自己在家怎么做淡奶油
养生怎么做。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“自己在家怎么做淡奶油”，希望能为您提供更多的参考。
奶油这种东西我们在家里制作也是可以的，特别是喜欢吃甜品的朋友，更加应该学习奶油的制作方法。我们在市场买来了奶油，我们需要进行打发才可以用于制作蛋糕，但是打发奶油不能太长时间，会破坏奶油的粘稠度，影响到奶油的口感，而且做出来的蛋糕也是不成形的，建议大家应该要注意打发时间。
在家怎么做淡奶油
做法一
材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
方法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小诀窍
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。
4、下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
做法二
1、在盆中倒入适量的淡奶。
2、根据口味加适量的砂糖。
3、加几滴香草精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)。
4、直接用电动机最高转速打发。
5、淡奶油越打越稠。
6、出现纹路。
7、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。
8、下面看一下，打过的淡奶油是什么样子，这样比较好掌握打发的程度。
9、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。
10、开始过头了。
11、淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。
12、上蛋糕抹一下。
小贴士
1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。
2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。
3、隔夜奶油继续打发。只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。
4、欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。
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淡奶油怎么做
很多人都是爱吃甜食的，特别是各种各样的蛋糕，对于爱吃甜食的人蛋糕就是十足的诱惑，蛋糕的制作就离不开奶油，奶油的种类种常见的有淡奶油，淡奶油一般都是指的动物的奶油，也就我们平时吃的蛋糕上看见的奶油，它的用法有很多，可以用来做蛋糕，冰激凌，提拉米苏，那么淡奶油怎么做呢?
对于蛋糕大家应该都是特别爱吃的，蛋糕上最有味道的应该就是那些奶油吧，也就是淡奶油，淡奶油制作的时候是要加糖的，在做面包的时候加一些淡奶油，能够让面包更蓬松，下面我们看看淡奶油怎么做。
方法1
油相由2%甘油硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单甘油酯、5%熔点50℃氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成18%水相混合82%油相搅拌乳化急冷捏得人造奶油测定种人造奶油固体脂指数结5～25℃范围内7.2～7.6把人造奶油品温调20℃200克液糖添加200克人造奶油用搅拌机搅拌10分钟使其含气得食感和搅打奶油十分相似打稠奶油
方法2
油相由3%甘油硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成25.5%水相及0.1%卵磷脂添加74.4%油相搅拌乳化、急冷捏和制成人造奶油5～25℃范围内油相固体脂含量7.2～7.8%种人造奶油按方法1同样方法搅拌含气结相同
方法3油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成;水相由12%0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成24.9%水相及0.1%卵磷脂添加75%油相搅拌乳化、急冷捏和得人造奶油人造奶油油相固体脂量5～25℃范围内9.2～13%
人造奶油品温调整25℃把200克液糖添加200克人造奶油用搅拌机搅拌使之含气即加工成水包油型打稠奶油。
大家在平时都会吃到淡奶油的食品，最常见的就是各种各样的蛋糕，大家应该对淡奶油怎么做多一些了解，知道了它的做法，在平时就可以做一些奶油了，也可以做出很多口味的蛋糕了，对于那些爱吃甜食的人来说，能够吃到蛋糕就很满足了。
没有淡奶油怎么做奶油？
很多地方都可以购买到淡奶油来使用，人们在制作蛋糕、冰淇淋或者面包等食品的时候，直接去购买淡奶油回来使用就行了，但有的时候不方便购买，可是家里面又需要使用到淡奶油，这时候千万别着急，可以使用家里面的鸡蛋以及一些调料做出奶油来，具体方法如下。
没有淡奶油怎么做奶油？
1、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候，感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
