清沌羊肉做法
冬季养生羊肉。
千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清沌羊肉做法》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
清秋九月是吃羊肉进补的好季节,我们知道羊肉具有温中补益,强身健体等多种功能作用,尤其是对那些身体素质不是很好的人进补,适当吃羊肉有助于提高人体免疫力,抵抗寒冷,羊肉的吃法有很多。清沌是一种适合任何体质的人进补的一种方法,温补适中,那么具体怎么做呢?
主料
羊肉辅料
料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐
清炖羊肉汤的做法步骤
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
小贴士
浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干皮继续烹煮,可去膻味
花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快
核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味
萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味
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清沌鸽子汤的做法是什么
鸽子的营养价值是非常的大的,而且是所有动物中营养物质最高的。用鸽子做汤对人体是有大的帮助的,清沌鸽子汤喝的时候不仅不腻而且味道和营养都是非常的好的,所以很多人都非常的喜欢食用。但是每次买也不方便,所以患者想具体的知道清沌鸽子汤的营养价值及做法,对此,看看以下的介绍吧。
清沌鸽子汤的营养价值:
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。食用时间长,若出现不适,建议立即就医。另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上!
清沌鸽子汤的做法:
食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
流程:
浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
看了以上的介绍之后知道了清沌鸽子汤不仅具有非常高的营养价值,而且做法也不难,很适合家庭自己做的。学会了制作之后,自己就可以天天吃到没味了,并且自己可以在朋友圈里面炫耀自己又学会了只做一种汤。另外在厨房做汤的时候一定要注意安全,避免烫伤。
清炒羊肉的做法
羊肉可以说是吃起来味道非常鲜美的,但是我们会发现羊肉有一股淡淡的腥气,所以在吃羊肉的时候,如果不喜欢这种味道,我们可以先将羊肉过水焯一遍,然后再进行清朝,在清炒羊肉的时候一定要加入一些大葱,这样才能够保证羊肉的味道更加鲜美,那么清炒羊肉的做法是什么呢?
炒羊肉卷的家常做法
一、葱爆羊肉卷
食材:羊肉卷300克,大葱80克,油适量,盐适量,花椒3克,酱油5毫升,白酒3毫升,干辣椒3克,料酒3毫升
做法:
1、干辣椒切丝,大葱打从斜着切断。
2、将冰冻的羊肉卷解冻,冷水下锅。倒入料酒,大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油,白酒,盐,调味。白酒也可用料酒替换。
7、加入剩余的一半葱。
8、大火快速翻炒均匀即可。注意,需大火快速翻炒,不宜炒的太久。
二、洋葱炒羊肉卷
食材:羊肉卷半盒,洋葱半颗,花椒少许,大料1颗,蒜3瓣,盐适量,胡椒适量
做法:
1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水后备用。
2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐,半勺料酒,半勺酱油。用手抓匀,腌10分钟。
3、洋葱切成圈,也可以切成丝。
4、备好蒜、大料、花椒、干红椒。
5、起油锅,下香料。
6、出香味之后把香料捞出。
7、倒入洋葱,炒到半透明,加盐调味。
8、下羊肉片,炒到羊肉变色,加黑胡椒。
三、香菜炒羊肉卷
食材:羊肉卷300克,香菜200克,盐适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水。
2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐,半勺料酒,半勺酱油。用手抓匀,腌10分钟。香菜切成小段备用。
3、热锅入油,将羊肉卷放入锅中。大火翻炒至变色。
4、放入香菜,加半勺盐快速炒几下,再加半勺鸡精炒均匀即可。
自制羊肉卷的做法
拿来涮火锅或炒的羊肉卷怕外面买的不好,可选择自己做。
1、选择羊后腿肉。
2、用剪刀和刀,顺着骨头的纹路剖开。
3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。
4、放冰箱冷冻,放平。
刚做好的羊肉卷是软的,冷冻约24小时,冻结实了,就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份,干净又卫生。
小馄沌的家常做法
一日三餐是人们每天必不可少的,但是至于每天都要吃什么,这可难坏了许多人。那么到底要吃什么呢?今天为大家介绍一下一道汤食,就是小馄饨汤。清淡的汤料,晶莹剔透的面皮,仿佛喝下一口就能让自己也变得更加清爽。小馄饨是本人自小就十分喜爱的一道饮食,慢慢的也就学会了小馄饨的做法了。
