麻辣鳕鱼正宗东北做法
养生做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《麻辣鳕鱼正宗东北做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鳕鱼是一种种类很多的海鱼，刺比较少，可以用于医药领域。食用起来比较方便，它富含维生素，可以补充人体必要营养。因为鳕鱼的味道非常美味，很多人都喜欢烹饪海鱼来食用，其中用东北做法来做麻辣鳕鱼会更好吃，但是不是东北的，估计做起来不会那么正宗，下面是麻辣鳕鱼正宗东北做法。
用料:鳕鱼3条，大蒜5瓣，生姜8片，大葱适量，淀粉一碗(米饭那么大的碗)，番茄酱5勺，盐一勺，鸡精一勺，白醋五勺，酱油一勺，辣椒面两勺。
步骤:
1、鳕鱼收拾干净，把内脏里面的那层黑膜揭去，鱼鳍剪掉。切成五厘米左右的段。把一碗干淀粉放在一个小盆里面。
2、鳕鱼沾好淀粉摆在盘里等下锅炸，锅里放到可以末锅鱼的油。冒泡的时候一次少量下鳕鱼。炸制金黄捞出。炸一遍后锅里的油大火在炸第二遍。这边主要是让鳕鱼更酥脆，精华在甜酸基础上鳕鱼依旧酥脆。现在将葱切丝，蒜切片，姜切末备用。
3、拿一个空碗里面五勺白醋，番茄酱五勺，一勺盐，一勺鸡精，一勺酱油，两勺辣椒面，一勺淀粉拌匀等下锅。
4、用锅里剩下的油用葱姜爆香，倒入糖醋汁大火收汁，起泡后倒入大蒜片，关火放入炸好的鳕鱼让每个鱼都可以沾上糖醋汁即可出锅。
小贴士:
1.淀粉沾鱼一定不要放水。把鱼身上的水控干在沾淀粉
2.一定要把黑膜揭掉
3.鱼一定要有耐心的炸两遍
4.收汁冒泡后赶紧关火下鱼不然鱼就软了
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鳕鱼正宗东北做法怎么做呢？
鳕鱼是一种营养价值极高的鱼类，富含蛋白质和氨基酸等，对体质较弱的人能够起到补充的作用，而且兼具营养保健的功效。鳕鱼的味道也非常的独特，肉质非常细嫩，几乎没有刺，非常适合小孩子食用。下面就来看看鳕鱼正宗东北做法怎么做呢？
1、超市买三条冻鳕鱼，等待完全化开，买非冻的也可以
2、鳕鱼软后用剪刀剪下鳍，清除内脏，再用剪刀刮一下鳕鱼的表面，因为有的鳕鱼表面有一层细细的鳞片。
3、将鳕鱼切段，少加一点料酒，一点盐，腌制15分钟。
4、准备好材料：大蒜，三瓣，葱，八角一枚，花椒，辣椒，喜欢辣的可以多放。
5、腌制好后可以将多余的水倒掉，不倒也可以，加入淀粉和水，让其成糊状，之后要炸。
6、锅里倒入油，可以先大火将油锅少热，然后中火炸鳕鱼，油温不易过高，炸过后的鳕鱼更能定型，否则切成段直接炖的话肉会散。
7、炸到差不多这个样子的时候捞出。
8、锅中留少许底油，把调料一股脑的全扔进去。
9、加豆瓣酱炒出红油，将鳕鱼倒入，炒个1-2分钟。
10、然后加水没过鳕鱼，加入大概一勺料酒。
11、加入一勺生抽，加入四分之一勺老抽，加入一点点米醋，加入一勺白糖。
12、大火炖开，然后中火一直炖10分钟。
13、加盐调味，鱼的话不怕咸，掌握不好量可以边尝边加盐，加到尝起来偏咸一点为止，切不可在一开始的时候就把盐撒里。
14、大火收汁，可以多留一些汤，装盘。
麻辣鳕鱼的做法，正宗川味的做法
鳕鱼很适合孩子吃，最主要的是它的刺很少，而且营养价值高，特别是深海鳕鱼，但是我们平时吃的鳕鱼很少是深海鳕鱼，不少是油鱼，大家要谨慎，今天我们来学习鳕鱼最常见的吃法——麻辣鳕鱼。
做法一、
材料
主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，
调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用
做法
1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅
做法二、
1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。
2. 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
3. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4. 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
5. 秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。
6. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。
三、鳕鱼的营养价值:
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DpA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的"营养师"。
麻辣鳕鱼的做法
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭，他们没有过多的精力去自己做饭，其实，有许多家常菜的做法都是非常简单的，只要花费少许的时间就可以完成了，比如说麻辣鳕鱼的做法就很简单，不妨可以考虑。
2、准备好葱、姜、蒜、花椒，豆瓣酱。
3、控完水的鱼切大概4公分左右段。
4、起锅热油，把豆瓣酱放到铲上待用。
5、油5分热时放入豆瓣酱，调小火慢慢把豆瓣酱炸香，不然容易使豆瓣酱糊。
6、锅里变成红油色时倒入一碗水，转大火。
7、放入葱、姜、蒜、花椒粒。
8、放鳕鱼，滴入几滴料酒。
9、锅开后转中火炖15分钟，再转小火炖10分钟。
10、汤差不多要干了，放适量鸡精就可以出锅了。
11、出锅装盘，上面撒点香菜提味。
想要拥有健康的身体最好还是自己做饭，麻辣鳕鱼的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
红烧鳕鱼正宗做法
鳕鱼就一根主刺，肉质厚，是老人孩子的首选。”
鳕鱼是一种营养价值比较高的鱼类，而且鳕鱼的鱼刺特别的少，肉比较厚，非常适合老人和孩子吃。鳕鱼的做法也比较多，比如说可以做成红烧鳕鱼。对提高身体的免疫功能能够发挥一定的作用，有助于鱼肉被人体所吸收，对于肠胃的调养也是比较有好处的，做红烧鳕鱼之前，应该把鳕鱼两面煎成金黄色。
