甜橄榄怎么腌制
春季养生甜汤。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，没有好的身体，万事事皆休。如何进行饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“甜橄榄怎么腌制”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
橄榄不仅是一种水果，还有药用价值，跟其他很多水果一样，橄榄是能进行腌制的。腌制之后的橄榄能长期存放，而且口感会发生变化，有另外一番风味儿。有些地方的橄榄比较多，可以学习一下腌制方法，在家就能动手自己腌制。那么，甜橄榄怎么腌制?下面咱们就来详细看看方法吧。
材料Ys630.Com
平时在家中腌制新鲜橄榄石，除了准备新鲜的橄榄果以外，还要准备适量清水或无油无水的瓶子，以及适量食用盐。
腌制步骤
1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下，去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果，把准备好的清水放在锅中加热烧开，再放入适量的食用盐，水与盐的比例应该是4:1左右，等盐全部化开以后，关火降温。
2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后，然后把表面的水分晾干，再把它装入到无油无水的玻璃瓶中，随后倒入降温以后的盐水，要让盐水没过橄榄3到4厘米。
3、把瓶口密封好以后，放在阴凉的环境中腌制，一星期以后瓶中的橄榄就能入味，想吃的时候可以直接取出食用，而且这种橄榄腌制时间越长，味道越好。
其他做法
腌制橄榄除了可以用盐水腌制以外，还可以用白糖和甘草粉进行腌制，腌制的时候也需要把橄榄果清洗干净，去掉水分，然后把白糖和甘草粉放在一起调匀，均匀的涂抹在橄榄果的表面，放在瓶中密封保存，过十几天以后橄榄就能入味，这样腌出的橄榄果口感比较甜，平时更适合当零食来吃。
扩展阅读
咸橄榄怎么腌制
橄榄在中国的福建、云南、广东等地方比较多见。橄榄营养丰富，含有蛋白质、维生素C等营养物质。同时橄榄还具有药用价值，有清热解毒、利咽化痰等作用。成熟的橄榄可以直接吃，也能通过腌制制成咸橄榄，口味儿相当不错。那么，咸橄榄怎么腌制?下面咱们就来详细看看吧。
咸橄榄炖海螺材料
干海螺片，咸橄榄，瘦肉，清水
做法
1、干海螺片用清水泡软，也可以用新鲜的海螺或响螺。
2、咸橄榄若干枚：橄榄用盐腌上一个星期就可以了。
3、所有材料放炖盅里然后炖上三个小时即可，橄榄是咸的，所以不用放盐。
咸橄榄牛肉汤材料
药材西洋参10克、白术10克、茯苓10克、炙甘草5克食材盐适量调味料咸橄榄2粒、牛肉400克、葱花适量
做法
1、药材和咸撖榄过水、洗净，加8碗水煮至沸腾，改以小火续煮20分钟。
2、将汤汁滤出，并取出咸橄榄，切小片后放入汤汁内。
3、牛肉切小块，放入汤汁炖熟;再加盐、葱花调味即可。
药材功效西洋参、白术、茯苓和炙甘草为四君子汤之主要材料。西洋参有补气健脾之用;白术与茯苓为补脾要药，有保健脾胃之功能。脾胃健旺，一则增进食欲，以强化消化能力，一则促进发育，以增强体质，亦可改善少女气色不佳或脸色苍白之现象。
医师叮咛
1.有感冒、发烧或咽喉痛等体内发炎现象时，不宜服用以卜6道药膳。
2.在月经来潮的第一年，少女服用以下6道药膳，效果最好，但记住月经来潮时不可服用。
糖醋橄榄怎么腌制
橄榄这种水果具有地域性，在我国南方地区，例如广东、广西、云南、台湾等种植的比较多，除了作为水果，橄榄还有很高的药用价值，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。吃不完的橄榄可以进行腌制，口味儿独特，还能长期存放。那么，糖醋橄榄怎么腌制?下面咱们就来看看方法吧。
做法
主料
咸橄榄 9斤
辅料 冰糖 3斤
醋 满上橄榄即可
步骤
1.买来咸橄榄(外面裹盐的那种)九斤，放水里泡上一个晚上，拿起沥干水分
2.接着一层橄榄一层冰糖码上，直到瓶满
3.醋倒到橄榄的五分之三，因为冰糖有点大块，要让它融化
4.盖上盖子，直到冰糖跟醋完全融为一体即可开食
青橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄甘酸、性平，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，并有清热、化痰、消积和利咽喉之功效。青橄榄加瘦肉煲的汤润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，(E)-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。
黑橄榄怎么腌制？
黑橄榄也称油橄榄，是营养丰富的食物，黑橄榄富含蛋白质以及维生素，钙质等微量元素，对人体补充很多微量元素有好处，黑橄榄可以腌制吃，很多人还不会腌制黑橄榄，其实黑橄榄是比较容易腌制的，只要掌握好方法，一学基本就会了，黑橄榄怎么腌制？接下来我们来看看吧。
