馅夹在到茄子里,边上可以抹上点干玉米淀粉,以免肉馅榨时跑出来。
3.热锅下冷油,油温5成热先下姜片,榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油,把茄子放进去速度要快点,然后可以盖上锅盖,以免油乱崩。
4.榨一会茄子要翻个面,如果掌握不好可以一手拿筷子,一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。
5.四面都榨完,发现茄子已经出现软软的,就可以下葱段,添一部分清水,要淹过茄子一半最好,不要整个水都淹过茄子,这时的茄子快好了,水太多会浪费火。
6.炖时火要用中小火,慢慢的炖,这样肉味道会渗透进茄子里,肉香味会很浓。炖时要翻个面,要让茄子熟的更快,更透。
7.汤收的差不多了,不喜欢汤多就在多炖一会,如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火,装盘。
营养价值
1.榨茄子好时准备要添水时,发现油还很多,可以把油盛出来点,留下回做菜用,等油凉时用保鲜膜盖上不透气情况下油不会有异味。
2.这个菜没有装饰得那么华丽,但味道很好吃,吃的时候也可以把茄子和肉馅用勺子捣碎拌到饭里。
这样一道简单又是新吃法关键是十分美味的家常菜,不知道你学会了没有?若是知道该怎么做了,就请你快去试着做一下吧。
苦瓜夹肉馅的做法
苦瓜是一种很不错的植物,营养价值是很丰富的,对其生存环境要求是很高的,特别是肥料。苦瓜吃起来虽然苦,但是能够解毒,去除心火,还能够排除体内的毒素。很多美女都喜欢吃苦瓜,这是因为苦瓜具有美颜嫩肤的功效,可以让皮肤变得更好。高血压的患者也可以通过苦瓜来降低血糖,功效是非常多。下面来介绍一道菜,苦瓜夹肉馅的做法。
苦瓜不适合做饺子馅,一蒸就变黄了,清炒苦瓜,或者苦瓜炒蛋,炒牛肉才好吃。
苦瓜更不适合放其他味道的配材,会变的味道很怪。
可以做酿苦瓜,将苦瓜切成一截截,然后挖去籽,打个蛋清混好肉末,酿进苦瓜里,然后隔水蒸。或者煎都很好吃。
主材:苦瓜2根、猪肉250克
腌肉料:盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁:蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克
步骤:
1.猪肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤
3.起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟
5.
蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、白糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可
步骤
1.苦瓜洗净切30厘米宽的段;
2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉,防止肉馅的脱离;
3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;
4.苦瓜的中间放入肉馅,摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型;
5.锅里放少许清水,盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水,取出装在平盘里;
6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精;
7.锅里放少许油烧热,再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可
8.
做好的苦瓜酿肉馅。
【原料】苦瓜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐、料酒、生姜、酱油各适量。
【做法】将苦瓜洗净去籽,调好的肉馅塞入苦瓜中切成段,将锅中油烧热后,倒入苦瓜用小火烧熟后,加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。
【用法】佐餐食用。
【作用】清热解毒,益肾生精。主治无精、少精症。
【评注】苦瓜、猪肉清热解毒,对于湿热下注引起的精少不育,有治疗作用。
肉馅豆腐夹的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于肉馅豆腐夹这道菜的做法。
2.把猪肉洗净。
3.葱、姜洗净备用。
4.把肉剁碎,葱、姜切碎。
5.豆腐切成片状,每两片一组要连着。
6.肉馅中放入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精调匀。
7.把肉馅加到两片豆腐中间。
8.土豆洗净去皮,切成均匀厚薄的片。
9.先把土豆铺到盘子里,再把豆腐夹放到土豆片上。
10.锅里放水烧开,放入豆腐夹。
11.用大火蒸30分钟。
12.锅里放适量油,放入葱姜爆香,放入白糖、酱油、醋、鸡精烧开,用水淀粉勾芡,出锅前放入香油调味即可。
13.把汁浇到豆腐夹上即可。
仔细看完关于肉馅豆腐夹的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
辣椒夹肉馅家常做法
辣椒夹肉馅又叫青椒塞肉,味道非常辣,是属于川菜系的,非常有名,对于热爱四川文化的人来说是一道不可错过的名菜。青椒塞肉营养价值还是很丰富的,一口咬下去还是很鲜美的,肉汁在嘴里蹦开来,配合青椒的辣味更是得到升华。关于青椒塞肉的做法,下面让我们来看看。
青椒塞肉是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。肉糜中加入盐,鸡精,料酒,葱拌和待用,青椒洗净去蒂挖籽洗净,把肉糜塞肉青椒内待用,开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟,然后加酱油加水并加少许糖,水以盖过青椒为好,待大火烧开转小火慢慢烧,等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可实用.我烧的汤汁比较多,因为汤汁可以用来拌饭也很好吃~有一股青椒的清香,锅内放少许(一定要少)将青椒煸至周身起泡泡,放入糖、酱油、适量的水,大火烧开后,小火炖二十分钟即成。
材料:瘦肉
尖辣椒 油 盐 葱 生抽 老抽 糖
步骤:
1、将瘦肉剁成馅,辣椒洗干净切口。
2、肉馅放盐,葱,老抽,均匀搅拌。
3、把肉馅塞到辣椒里面。
