咸菜太咸怎样快速变淡
冬季养生粥咸。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《咸菜太咸怎样快速变淡》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们几乎每天都会吃咸菜，尤其是在早餐的时候，咸菜不仅方便简单，而且存放时间很长，不容易变质，是我们很喜欢的一种食材。我们可以在超市买咸菜，也可以自己制作咸菜，制作咸菜的方法并不是很难，在家就可以根据步骤制作完成，但是如果咸菜太咸，我们应该怎么处理让它快速变淡呢?
1、清水浸泡
其实如果自己在家腌制榨菜的话，盐多少可以根据自己的喜好来添加，但是榨菜需要压榨，没有特定的工具，就只能买别人现成的，可是每个人的口味不同，如果太咸最好的办法就是用清水浸泡，大概10分钟之后捞起来就可以了，如果觉得味道泡的淡了，可以自己加点盐和调料在锅里炒一炒，如果有瘦肉的话，将瘦肉加点生粉调一下料，和榨菜一起炒，美味的榨菜炒肉丝就可以端上桌了，味道很赞。
2、纯净水冲
如果不想浸泡回锅那么麻烦的话，可以用纯净水冲洗一下，多冲几次，咸味会减少很多，之后晒为晾干就可以直接食用了。用纯净水的原因是比较干净，没有杂质，没有细菌，这样不用高温加热去除细菌就可以直接食用了。简单方便。
3、开水煮制
最后一种方法就是用开水煮，大概2-3分钟即可捞起来，一定要水烧开之后再放进去，那样可以保证没有细菌，而且咸味瞬间就可以被溶解去除，然后就只剩下鲜嫩脆爽的榨菜了，当然你也可以根据自己的喜好来调味，亦或者直接加点面，煎个蛋，一碗香喷喷的榨菜鸡蛋面就出炉了。
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吃太咸快速解决办法
有的时候我们会因为做菜做的很咸或吃了太多咸菜，感觉到嘴巴里面总是会很疼，而且非常干燥，这是因为吃得太咸导致的，可以多补充水分，只要身体的水分达到一个充足的量，口渴的现象就会消失，而且还能化解身体中的盐分。
原因一:人体内缺水导致口渴当天气炎热、做重体力劳动、失血、烧伤、呕吐、腹泻、因高温(中暑)而大量出汗的时候，人们都会感到口渴，这是因为人体内严重缺水而导致的口渴。在这种状况下，人们往往会出现口干舌燥、面容憔悴、眼窝塌陷、皮肤干瘪而不能舒展等症状。还有人会因为当天吃的食盐过多，从而引起口渴症状。
解决办法:因食盐摄入量过多而产生的口渴，如每天能吃一顿无盐饮食口渴症状即可消失。实际上，口渴是人体自身一种独特的保护机制，它可使人体免于脱水。一般来说，成人每天大约需要2200毫升水，从食物中可获得1000毫升水，其他的1200毫升则要从饮水中补充，才能满足人体的生理需要。当体内水分一旦恢复平衡，这种“保护性”口渴即随之消失。
原因二:因糖尿病引起的口渴激素的作用之一是协调人体内水、盐的代谢。一旦这种激素的平衡遭到破坏，它就会引起经常性口渴。很多糖尿病患者血糖过高，就会使其尿量猛增。这时，尽管大量饮水，仍会感到口渴难忍。
解决办法:如果糖尿病患者在服用胰岛素或降糖药期间依旧觉得口渴，这就说明其病情在加剧。遇有这种情况，应前往医院查血糖，并立即开始服用降葡萄糖含量的药，同时要保证每天水的生理需要量。
原因三:脑损伤引起的口渴有些人在脑损伤或神经外科手术后也会口渴。患者往往在一天，甚至一小时之内就能致命，非常危险。这时，尿崩症加剧。患者每天要喝10升，乃至20升水。这是因为患者体内缺少所谓“限制排尿激素”的缘故。
解决办法:当家中有脑损伤或神经外科手术后的患者，家属就更应细心照顾。因为发病急，出现上述症状后应即刻前去看神经科医生。
怎样快速腌制咸鸡蛋
咸鸡蛋是一种老少皆宜的食品，特别是夏天的时候，一碗稀饭一个咸鸡蛋就可以解决一顿饭。但是腌制咸鸡蛋需要比较长的时间，因为时间过短的话，咸鸡蛋的口感会下降，而时间过长的话，咸鸡蛋又容易变臭。那怎样快速腌制咸鸡蛋又不使其口感下降呢？
这里有一个方法可以很快的腌制出好吃流油的咸鸡蛋，只需要3天时间。做法非常简单，保证看一遍就会。而且这种方法腌制出的咸鸡蛋还有美容养颜的功效。原料：鸡蛋2个（可以多放几个），米醋1瓶，盐一小把，五香粉一小把步骤：1、把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。2、米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。3、侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软。4、用清水把泡软的蛋壳冲掉5、蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。6、盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。7、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里。
再用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。9、放置3天之后就可以食用了，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用功效
1、清肺火、降阴火：咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。2、清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
咸菜怎么去咸呢？
咸菜顾名思义就是以咸为主，具体使用什么原料，还是要看大家口味的。比如有的人喜欢吃辣椒咸菜，有的人喜欢吃黄瓜咸菜还有的人喜欢吃菜疙瘩或者大白菜等等，这些食材做成咸菜都是很美味的。不过有的人腌制咸菜掌握不好盐的量，结果导致咸菜过咸。那么，咸菜怎么去咸?
