安徽撒汤的详细做法
养生汤做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“安徽撒汤的详细做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
虽说安徽并没有很多出采的美食，但是不可否认的是其还是有很多经典的小吃的。比如民间的撒汤，也有一些地方将其称为辣糊汤。辣糊汤，顾名思义就是因为汤品够辣而得名的。每一道美食都值得推崇，据说撒汤还曾经受过乾隆皇帝的赞赏呢?那么究竟是什么样的美味能够让龙颜大悦呢?
一、撒汤是哪里的
撒汤，又名煞汤，也叫辣糊汤，安徽省著名小吃，撒汤是流传于民间的一种特殊小吃，主要起源于安徽蒙城以及阜阳等苏鲁豫皖交接地区。撒为肉汤、肉杂之意。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。
撒汤用什么勾芡
淀粉，让汤浓一点
二、蒙城撒汤的做法和配料制作秘诀
撒汤没有固定的做法，但是唯一不变的是要有高汤，鸡汤最佳，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要清淡一些，来看看蒙城撒汤的做法
配料：鸡汤、鸡蛋、芝麻油、淀粉、葱盐、胡椒粉
1、鸡汤烧滚小葱切末
2、鸡蛋打散，鸡蛋直接打在汤碗里
3、鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒粉，小葱放进去
4、淀粉加水拌匀，倒入汤锅
5、等汤锅再次煮开，把汤直接冲入碗中
6、最后淋上芝麻油，配上煎饺或包子，烧饼之类的真是大美。
三、撒汤的做法大全
撒汤的做法不固定，所以有很大的发挥余地，撒汤在安徽北部地区都很知名，和胡辣汤、嗎糊的做法大致差不多，浓稠香辣，冬季吃撒汤驱寒又保暖。
撒汤简单做法：光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉.
撒汤：主要是用羊或鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，然后根据个人喜好，滴上几滴香油，撒上少许黑胡椒粉，虾米，荆芥，一碗香喷喷的撒汤就出来了。
四、阜阳撒汤
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg
面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克蔬菜依个人口味添加
调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
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撒寿司的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于撒寿司这道菜的做法。
2.21放进蒸锅中蒸20分钟至熟。
3.1海苔剪成小小碎片。
4.2鸡蛋煎成蛋饼切成条状，香肠煎熟切斜片，蟹棒略煎切粒状。
5.蒸好的米饭放进饭盒加寿司醋 糖拌匀它。
6.先把海苔碎片均匀滴撒在米饭上。
7.再铺上一层鸡蛋。
8.香肠，蟹棒也整齐滴排上。
9.再加上2片番茄片。（或你喜欢滴蔬菜）
10.挤上适量的沙拉酱在上面。
11.“撒寿司”饭盒就好咯！！
撒寿司介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
安徽蒙城烧饼的做法
现在有很多人忽视了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是随便在外面买点吃的，其实，想要吃上营养健康的东西也没有想象的那么难，比如安徽蒙城烧饼的做法简单，还是特别美味的一道菜肴，值得推荐。
2、面挤子用擀面杖做成如图里面的厚约1.5厘米的面饼
3、然后在把所有面饼放一起醒二十分钟，
4、猪板油搅碎，成泥状，加入十三香粉五香粉鸡精味精盐适量，（和平时拌猪肉馅差不多，根据自己的口味添加）
5、面饼醒好后手抓住两边均匀拉开，在抹上拌好的猪油，如图：
6、均匀的抹油后从一端卷到另一端，然后对折，把两个口捏在一起，然后口朝下一个个放好，保鲜膜密封放冰箱冷冻就行了，吃的时候拿出来自然解冻
7、烤的时候烤箱预热上火270下火300，解冻的面胚封口朝上然后用手按成长方形，在反过来放到烤盘里，上面刷上蛋黄，在撒芝麻，放入烤箱烤之表面焦黄，一般烤七之八分钟就可以了
8、烤好后是这样的，是不是很有食欲呢？
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的，但最好不要经常去，安徽蒙城烧饼的做法简单，厨艺不好也不要紧。
红薯甜汤的详细做法
红薯作为我们生活中不可缺少的部分，随时扮演着重要的角色，一直以来深受大众的喜欢，其原因主要是它口感非常好而且还含有很高的食疗作用，因其富含纤维和维生素，起到通便润肠的效果，同时还具有美容养颜等等的功效，所以我们怎么会不喜欢上红薯呢，接下来我们来为大家介绍红薯甜汤的详细做法吧!