一.黑橄榄营养价值
黑橄榄，含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。
二.黑橄榄食用价值
果可生食，果肉腌制“榄角”（或称“榄豉”）作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品；种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。
黑橄榄的最好品种是“车酸榄”，它的特点是味香肉软，工夫甚少变坏（带松香味），已坏的黑橄榄，肉硬无味，不宜食用。黑橄榄之被人重视，已不自今日始，早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中，已有如下的记载：
乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微暴干，椎取仁。
三.黑橄榄怎么腌制：
1.先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干(也可晒干)。
2.将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的。
3.根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐(各大商场有销售)。
4.充分搅拌后用密封容器装起来;
5.放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色(视放置温度而定时间长短)。
四.黑橄榄腌制每天吃多少合适：
含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。但是性偏凉，不宜不多，每天10颗左右即可。腌制的黑橄榄每天吃多少为宜要因人而异，只是一定要控制食用量，就是少量为宜。腌制的食品，易产生亚硝酸盐，过量使用对身体是有害的
甜蒜头怎么腌制方法
甜蒜头是用蒜头腌制而成的一种食物，一般都是作为小菜来吃的，也是一种比较受欢迎的食物。甜蒜头除了可以去市场上买之外，也可以自己在家中腌制，且腌制甜蒜头的过程也并不复杂。下面，就为大家介绍甜蒜头的几种腌制方法，有条件的朋友们，可以自己买一些蒜头，在家中自行腌制甜蒜头。
方法一
材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二
材料：500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加，600克水。
制法：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)。
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水。
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中。
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
方法三
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
主要是原材料要选好。大蒜是当然的，而泡蒜用的是醋，这醋也是有讲究的。挑些紫皮蒜来做腊八蒜的，至于醋都是用米醋。这是特别要强调的，因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。
橄榄的腌制方法
橄榄是我们都很熟悉的食物，橄榄不仅可以用来食用，而且还可以用作制作橄榄油，其实橄榄具有很好的养生功效的，橄榄在生活中的做法也是非常多的，不过大多数人还是喜欢吃腌制的橄榄，腌制的橄榄制作起来也是很简单，腌制的橄榄是可以保存很长时间的，吃腌制的橄榄还具有清热消炎的作用。
黑橄榄腌制方法一
1、黑橄榄平时腌制时需要准备新鲜的黑橄榄和一个干净的容器，再准备适量食用盐与白糖，水与盐的比例应该是四比一，白糖适量就可以。
2、把准备好的黑橄榄洗净以后去掉表面的水分，如果着急可以用干净的毛巾把它表面的水分吸干。
3、把准备好的容器，用白酒消毒，然后再晾干，把盐入锅加清水再加白糖煮制，煮开以后降温，把黑橄榄放在容器中，倒入盐水，让盐水没过黑橄榄，把容器密封好，一星期以后直接取出食用就可以。
黑橄榄腌制方法二
1、黑橄榄的腌制时可以把它从中间切开，再加入粗盐腌制，两天以后取出，去掉表面的大盐，再准备好适量白蒜，剁成碎末，在锅中放油加热以后放蒜末炒香，炒成蒜头油降温备用。
2、把炒好的蒜头油与生抽一起倒入到腌好的黑橄榄中，再加少量的南姜末调匀以后腌制两天，黑橄榄就能入味，喝粥时取出一些直接食用就可以。
腌橄榄的功效与作用
1、腌橄榄能利咽消肿
