怎样蒸玉米面发糕
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“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎样蒸玉米面发糕”，希望能为您提供更多的参考。
发糕是南方地区的一道特色面食，而发糕最主要是使用糯米面制作出来的，但是如果使用玉米面的话也可以制作发糕。发糕之所以叫发糕，主要是因为它经历了一个发酵的过程，因此在做发糕的过程中发酵过程是非常关键的。但是如果是用玉米面做发糕的话，它的制作方法又有怎样的不同呢?
玉米面发糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，这样做出的发糕较粗糙;或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，这样做出的发糕较细腻，也可以用4:1或5:1的比例，更细腻。如果想要做得更细致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入红豆和大枣、葡萄干等，不但可让成品更漂亮，且增加了风味。
玉米面发糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、温水270克、煮好的红豆100克
玉米面发糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放进盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌匀。
3、再加入温水(30度左右，太热会把酵母烫死)，混合拌匀至没有面疙瘩，再加入红豆(留少许做装饰用)搅拌至成为几乎不流动的泥稠状面糊。
4、在模具的里面抹一层油，再倒入面糊(占模具的一半即可)，盖上，并放置于温暖处发酵为原来的2倍大。
5、在发酵后的面糊表面撒红豆，然后放进蒸锅中，大火烧开后，中火蒸30分钟，关火，焖5分钟再打开锅盖。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小块即可。如果模具沾粘倒扣不出来，可用小刀贴着模具的四周划一下让其脱模。
玉米面发糕做法小提示：
1、面糊要和得浓稠至几乎不流动的糊状，因为发酵后面糊里充满了孔洞，会变得稀一些，所以如果刚开始就把面糊和稀了，发酵后更稀就容易塌陷，所以和面时要分次加水，至所有的粉都沾上水，成为不易搅动的糊状，再静置一会，这样充分渗水后面糊就会滋润许多。
2、面糊要放到温暖处发酵为原来的2倍大，蒸熟后玉米面发糕中就会有许多孔洞，这样口感才会松软。
3、模具可以用玻璃盒或铝合金的小饭盒或不锈钢盆，发糕如果较厚，可再多蒸一会。
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怎样做玉米面发糕蓬松呢？
发糕是一种非常美味的食物，深受人们的喜爱，而制作发糕的食材多以谷物为主，因为只有谷物才能够做出蓬松化渣的口感。其中，玉米面自制发糕的做法在近年来越来越受到人们的喜爱，但是玉米和糯米相比颗粒大，不容易做出蓬松的状态，下面就来看看怎样做玉米面发糕蓬松呢？
玉米面发糕的具体做法如下：
1.用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！
2.用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。
3.一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。
4.等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。
5.揉成面团，一定要多揉几下才行。
6.取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。
7.红枣洗净，去核切小粒。
8.发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
9.蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
玉米面发糕的做法小贴士：
1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加，不然会烫死酵母。
4、糖的用量根据个人喜好来添加。
5、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。
玉米面发糕的做法
吃的健康，吃的营养是很多现代人所追求的饮食方式，但是由于生活与工作的种种原因，我们一般是很难做得到的。对于很多的工薪阶层来讲，时间是永远不够的。为了赶时间工作，有时候一日三餐也不能定时吃用，更不要说自己在家里煮一顿美味饭菜。其实为的健康，我们也不防可以效仿一下古人。
他们的生活方式永远没有我们现在现代的便捷，但是他们食用的确定是很健康，除了是因为他们那个年代空气并没有受到污染外，更重要的是，他们所做的食物都是纯手工的，没有添加任何的防腐剂和添加剂。虽然我们的日常工作比较忙碌，但是我们也可以试一下做一些糕点之类的食品，这种食品可以保存的时间比较长，而且平常我们拿出来食用也是比较方便的。下面，就为大家介绍一下玉米面发糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;
3.面粉中加入细砂糖;
4.将玉米粉溶液倒入面粉中;
5.将面粉揉成团，微微收圆;
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;
以上就是玉米面发糕作法，它的制作过程比较简单，平常我们也可以花费1个多钟来尝试一下做出美味可口的玉米面发糕。
如何做玉米面发糕
玉米面发糕是我经常吃到的一种糕点，玉米面发糕因为外形好看，口味非常清香，制作工艺简单而广泛被人们所喜爱，我们可以自己在家就做出这个玉米面发糕来，那么具体我们要怎么开始才能做出玉米面发糕来呢，玉米面发糕这种糕点除了好吃外，是不是有很多功效和作用呢。
玉米面发糕的制作只需要几步就可以的，当然我们必须认识到玉米面发糕使用的材料本身也是简单的，玉米面发糕用的主料当然是玉米面，玉米面发糕使用的辅料是酵母，还需要白糖和苏打粉作为调料。
材料
主料：玉米面（黄）300克，
辅料：酵母10克，
调料：白砂糖150克，苏打粉3克
做法
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
小诀窍
食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