4、锅内放油烧热,肉馅辣椒慢慢煎熟。
5、再加入生抽,白糖,水,水开了出锅。
油焖尖椒做法:
原料:尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的,肉馅好放一些,我买的就不太直)精肉馅(大约200克)
鸡蛋一个
辅料:姜
葱食用油 酱油 盐 白糖 味精 淀粉
做法:
1.把姜和葱剁成末;
2.把肉馅装盘,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,至有粘性时加入葱末,姜末,花椒面,盐,味精,再顺着原方向搅拌均匀,煨一个小时待用;
3.尖椒洗净,可以把尖椒的蒂用刀切掉,然后用汤匙的柄抠掉籽,如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推,再拉住蒂把里面的籽都弄出来);
4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;
5.点火,报炒锅内放油,烧四五成热后,再放入尖椒炸软,捞出沥油食用即可!(我喜欢这样吃,尖椒清香,肉馅也清淡)
也可以再把炒勺内放油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入炸好的尖椒,加酱油、盐、白糖、味精和少量水,用小火焖一会,用淀粉勾芡后也可食用。
注意:
1.弄辣椒蒂时最好带上手套,否则辣手;
2.炸尖椒时,油往外溅,别烫伤自己。
豆腐中间夹肉馅的做法
豆腐中间加肉馅的菜叫做肉馅豆腐夹,很多人都不知道这道菜叫什么,其实就是由猪肉和豆腐制作而成的,味道鲜美。肉馅豆腐夹的营养价值还是很丰富的,尤其是豆腐,能够保护我们人体的血管细胞,对于老年人还是很有帮助的。那么肉馅豆腐夹的做法是什么呢,下面让我们来看看。
“干豆腐皮包肉馅”来源于江南的一种名字叫“黄浆”的传统小吃。
正宗的“黄浆”在干豆腐皮里还要放上一层百叶,然后包裹肉馅,油炸或油炸后红烧为主。油炸后外形浑圆饱满金黄,是佐酒佳肴。
“干豆腐皮包肉馅”是“黄浆”的简化做法,省略了百叶,其它馅料制作和包裹方法类似。制熟方式多样化,以红烧、清蒸的为主,也可小火油炸。当采用烧、蒸方式时,其外形易塌软成长方形的食品。
主料:
豆腐 500克
猪肉(瘦) 100克
辅料:
胡萝卜 20克
红豆沙 20克
土豆 30克
猕猴桃 15克
生菜 50克
鸡蛋清 60克
调料:
香油 10克
盐 3克
大葱 10克
姜 10克
白砂糖 20克
料酒 10克
淀粉(豌豆) 20克
桂花酱 5克
鸡精 1克
各适量
肉馅豆腐夹的做法:
1.将瘦猪肉绞成肉馅备用;生菜摘取其菜叶洗净;葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块,过油炸成金黄色,将炸过的豆腐块放平,从厚度的中间用刀片2厘米深的口子,做成豆腐夹。
2.将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥;胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅;土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅;豆沙制成微甜味馅。
3.将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀,为肉馅。
4.将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。
5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中,馅朝下码入碗中,然后放满生菜叶,再浇些高汤上笼蒸20分钟。
6.将蒸熟的豆腐夹扣入盘中,用余汁勾成稀芡淋上即可。
豆腐皮肉馅卷
豆腐皮切小块
猪肉馅加葱姜盐生抽料酒拌匀
少许鸡蛋液
把肉馅放入豆腐皮上开始卷~用鸡蛋液涂抹在边缘封口
一个个码放在盘中
上锅蒸15分钟
之后调汁浇在上面即可,也可以不调汁直接吃。
炸茄子夹的做法
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍炸茄子夹的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.21准备肉馅,用一块儿肉就抖了,剁成肉馅,打一个鸡蛋进去,放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3.最后放几滴香油多搅拌一会
4.茄子切成两片相连的,中间可以夹肉
5.然后裹面糊,放进80°的油里面炸
6.炸至两面呈现金黄,脆脆的就可以了
7.炸这个面糊很重要,我不喜欢用超市卖的油炸粉,还是自己做这个面糊炸的好吃。
8.加饼配上一些粥,简直美味
炸茄子夹做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
茄子肉馅水饺的做法
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍茄子肉馅水饺的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.1茄子去皮擦成丝,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,葱姜切末。
3.2面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。
4.1面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。
5.2猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲,茄丝放入肉馅中,加入香油,搅拌均匀成饺子馅。
6.取一张饺子皮,中间放入馅料。
7.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子。
8.包好的饺子。
9.锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
虽然茄子肉馅水饺这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
铁板茄子夹肉的做法
茄子的家常做法很多,其中铁板茄子夹肉的做法就比较好吃。茄子夹肉比单纯的炒茄子会更香,更好下饭。茄子虽然是比较家常比较普通的一种蔬菜,但是茄子的一些食用功效却不为人知。茄子可以起到延缓衰老、提高免疫力、促进消化、预防癌症的作用。下面,我们就来看看茄子的做法吧!