腌制的橄榄中含有大量的鞣酸，还有一些天然挥发油，和大量香树脂，这些物质都能滋润咽喉，也能消除人体内的炎症，能让炎症引起的红肿很快消退，特别是用食用盐腌出的橄榄，利咽消肿的功效更加出色。
2、腌橄榄能生津止渴
平时很多人喜欢用冰糖或者蜂蜜来腌制橄榄，这样橄榄腌好以后，它的酸味就会变淡，味道比较甘甜，人们食用以后可以吸收大量水分和多种营养物质，而且它含有的微量成分，还能促进人类唾液分泌和胃液分泌，经常食用生津止渴的作用会特别明显。
3、腌橄榄能解毒
橄榄和食用盐都是具有解毒功效特殊食材，平时人们不小心出现食物中毒时，可以直接食用用盐腌出的橄榄， 能起到明显解毒作用， 食用盐加快毒素代谢，而而橄榄中含有的鞣酸和香树脂醇以挥发油则能加快人体内毒素的分解。
4、腌橄榄能解酒安神
解酒安神也是腌橄榄的重要作用之一，橄榄本身就含有大量的挥发油和碳水化合物，有一定的解毒作用，平时再把它用蜂蜜腌制以后，它的这种功效会更加出色，而且蜂蜜还能调节神经也能安神，平时人们喝酒以后吃此用蜂蜜腌好的橄榄不但能解酒，还能安神醒脑，能让酒后出现的不良症状很快消失。
腌制橄榄的功效与作用
橄榄按理说是属于一种中药材，人们将这种植物加工以后就可以当做中药材来使用，治疗一些男科方面的疾病，但是万万没有想到橄榄这种植物也是可以用腌制的方法做成菜肴来吃，首先在腌制的时候就需要先去除去里面所包含的杂质，完全洗干净，晒干以后再去选择相对应的腌制方法。
一、采集加工
培育6-7年结果，8-9月待果实外皮呈绿色带微黄时采摘，洗净，鲜用或用微火烘干。
二、炮制方法
取原药材，除去杂质，洗净，干燥。
果实纺锤形，两端钝尖，长2.5-4cm，直径1-1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则深皱纹。果肉厚，灰棕色或棕褐色。果核(内果皮)梭形，暗红棕色，表面具纵棱3条，其间各有2条弧形弯曲的沟;质坚硬，破开后其内多分3室，各有种子1颗。外种皮黄色，常紧贴于内果皮上，内种皮红棕色，膜质，胚乳极薄，子叶2片。气无，果肉味涩，久嚼微甜。以个大、坚实、肉厚、味先涩后甜者为佳。
①治阴肾颓肿：橄榄核、荔枝核、山樝核等分。烧存性，研末，每股二钱，空心茴香汤调下。(《纲目》)
②治肠风下血久不瘥者：橄榄核，不以多少，灯上烧灰为细末，每服二钱，陈米饮调下，空心食前。(《杨氏家藏方》橄榄散)
③治耳足冻疮：橄榄核烧研，油调涂之。(《乾坤生意》)
消诸鱼骨鲠，治胃痛，疝气，肠风下血。 ①《纲目》："磨汁服治诸鱼骨 鲠，及食鲙成积，又治小儿痘疮倒黡。烧研服之治下血。"
②《本草备要》："烧灰，敷疰疳。"
③《本经逢原》："灰末，敷金疮无瘢。生核磨水，搽瘢渐灭。"
④《本草再新》："治肝胃气，疝气，消疽瘤。"
⑤《岭南采药录》："磨碎涂眼，去眼膜。"
甜醋蒜的腌制方法
对于喜爱吃蒜的朋友来说，经常会自己制作或从市场上买来一些醋蒜来吃，其中的美味让人十分享受。那么，平时你会自己腌制甜醋蒜吗？你喜爱吃甜醋蒜吗？如果您对甜醋蒜十分喜爱，并且也有兴趣学习自我制作甜醋蒜的话，下面不妨来了解下甜醋蒜的具体腌制方法是怎样的。
甜醋蒜也叫糖蒜，用新鲜大蒜腌制，常在超市酱菜区看到，在鲜蒜收获的季节里，腌上一坛糖蒜，给家庭餐桌上增添一款清新爽口的佐菜，美不可言。
甜醋蒜的腌制方法
食材
鲜蒜5公斤 白糖1.2公斤 盐0.5公斤 白醋或米醋150克
工具
能用水封住坛口的坛子一个
具体方法与步骤
选取中等大小的鲜蒜，洗净去根、去茎，茎留2厘米长，剥去外皮，留里面一两层嫩皮，先用清水渍泡2天，一天换一两次水，主要是去除蒜的辣味。
两天后，捞出沥干水分，去除浮皮，均匀撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不加水干腌，一天翻动一两次，使盐腌匀，腌上4天。
连蒜芯都腌透后（用手掰开，呈半透明状），再捞出，在盆中凉干，去除浮皮，倒掉盐水，然后把蒜均匀码入洗干净的坛中。
用纯净水热水把白糖化开，按比例加够白糖和纯水数量，白糖化开搅匀，待凉至不烫手时加入码好蒜的坛中。
盖好盖，用水封住坛口，腌制15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入坛中，根据个人口味加适量，也可加入桂花适量，最后腌出来的糖蒜晶莹剔透，爽口宜人。
由此看来，甜醋蒜的腌制方法究竟的是技巧，如果技巧掌握不到位，腌制出来的甜醋蒜就会没有那么美味。那么，平时很想自己尝试腌制甜醋蒜的朋友们，赶紧来参考以上腌制甜醋蒜的具体步骤方法，让自己能吃上健康卫生美味的甜醋蒜吧。
甜蒜的腌制方法是什么
我们都知道蒜有很好的杀菌作用，多食大蒜可有效预防各种病菌。特别是在夏季，患腹泻的儿童特别多，可以让儿童多吃一些大蒜来增强抵抗力，有效的对抗多种病菌。但大家都知道大蒜有一种辛辣味，并不适合大众品味。民间有人腌制甜蒜说法，该方法是用白醋白糖按照一定的比例进调成汁进行腌制的。制作工序比较简单，但也需要用心学习。下文是小编为大家整理的有关甜蒜的腌制方法，喜欢吃甜蒜的朋友，不防走进厨房自己亲自腌制一次吧。