包小馄饨的诀窍在与馄饨皮不能捏的很紧,轻轻一按就可以了,不必担心这样会散开来,因为这个力度就已经足够,用了力反而就容易会成变疙瘩的。
食材:肉糜、小馄饨皮
调料:鸡蛋、姜、葱、盐、鸡精
汤料:紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱(可不用)
做法:
1、在肉糜里面放入适量的盐和鸡精,把切碎的姜、葱、生鸡蛋放入一起搅拌均匀,包好小馄饨备用(如果考究一点还可以在包的时候每个加虾仁进去就成虾仁小馄饨)。
2、用大碗把紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱(不喜欢辣的可以不放)装好以后用少量开水泡好备用。
3、煮开清水后,放入包好的小馄饨并搅拌一下,等烧开后煮30秒沥捞起沥干放入大碗中,再冲入适量开水搅拌均匀即可。
看看吧,只要按照上面的做法,准备好一些香喷喷的馅料,用薄薄的馄饨皮包上就可以了,或许在第一次包馄饨的时候做出来不是十分好看,经过反复练习之后会有很大的成果的,不过自己爆出来的馄饨还是别有一番风味的。
猪肉沌粉条的做法是什么?
大家想必都吃过猪肉炖粉条吧,不错的,这道菜是家家都曾做过的。但是就是这么一道菜,是营养和味道都有很多的。随着社会的进步与发展,越来越多的家庭不再把大鱼大肉当成稀罕物,但是猪肉炖粉条是仍旧受欢迎,因为它真的很美味而且营养丰富。下面就给大家介绍一下猪肉炖粉条的做法。
主料:五花肉400克、粉条(干)200克
调料:食盐2克、葱适量、姜适量、花椒1克、桂皮1块、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、香叶2片、丁香2粒、白糖5克
猪肉炖粉条的做法
1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
2.锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水后沥干备用
3.锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
4.放入焯过水的五花肉翻炒
5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀
6.加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
7.打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用
小贴士
1. 不能用过热的水去泡,如果用开水泡,时间不要超过3分钟,不然很容易泡过头;
2. 泡的时候要用筷子不时去搅拌一下,不然粉条很容易粘在一起,撕都撕不开;
3. 泡发好的粉条要过冷水冲洗一下,冲掉多余的淀粉质,冲的过程中也要用手去将粉条扒散,不然粉条也很容易粘连;
4. 粉条要留在最后下锅,锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅,让粉条充分吸收水份,煮的时间不要超过5分钟,切记不要和猪肉一起炖,那会炖成一锅糊糊,捞不成形。
以上便是关于猪肉沌粉条的做法是什么的详细介绍了,相信大家也一定对此有了更深的了解了。猪肉炖粉条,地球人都知道,天气寒冷,吃上一锅热腾腾的猪肉炖粉条,就能让人从舌尖一直暖到胃里,,有兴趣的朋友可以按照以上步骤亲自做一下。
羊肉的做法
一提到羊肉,相信大家都不陌生,很多人都会说羊肉比较腥,如果没有正确的羊肉做法可能会导致很多人不喜欢吃羊肉。下面是一种羊肉的做法,它是红烧羊肉,相信很多人都喜欢吃吧,但是你们想不想知道红烧羊肉是怎样做出来的呢?如果想知道,请你们认真浏览以下的做法。
其实,羊肉的做法有很多种,都是根据消费者的需求来做的,如果你们是喜欢吃羊肉的朋友,相信你们在平时也会多了解一些关于羊肉的做法来满足自己的需要,也可能会自己动手去做过红烧羊肉。
做法
1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用
2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟
3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干
4.青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
5.锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜
6.倒入羊肉块煸炒出香味
7.加入足量水,没过羊肉
8.加入两汤匙料酒
9.加入两汤匙老抽,一汤匙生抽
10.放入步骤4的香料包
11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
12.开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。
对于一些家庭主妇来讲,这篇文章所讲述羊肉的做法可能在生活上对你们有所帮助,你们可以尝试把它的步骤记录起来,在时间允许的情况下,为你们家人或者朋友做一道红烧羊肉。不仅可以满足家人们的需要,而且让你们的做饭能力有进一步的提升,让更多的人为你感到自豪。
羊肉汤的做法 羊肉的几种美味做法
羊肉是饭桌上最常见的一道美食。不仅味道鲜美,而且营养丰富。那么你知道羊肉怎么做好吃吗?你知道羊肉汤的做法吗?你知道羊肉的做法大全有哪些吗?今天小编为大家详细介绍羊肉的几种美味做法,一起来学习一下吧!
