啤酒酱鸡腿的家常做法
冬季养生粥家常做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《啤酒酱鸡腿的家常做法》，仅供您在养生参考。
啤酒这种酒主要是使用小麦酿造出来的，它与传统的白酒相比度数比较低也没有白酒那样刺激喉部，所以对于年轻人来说他们会更喜欢喝啤酒一点。而且啤酒这种酒的种类也有很多它不仅可以拿来喝，也可以拿来做菜。常见拿啤酒做的菜就是啤酒鸭，但是人们也经常使用啤酒做啤酒酱鸡腿。那么啤酒酱鸡腿这道菜的家常做法是什么呢?
主料 鸡腿 ：适量 啤酒 ：适量
辅料 油 ：适量 葱 ：适量 老汤 ：适量
具体步骤
第一步
锅中放油放入姜片，鸡腿炒一会儿
第二步
放入葱段
第三步
放入老汤(我家的老汤是以前做肉留下来冻起来的)
第四步
放入老抽，炒匀上色
第五步
加入啤酒
第六步
烧开后倒入砂锅中
第七步
再次烧开，加入盐。加盖小火炖30分钟
第八步
炖至鸡腿软烂出锅
酱鸡腿的做法,酱鸡腿怎么做好吃
酱鸡腿的做法材料鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。
酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法1.将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中汆烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4.将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。
5.鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。
小百科
1/糖色主要用在烧卤食物或做布丁时，让食物的色调更自然好看。
平时可将糖色放在冰箱冷藏，也可放在阴凉的地方保存。
2.酱鸡腿时一定要焖熟，因为鸡腿肉质较厚不易进味，焖制易使原料入味。
Ys630.com相关知识
酱鸡腿的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好酱鸡腿。
2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可
酱鸡腿的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
啤酒鸡腿的做法步骤
啤酒鸡腿完美的结合，那么使得这道菜更加的有吃头，而且营养也特别丰富，所以很多的家庭都喜欢吃啤酒烧鸡腿，而且更想了解做法，以及制作步骤，下面内容就做了详细的介绍，你可以尽快的了解一下，让自己尽快学会啤酒鸡腿的做法。
1、啤酒鸡的做法
啤酒鸡介绍：
栏目：热菜、私家菜
做法：烧
口味：麻辣味
准备时间：5分钟
人数：3人份
烹饪时间：30分钟
食材 童子鸡一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等.
2、啤酒鸡的做法：
1 将鸡切块焯水备用
2 将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
3 加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐
4 如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧
1 红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味!
2 出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。
啤酒鸡腿的做法步骤和技巧，以上的内容就做了详细的介绍，所以对于喜欢吃啤酒鸡腿的朋友，在了解介绍后，你可以尽快的学着制作一下，因为要想尽快的学会，必须要尽快的学着制作几次，只有做几次，才能尽快的让自己真正的学会啤酒鸡腿的做法。
啤酒炖鸡腿的做法
啤酒被称为液体面包，因为当中富含蛋白质，可以满足我们的身体所需。我们见到很多男士都有啤酒肚，这是因为他们喝了过多的啤酒，导致热量增加导致的。我们也可以通过鸡腿和啤酒一起搭配做出美味的啤酒鸡腿，不仅营养健康，而且快捷方便。那么，啤酒炖鸡腿的做法是怎样的？
一、材料
鸡腿8个，绿青辣椒2个，葱，姜，啤酒1罐，料酒，酱油，醋，冰糖，盐少许，花椒，大料，香叶少许
二、做法
1、将鸡腿和少量葱姜放入锅内煸炒出油，将油倒掉；
2、继续煸炒至油脂减少，烹入料酒再煸炒一会；
3、放入啤酒、酱油、醋、花椒、大料、香叶，烧开；
4、将所有倒入高压锅，压制10分钟；
5、重新倒回炒锅，放入冰糖、辣椒，大火收汁即可。
三、小诀窍
1、可以不用高压锅，小火慢炖味道也很好，但是咱们不是低碳么，不是节约自家的煤气费么，所以压一下更方便。
2、青辣椒容易熟，所以最后放，如果喜欢辣可以在炖的时候放几个干辣椒，如果喜欢麻可以再放几粒麻椒。此菜可以多做点，吃不完的第二天吃更入味！
三、鸡腿功效
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的家常做法
鸡腿也就是家禽鸡子的腿，其食用价值是很高的，这点大家应该也是都知道的。我们在平时吃到鸡腿的机会是非常多的，那么鸡腿的家常做法有哪些呢?这点很多人也是都非常清楚的，因为这点从我们平时吃的鸡腿上面其实就是可以知道的。我们平时吃的鸡腿一般都是红烧的、油炸的等等，这也就是关于鸡腿的家常做法。
其实在多年之前，中国人一般是很少吃油炸的鸡腿的，但是随着那些西式快餐店的兴起，这些年中国人是普遍都接受了油炸鸡腿这一种吃法。中国人的常见的鸡腿做法就是红烧鸡腿，这点大家应该是了解的。下面就来介绍几种鸡腿的家常做法.
