怎样制作凉糕？
怎样养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎样制作凉糕？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
凉糕是一道很传统的小吃，据介绍，这种小吃最初起源于四川宜宾地区，后来慢慢的流行到全国各地，这种凉糕吃起来口感非常软，而且伴随着浓浓的香甜味，而且吃凉糕有很多好处，比如具有利水消肿的作用，还能够帮助解毒排脓等，想必很多人都不会制作凉糕，所以下面介绍详细的制作步骤。
怎样制作凉糕？
选材
凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、超深天然井水、天然有机红糖，以此保证凉糕清洁无污染，与原生态的美味。
制作
首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
制作方法
柿饼凉糕
【原料】
糯米140g大米600g柿饼20g松籽粉10g桂皮粉0.5g白糖15g盐1g香油10g大枣20g
【步骤】
1.把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。
2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3.在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
绿豆凉糕
材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G
步骤
1.水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。
2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。
3.将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。
小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。
牛奶红豆凉糕
牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。
制作材料
红豆100克
纯牛奶一盒
白凉粉15克
白砂糖10克
制作步骤：
1.红豆先在水里泡40分钟。
2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
3.煮到红豆熟就好了，放置一边备用。
4.准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
5.15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
6.用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
7.纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
8.牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
9.不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
10.倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
11.1个小时左右至凝固即可拿出。
12.把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
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电饭锅制作江米凉糕的方法是什么？
人们平时会吃各种各样的糕点，今天为大家介绍的是江米凉糕，这是一道非常传统的老北京糕点，吃起来的口感非常软糯，而且伴随着浓浓的香味，并且江米凉糕的营养很丰富，特别适合那些身体虚弱的人吃，另外需要补气养血的人也可以多吃江米凉糕，下面教大家制作这种小吃的方法。
电饭锅制作江米凉糕的方法：
1、把糯米陶洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后电饭锅蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些
2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。
3、在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了；
5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米麻团就做成了。
江米淘净蒸熟。面粉蒸熟
等江米晾凉后倒入熟面
把熟面和江米搅拌均匀，取一半用擀面杖擀平
准备一个方盒子，铺上一层白纱布，将擀好的米饼放进去再压实。先擀是因为这样可以先让他们粘得紧，然后放进去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面饼上，并涂抹均匀
再把另一半江米擀平放在豆沙的上面，有一小部分剩余填上去了，所以显得不平，但整体是平的。如果不嫌擀那么豆沙就会沾的到处都是。压平上一层米饼后均匀撒入红绿金糕丁，轻轻压实。
将纱布包裹的凉糕取出。
1.准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，习惯用不绣钢的盆，待用哈。
3.取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4.装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。
5.中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！但是要煮熟哈！这个火候要自己实际操作中去把握了！说不清楚哈。
6.出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7.想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！可以试试看吧。
凉糕的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于凉糕的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆，待用哈。
3.取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4.装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。
5.中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！但是要煮熟哈！这个火候要自己实际操作中去把握了！说不清楚哈。
6.出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7.想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！你可以试试看吧。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下凉糕。
怎样制作腌鱼
腌鱼是很多地方在冬天必备的一道特色的传统菜肴，不仅是储存方便，而且味道也是非常的独特了，而且很多人都是喜欢吃鱼干，我们制作腌鱼不仅是可以作为小零食，也是可以补充我们身体蛋白质和钙物质，补充身体所需要的一些营养物质，那么，我们该怎么制作腌鱼呢?跟着来了解。
怎样制作腌鱼
我们将新鲜的鱼，在背脊的地方开刀，将这个地方的鱼骨切开了，然后就是把内脏和鱼鳃去掉，很多人都是会用清水清洗，其实不用，我们先用干净的抹布将里面搽干净了，将里面的积血和黑色内膜去掉，然后就是将鲜嫩的鱼肉露出来，然后就是用细盐或者是自己调制的花椒盐，涂抹在鱼肉上，一定是要注意涂抹均匀了，鱼皮上面不要摸。