腌咸菜太咸了怎么办
1、食用前
咸菜如果腌的太咸的话，在吃之前可以先过过水，如果咸度实在太高的话，吃前可以泡一段时间再吃。
2、食用时
在吃的时候可以加一点糖和醋，这样可以掩盖一点咸菜的咸度。
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
腌咸菜用什么酱油
用生抽好，有酱油的香味，老抽颜色太浓，味道也不如生抽。
生抽是起调理菜的鲜味，老抽是主要调色的。
咸菜怎么腌制好吃
酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
火腿太咸怎么处理
火腿是用盐来腌制的，经常长期的风干才能成为成品，所以火腿大多数的口味都比较咸。火腿肠是一种人们经常食用的食品，厂家在制作火腿肠的时候因为怕食物保质期不长而会加入很多盐，这样就会让火腿肠太咸。火腿太咸怎么处理呢?大家可以把火腿跟其他食物一起加工来调节食物的口味。
一、概述
我们都知道，现在是火腿肠中有很多火腿肠，会导致非常的咸，但是因为很多人不知道这个原因，所以现在还在吃，我们都听说过一个叫做老王的故事，这是关于一个老王，主要是她救了一条蛇的故事，在一个寒冷的冬天，老王在走向深入的过程中突然发现条蛇冻僵了，于是出于怜悯之心，他就晓得这条蛇将蛇穿在怀里，但是当时苏醒的时候说要了他一口，就这样他中毒了，然后就死翘翘了。
二、步骤/方法：
1、 我们在平时过程中吃火腿肠，不会发现火腿肠特别的咸，其中一个原因都是他放许多的盐，因为我们都知道，这种封装的食物要在长期的过程中保存，它需要大量的盐分，盐作为一种非常好的防腐剂，它可以防止食物的腐烂，尤其是火腿肠。
2、 第二个是许多的人，都会造成食物一些良好的应试效果，比如盐多了会使食物更加的好吃，增加味觉，这是一个非常明显的现象，所以很多的食物都会放很多盐，这样的话会是，使我更加的刺激味蕾，使消费者更加具有食欲。
3、 除此之外，我们都知道许多的食物，尤其是商品化的食物都加有防腐剂，这些防腐剂会对人体产生严重的影响，但是通过时间的话，食盐可以改变这种防腐剂的状况，它是防腐剂的，危害性大大的降低，所以，尤其是火腿肠中会放大量的盐。
三、注意事项：
除此之外，我们都知道吃火腿肠会容易喝水，主要是因为火腿肠中含有大量的盐分，因为这些了，盐分的，增加会使人体内缺水，那么就会导致人体大量的喝水，喝水可以补充人体的水分。
汤太咸了怎么补救
喝汤是人们在吃饭时非常喜爱的，尤其是在冬季喝点汤会让人暖暖的。而有些人在做汤的时候很容易出现有放多了盐弄咸了的情况，出现有这些情况就非常令人困扰了，而面对这种情况是可以采取一些措施来补救的，例如加入冰糖、加入面粉、加入豆腐等等，下面就来详细介绍一下汤太咸了怎么补救。
冬季喝汤是很多人吃饭时候的必备品，营养又驱寒。可是，有时候煲汤时不小心加盐加多了，导致汤太咸了，这个时候该怎么办呢?汤太咸了怎么补救呢?小编觉得加水并不是一个好办法，因为这样汤的原汁原味会被破坏掉，怎么能又有原味又不咸呢?