羊肉山椒汤
原料:熟羊肉300克,山椒75克
调料:盐、清汤、芝麻油各适量。
制作
1.将熟羊肉切片,山椒洗净去蒂斜刀切开待用。
2.锅内倒入清汤,调入盐,下入羊肉、山椒煲开3分钟,淋入芝麻油即可。
味型:辣味香醇。
操作关键:
下入羊肉后要煲制一会才会有味道。
山药羊肉煲
原料:羊肉400克、山药250克、水发粉条35克。调料霸盐、鸡粉、辣椒面、香醋、高汤各适量。
制作
1.将羊肉洗净切块,山药去皮洗净切块,水发粉条洗净切段备用。
2.锅上火倒入水烧开,下入羊肉焯水,捞起洗净控水待用。
3.锅内倒入高汤,下入羊肉、山药,调入盐、鸡粉、辣椒面煲至快熟时,下入水发粉条,调入香醋即可。
味型:酸辣味美、鲜香可口。
操作关键:
羊肉要用小火煲至成熟入味。
羊肉凉瓜汤
原料:羊肉300克、凉瓜1根。
调料:盐、鸡精、葱花各适量。
制作
1.将羊肉洗净切块焯水洗净,凉瓜洗净去籽切块待用。
2.经过是上火倒入油烧热,葱花炝香,下入羊肉煸炒,倒入清汤,调入盐、鸡精煲至快熟时,下入凉瓜续煲至熟即可。
味型:苦味浓郁、香鲜味浓。
操作关键:
凉瓜锈至的火候不宜过大。
顺庆羊肉粉
米食。特点:汤色乳白,味鲜香微带麻辣。烹制法:蒸、煮。
大米洗净浸泡推成浆,过滤后经沉淀做成球状粉坨,上笼大火蒸20分钟至外熟内生,取出晾凉后捣碎,做成均匀的圆筒形坨,放入米粉机压入开水锅内煮熟,入清水中漂起待用。
羊肉去骨切大块,煮至八成熟。将羊头骨、猪骨入锅加水烧开,打尽浮沫,加花椒、姜、胡椒粉、羊肉,加盖煮至肉熟,起锅横切成指甲片,装入筲箕内,汤熬白后舀起做原汤。
锅内掺水烧开,放入装有羊肉的筲箕,米粉装入竹漏瓢内,反复提放烫滚,倒入碗中,舀入原汤。
放盐、味精、胡椒粉、红油、酱油,撒上香菜即成。此品始创于晚清,四川各地均有。
安岳米卷
米食。特点:色白细嫩,酸辣味鲜,清爽适口。烹制法:蒸、煮。
选上熟大米,浸泡后磨成米浆,加水调匀。蒸笼内垫上蒸帕,将米浆舀在笼内,摊0.5厘米厚的皮,蒸熟取出晾冷,卷成筒。
吃时切韭菜叶,开水煮熟,配红油、白酱油、醋、味精、香油、花椒面、白糖等调料即成。
操作要领:大米浸泡时间,夏天为1小时,冬季为2~3小时;米浆磨得越细越好,加水要适量,以米浆粘瓢为度;舀入笼的米浆要摊平,使皮厚薄一致。
用猛火急蒸至熟;出笼后必须等米皮晾冷收干后才卷,以免粘连。此品还可冷吃,或同回锅肉一起炒吃。
羊肉米粉
米食。特点:汤色奶白,味美质浓,鲜香滚烫,麻辣味重。烹制法:煮。熟羊肉改成指甲片,羊肉、羊骨、猪骨用大火冲白成奶汤。
锅内清水烧开备烫米粉。作料放于碗内,加奶汤,细米粉烫熟捞于碗内,放入适量羊肉、芫荽即可。操作要领:熬汤多用生姜;提味用盐,不用酱油。
吃羊肉的禁忌
1、羊肉与红豆一起吃
羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;
羊肚性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食。
2、羊肉与南瓜一起吃
容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。
3、羊肉与茶一起吃
容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
4、羊肉与醋一起吃
醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉与柚柑一起吃
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
6、羊肉与栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
总结:通过小编上文的介绍,你知道羊肉的几种美味做法了吗?你知道羊肉汤的做法有哪些了吗?你知道羊肉怎么做好吃了吗?不妨多多尝试以上的菜谱,味道一定不会让你失望的!