又到了新蒜大量上市的季节，也到了人们腌制甜蒜的好时候，平时在人们多吃甜蒜有很多好处，能预防多种细菌性疾病发生，夏天食用还能预防中暑，可以甜蒜应该怎么腌制呢?一会我就把甜蒜的腌制方法写出来，喜欢吃甜蒜的你们可以认真学一学。
腌甜蒜的材料
平时腌制甜蒜需要准备新鲜的白皮大蒜，再准备适量的白醋和白糖，白醋与白糖的比例是三比二，另外还要准备适量的食用盐与干净的玻璃瓶子。
甜蒜的腌制步骤
1、把准备好的白皮大蒜再处理一下，去掉外层的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的茎也要用剪子剪一下，只余一厘米就可以。
2、把盆子中放入清水，然后加入适量食用盐调匀，得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡，浸泡时间应该为二到三天，中间也可以换水两次。
3、把大蒜用盐水泡制以后，它的口感会更脆，而且辣味会变淡，把泡好的大蒜取出来，头部下下控干水分，最少要控四到五个小时，这时里面残留的盐水才会全部控出来。
4、把白醋白糖按比例准备好，放在一起以后调成糖蒜水，再把它们倒入到腌蒜的瓶子中。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，让糖醋水没过大蒜，把瓶子密封，每天晃动一次，十在以后大蒜就能入味，二十天以后甜蒜的味道最好，酸甜可口，口感爽脆特别好吃。
萝卜怎样腌制又脆又甜？
人们平时在腌制萝卜吃的时候，一般使用的是白萝卜，白萝卜这种蔬菜经常被人们忽略，实际上，白萝卜是完全可以做吃的健康食品，比如白萝卜里面含有芥子油、粗纤维以及淀粉酶等，补充这些营养能够促进消化，能够加速肠胃蠕动，所以对肠胃健康有好处，下面教大家腌制白萝卜来吃的正确做法。
萝卜怎样腌制又脆又甜？
1、萝卜不能去皮，这样就不脆了
2、萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干，泡起来才脆
4、第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
6、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：
不脆可以加点酒；
太酸可以加些盐；
发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。
泡菜通常分两种：
一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。
做法：
先把白萝卜切成大拇指大的小方块
放在一个大一些的盆或者桶里，放盐，白醋，白砂糖，辣椒粉一点点
然后一直摇容器，直到调料和白萝卜拌均，尝一下味道，自己感觉差什么就再放一点，两三个小时以后就可以吃了。
又酸又甜又脆的白萝卜，会泡出好多萝卜水来，萝卜水也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用。
萝卜怎么腌制吃起来又脆又甜呢？
人们在腌制萝卜的时候，通常使用的白萝卜，这种萝卜被人们称为小人参，是因为其营养非常丰富，比如富含碳水化合物，另外还有多种维生素，维生素c的含量就很高，吃萝卜可以提高身体抵抗力，那么萝卜干怎么腌制才好吃呢？
第一、酸萝卜怎么泡脆而好吃
1、萝卜不能去皮，这样就不脆了
2、萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干，泡起来才脆
4、第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
6、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
第二、怎样腌制酸甜脆萝卜使萝卜存放时间长
食材：白萝卜，白醋用半瓶，白糖，白酒，辣椒湖一瓶半，盐4勺，鸡精
做法：
1、用硬毛刷，将萝卜洗净，切小长条块；
2、将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。
3、待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。
4、不断翻动压实，淹制4小时。
5、用手挤去水分，倒掉盐水；
6、放糖（一包）；
7、放白酒（一两）；
8、白醋（半瓶）；
9、辣椒糊（一瓶半）；
10、放一些鸡精调味；
11、拌好放置几小时。
第三、怎样腌萝卜干好吃又脆
1.腌萝卜干的材料
大白萝卜，盐。
2.腌萝卜干的做法
1）先把萝卜清洗干净，然后再沥干水分，再把一些须根去除，不能去除萝卜的皮，因为们在做腌萝卜干的时候保留了这些萝卜皮以后做出来的萝卜干吃起来才更爱面脆，更好吃。
2)把萝卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然后再把萝卜放进一个盆中，再加入一些盐，然后再拌匀，然后再放在哪儿，过了一两个小时以后，萝卜中就会出来很多水，这时候们就可以把萝卜和水一起放进一个大坛子里.