汤太咸了怎么补救
1、加冰糖
可以放一块冰糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也可以吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次，直到汤味合适。
2、加番茄
做菜或做汤时，如果做咸了，还可以选择加适量番茄，也可以减轻咸味。西红柿是酸的，能综合一下酸和盐的口感，这样的话不仅增加了一种味道，也能去除盐味。
3、加豆腐
豆腐也比较会吸走盐分，因为豆腐是豆类产品，可以把豆腐切成片，但是不要太薄因为豆腐很容易断。
4、加面粉
加两茶匙的生粉或面粉，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
注意，先要用一些干净的纱布把面粉包裹起来，因为我们不能把面粉直接放在汤里，如果把面粉直接放在汤里那就形成糊的汤，用完后我们把整个纱布取出来即可。
5、加熟鸡蛋
鸡蛋也很吸盐，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但鸡蛋就已经很咸了道理就在于此，这也就是为什么我们提倡鸡蛋分开炒最后再加到菜里比较好的原因。因此，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，鸡蛋黄的效果更好了。
6、加土豆
土豆也非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。汤要是咸了，还可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，若不行继续放第二片，直到汤味合适，最后再选择把土豆片捞出来(或者不捞也行)。当然，土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。
菜太咸怎么补救呢
平时在做菜的时候，如果稍不留心放盐就可能放多了，放多盐的菜吃起来比较苦涩，但是扔掉又比较可惜，这样会浪费粮食，那么有什么办法能够补救呢，其实通过一定的方法进行补救，能够缓解菜品过咸，比如说你家中如果有土豆，可以在菜里面放一个土豆土豆具有很好的吸收盐分的作用。另外适当的放一些鸡精味精，这样有助于提高鲜味，也有很好的去除咸味的作用，平时在做菜当中，一定不要过咸，如果平时吃的口味较重，对心血管的健康危害是比较大的。
菜太咸怎么补救
1、取一个洗净的土豆，将土豆切成片状放入锅内，一起里再炒几分钟。这样做菜机会由咸变淡了。
2、此时，可适量的加入一些白糖，就可以溶解过多的盐，菜就会不咸了。
3、放入一些白醋，此时的咸味就会大大减少了。
4、可以使用，掺有白酒的水浸泡，这种事有明显的去咸效果的。
5、可以再加点菜进去，一起炒就会好了。
吃的太咸对身体有什么影响
我国高血压发病率甚高，控制率很低，盐摄入过多可怕是主要原因。中国饮食讲究口味，饮食一般不会缺盐。江苏启东地方有民谚：三天不吃盐基汤，脚下水汪汪。“盐基”是当地居民对咸菜的一种叫法，水汪汪特指脚下无力。其实不仅是启东，中国人对咸菜、泡菜、萝卜干、榨菜之类颇有偏好。很多人出差、旅行，无论是去国外还是在国内，都会带上几包合口味的榨菜。在中国南方，每人每天吃盐的总数已超过了10克—12克，远远超出人体可以承受的标准。美国现在人均每天的食盐量仅为3.2克—4.5克，尽管如此，美国还在推行减盐运动，希望把人均每天吃盐的总量降到2.3克。
此外，中国人的胃病发生率极高，和胃黏膜的防护因素减弱，也有关系。胃的黏膜会分泌一层黏液，涂在黏膜上成为一个绝好的保护膜。我们吃的食物过咸，这个保护膜便会受损，使胃黏膜暴露在酸甜苦辣咸的刺激之下，甚至致癌因子也会长驱直入。胃癌在盐消耗量高的地区高发，大概也是这个道理。
吃得咸影响健康，但盐又是人体必需的食品之一，每天该吃多少才符合健康的要求呢？《中国居民膳食指南(2007)》指出，每人每天摄入盐为6克，一个三口之家一天18克，一个月差不多是500克。要注意的是，酱油里、咸菜里、咸鸭蛋里，也都有盐，吃的时候要注意。
海带太咸怎么办
海带是一种生长在海中的水产品，由于海水中含有大量的盐类物质，所以海带在生长过程中也会吸收到海水，因此海带一般都是咸的。而大家使用海带最常见的方式就是炖海带汤，因为炖海带汤可以将海带中的营养成分有效融入汤汁中。可是不少人都发现使用海带炖出来的海带汤非常咸应该怎么办?
