鲜花椒怎么腌制
怎么养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鲜花椒怎么腌制》，供您参考，希望能够帮助到大家。
花椒是我们生活中很常见的调味品，可以说很多菜肴如果失去了花椒，将会降色不少，特别是川菜中，使用花椒的频率更是高。花椒除了采用的方法之外，还能进行腌制，这样一来新鲜的花椒保存的时间就更加持久了，方法也是不是很难。那么，鲜花椒怎么腌制?下面咱们就来看看方法吧。
1.煸花椒油
如何让花椒香完整地转移至料理中?因为花椒中的香气因子多属于脂溶性物质，先把香气炼出到油品中，再用来烹调会是用花椒入菜的好方法。
做法：花椒粒入炒锅，开小火加热至飘出香气，再倒入沙拉油或葵花油等植物油(气味的油比较适合，而橄榄油这种香气太重的油品则不建议)，用小火慢慢煸出香气，直到冒出泡泡，最后熄火、滤掉花椒粒即可使用。
制作花椒油要非常注意温度，因为温度太高很容易烧焦，甚至产生油耗味。
当然你也可以搭配八角一起煸油，最后加入辣椒粉搅拌就是更具风味层次的麻辣油。若一次煸的量较大，可先静置放凉再倒入玻璃瓶中，冷藏于冰箱约可存放1个月，每次炒菜添加一些非常方便!
除了用来烹调，不少川菜在上桌前会再度淋上热腾腾的花椒油，让香气更四溢，这也是为什么大部分川菜都比较油腻的原因。
煸花椒油时，可以加入适量的干辣椒更对味。
2.泡花椒油
担心煸油技巧不佳，导致香料烧焦、油品走味?试试另外一种更简单的「浸泡」方式吧!
做法：花椒粒装入干净玻璃瓶中约5分满，取一个小锅子加热少许的沙拉油后，将热油倒进玻璃瓶里至九分满，冷却后再上盖就完成!
若想让麻味更明显，可以先把花椒粒捣碎、压碎再浸泡。浸泡的过程中花椒会慢慢释出香气，随时都可取用，建议使用时可先过滤掉花椒粒，口感会比较好。
料理上桌前再淋上花椒油，香气更四溢!
3.磨花椒粉
花椒一般市面上贩售多为粒状，也有已磨成粉末的花椒粉出售，不过跟许多香料一样，磨碎的花椒一样会渐渐流失香气，建议自己买回家研磨最新鲜。
做法：红花椒粒入热锅中不停干炒、或送进烤箱烘烤至飘出香气，取出放凉后再捣碎即可使用。yS630.COM
花椒粉也可另外搭配盐巴、胡椒调制成调味盐，制作酱料、调味料都很方便，或是用来腌渍肉品、海鲜，能有效去除腥味!
捣碎的花椒粒可以倒入筛网里过筛，取细致的花椒粉入菜。
花椒粒搭配盐巴、姜蒜等来腌渍肉品，去腥又添香。
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新鲜花椒如何长期保存
花椒是我们常吃的一种调味品，在我们平时做菜的时候经常使用花椒，新鲜的花椒味道会更好，要想使新鲜的花椒能够长期的保存，这时候应该把花椒晾晒干，这样就能够保存很长时间，在保存的时候一定要注意避免潮湿的情况，要放到通风和比较凉的地方，下面我们来了解一下新鲜花椒如何长期保存。
新鲜花椒如何长期保鲜
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。
鲜花椒如何保存不变色
把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。
鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。
网上卖的青花椒基本上是冷冻的青花椒，价格非常高，其实在盛产花椒的时节，我们自己都可以动手制作一些鲜青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉)，盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。
存放点的选择
一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点
1、轻拿轻放。
?2、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。
3、堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。
新鲜花椒如何保存呢
花椒是一种非常不错的调味品，多吃一些花椒还可以大大的提高我们对病毒的抵抗能力，但是花椒非常容易发生变质的问题而丧失其原有的效果，多吃一些花椒还可以有效地帮助我们改善自身出现的血管堵塞的问题，但是一定要提前了解一下新鲜花椒如何保存的问题。
采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。
鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点：
⑴轻拿轻放。
⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。
⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。
我们应该将新鲜花椒放置于干燥通风的地方中，才能更有效地延长花椒的保存时间，同时还可以采用塑封薄膜的方法来帮助我们达到保鲜的效果，日常一定要在花椒的保质期之内食用，否则可能会给我们自身带来食物中毒的情况。
新鲜花椒油的制作方法
四川地区的人民是出了名的喜欢吃麻辣，最主要的一个方面是因为四川地区盛产辣椒和花椒。并且四川地区的花椒味道是出名的好，因为四川所产出来的花椒很麻。而花胶不仅可以放在日常的菜中当作佐料，其实花椒也可以提炼花椒油，那么自己制作花椒油的方法是什么呢?
