什么鱼可以清蒸
什么运动可以养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《什么鱼可以清蒸》，希望能为您提供更多的参考。
其实相对于猪肉牛肉这一类红肉来说，鱼才是最有营养的肉类。其蛋白质相对来说含量更加丰富，对于脾胃比较虚弱的人来说也更加容易被身体所吸收，所以对于小孩老人或者刚刚出院的人来说，吃鱼时帮助身体恢复最有效的方法了。而为了充分地保存鱼肉内部的营养成分，最好的方法是采用清蒸的方式了，这样既可以避免高油高盐，也可以保持食材的本味。
其实大部分鱼都适合清蒸，只需要记住三点即可：1、选择土腥味小的鱼；2、选择肉质细嫩不发柴的鱼；3、选择刺少的鱼（这点不是很重要）可以根据当地情况进行选择！
一、石斑鱼：沿海居民又称为黑猫鱼，是生活在海边石头缝隙中一种鱼类，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，皮下胶质丰富，特别适合清蒸，尤其是鲜活的老鼠斑，更是清蒸的上上品选！
清蒸东星斑
但是由于价格较贵，而且内地无法见到鲜活的石斑鱼，只有沿海或者“大户人家”能经常吃到！
二、多宝鱼：广泛分布于冷水海域中，多宝鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，味道鲜美，而且有个优点就是刺软，容易入味，特别适合清蒸。用多宝鱼清蒸，不用担心厨艺差做的难吃，无须高超的处理技巧，即可做出味道一流的清蒸多宝鱼。
三、鲈鱼：这是选择做清蒸最多的一种鱼，一般家庭都会使用，鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，相比多宝鱼，口感更好一些，但是缺少一种香糯的感觉。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。
清蒸鲈鱼
四、刀鱼：其实这不符合第三条规则，刀鱼刺多，但是它的肉质特别细嫩，肥而不腻，清蒸最能呈现刀鱼的鲜美味道，是江苏菜中的一道名菜。
五、青鳝：体型要比黄鳝大，肉质细腻而且柔软无刺，清蒸后有一种特别好的香味，在川菜中常常现身。
六、桂鱼：是我国出名的“四大海水鱼”之一。刺少而肉多，滋味鲜美，清蒸时以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。
其它还可以选择的有武昌鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼等，但是口感次一点，更适合做红烧鱼或者水煮、酸菜等！鲫鱼也可以清蒸，但是由于刺小而多，清蒸又不适合醋，一般用来做鲫鱼汤更适合。
下面给大家说3种绝对不能清蒸用的鱼
1、鲶鱼：烤鱼的首选，但是没有人清蒸，为什么，土腥味太重了，清蒸根本吃不下去。
2、带鱼：带鱼更不会选，先不说太扁，肉少的原因，那海腥味能让你吐。
3、冰冻鱼：冰冻鱼不新鲜，鲜味打折扣不说，冰冻后的鱼一般把腥味都封到了肉内，腥味不好去除，而且肉质发柴，不适合用来清蒸。
最后，常见的黑鱼也不推荐大家清蒸，因为肉质特别柴！
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清蒸太阳鱼
可能有一些朋友还不知道什么是太阳鱼，其实这种原产于美国南部的一种鱼类，它本身的颜色非常的艳丽，这就是为什么人们会称之为太阳鱼的原因。太阳鱼作为一种外来鱼种，现如今在我国还不是特别的常见，但是它的价格并不是太高，因为味道非常的鲜美，市场上基本是供不应求。
太阳鱼最鲜美的做法就是清蒸，清蒸太阳鱼可以完整的保留它体内所含的各种氨基酸和矿物质，因此特别的适合体质虚弱的人食用，不过如果是您第一次做清蒸太阳鱼的话，建议您还是先看一下它的做法。
清蒸太阳鱼
材料
太阳鱼二条，适量的黄酒、葱花。
做法
1.先洗净太阳鱼放在盘内备用。
2.放上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉、酱油、姜丝、蒜末、食油腌制10分钟。
3.锅内放入适量的水烧开，放上装鱼盘隔水蒸10分钟打开锅盖撒上葱花即可。
做法
1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水
2、姜切片或丝、葱切段
3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片
4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸7分钟
5、取出蒸好的太阳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁
6、将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，再用适量烧热的食用油浇在鱼身上，即可上桌
太阳鱼的鳃盖后面，一个黑色的小圆点，叫软膜，是太阳鱼才有的一个特征，不同种的太阳鱼，膜的颜色、形状有所不同。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，但市场上卖的太阳鱼会显得普通一些，只有在阳光照射下，这些鱼儿身上才发出闪闪的莹光，五彩斑斓，非常惹人喜爱。太阳鱼肉质细嫩，而且细骨很少，用于清蒸才最能显出其本鲜味。