上文我们介绍了什么是玉米面发糕，我们知道玉米面发糕是外表漂亮，口味非常好的一种糕点，玉米面发糕的制作过程非常的简单，我们只需要按照上文介绍的教程去做，就能实现在家中做出玉米面发糕来。
玉米面白面发糕的做法
玉米面白面发糕的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且玉米面白面发糕还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
2、往面上直接放酵母一小捏，酵母放多就没面味啦！一捏就行
3、用温水活面，面别活的太干。也别太希
4、面活成面团
5、盖上盖子
6、因为东北天气不热，所以把面盆放在有阳光的地方，早上6点发的面，中午10多就发啦
7、面发啦，放点香甜泡打粉，和碱面，
8、放点凉水，把它们化开，
9、开始揉面
10、面要多揉一会儿，把碱面和泡打粉揉开，要不然蒸熟有黄点
11、多揉一会面，好吃
12、开始揉成面团，放在帘子上
13、因为两个莲子一起蒸，第二帘不容易熟，所以说地也变成馒头形上面要做得大一点
14、上锅蒸20分钟，就好了
15、发糕做好了
16、快来品尝一下我做的发糕吧，又营养又健康
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做玉米面白面发糕之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
红糖玉米面发糕的做法
如今，越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响，大家开始认识到饮食的重要性，于是许多人慢慢地会开始自己做饭，这是一件好事，红糖玉米面发糕的做法很简单，它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。
2、红糖用热水冲开搅拌均匀
3、待红糖水放凉至35度左右，慢慢加入面粉里搅拌成糊状
4、面糊搅拌成这种状态最佳，别太湿了否则蒸出来的发糕会很黏乎
5、想吃夹心的，可以往面糊里放入适量葡萄干，搅拌均匀。不放也可以的
6、面糊倒入干净的容器里，发酵至两倍大
7、面糊发酵后，喜欢的可以往表面撒上蔓越莓干和葡萄干，水开后蒸至15-20分钟即可关火。再焖上5分钟后开锅
8、没有方便的容器也可以用家里的陶瓷碗，蒸出来口感是一样的
9、蒸好的发糕一定要放至常温后再脱模
10、发糕脱模后的背面是这样的
11、随意切开就可以食用了
12、用陶瓷碗蒸的发糕也是很好脱模的
13、来张成品图
14、葡萄干夹心的味道，酸酸甜甜的我家孩子特别喜欢
能够拥有健康的身体是一种福气，红糖玉米面发糕的做法简单，是很多人偏爱的一道菜谱。
蜜枣玉米面发糕的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍蜜枣玉米面发糕，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.212先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。
3.12小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。
4.21把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。
5.用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟
6.红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。
7.然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。
8.最后用清水和面。
9.和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。
10.面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。
11.面发酵膨胀至一倍半大就可以。
12.然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。
13.在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。
14.在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。
15.然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。
16.蒸好后打开锅盖稍晾。
17.把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。
18.发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。
常年吃外卖的你，如今掌握了蜜枣玉米面发糕做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
怎样蒸好玉米面馒头呢
馒头相信大家都食用过，尤其是对于北方人来说每天都是一定要吃馒头的。而且馒头的种类也是特别的多的，其中玉米馒头是大家吃的最多了，玉米馒头主要的材料就是玉米面，但是也有不少的朋友平时只是吃，但是并不知道应该如何蒸好玉米面馒头。那么怎样蒸好玉米面馒头呢?
怎样做玉米面馒头
玉米面馒头味道鲜美，甘甜可口。由于它是玉米面粉做成的，因而它不仅含着丰富的膳食纤维，还能帮助促进消化，保护肠胃健康。那么，喜爱吃玉米面馒头的您，不妨自己亲手做出来尝试下其中的味道是怎么样的?
玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
食材主料：玉米面100g 面粉300g
辅料：酵母适量 水适量
步骤 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用温水溶化。
3.把面里放入适量的温水、酵母揉成团，放温暖处发酵。
4.发酵好了揉匀了再切成小块。
5.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
小贴士：揉成馒头后一定要饧饧再上锅。
通过上文的介绍，相信大家已经了解到如何蒸好玉米面馒头了，虽然在外面经常可以购买到，但是在家中做的食物更是有不同的味道。而且玉米面馒头的制作步骤是非常的简单的，也比较适合新手去做，有时间的朋友可以多尝试一下的哦!