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
选购技巧
质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
海带怎么洗才不咸
首先在你买回海带之后，拿出所食用的数量之后，把海带先用清水涮几次(如果海带上明显盐很多，那顾名思义，要多涮几回，这样不会太咸)
如果海带太长，可以在涮的时候拿刀切成十公分左右，然后涮好的海带放入一个器皿中，倒入热水，加上点糖，几分钟之后就可以把水倒掉了。
适量就好，不要太多，否则太过于甜腻，最后可以根据个人喜好调制即可。
海带太咸怎么办
1、海带切成丝，用冷水浸泡，勤换水。这样能较快去除盐分;
2、食用时加适量米醋，可淡化咸味;
3、凉拌菜，加些水分较多的蔬菜，如黄瓜丝，使整体菜品口味变淡;若煮汤，不放或少放盐。
咸菜怎样做
咸菜是一种很多人都喜欢吃的小菜，也是一种可以很好的开胃菜。可以用来制作咸菜的食材有很多种，比如说黄瓜、豆角、联奥、圆白菜以及萝卜等，都是制作咸菜比较好的食材。而咸菜的具体类型也有很多种，比如说酱八宝菜、什锦泡菜、泡五香黄瓜以及酸甜莲藕等。下面，就为大家介绍这三种咸菜的做法！
一、酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
二、什锦泡菜
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
三、泡五香黄瓜
鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干;2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
四、酸甜莲藕
鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开 300克，盐300克，生姜10克，八角6克。1、将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分;2、将其它调料放入沸水锅中(加水2000克)熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。
怎样腌制咸菜
咸菜是很多人喜爱吃的，这类食物对提高人体食欲有着很好的帮助，有很多人在吃不进去饭的时候，都是会选择一些咸菜，那咸菜的种类比较多，在对咸菜选择的时候，也是要注意不能随意的进行，否则在吃的时候，对身体健康也是没有任何好处的，那怎样腌制咸菜呢?
很多人对怎样腌制咸菜并不是很清楚，咸菜在制作上，也是有着它独特的方式，因此在对咸菜制作的时候，也是需要对它的制作流程进行很好认识，制作的时候能够顺利些。
怎样腌制咸菜：
小咸菜
材料：小黄瓜，尖椒，花生米，大蒜，胡萝卜，小红辣椒(其他菜也可以)，橄榄油，味精，酱油，大料
做法：
1、黄瓜洗净切成短条，尖椒切两刀，洗干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，晾凉。花生米去皮，煮两分钟。
2、锅里放酱油、花椒、大料，再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒，煮开后加点味精，再滴少许橄榄油或香油就好了。
3、步骤 2 晾凉后，倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀，就可以吃了。
腌渍咸菜-芥菜
材料：
600 - 700克 芥菜
50 克 盐
500 +/- 洗米水
(或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀)
做法
1)将芥菜原棵洗干净后，沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略)
2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成
以上就是对怎样腌制咸菜详细介绍，在对咸菜制作的时候，完全可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作咸菜的时候，在盐巴放入上，不需要太多，只要比平时吃菜咸上一倍就可以，太咸的话，对身体健康也是没有好处的
泡菜太咸怎么办
现在有许多人们都是非常爱吃泡菜，这种菜肴在吃起来是非常开胃，尤其是在夏天温度比较高，造成人们食欲不是很好的情况下吃一点泡菜就可以增强食欲，但是不要将自己做的泡菜太过于咸，这是会让泡菜变得更加难以下咽，一旦做出来太咸就可以加入一些白糖，让咸的味道可以减退。
泡菜咸了怎么办
食材原料
原料：各种应季的蔬菜，如白菜、 甘蓝、萝卜、 辣椒、芹菜、 黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
配料
盐、 姜片、花椒、 茴香、黄酒、辣椒、白糖
制作工具
除主料外，
我们还需要一些配料，如：盐、姜片、 花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是 泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，它就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去。
它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量 乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入。如没有泡菜坛，也可用别的 容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，但是做出来的 味道没有专业泡菜坛的好。
陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。
做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。
咸肉太咸怎么办
咸肉现又在很多的家庭生活当中都会吃的到，而且也是储存任务的一种方式，但是咸肉顾名思义一定要放盐去腌制，如果盐过多的话那么就会出现太过咸的情况，面对咸肉太咸应该怎么样去处理呢!现在就去了解一下如何将太过咸的咸肉弄淡一些，而这样也更利于我们的饮食健康。
相信很多人都会遇到咸又太过闲的情况，有的时候干脆不吃算了，但其实如果我们能够掌握一些技巧，那么是可以自己轻松的去解决先有太咸的问题的，而下面的方法大家就一定要去注意了。
欲使咸鱼咸肉快速退咸，其正确的做法是.在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
对于质地干硬、咸味很重的，腌腊制品.为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
咸肉的口味非常的特别，也是很多地方逢年过节必不可少的，春节的时候，必须吃上腌制的咸腊肉，这也是一种地方的饮食文化，当然还是要注意咸肉的含盐度应该尽量降低。而这样才更利于自己的健康
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