红烧鸡腿
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
香酥鸡腿
香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
这三种鸡腿的做法子啊当今的社会中是非常受欢迎的，同时也是鸡腿的三种常见的家常做法。知道了这三种做法的详细步骤，大家就可以根据自己的口味喜好来选择做法学习了，以后大家就可以单独做出美味的鸡腿来了，这点对于很多家长来说应该是比较欣慰的事情。
酱香鸡腿的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好酱香鸡腿
2.锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄。
3.换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看。
4.大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干。
5.鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻。
今天的介绍酱香鸡腿就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
酱香蒸鸡腿的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的酱香蒸鸡腿。
2.、一小包甜面酱（约一调羹半的量），一调羹味极鲜酱油，半调羹醋和两调羹料酒调成酱汁。
3.鸡腿与酱汁放入保鲜袋中充分混合“按摩”，入冰箱冷藏12-24小时入味。
4.电压力锅中入少许水，鸡腿隔水放好，下方放入一个比较深的盘子，用来接鸡腿蒸出来的油，将保鲜袋中剩下的酱汁倒到鸡腿上，多余酱汁会流到下方的盘子内。上汽后蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。
6.盘中剩余的油和汤汁倒入炒锅中大火收汁，浇到鸡腿上，撒上葱丝和辣椒圈装点即可。
小编今天介绍的这道美味酱香蒸鸡腿的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
酱鸡腿的做法有哪些？
酱鸡腿的制作方法以及步骤，可能很多人不太关注，但实际上它的做法也是比较简单的，而且这道食物有很好的补气血健脾开胃的作用，下面就是两种不同的制作方法介绍。
一、材料
鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。 酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1.将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4.将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。
5.鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。
二、酱鸡腿的做法
主料：鸡腿1000克
调料：酱油150克,料酒100克,盐20克,白砂糖15克,大葱25克,姜20克,桂皮10克,茴香5克,花椒5克,草豆蔻3克,砂仁2克
1. 先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；
2. 然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。
酱鸡腿的制作要诀：老酱汤：酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成。食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
鸡腿骨的家常做法
鸡腿是很多人都比较喜欢吃的一种鸡肉，鸡腿属于活肉，吃起来不但肉多，而且味道也比较好，鸡腿的做法也是比较多的，可以直接把鸡腿用于烹饪，也可以把鸡腿上面的肉切下来来做菜，平时适当的吃一些，对于补充身体蛋白质能够发挥很好的效果，下面我们就来了解一下鸡腿骨的家常做法。
鸡腿骨的家常做法
材料1：，鸡腿肉2块，2：，生抽2匙，料酒1匙，陈醋1匙，油1匙，糖半匙，胡椒粉半匙，老干妈辣酱1匙，3：，八角1粒，大蒜瓣1瓣，花椒适量，孜然适量做法1.将料1和2全部倒入保鲜袋里，把鸡腿肉放入，稍加按摩，最后放入冰箱腌制过夜。(因为生抽和辣酱已经有了咸味，就不要加盐啦。你可以在睡觉前腌好，第二天的工作就很简单啦) 。2.锅里加一点油加热，放入几片生姜，然后把鸡腿肉放入锅中煎到两面有点金黄就可以啦（10分钟左右），至于火候嘛，我是用大火-中火-大火。3.将煎好的鸡腿肉切片摆放在生菜上（最好提前摆放好生菜，免得鸡肉凉了）。
做法二
材料鸡腿半只、菇菇少许、葱5根、姜片两片、八角2颗、酱油适量、乌醋少许、米酒少许、水少许、胡椒粉适量做法step1鸡腿肉川烫洗净沥干备用。step2拿出甜蜜小陶锅，铺上菇菇、辣椒、八角、綑綑葱。step3再放入，已经川烫好的鸡腿肉肉。step4加入酱料（米酒、酱油、胡椒粉、乌醋）step5把酱料倒入甜蜜小陶锅，加少许水淹过食材，盖上盖子，送入电锅蒸煮囉～