小窍门：
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖，生鸡蛋的蛋白，heavycream一盒（和牛奶放在一起，属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavycream，注意，因为heavycream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议将heavycream和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦。
淡奶油打发怎么做
现在有很多人都喜欢吃西式甜点，我们在此甜点的时候，是不是也想过要自己尝试去做因此甜点呢？其实做甜点是非常简单的一件事情，在其过程中，只要淡奶油打发是比较难的，其他的过程都非常容易。那么我们想要学习如何地制作甜点，就需要知道 淡奶油打发怎么做。
奶油的熔点大约在30℃左右，要看制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感及膨胀体积;制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温:奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化， 至于需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定， 奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀: 用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示，再将糖粉与盐都加入奶油中， 继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3.打发完成:完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，这一款的面糊最成应用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
通过以上的介绍，我们已经知道淡奶油打发怎么做了，接下来，制作蛋糕的过程就非常简单了。各位喜欢吃甜点的女孩们，赶快学习起来吧，我们不能只知道，而不知道做，知道如何做，我们才可以吃到自己制作的蛋糕。
淡奶油怎么做才好？
奶油的制作是很简单的，制作好的奶油可以搭配很多甜品，比如蛋糕，糖水，饮品等等。制作淡奶油要先准备好液体的淡奶油和搅拌器，搅拌的时候需要注意奶油发的程度，时间多少和过多都会影响奶油口感的。
食材
淡奶油(液体);搅拌器;柠檬;
步骤/方法
1、将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。)
2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
在家自己怎样做薯条_自己在家怎么做薯条
薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。很多人都喜欢吃薯条，但是外面卖的薯条用的油有的是重复利用的，很不卫生，原材料也不是很好。不如自己在家里面做的干净健康，自己在家里怎么做薯条呢？
1土豆1个，最好个大一点，洗净，去皮备用。
2把削好皮的土豆，切成约1cm宽度的均匀的长条，长度由土豆的大小决定。所以最好大点的土豆，切出来，才会是长的条。
3把切好的土豆条放锅里煮，放入适量盐，大约八成熟捞出控干水分。不要煮的太烂，否则易断。
4把控干水份的土豆条整齐的码在厚点的塑料纸上，尽量码得分散点，防止冻完了粘在一起。
5然后把码好的土豆条放冰箱冷冻室里冻硬即可。(时间的长短由冰箱的性能决定，最少两小时)。想吃的时候拿出来，无需解冻，直接炸就好。
6锅内倒入食用油，尽量能没过土豆条，开火烧热。
7热油锅中放入冻好的土豆条开炸，一边炸，一边翻动，这样炸的颜色均匀。
8待土豆条炸至金黄色，捞出控油，这样，金黄酥脆的自制薯条就做好了，装盘即可。
9最后再淋上自制的番茄酱，有木有“肯麦”的样子呢?另一盘撒的盐和熟芝麻，看起来也不错，当然，吃起来口感也是杠杠的，比“肯麦”的健康多了，因为是自己做的，放心啊!
注意事项
1.煮土豆时不要煮的太烂，否则变软就会容易断，炸起来很麻烦。
2.炸一遍，出锅就吃，口感很好，但若想薯条脆劲能延迟更久，可以再入锅里复炸一次，效果更赞。
淡奶油土豆汤怎么做
淡奶油土豆汤是西餐中比较常见的一种，它的汤汁非常的浓稠，而且味道特别的鲜香，我们平时在生活中可以按照方法进行制作，而且作为早餐也是非常营养的，尤其是土豆的营养价值非常的丰富，经常食用还能提高身体的免疫力。下面一起了解下淡奶油土豆汤怎么做。
淡奶油土豆汤怎么做
原料：
土豆一个、洋葱半个、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少许、高汤250毫升
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调料：
盐、胡椒粉、橄榄油各适量
方法/步骤
把土豆切成薄片、洋葱、培根均切成条。
炒锅中稍稍烧热一点后，放入培根条用小火慢慢的煎至培根出油、变脆后，盛出备用。