自制花椒油的做法
花椒油其实在超市都有得卖，但是如果想要健康卫生一点，当然是自己在家自制会比较好。下面教一下大家。
材料：花椒/油2.5升
1、买好质量好的花椒备用。
2、先锅里放少量的油，用什么油可以根据个人爱好选择。
3、把冻花椒放锅里先去掉水份。
4、然后加油进锅里。
5、开小火慢慢熬。
6、等到锅慢慢开了，花椒就会爆开了。
7、等到花椒慢慢色泽变深之后就关火，不要熬到焦了。
8、等到油摊凉之后用瓶子装好，密封。
9、健康的花椒油就完成啦。
花椒油怎么吃
花椒油又香又麻，做菜的话是画龙点睛的调味料。下面教大家做一下花椒茄子。
材料：茄子二个、青椒二个、红椒一个、大蒜数瓣、盐4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克
做法：
1、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。
2、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。
3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
4、将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽糖花椒油芝麻油，大家可以根据自己的爱好放调味料，也不一定要按照这里的。
5、蒸好的茄子，用签子划成茄条，放在深盘里面，将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。
花椒油的功效作用
葵花籽油、橄榄油大家都知道了，平时可能大家都会用来做菜。但是花椒油和这些油不太一样的是，花椒油会比较麻，并不是每个人都喜欢。
花椒油就是一种从花椒里面提炼出来的植物油。花椒和藤椒一样都是麻的，但是花椒和藤椒不一样的是，藤椒会比花椒要麻一点，麻得也纯正一点。但是花椒油还是很收欢迎。
花椒油一般都用来制作川菜、凉拌菜、面食等等，吃火锅的时候加点花椒油更是能够让人打开胃口。
花椒性质属热，可以健胃驱寒，还可以杀毒。如果有风寒疾病，可以吃花椒帮助治疗。冬天天气比较冷，煮菜的时候花椒可以帮助提味呢。即使胃口不好，闻到花椒的香味可能就什么都想吃了。
花椒腌制的做法是什么？
花椒其实是一种调味品，有很多朋友都受不了花椒的味道，这是很正常的。但是大部分美味的食物当中都是会加入一些花椒的，只不过人们分辨不出来罢了。花椒除了用于饮食之外，也可以用于治疗，比如牙痛的时候可以口含几粒花椒，用舌头将花椒送至疼痛的地方，缓解的效果非常理想。那么，花椒腌制的做法是什么?
用清水、盐、鲜花椒即可腌鲜花椒。
1、主料：鲜花椒，盐，清水。
2、腌鲜花椒的做法：将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里。
3、铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒。
4、压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。
5、用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。
6、腌花椒一般用于各种菜品的辅助材料，具有区域性，西南地区使用的人比较多。
7、腌花椒含盐量高，长期食用，易引发高血压。腌花椒中的大多数营养素都流失了，不能够很好的为身体提供所需的营养。所以，切记只能少量食用。
忌宜人群
宜食：
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;适宜哺乳妇女断奶时服食(其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳);适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
忌食：阴虚火旺之人忌食;孕妇忌食。
经济
花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶;同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
花椒怎么烘干
花椒是日常生活中人们最常使用的调味品之一，做菜的时候放入花椒，可以提味。特别是人们做湘菜的时候，就喜欢放入花椒。辣椒的辣加上花椒的麻，可以让菜尝起来又麻又香，非常的美味。但是要想花椒尝起来香，就得烘干花椒保存，当然如果操作不当，会导致花椒变质。那么花椒怎么烘干?