学会了太阳鱼的做法之后，您就可以尝试着自己去做一下了，相信一定可以做出美味的太阳鱼。太阳鱼用来食用的话，可以暖胃健脾，养肝明目，它本身不但可以用来食用，而且因为它非常的漂亮，所以往往也可以作为一种观赏鱼来饲养。
清蒸金昌鱼
金昌鱼，又可以叫做金鲳鱼，是一种热带海水型的鱼类，其对盐水的适应度相对比较广，所以在分布或者养殖上有很大的优势。其个大味美，蛋白质的含量较高且可以很容易就么被人体所吸收，所以十分适合刚刚病愈的人食用，以帮助身体的康复。而通过清蒸的方式，可以最大程度地保存其营养成分，并维持味道的鲜美。
特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。刘雯说，金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合她清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！
材料
烹制材料(三人份)
材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法
1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
清蒸酸梅鱼
酸甜的口感最容易勾起食欲，清蒸酸梅鱼就是这样一道美食。酸梅本身并不是很好吃，但是酸梅制成的酸梅汤、酸梅酒起来很爽口。酸梅也在很多菜肴中发挥着重要的功能。今天我们主要介绍的是清蒸酸梅鱼做法，夏天胃口不好，特色口感的做法一定会受到大家的喜欢。
工艺：清蒸
口味：酸甜味
主料：鲈鱼(500克)
辅料：乌梅(30克) 红辣椒(20克)
调料：姜(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 料酒(5克) 植物油(15克)
类别：特色菜 孕妇食谱
制作工艺
1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
食谱营养
1/鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
2/红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
营养素
·热量 (737.05千卡) ·蛋白质 (95.55克) ·脂肪 (32.82克) ·碳水化合物 (15.76克) ·膳食纤维 (11.08克) ·维生素A (143.80微克) ·胡萝卜素 (292.50微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黄素 (1.03毫克) ·尼克酸 (16.44毫克) ·维生素C (31.90毫克) ·维生素E (17.55毫克) ·钙 (714.56毫克) ·磷 (1240.05毫克) ·钠 (1921.72毫克) ·镁 (233.91毫克) ·铁 (11.02毫克) ·锌 (16.69毫克) ·硒 (166.28微克) ·铜 (0.67毫克) ·锰 (0.47毫克) ·钾 (1147.64毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·叶酸 (5.60微克) ·维生素K (0.70微克) ·胆固醇 (430.00毫克)
清蒸豆豉鱼
鱼，是现代的很多人餐桌上都必不可少的一道菜，鱼肉的脂肪含量比较低，而且供热能也低，但是富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等物质，具有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，可以说是一种温中补气的养生食品，是男女老少都合适食用的美味食品!
鱼的种类繁多，每一种鱼都有自己独特的风味和营养价值，而且鱼的烹饪方式非常多，不同的烹饪方式制作出来的鱼能够给人一种特别的口感和唇齿留香的感受!今天给大家推荐两款豆豉鱼的做法。
食材：豆豉、鱼、姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉
制作方法：1.鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。
2.豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。
3.锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起。
4.倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油。
5.起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
豆豉蒸鲫鱼的制作材料：主料：淡豆豉30克?鲫鱼200克?白糖30克。 特色：清热解毒，利湿消肿。
做法：1.将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。? 2.将鱼置武火上蒸20分钟即成。?