红豆玉米面发糕的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做红豆玉米面发糕
2.2将面粉和玉米面都放入盆中
3.放入温水（30度左右，太热会将酵母烫死）拌匀到没有面疙瘩，然后放入红豆（留出少许做装饰用）搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊
4.将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油，将面糊倒入到模具的一半，盖上放到温暖的地方发酵到2倍大，这一步的图片在整理相机的时候不小心将原图删掉了
5.在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后再揭开锅盖
6.将模具取出倒扣到面板上，不烫手时脱模切成小块即可，如果模具有些粘倒扣不出来可以用小刀贴着模具的四周划一下就容易脱模了。我用的是一个乐扣的玻璃盒、一个铝合金的小饭盒，用不锈钢小盆子蒸也可以，发糕如果比较厚，可以再多蒸一会
红豆玉米面发糕的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
玉米面红豆发糕的做法
可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂，事实上，只要掌握一些简单的菜谱，想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能，玉米面红豆发糕的做法就很容易，即使没有烹饪天分，也能让家人吃上美味的菜肴。
2、面粉和玉米面粉放入盆中加入5克酵母
3、在加入5克糖
4、把红芸豆放入2/3进去
5、用温水和成絮状无干粉状态
6、揉园盖上保鲜膜醒发两倍大
7、发酵好把提前化开碱水加满小坑中
8、揉匀擀成开加入剩下的芸豆，放入蒸笼屉上，盖上盖子小火上气开锅，改大火蒸20分钟即可
9、熟后放晾切块食用
10、非常喧软的玉米面发糕完成了
工作时间过长成为很多人在外吃饭的借口，其实，玉米面红豆发糕的做法很简单，我们不应再为自己找借口了。
奶香玉米面发糕的做法
生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解奶香玉米面发糕的做法。
2、把玉米面，白面放到盆里
3、再放入，酵母粉搅匀
4、放白糖1匙搅匀
5、再放小苏打少半匙搅匀
6、放牛奶，要一点点的放，我是把一袋牛奶全都放里正好，把面揉到面光盆光手光就揉好了
7、蒸锅中放水隔水放上湿屉布
8、再把揉好的面放到屉布上，用手拍均匀了，盖上锅盖就等着发酵
9、红枣洗干净去核，切小块
10、发酵到两倍时放红枣，少许黑芝麻盖上锅盖开过，等上汽了蒸25分钟就好了，好了不要马上打开锅盖闷3分钟后再打开锅盖。
11、把发糕从锅中拿出来
12、刀上沾少许水，把发糕切成小块，就成盘中就可以享受美味吧
13、成品图
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病，奶香玉米面发糕的做法简单，还能对肠胃起到一定的调理作用。
玉米面发糕的做法是什么
很多人都比较喜欢吃玉米面发糕，吃起来非常的松软，甚至有一种吃蛋糕的感觉，玉米面发糕的营养价值也比较高，里面既有玉米面又白面，是比较好的一种粗粮，在促进消化方面的效果很好，可以当做一种减肥食物来吃，下面我们就来了解一下玉米面发糕的做法。
首先准备适量的玉米面，准备适量的白面，另外准备酵母粉，准备盐和清水，准备适量的白糖。
玉米面和白面的比例应该是一份玉米面，三份白面，也就是说二者之间的比例是1:3的关系，首先玉米面要烫一下，把玉米面放容器当中一边注入开水，一边用筷子不停的搅拌，搅拌好以后，再把白面放到里面。然后加入两克左右的食盐，再加入3到4克的酵母粉，再放入15克到20克的白糖，然后搅拌均匀。
再加入适量的温水，使玉米面白面混合成较稀的状态，当然要成型，不能太稀，在活的时候，很容易出现粘手的情况，这时候可以把手沾一些少许的凉水，然后再搅拌，这样就能够避免粘手的情况。
然后盖上盖子，发酵两个小时左右，这样能够使玉米面白面膨胀到原来的两倍以上。然后准备蒸锅，准备屉布，把玉米面白面放到屉布上面，盖好盖子在，醒15分钟，然后开大火，隔水蒸25分钟左右，再闷5分钟左右，这样玉米面发糕就做好了。玉米面发糕的做法比较简单，里面加入白糖和盐主要是促进发酵，另外吃起来也有甜丝丝的感觉。
玉米面红枣发糕的做法
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如玉米面红枣发糕的做法就是如此。
2、把玉米面，普通面粉，白糖，酵母粉放进一个盆里。
3、把红枣丁放进去，用筷子搅匀。
4、温水一点一点的倒进盆里，用筷子搅成粘稠的糊状，用手用力震几下盆，把面糊表面震平。
5、用保鲜袋把盆盖上，发酵成两倍大。
6、这是发酵好的，表面能看出来有明显丝窝。
7、把剩下的红枣摆好。
8、放到烧开水的锅里蒸30分钟，关火后闷5分钟再拿出来。
9、这是刚出锅的。
10、来一张发糕下面的图片，是不是很好。
11、再来一张侧面的，里面都是红枣，吃起来特别香。
12、再来一张成品图。
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，玉米面红枣发糕的做法，调味品少，对健康有益。
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