家常炖鸡腿的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于家常炖鸡腿的做法。
2.2准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
3.锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。
4.锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）
5.把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。
6.出锅淋少许香油。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于家常炖鸡腿的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
熏鸡腿的家常做法
每逢过年过节的时候，很多人的家里都会自己熏鸡腿。熏鸡腿不仅可以保证自己食材卫生，而且可以让自己更加参与到烹饪活动当中，让自己更有节日的仪式感可是对于年轻人来说，并不知道如何进行这项比较传统的工艺，甚至没法做比较好吃的饭菜。那么，熏鸡腿的家常做法有哪些？
一、原料：鸡腿
辅料：糖、盐、酱油、葱姜、料酒、五香粉、黑胡椒粉
二、烧制过程
1.鸡腿洗净用叉子扎几个眼用盐料酒腌制30分钟。
2.热锅不放油小火把鸡腿煎至两面金黄。
3.把煎好的鸡腿放入高压锅中，放上辅料及少量的水，压15分钟。
4.炒锅铺上锡纸，锡纸上放2大勺糖。
5.锅中加屉把鸡腿码好，盖上盖子。鸡腿看着黑乎乎的其实是沾的黑胡椒和五香粉。
6.中火烧至冒烟，时间长短可根据自己喜欢的颜色，如果喜欢深一点的熏的时间就长一些。
三、去皮的鸡腿中的蛋白质含量在各种肉类当中可以说是佼佼者，是属于高蛋白质低脂肪的食品。而且鸡腿中的蛋白质消化率很高，对人体有不错的补益作用。
鸡腿中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
蜜汁鸡腿的家常做法
鸡腿大家都吃过，一般都是炸鸡腿，也有家庭会用煮鸡腿、酱鸡腿，吃法很多，也很常见。想要鸡腿做的好吃，还是需要提前将鸡腿腌制，这样子鸡腿才会更入味。很多人想要尝试做蜜汁鸡腿，因为早已听闻蜜汁鸡腿非常的好吃，蜜汁鸡腿的做法相对比较简单，但是需要有烤箱才会出现外焦里嫩的情况。
秘制鸡腿 蜜汁鸡腿 ：蜜汁鸡腿是一道美食。主要原料：鸡全腿一只，土豆。
原料：
调料：料酒，酱油，盐，糖，蒜泥，葱姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄榄油，叉烧酱。
做法步骤
1. 先将鸡腿用盐、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉腌上半天(腌久点入味)。
2. 抹上李锦记烧烤酱，再洒上黑胡椒粉，放到已预热的烤箱中250度烤30分钟。
3. 烤到最后5分钟时才抹上蜜汁(蜜汁容易糊，所以最后才抹烤一小会就刚刚好)。
2基本内容
蜜汁鸡腿
原料：鸡全腿一只，土豆。
调料：料酒，酱油，盐，糖，蒜泥，葱姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄榄油，叉烧酱。
做法：
1、鸡全腿一只，洗干净，拭干，用刀在上面划两刀，用料酒，酱油，盐，糖，蒜泥，葱姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，混合按摩均匀，冰箱里冷藏放置一天。
2、烤盘铺好锡纸，刷上橄榄油，土豆切5毫米左右的块，铺在锡纸上。
3、将鸡腿放在土豆块上，叉烧酱用少许热水调开，用刷子刷在鸡腿表面。
4、200度烤箱预热好，调到190度烤15分钟后，将鸡腿翻面，再刷一层叉烧酱，烤15分钟。
3小贴士
煎的时候注意不要太大火，以免把鸡腿煎焦。
如果家中没有现成的烤肉酱料，也可以用生抽、料酒、番茄酱、冰糖(或者红糖)盐等调味料配制出属于自己独一无二的口味。
啤酒香菇炖鸡腿的做法
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实啤酒香菇炖鸡腿的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
2、香菇切块，鸡腿剁成小块
3、胡萝卜，青椒洗净切成皮，葱姜蒜切片，酱油，盐，糖，料酒，啤酒准备齐
4、热锅凉油煸香葱姜蒜
5、然后下入鸡腿块煸炒段生，加入香菇
6、沿着锅边加入少许料酒，酱油，盐，糖炒均匀
7、到入啤酒，沫过鸡块即可
8、中火炖10分钟左右
9、汤汁变少时加入胡萝卜片
10、等汤汁收干时加入青椒片
11、炒匀关火即可
12、成盘即可享用吧
大家可以发挥自己的想象力，配上自己喜爱的食材及酱料，就是自己的一道创意料理啦，做饭不难，只要有心，马上让做饭不在行的你信心大增。
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