茄子
1 茄子切片,两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜,不要太多
5 碗里放点生粉,加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12 青椒洗净切块
13 放入青椒,翻炒均匀即可
养生功效
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4]
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
4、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
以上就是茄子夹肉的做法,还包括了茄子的养生功效。茄子皮是比较营养的,所以可以不用去皮,但是一定要清洗干净,以免有农药残留。茄子的最佳季节是在西天,所以秋后的茄子最好就不要一直吃了,反而对身体不是很好。
莲藕夹肉馅的做法是怎样的?
莲藕是我们平时经常吃的一种食物,莲藕对人体的好处有很多,莲藕可以降糖降压,还可以美容养颜,有利于人体消化,莲藕还可以减肥,减肥人士可以多吃莲藕来减肥,莲藕夹肉馅是很多人喜爱吃的美食,做法也比较简单的,莲藕夹肉馅的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.莲藕夹肉馅的做法
1.原料
藕 (1节),葱 (10g),鸡蛋清 (2个),肉沫 (100g),面粉 (100g),盐 1g,花椒粉 1g,胡椒粉 1g,料酒 2ml,麻油 1ml,酱油 2ml。
2.步骤
01.比起懒人菜谱,这个食材上有点多和复杂,但是口感很不错。
02.把盐0.5g,花椒粉,胡椒粉,料酒,麻油,酱油,鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。
把藕切片,第一刀不切断,第二刀切断,像图片里面一样,中间可以夹肉。
03.把搅拌好的肉馅放到藕片里面,全部夹好备用。
面粉里面加鸡蛋黄,鸡蛋清放到肉馅里面了,蛋黄放肉馅里面,加0.5g盐,水30ml,搅拌均匀备用。
04.把藕夹在面粉里面裹一圈,沾上面粉放到油锅里炸,炸到两面金黄即可出锅。
05.好吃的藕夹就做好了。
3.注意事项
面糊搅拌一定要均匀,不能有面疙瘩。
二.莲藕功效
1.助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富,机体中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,帮助排除体内的毒素和废物,促进机体的消化和吸收,所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
2.止血
莲藕中含有丰富的丹宁酸,对于收缩血管和止血非常有帮助;莲藕中丰富的维生素K也具有止血,防出血的功效;所以常吃藕对于经常便血,尿血,淤血,吐血的人是非常有益的。
3.降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇,从而一定程度上莲藕起到降脂的作用,而且莲藕中钠多钾少,有利于稳定心率,调节血压,三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
4.美容养颜
莲藕可以养阴清热,润燥止渴,且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富,花生中含有维生素E和一定量的锌,经常吃花生可以抗衰老,滋润皮肤;两者长期一起食用可以清热祛痘,滋润皮肤,美容养颜。
5.健脾开胃
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
6.祛痰镇咳
莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用于治疗热性病症,咽喉不适、咳嗽有痰时,可以用莲藕榨汁喝,祛痰镇咳效果很好。
三.莲藕减肥
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。此外所含的膳食纤维可以增强饱腹感,促进排便,腹部肥胖者可以常吃莲藕减肥。
藕夹的做法是什么
藕夹是比较传统的美食,主要是用猪肉和莲藕来制作,有一定的补血的作用,另外对于孩子来说,适当的吃些还有促进发育的效果,有很好的促进脑部发育的效果,藕夹的做法也不难,下面我们就来了解一下这方面的内容。
猪肉一千克,准备适量的莲藕,另外准备盐、姜、淀粉、植物油、小葱、面粉和鸡蛋。
先把莲藕清洗干净,去掉莲藕的外皮,然后切成稍微厚一点的片,再把每一片再切一刀,不要完全切断,要有一定的连接。然后把猪肉清洗干净以后,放到砧板上剁成肉馅。
把生姜清洗干净,把香葱清洗干净以后,都切成末,猪肉放到碗里面,加入生姜,下入香葱,再加入适量的盐和淀粉,然后朝一个方向充分的搅拌上劲,然后把莲藕打开,中间夹上肉馅,再粘合好,把所有的莲藕夹全都夹好肉馅。
这时候准备适量的面粉,把面粉放入碗中,然后加入冷水,加入少许的盐,再加入一个鸡蛋,搅拌成相对比较粘稠的面糊糊。锅中多放一些油,然后把莲藕夹放到面糊糊里面,蘸一下面糊糊,放到锅中,用油炸,当炸至表面微黄的时候,捞出来沥干油分,把炸好的放到盆里面晾凉,然后装到保鲜袋里面。
放到冰箱里面,这样随时就可以食用了,炸好的莲藕夹具有外焦里嫩的口感,吃起来香甜可口。对身体也有一定的调养和保健的功效。
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