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品。
红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。(收起)
食材
主料红薯2个 辅料酒糟适量方糖适量姜少许
步骤
1.原材料准备好
2.红薯切块，姜拍好
3.锅里加上适量的水
4.把红薯和姜倒进去开水煲，煲开水小火煲20分钟
5.加上方糖和酒糟融化即可
6.凉一点可以食用
小贴士
就是酒糟味道真的不错
步骤/方法 1. 准备原料。
2. 将红薯去皮处理，切成一厘米见方的块状，油菜摘洗干净。
3. 将切好的红薯块倒进煮锅里，加适量清水开火煮。
4. 锅沸腾后煮转中火煮。
5. 红薯煮大概十分钟后，将手打面放进锅里煮，搅拌一下。
6. 锅再次沸腾后将油菜倒进去。
7. 加一勺盐进去。
8. 淋入适量的香油关火就可以了。
以上是我们关于红薯甜汤的做法的详细介绍，对于这样一款好喝又美容的养生汤，各位朋友怎么能够错过呢，那么就根据我们上面的步骤一起学起来吧，平时多喝一些红薯甜品汤，具有很好的通便排毒，尤其是对于中老年人的便秘有很好的疗效。
鱼翅汤的做法详细介绍
鱼翅是一种营养含量很高的营养食品，所以高消费人群都吃鱼翅补充营养，一般的时候他们吃鱼翅的时候都是去饭店，那么在家怎么做，鱼翅汤？下面就来看看鱼翅汤的做法，详细介绍，以后在家就可以自己做鱼翅汤了。想想是多么高兴的一件事情。
菜系及功效：美味粥汤
凤吞鱼翅的制作材料：
主料：煨大散翅300克（见原料半成品制作）,净嫩仔鸡1250克。
辅料：熟瘦火腿丝15克,冬笋丝15克,葱段10克,姜片10克,煨鱼翅原汤100克,上汤750克。
调料：绍酒10克,盐3克,味粉6克,白胡椒粉2克,湿淀粉,香油,熟猪油各适量。
凤吞鱼翅的特色：
汤清透明，色泽淡黄，肉味香浓，鲜咸纯厚。
教您凤吞鱼翅怎么做，如何做凤吞鱼翅才好吃
1.将嫩仔鸡从颈部进行整鸡脱骨。将锅炙好，下入熟猪油，油热下入冬笋丝、火腿丝略炒，烹入绍酒，加入盐、味精各少许，下入煨散翅及煨翅原汤，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。
2.将烧好的鱼翅用小白瓷勺从鸡颈开口处填入鸡肚内，用鸡颈皮把颈开口处系好。
3.另起一锅将水烧开，将鸡下入锅，用手勺将开水不断地淋在鸡身上，1分钟后，待鸡皮绷紧，起出，放入汤盅（注意不要把鸡皮弄破）。
4.将葱段、姜片用牙签穿好入汤盅，将上汤加盐、胡椒粉调味盛入汤盅内，上笼旺火蒸2小时，取出撇去浮油，将鸡轻轻取出入另一汤盅，将原汤滤去血渣及葱段、姜片，倒入盛鸡的汤盅内，入蒸笼再蒸30分钟，起出尝口调入味粉即成。
不过最好不要吃鱼翅，保护濒临灭绝的鲨鱼。
因为鱼翅不是在餐桌上经常出现的一道菜，因为它的营养价值比较高，所以他的价格也比较高，在每家的餐桌出现的几率比较少，所以大家对鱼翅汤的做法都不了解，但是通过阅读上面的介绍大家应该就了解了，鱼翅汤的详细做法。如果想要吃的话可以自己动手去做了。
冬瓜猪脚汤的详细做法
冬瓜性凉味道甘甜，有利尿除热的功效，可以止咳化痰，养病的人吃冬瓜可以有利于身体恢复，冬瓜搭配猪脚做出来的汤，味道柔和，油而不腻，营养价值，夏天喝再好不过了，那么到底这道汤该如何制作呢?下面就让我们一起来学习一下吧;
做法
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
以上文章中所描述的就是关于冬瓜猪脚汤的详细制作方法，相信大家看到这里都已经看的很明白了，非常的简单，而且很节省时间，在煲汤的过程中还可以去收拾家务，非常方便，汤的口味也可以随自己的口味变换。
安徽板面的做法
安徽板块起源于安徽省太和县，也称泰和板块。以在棋盘上被殴打而命名。安徽板面的做法，通常用面粉和盐水将、水搅拌均匀，放入面团揉成小面条，涂上芝麻油代码。在制作时，当您拉动和拉动时，电路板表面会得名。煮熟的盘子是白色的，润滑的并且晶莹剔透。把蔬菜倒入汤中。白面条，绿叶和红汤增加了食欲。
安徽板面做法