清蒸豆豉鱼非常美味，很多人都喜欢吃，但是要特别注意的就是，如果选择的鱼是青鱼的话，那么吃过清蒸豆豉鱼的人，千万不要在饭后的时候吃李子、荆芥、白术、苍术等，因为青鱼跟这些东西是相忌的!这是食物相克原理，要引起重视!
什么鱼清蒸好吃又营养
清蒸鱼是比较常见的鱼的做法，清蒸鱼是比较适合做海鱼的，另外昌鱼用清蒸的方法，不但能够吃起来非常的新鲜，营养价值也比较高，昌鱼用来清蒸做起来也比较简单，最主要的就是要在鱼的身上划上花刀，这样容易煮熟，而且也容易使一些调味品入味，我们来了解一下这方面的内容。
什么鱼清蒸好吃又营养
一，首选鲳鱼，肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富二、做法：1）准备好材料。2)鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3)把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。4)在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。5)锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。6)蒸熟的鱼取出。7)淋入适量蒸鱼鼓油。8)撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。三、小窍门：1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
烹饪清蒸鱼的技巧
挑选活鱼要把握五点：
第一、鳞片无脱落或极少脱落第二、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第三、鱼鳃是粉红色或鲜艳的红色，发白了或者发暗黑色都不好；第四、鱼越鲜亮，鱼就越新鲜。
温水洗鱼可去腥：
杀死鱼后，用刀刮鱼鳞，然后用温水清洗鱼上的粘性物质层。当鱼被培养时，有一种叫做海绵的生物，地球的气味很大。这一层水是鱼中最腥味的部分，因此，用温水漂洗可以达到去除腥味的目的。
杀鱼2小时后再上锅：
很多人从市场买鱼，所有人都认为杀戮后应该是新鲜的，锅一准备好，鱼就在死后2小时内死亡，它是体内解毒的时期，在这个时候，蒸汽显然不是一个好时机。因此，鱼片在毒药结束后应在盘中蒸。
上锅前蒸汽要足：
清蒸鱼在烹调前必须煮沸。因为你想让鱼变得新鲜，香气足够好，有足够的蒸汽压力。如果蒸汽压力不足，即使是成熟的，肉的味道柔软而柔软，味道不够紧，香气不够。
什么鱼适合清蒸刺少
其实鱼肉是比较鲜美的肉质，而且经常吃鱼肉的话也不容易使人变胖，相反鱼肉还可以有减肥的功效呢，这也是鱼肉一直以来受人们欢迎的原因。比较吃鱼比较令人头痛的一件事情就是鱼刺，虽然鱼肉好吃，但是鱼刺多的令人头痛。下面就给大家说几种比较适合清蒸的鱼类，而且这些鱼的鱼刺也是很少的。
1、罗非鱼
罗非鱼有一根主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺，所以很适合孩子食用。
2、鲳鱼
鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等，其中金鲳体型搅较大，全身一根大刺，小刺很少，而且价格很亲民，非常适合孩子吃。鲳鱼含丰富的不好饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，益气养血，补胃益精、柔筋利骨，对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用。
3、鲅鱼
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
4、鲈鱼
鲈鱼小刺也比较少，且肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧吃。鲈鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及多种微量元素，具有补肝肾、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鲈鱼对胎动不安、产后少乳等症也有很好的疗效，常吃既补身，又不会造成营养过剩，非常适合孕妇和产后妇女食用。
什么鱼清蒸好吃又便宜
鱼肉具有健胃、止嗽、通乳、消肿等功效，很适合水肿、腹胀、乳汁堵塞的人群食用。由于鱼肉含有大量镁元素，因而常吃鱼肉，在保护心血管方面会产生极大的帮助作用，而且还能有效预防高血压、心肌梗死等常见疾病。鱼有多种做法，其中，清蒸鱼素以口味鲜美、肉质软嫩、味醇汤清著称。那么，什么鱼清蒸好吃又便宜呢?