将鱼的全身摸好盐，在鱼肉身上上面稍微撒上一些酒，这样就是可以保持香醇味道，然后是放在陶盆里面，用瓷坛压制一个星期，然后就是将腌制一周的鱼拿出来，用竹片或者是其他的东西撑开抹盐的一面，将鱼挂在室外晾干，尽可能是风干不要晒，这样的话鱼肉是会更加的好吃一些，我们在吃鱼的时候也是要很好的注意了，是要适量食用，因为腌鱼是比较咸的，我们吃的太多了的话，就是可能会需要喝更多的水，这样就是会对我们的胃部造成一定的伤害的。
家庭晒鱼干方法
方法一：在家里做的话，就是将鱼吸干了，然后就是去鳞，然后就是放入太阳，我们晒干之后可以放在冰箱里面进行冷藏，这样是可以存放一年的，也是可以在阴凉的地方存放，也是可以保存3、4个月的。
方法二：我们如果是批量制作的话，首先就是要寻找一个比较好的晾晒的场地，最好是在周围没有医院和工厂的环境里面，而且最好四周上面全面都是有玻璃了，这样也是可以增加日晒，如果是在塑料棚里面一定是要选择有机塑料，这样是没有毒害的，而且在室内是要安装一些强有力的抽风机，也是要安装紫外线灭菌灯，这样就是可以很好的保证晒制的鱼更少的受到影响和污染。
腌鱼的营养价值
增强食欲，促进消化
我们食用腌鱼是可以很好的增强食欲，因为腌鱼的口感是非常的爽口，而且比较咸能够很好的开胃，所可以让我们食欲大增，而且也是可帮助消化。腌鱼里面是含有我们人工无法合成的氨基酸和多种维生素，对于帮助消化是有一定的作用。
增进菜式味道
腌鱼和一些菜肴一起搭配制作是可以可以恶狠狠的增进菜肴的味道，因为腌鱼是红色的，而且干湿适当，酸度也是比较适中的，所以有很好的组合性，而且腌鱼特有的香气是可以让我们垂涎欲滴，放在菜肴里面能够帮助调节味道，而且看上去更加的卖相。
孕妇可以吃腌鱼吗
孕妇是可以吃腌鱼的，但是一定是要注意尽可能少吃，因为腌鱼是属于腌制食物，里面是含有亚硝胺类致癌物质，所以多吃对身体健康是不利的，而且有些咸鱼是会炸，是会出现烧焦的状况，这样就是会使得里面的致癌物质杂环胺出现，所以，孕在吃了之后对于宝宝和孕妇来说都是会造成一定的伤害的。孕妇在平时是要少吃一些腌制的食物，也不要吃得太咸了。注意饮食的均衡搭配，让身体摄入的营养是更加的均衡一些，及时的补充各种营养物质。
很多人是非常喜欢吃腌鱼的，但是因为腌鱼的鱼干价格是比较贵，所以就是会自己在里面进行制作，而且可以补充我们身体维生素和蛋白质，但是因为是属于腌制品，所以对于一些特殊人群来说，在平时的生活中就是尽可能不要吃了，避免对身体引起一些不适的症状。
黄米凉糕的做法
黄米凉糕是一种比较受欢迎的甜品，是用白糖、糯米粉、酸奶、江米、黄米、红枣、葡萄干等食材共同制作而成的食物，具有养阴补虚、润肺通便等多种功效。黄米凉糕的味道是比较好的，但是制作过程却是比较复杂的，如果不能掌握一定的技巧的话，也不能成功的制作黄米凉糕。下面就为大家介绍黄米凉糕的具体做法。
一、所需原料
调料：白糖15g、糯米粉适量
酸浆材料：水1l、面粉20g、糖适量、酸奶50g
主料：江米180g、黄米60g、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g
做法：
1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；
2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；
3.充分搅匀，即做成酸浆水；
4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；
5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；
6.容器中铺上一层保鲜膜待用；
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；
8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤；
9.加入细砂糖，边熬边搅；
10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；
12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；
13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；
14.糯米粉用水化开，充分搅匀；
15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
二、制作要点
1.江米和黄米必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃；
2.熬煮之前要将浆好的米清洗干净；
3.熬米时要用小火，且边熬边搅，保持米的口感筋道；
4.馅料可以根据个人喜欢更换，冷藏定型之后食用，口感很棒。
三、主要功效
养阴补虚；补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺；滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
通便：可以润滑肠道，刺激排便。
其他功效：可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
南瓜凉糕的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关南瓜凉糕这道菜的做法吧。
2.2琼脂先用凉水泡至发白
3.12蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
4.21南瓜丝放入锅内
5.1开大火，将水煮开
6.2加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
8.大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
9.待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
10.由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
11.这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
12.趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
13.将琼脂放入南瓜泥中
14.用勺子将南瓜泥搅拌均匀
15.将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
认真看完小编对南瓜凉糕的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
绿豆凉糕的做法
绿豆凉糕的做法是一道常见的家常菜，而且这道菜做起来很简单，不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤，这顿饭吃起来就更加的有味道。
2、洗净绿豆
3、准备红豆100g
4、洗净红豆
5、红豆泡6小时、绿豆泡2小时
6、绿豆用蒸锅蒸熟。
7、可以碾碎就可以了
8、加入400g水和绿豆一起搅拌
9、要搅拌到成泥的状态
10、红豆陈皮用水煮
11、煮熟烂之后过滤网过滤
12、要达到这样细才可以
13、绿豆泥、吉利丁粉、白糖一起小火煮，搅拌均匀。煮到起小气泡就可以了。
14、倒入磨具内，先加一半，然后加入红豆馅儿，再用绿豆泥盖住全部。
15、包上保鲜膜放入冰箱，冷藏2小时以上。
16、成品切开就是这样。
17、非常绵密，绿豆不甜，红豆甜。这样的搭配口感很好。
大家可以发挥自己的想象力，配上自己喜爱的食材及酱料，就是自己的一道创意料理啦，做饭不难，只要有心，马上让做饭不在行的你信心大增。
乌龙凉糕的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好乌龙凉糕这道菜。
2.1过滤出的茶汤.
3.2开水泡茶30分钟,用纱布过滤出茶汤,这样过滤出的茶汤就没有渣了.
4.1揉成团后铺开,铺成自己喜欢的厚度用模具压出自己喜欢的图形.
5.2把茶汤倒入主料同配料的混合粉中,快速搅拌成雪花样,揉成团.
6.做好的图形放入蒸锅.蒸锅内加入茶渣,这样蒸出的凉糕茶香味更浓.
7.成品出锅,盘底铺上了黄豆面同黑芝麻,这样吃起来更香.
也许之前你没有吃过乌龙凉糕，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样制作凉糕？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎样养生”专题。