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2。5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
干花椒最好储存方法：
工具：蛇皮袋 塑料薄膜
方法：
1、把鲜花椒在太阳下晒干，用筛子筛除花椒种，得到干花椒皮。
2、把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。
3、用塑料薄膜把蛇皮袋盖住(防止潮湿)。
鲜花生怎么做好吃
秋季是收货的季节，尤其是到市场上转一圈，会发现不少卖鲜花生的，都是带着泥土的，有的甚至连叶子都带着，足见其新鲜程度，看着就非常好吃，花生是很多人都喜欢吃的，不仅可以榨花生油，还可以水煮花生，椒盐花生，老醋花生等，做法很多，营养又好吃，鲜花生怎么做好吃呢，下面就介绍一下花生的具体做法。
很多人喜欢将鲜花生煮着吃，但鲜花生究竟怎么煮既营养又好吃呢，今天就介绍几种让鲜花生更好吃的煮法，以及煮鲜花生的几个要点。
原料：鲜花生1000克。
调味料：（1）盐20克；（2）盐20克、花椒粒15克；（3）食盐20克，八角4个，花椒粒15克，茴香15克，香叶4片；（4）咸话梅15～20粒，八角4只，盐适量。
煮鲜花生的方法制作步骤流程：
1、将鲜花生放在清水里浸泡5分钟以上，反复搓洗几次后再用清水冲洗干净。
2、把洗干净的鲜花生放在锅里，加适量水准备开煮。
3、大火煮开一会再放入盐和调味料，然后调成小火慢慢煮，其间要将鲜花生翻动几次，这样能让花生受热均匀，入味均匀。
花生洗净后倒入铁锅中
加入清水，我用的是纯净水，一般自来水也可以，没特别要求
加完水后，放入八角（吃的时候有一股若有若无的香味哦）
因为是煮盐水花生，所以盐会放的比较多些，吃的时候有点咸味为好
大火煮开火换中火慢焖半小时左右，喜欢软点的可以再多煮一些时间
注意事项
花生选新鲜的，干瘪的不好，饱满的为上
煮的时候放八角，味道会有一种特别的香味
煮的时间可以自行调整，喜欢脆生一点的就少煮一下，喜欢酥软点的就多煮点时间
花椒籽怎么吃
在生活中大家对花椒都是比较熟悉的，花椒是我们厨房中常见的一种调料，加入了花椒的菜肴，味道会更加的好吃，所以花椒深受很多人的喜欢。其实花椒里面的花椒籽也是可以吃，并且花椒籽还有其他的用处，经常用花椒籽泡脚对身体健康有很好的帮助，花椒籽的功效还是蛮多的。
花椒籽怎么吃
1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；
2.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；
3.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
花椒籽的功效
药引子
花椒籽是药引子，它是引药入脑的。在吃调理头部问题的药膳时，家里人就会往里边放一点儿花椒籽。比如说有一道著名的调理头晕的药膳--天麻炖鱼头。妈妈做的时候，就喜欢加上花椒籽一起炖，效果更加好。
祛湿气
花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况可以吃些花椒籽来调理。
吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。
杀虫
花椒籽也有杀虫的作用，能帮助抵抗肠道寄生虫。
陈允斌提醒多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。
榨油
花椒籽是可以榨油的。花椒油有一点儿淡淡的椒香。它分两种：一种是带皮生产的，这种花椒油颜色深，含有棕榈油的成分，一般制作肥皂或是用于工业；一种是去皮压榨的，这种花椒油颜色浅，适合食用，而且含有对人体很有好处的亚油酸和亚麻酸，有清血降脂的作用。
干花椒怎么晒
花椒作为一种香料，在很多菜品中都能见到它，尤其在淮扬菜和江浙菜中更是常见。成熟的花椒呈青色，味清香，而被晒干后的花椒则成砖红色。无论是否晒干，花椒提香的效果差不多，但是为了方便保存，通常将花椒晒干，这样便可以长期使用。既不用担心花椒味道失散、提味效果降低，也不用担心它受潮变质。那么花椒要怎么晒呢?