炒锅中放入橄榄油烧热后，放入洋葱丁煸炒出香味后，放入土豆片煸炒均匀，倒入高汤，用小火 把土豆煮软后，关 火。
把煮好的蔬菜和汤一起倒入搅拌机中，打成蔬菜汤。
把打好的蔬菜汤倒回炒锅中，倒入鲜牛奶和淡奶油，重新开小火，边加热边搅拌，煮开后，放入胡椒粉和盐调味，关火。
把煮好的浓汤盛入碗中，放上煎好的培根条点缀即可。
注意事项
1、牛奶的多少取决于汤的浓稠度，汤浓就多放点、汤稀就少放点；所以我建议，牛奶不要一次性的加入。
2、除了培根之外，还可以用烤香的松子来点缀。
3、浓汤用来搭配烤面包，味道很棒。
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4、可以用南瓜、胡萝卜之类的做成奶油南瓜浓汤或者是奶油胡萝卜浓汤。
多变化食物的制作方法能让我们对食物增加一些新鲜感，上面就是对淡奶油土豆汤怎么做的介绍，通过了解之后我们平时也可以在家进行制作，尤其是家里有小朋友的家庭，也可以经常制作给小朋友食用，我们自己动手制作的还能保证卫生和没有食物添加剂
自己在家怎么做卤菜
卤菜相信大家都有吃过，这是一种带有一点点咸味跟五香口味的菜系，它的颜色比较深沉，基本上都是用大锅炖制，并且它做起来也不麻烦，只要在锅里放入调味品，再把菜放进去就可以了，它的香味是那种十里飘香的那种，除了在外面可以买到，我们在家也可以做，那么我们在家怎么做卤菜？
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水洗净，就可以放入卤罐卤了。
卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。
存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量，过多的应去掉。夏天每天将卤水烧开两次，盛入器皿中，在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中，用保鲜膜封口后，放入冰箱存放。
自己在家怎么做饼干
饼干是大部分家庭都会备用的零食，但有些人认为购买的饼干含有太多的添加剂，因此很多女性选择自己在家做，但是每个人做的口感又都不同，那么自己在家怎么做饼干_怎么样做饼又软又好吃呢？制作饼干有多个步骤，其中面团的做法很重要，软硬要适中才可；还有要掌握的温度也很关键。
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
做法二
准备材料：
面粉，开水，凉水，植物油少许。
方法：
1、面粉放入面盆中，面粉中开一个窝，加入开水用筷子搅拌均匀，再加入凉水，用手和成较软的面团，加盖发酵15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把发酵好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，根据个人口味可以加上芝麻，五香粉等配料，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，以此类推。
4、做好的剂子用擀面杖擀成圆形的饼，大小厚度根据个人决定但不要太厚大约1厘米左右为宜，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
注意：
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
3、和面的热水不要太热。
自己在家怎么做年糕？
年糕是比较传统的美食，很多的地方在新年的时候，通常都是会吃年糕的，年糕的种类是非常多的，由于每个地方的饮食差异的不同，年糕的做法以及吃法通常也是不同的，很多人对于年糕并不是特别的了解，往往认为年糕制作起来是非常繁琐的，其实年糕制作起来是很简单的。
自己在家怎么做年糕?
年糕的制作方法：
第一步：磨粉糯米恰到好处的含水量和好的磨粉技术，都是好年糕的基础。
第二步：和水和水可以说是做年糕环节中较为关键的一步，太干太湿都不行。
第三步：蒸米上蒸筒上蒸米可谓是最让人宜心的一个环节了，把磨好的粉一笼一笼地蒸过，米粉一定要蒸熟，不然这夹着生粉的年糕口感会大打折扣。
第四步：轧制旧时，米粉蒸透后取出来，放在打年糕的石头容器里，这容器叫石臼(大多数人也称它石磨)，形状像一个碗一样。接下来就开始打年糕了。一遍捶打，一遍翻动，使它受力均匀，这样打出的年糕才能既黏牙又不失去嚼劲。现在机器开始盛行，米粉蒸透后取出来放进机器里，然后重新放回机器，随着传送带滚动，一条条年糕跳了出来，然后重新放回机器。如此循环往复数次，年糕就做好了!冒着热气，软糯的滋味还没上口已经开始弥漫在空气中了。
第五步：摊凉刚出锅的年糕需要速度晾上，接下来就只要用刀切成一块块的长条形年糕就可以了。
手工的年糕在口感上要好得多，久煮不烂，软糯而有韧劲。
泡菜年糕
用料： 泡菜适量，番茄1个，胡萝卜1根，洋葱1个，年糕适量，马苏里拉芝士适量，韩式辣椒酱适量
做法：
1.准备好食材
2.番茄，胡萝卜切块，洋葱切成条状，年糕放在水里泡一会
3.起油锅煸炒番茄，洋葱和胡萝卜
4.待蔬菜炒熟后，放入适量清水，泡菜，年糕和一勺韩式辣椒酱
5.等年糕变软，酱汁变稠后，可加入适量盐和糖调味，出锅装盆
6.撒上马苏里拉芝士，放入预热到170度的烤箱，10分钟左右
pS：待芝士融化即可，趁热享用更好吃!
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