红烧鳕鱼正宗做法
用料
主料：鳕鱼2条
辅料：葱一根、蒜4瓣、姜一小块、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、实用油1汤匙、干面粉适量、盐4克
1.鳕鱼块解冻洗净切块控干水分，葱切段，蒜拍碎，姜切片，把生抽、白糖、醋调在一起加一些清水。
2.把控干水分的鱼裹上一层干面粉。
3.油锅倒油至五六成热，下鱼块，煎至两面有金黄色。
4.倒入调好的红烧汁，把葱姜蒜放入锅里，我们家没姜了所以没放，亲们这一步千万不能省 。加盐，盖盖烧15分钟左右至汤汁收，关火装盘。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。
营养价值
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
用法用量
鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。
哪些人不宜食用鳕鱼
副作用
要和啤酒、含维生素C高的水果一起吃。
禁忌人群
痛风、尿酸过高患者忌食鳕鱼。
任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性，根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃鳕鱼的介绍，通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。
正宗东北麻辣烫怎么做
一些对于麻辣烫比较了解的人都会知道，麻辣烫起源于东北，然后慢慢的发展到全中国，正宗东北麻辣烫是人们最喜欢吃的麻辣烫，但是正宗东北麻辣烫怎么做？这个问题困扰着不少喜欢吃麻辣烫的人们，其实这个问题也不是很复杂，主要是在一些配料和汤类的选择上有所不同。接下来让我们一起来看一下正宗东北麻辣烫怎么做呢？什么样的麻辣烫做法能够和正宗东北麻辣烫的做法相契合呢？
麻辣烫的制作方法
配料根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减
荤菜兔腰 50克， 毛肚 50克，鳝鱼 50克，猪环喉50克，午餐肉50克， 鸭肠30克
素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克。白菜 80克，花菜50克，青菜头80克
调料：牛油 250克 菜油 100克
制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了 。
以上介绍了几种正宗东北麻辣烫的做法，如果觉得自己做得不够好，那就多尝试着做一做，毕竟正宗东北麻辣烫的做法存在一定的难度，不是很多人想学就学得会的，另外如果觉得自己做的麻辣烫和正宗东北麻辣烫的做法差距太大的话，可以选择去比较正规的东北麻辣烫的饭馆去吃，不要在一些路边摊或者大排档，因为不是很干净。
麻辣鳕鱼的做法大全
麻辣鳕鱼一道地道的传统的四川菜，它吃起来外酥里嫩，香辣可口。吃麻辣鳕鱼还可以帮助我们开胃，让我们食欲大增，在家里面它是一道非常受欢迎的菜。麻辣鳕鱼里面还配有一些胡萝卜、青椒和圆葱等蔬菜，让这道菜吃起来营养更均衡。注重健康的人们也都很喜欢这道菜。
麻辣鳕鱼现在已经渐渐的融入到每一个家庭中了，他主要是以煎为主的一道菜，但真正大家做这道菜时方法就各不相同。只要做出麻辣鳕鱼的麻辣口味就基本算成功了，下面看看两种做麻辣鳕鱼的详细做法。
做法一
1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝;[1]
2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖;
3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
做法二
主料： 冻鳕鱼两条，
辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量
步骤
1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。
2. 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
3. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4. 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
5. 秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。
6. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。
鳕鱼中含有很高的蛋白质、钙、铁、磷和维生素，但脂肪含量却很少，对于爱长肉的爱美人们来说鳕鱼是非常好的食物。它具有很高的营养价值，适合不同的人们食用。鳕鱼还特别适合小孩子吃，营养多鱼刺少还容易被吸收，它能够给孩子提供充足的营养。
东北正宗烀肉做法
烀肉也就是炖肉，是东北比较有名的一种猪肉的做法，尤其是在农村地区，到了年底家家都会杀一头年猪，这时候，准备新鲜的猪肉放到大柴锅里面，加入其他的一些食材，烀上一大锅猪肉，不但自己吃，还要送给周围的亲朋好友，虽然看似做法简单，但是因为食材新鲜，吃起来非常的美味。
东北正宗烀肉做法
材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
做法二
食材猪瘦肉600g、盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量
步骤1.猪瘦肉放入锅里，多添水
2.放入姜丝,放料酒烧开
3.煮熟，用筷子很容易就扎透，并无血丝
4.如果汤少了可以添开水加入酱油
5.煮至变色
6.用手撕开沾蒜泥，也可以就吃肉
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