花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬，今年由于倒春寒天气影响，花椒普遍开花迟、结果迟。8月以来，富平县高温少雨，而花椒已进入普遍成熟采摘期，持续高温易引起花椒持续蒸腾，养分能量消耗比较大，容易造成落果，建议椒农在花椒成熟期，掌握好采摘时间。采摘后，注意晾晒保存，确保花椒鲜泽。
1、采摘时间：采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜;采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。
采摘要注意：
(1)选晴天上午露水干后采收，不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。
(2)在采收的全过程都要注意轻拿轻放，避免碰破油胞。
(3)采收后必须及时晾晒，不能堆放太久。
2、晾晒方法：
(1)晾晒场地：选择干净并干燥的竹席、彩条布等晾晒。竹席、彩条布最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。晾晒时，不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。要选择阳光充足、直射并能避风的场地。
(2)晾晒方法：将采摘的花椒轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度1.5-2厘米左右，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。花椒在烈日下曝晒，一般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开，便可得到干净鲜泽的花椒。晾晒最好当天一次性晒干，不能分次晾晒，一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。
如采收后遇雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。
花椒嫩芽怎么吃？
生活中，大家都知道花椒是特别好的调料，近几年来，很多人开始尝试着吃花椒的嫩芽，花椒嫩芽中维生素B2的含量是特别丰富的，要比其他蔬菜高上几倍甚至是几十倍，而且花椒嫩芽中的含的麻味成分是有一定的药用价值的，由此来看花椒嫩芽是一种营养价值很丰富的蔬菜，那花椒嫩芽怎么吃？
花椒芽怎么吃
花椒芽玉米饼的做法
材料:花椒芽、玉米面、鸡蛋、盐、油。
做法:
新鲜的花椒芽洗干净切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌匀。拌匀后加入两个鸡蛋,加入适量的盐,拌匀和成面团。和成的面团要醒30分钟。
打开电源电饼铛预热刷上油。将和好的面团平分一下,用手拍扁放入热盘内摆放好。盖上盖子,选择火力小火,烤肉档用时七分钟,拣出来开吃。
炸花椒芽的做法
材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。
做法:
花椒芽如果有稍微粗老的叶子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。
将面粉和冰水进行混合,然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌,将它调制成面糊状态,粘稠度不要太高,能够均匀的裹在筷子上为好。
蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些,丢入6成热(120度)的油锅中,花椒叶先沉入锅底,随后马上漂浮上来,叶子如花朵般绽放,面糊定型即可捞出。
炸好的应该是酥的,如果太软建议回锅再炸一下,叶子颜色应该还是保持绿色,如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。
花椒芽炒鸡蛋的做法
1.花椒芽用清水浸泡清洗干净，捞出控净水分。
2.把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里，磕入鸡蛋。
3.洒上适量精盐。
4.用筷子顺一方向把鸡蛋打散，打匀。
5.锅里倒入少许植物油，油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
6.小火煎炒，等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
7.翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
春季食用花椒芽不仅仅是为了尝鲜，因为花椒芽还有养生保健的功效与作用，其主要功效为温中散寒、除湿止痛和健胃，同时还具有解毒和活血的作用，腹泻或呕吐的人适量食用花椒芽也有很好的缓解作用。
花椒芽能温胃散寒，食用花椒芽对受寒导致的胃痛有良好疗效。花椒芽还能顺胃气，感觉胃肠有胀气或嗳气、打嗝的人都可以吃点花椒芽来缓解。
花椒叶怎么吃
如果你对花椒比较熟悉的话，那么你对花椒叶也绝对不会陌生，因为花椒叶其实就是花椒树上的嫩叶，已经被越来越多的人作为餐桌上的一种美味佳肴，而且他可以给我们的身体带来很多的保健效果，对于止痛利尿，消除水肿等都有很大的作用，那你知道花椒叶怎么吃才好吃吗?
其实花椒叶的制作方法有很多种可以肩可以扎也可以炒着吃，我们完全可以根据自己的口味去改变，但是在生活中人们最喜欢吃的一种就是炸花椒叶了，那么下面就去看一下炸花椒叶的制作。
炸花椒叶
橄榄菜半斤
花椒 面粉 鸡蛋 小苏打粉
盐
1先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用;
2用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊;
3花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。
注意事项
面糊不要太稠了，用筷子调起来有流动感为好;
油温不要太热了，用手在油上方试一下感觉有热气上来就可以开始炸了。
通过上面的介绍我们可以了解的到，现在化教育已经成为了人们饭桌上的美味佳肴，同时它还可以帮助我们身体解决各种的疾病困扰，请可以给你带来不一样的美味享受，也是保健身体的完美食物之一。
新鲜花生怎么做好吃
花生作为生活中最常见的一种坚果，就算发生的价格十分的便宜，可是大家也不要忽视花生对人体所起到的作用。而如果想要自己身体更健康的话，每天适当的吃一些花生是一个不错的选择。但是为了让花生更好的保存，市面上售卖的花生都是晒干的花生，到了夏季新鲜花生也会出现在市面上，新鲜的花生如何制作会好吃呢?
花生做法大全!
1、皮蛋脆花生
作法：
1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。
3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。
2、盐焗黑豆花生
材料:
花生500克
黑豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小时。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。
4.继续煮焗至干身，即可食用。
3、五香花生的做法
特点:
滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
4、煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。 (2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。 (3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。 (4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
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