一、清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)、 料酒1茶匙(5ml)、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克。
做法：
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可。
小贴士
鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。
二、清蒸草鱼
材料：葱丝少许、姜丝少许、打算两瓣、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、花椒少许、盐少许、料酒2茶勺。
做法：
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤4浇在上面就ok了。
小诀窍
1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
2、葱姜丝不要先放。
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼不仅是一道宴会上最常见的菜系，而且也是一道营养丰富的菜品，吃这道多宝鱼本身对促进身体健康就具很大的帮助，由其是可提高人的新陈代谢，促进脑部的发育，多吃可提高智力，预防老年痴呆症，可以说是一道不可多得的美味。
同时因为清蒸多宝鱼吸收了鱼肉中所应该有的精华，所以其 养生功效就更高了，不管是老人还是小孩其实都是非常适合多吃的，那么清蒸多宝鱼要怎么做才最好吃呢?
作多宝鱼 ,属欧洲比目鱼的一种."多宝"之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆 ,为硬骨鱼纲 鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨 较短,下颌骨 稍长,并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿,细而弯曲;无犬齿,犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达,并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快,个体较大,据大不列颠百科全书 载,一自然群体中最大个体的长超过1米,体重54千克;一般个体长0.4-0.5米,重5-6千克.本种为分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒。
多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多宝鱼在蒸的方面最为奇特，
第一是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟(蒸约三四分钟)，以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物 。
第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里 ，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。
材料：
多宝鱼 1条
葱丝、红椒丝(装饰用) 适量
葱段、姜片 适量
蒸鱼豉油 3汤匙
葱油浇汁 少许
做法：
1、鲜活的多宝鱼宰杀洗净;
2、盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片;
4、锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长;
5、此时可以用小锅熬制少许?杏停?
6、鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油;
7、码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁;
8、撒上青葱丝即可。
温馨提示：
1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好;
2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁;
3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
怎么样你是否学会了清蒸多宝鱼的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多宝鱼的时候不需要放入过多的料酒，而且一定要用新鲜的多宝儿。才能保证鱼的鲜味，也才能更好的促进营养的吸收。
清蒸龙利鱼
提高龙利鱼是很多人不太了解的，这样的鱼在吃的时候，对人体营养补充也是有着很好的帮助，龙利鱼含有的维生素、蛋白质都是比较多，所以在吃的时候要注意，要适量进行，那清蒸龙利鱼是不错制作方法，这样的制作方式，使得龙利鱼在各方面上，都是非常不错的。
那如何制作清蒸龙利鱼呢，对清蒸龙利鱼做法并不是很复杂，而且它选择是材料也是很容易购买到的，但是在吃这样鱼的时候，需要适量进行，它的热量也是比较高。
清蒸龙利鱼：
材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量。
做法
将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽(正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒)。
水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟
贴士
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
5、特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
以上就是对清蒸龙利鱼做法详细介绍，在制作这样鱼的时候，都是可以根据以上方法进行，但是在吃这样鱼的时候，也是要注意不能过多，那制作清蒸龙利鱼的时候，要注意盐的放入要适量。这样吃的时候，口感才会非常不错。
清蒸黄花鱼
鱼肉鲜嫩柔软，是很多人的最爱，而且鱼肉营养价值丰富，多吃补脑，让人变的更聪明。黄花鱼又叫做黄鱼，做法非常简单，深受很多人的喜爱。清蒸黄花鱼如何做呢?其实制作过程非常简单。我们非常容易学会。马上就是端午节了，而端午节前后正是吃黄花鱼的好时节。
黄花鱼做法有很多种，干煸小黄鱼、清蒸、煎炸、炖等，依据个人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黄花鱼深受很多人喜欢，黄花鱼肉质坚实、身体成金黄色，有光泽，并且没有鱼的腥臭味。
清蒸黄花鱼做法：
1. 葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)
2. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面，锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟(这个时间以鱼的大小来决定)出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
清蒸黄花鱼不仅做法简单，而且营养价值丰富，富有很多人体所需的微量元素，能够延缓衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黄花鱼，好处多多。但是需要注意的是，黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用，因为黄花鱼是发物。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
清蒸黄花鱼不仅做法简单，而且营养价值丰富，富有很多人体所需的微量元素，能够延缓衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黄花鱼，好处多多。但是需要注意的是，黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用，因为黄花鱼是发物。
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