3)然后再盖上盖子，放上一周的样子这时候的萝卜还会出很多的水，们再用无油干净的筷子去翻动萝卜，让萝卜腌得更均匀一些，如果你喜欢吃酸味的萝卜，可以加入一些辣椒，过一时间就可以取出来吃了。
腌制橄榄的做法大全有哪些呢？
橄榄是生活中常见的东西，不仅可以用来榨油，而且还可以用来直接食用，新鲜的橄榄吃法也是非常多的，有些人喜欢吃腌制的橄榄，橄榄平时的做法是很多的，不管是用橄榄搭配不同的食材炖汤还是做成腌制的橄榄，橄榄吃起来味道不仅美味，而且营养也是非常丰富的，那腌制橄榄的做法大全是什么呢?
橄榄是怎样腌制的
材料
平时在家中腌制新鲜橄榄石，除了准备新鲜的橄榄果以外，还要准备适量清水或无油无水的瓶子，以及适量食用盐。
腌制步骤
1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下，去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果，把准备好的清水放在锅中加热烧开，再放入适量的食用盐，水与盐的比例应该是4:1左右，等盐全部化开以后，关火降温。
2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后，然后把表面的水分晾干，再把它装入到无油无水的玻璃瓶中，随后倒入降温以后的盐水，要让盐水没过橄榄3到4厘米。
3、把瓶口密封好以后，放在阴凉的环境中腌制，一星期以后瓶中的橄榄就能入味，想吃的时候可以直接取出食用，而且这种橄榄腌制时间越长，味道越好。
其他做法
腌制橄榄除了可以用盐水腌制以外，还可以用白糖和甘草粉进行腌制，腌制的时候也需要把橄榄果清洗干净，去掉水分，然后把白糖和甘草粉放在一起调匀，均匀的涂抹在橄榄果的表面，放在瓶中密封保存，过十几天以后橄榄就能入味，这样腌出的橄榄果口感比较甜，平时更适合当零食来吃。
橄榄核的功效与作用
1、药用功效
橄榄核入药以后为干涉，性质温和无毒性，他能理气止血，平时多用于人类胃痛和疝气疼痛，以及肠风下血等常见疾病的治疗，除此以外它还能消诸鱼骨骨鲠者积食，服用时多以研末服用和磨汁服用为主。
2、消肿止痛
这种止痛是橄榄核入药以后的主要功效，平时男性出现阴茎囊肿，是可以直接用这种中药材进行治疗，治疗的时候需要取橄榄核核，荔枝核以及山楂核各适量，把它们按一比一的比例准备好，烧制存也性，研末以后直接口服，每次服用二钱就可以。
3、治疗肠风下血
橄榄核入药以后对，人类高发的肠风下血也有明显治疗作用，治疗时需要把适量的橄榄核放在灯上烧至然后研成粉末，每次取二钱，直接用陈米汤冲调，以后不用在空腹的情况下服用，治疗效果最好。
4、治疗冻疮
橄榄核对人类的冻疮有明显治疗作用，冬天天气寒冷，人们手上和脚上一句耳朵附近出现冻疮，是可以直接用橄榄核进行治疗，治疗时需要把感染和烧制，然后研成细末，加麻油调成膏状，直接再敷在长有冻疮的部位上，每天更换一次，更换以前用热水把患处清理干净。
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