1.安徽板面以面条劲道，味道香辣让人吃完后回味无穷，在了解安徽板面的做法之前，首先跟大家分享一下，想要板面吃起来劲道，我们首先选用的是五得利高筋粉，如果有的板面吃起来不劲道，或者面很容易陀，那就是面粉的问题，有的面粉适合做大饼，有的面粉适合做包子，而高筋粉适合做板面。
2.我们选择好高筋粉后，在和面的时候，要适当的放入盐，碱。为什么放盐？面粉中加入盐的话，做出来的板面口感劲道并且煮的时间长了，还不容易断。为什么放碱？面粉中加入碱的话，能让面熟的快，并且能防止面发酸。当然，我们放的所有的材料，都有精确的克数，必须做到每一种食材都有斤有量，不能凭感觉，凭经验。所以我们需要买一个电子秤，每一种食材，都用电子秤称取，这样的话，保证每一天做出来的口感都是一样的。因为食材的精确控制，所以味道口感才能始终如一。
3.用电子秤把做面的全部材料都称取后，就放入和面机，和面时间是5-10分钟。如果和面时间太长了会怎么样？和面时间太长的话，面会软，口感不好。然后把和好的面放入压面机里反复压，直到压光滑为止。由于有和面机，压面机，所以代替了繁重的人工做面，这样的话，两口子开板面店就特别轻松，一点也不累，我之前有个朋友做早点的，每天起早，特别辛苦，后来跟我学了正宗安徽板面技术后，在他们小区门口干的，两口子一天卖一袋子多面，不起早，不贪黑，一年到头，吃喝去掉还剩了10多万，比起他们当初干早点，那是幸福多了。
4.正宗安徽板面的做法，不仅仅要把板面制作好，对于板面卤料的熬制，也是极其重要。想把板面卤料熬制好，除了要有个正宗的安徽板面配方外，熬料时对细节的把握也很关键，正所谓细节决定成败，就是这个道理。我们在熬制板面卤料的时候，必须要买两件东西，一个是电子秤，一个是油温计，买这两件东西干嘛用呢？我们用到的每一种食材都要用电子秤精确称取，熬料的过程中，对于火候的把握，得用油温计精确的控制油温，把握火候。
乌鸡榴莲汤详细做法
乌鸡榴莲汤是一道非常滋补的汤品，尤其是对于女性的身体有极大的好处，乌鸡其中含营养成分极高可以补充人体每天所需的蛋白物质和微量元素，另外乌鸡肉格外鲜美可以入菜，做出的菜肴十分可口香醇，而乌鸡榴莲汤就是一道非常有营养的汤类，下面让我们一起来学习一下乌鸡榴莲汤的做法。
榴莲核桃仁乌鸡汤
材料：榴莲皮，乌鸡，核桃仁(去皮)，红枣(去核)，姜片
做法：
1、乌鸡洗净放入滚水中氽去血水，斩成大块。
2、烧一锅沸水，将乌鸡、榴莲皮、核桃仁、红枣、姜片一同放入锅中，猛火再次烧开改文火炖1小时。
3、喝时放少许盐调味即可。
功效：
用榴莲皮炖鸡汤喝，可作女生滋补汤，能去胃寒。在泰国，产妇坐月子就用榴莲炖鸡来补身子。榴莲皮，就是榴莲剥下来的壳里面中间那层白衣，把榴莲肉一格格分开的那白隔层，用刀削下来，然后与鸡一起炖就是了，象平时炖鸡一样的炖，榴莲白衣与鸡一起放入水中炖，不用分先后，但是炖出来的白衣不食用，只饮汤食鸡。榴莲白衣不是不可以食用，只是味道不好，大多当汤渣了。
榴莲的功效和作用
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经，因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
以上文章中所讲述的便是乌鸡榴莲汤的详细制作方法了，这道汤品制作过程非常的简单易学，而且很节省时间，不会耽误很多煲汤的时间，非常适合现代年轻人的生活节奏，乌鸡榴莲汤的营养价值极高，可以有效的改善女性疾病，对身体非常好，大家可以尝试一下。
安徽酱豆子的做法
酱豆子这种调料品在我们的生活中是比较常见的，我们一般是用于搭配食材一起制作的，比如制作成黄豆酱蒸排骨或者黄豆酱蒸鱼等，所以我们应该要选择质量比较好的酱豆子。酱豆子比较出名的就是安徽酱豆子，我们可以学习它的制作方法，然后在家里自己动手制作酱豆子，这样可以避免防腐剂的添加。
酱豆的做法
第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
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