羊肉泡馍羊肉汤的做法
下面我们来看一下羊肉泡馍的做法,羊肉泡馍做法关键在于两个重要,一是馍的制作,二是汤料的制作。羊肉汤制作的时候要有羊骨,最好是脊骨,这样煮出来的汤更加有营养和鲜香,在熬制的时候要小火慢煮,时间越久越浓香,可以在熬制的时候做其他工作。
馍:中筋面粉500克、青稞面20克,酵母8克,碱1克,温水200克
汤头:牛肉500克、羊肉500克、葱段15克、姜片50克、茴香5克、香叶3克、肉蔻1个、花椒10克、大料5克、干姜10克、盐30克、水2千克、料酒10克、胡椒粉适量
1.面粉与青稞粉、碱混合,置于一大盆中
2.干酵母粉一袋
3.取8克干酵母加入200克温水中,搅拌均匀至溶化,静置3-5分钟
4.将酵母水倒入面粉盆中
7.待面团涨发至1.5-2倍大
8.取出重新揉圆
9.搓成长条状,分切成等量的小剂子
10.逐一搓圆
11.取一小块面团擀成长条形
12.卷起然后竖放
13.再按压成扁圆形
14.用擀面杖再次擀开,然后用叉子在面团表面扎上汽孔
15.平底锅中火加热后转小火,下入面团两面干烙至熟
16.将烙好的馍切成小块备用
羊肉汤的制作:
17.茴香5克、香叶3克、肉蔻1个、花椒10克、大料5克、干姜10克
18.将香料用干锅炒香
19.加入冷水浸泡氽洗
20.用纱布滤出
23.分切成片状
24.将切好的牛羊肉倒入一大锅中,加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时
25.捡出葱姜和料包,将泡好的肉滤出备用
26.另取一汤锅,加入大半锅清水,煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出
27.将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中,加入料包、生姜、盐、料酒和2千克水,搅拌均匀
28.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖1个半小时
29.炖汤的时候,将干红薯粉用清水泡发
30.待汤煮至香气浓稠时关火
31.取出料包和生姜,将肉捞出,剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤
32.将泡好的粉条下入汤中,加入适量胡椒粉,煮沸后转小火再煮1分钟左右关火
33.将牛羊肉和切好的馍装入碗中,加入粉条拌匀
34.撒上切好的青蒜叶和香菜叶,最后浇上热汤,撒上香油即可
以上就是羊肉泡馍的做法及汤料是如何熬制成的,虽然时间会很长,工作也很繁杂,但是为了最后的美味也是拼了,如果是没有经验的人士也可以去繁就简,抓住制作的几个重要步骤来进行也是可以的,同样味道也是非常好的。
羊肉炖豆角_羊肉炒豆角的做法
羊肉炖豆角_羊肉炒豆角的做法羊肉和豆角都是深受大众喜欢的食材,两者在一起烹饪可以起到意想不到的效果。豆角当中富含丰富的叶绿素,可以保证我们的皮肤看上去更加年轻,而且对于我们身体活力有一定的促进作用,而羊肉更是一种滋补性很强的食物,可以强身健体,补充营养。那么,羊肉炖豆角的做法是怎样的?
一、羊肉和豆角能一起吃。
羊肉性温,味甘,主要含有蛋白质、脂类、多种矿物质及微量元素,而豆角性平,味甘、淡,主要成分为水分、蛋白质、纤维素、维生素、糖分以及微量元素,两者无毒,无刺激,性味之间互不冲突,成分上也不会出现不利反应,因此可以同食。
二、羊肉和豆角一起吃有什么好处
1、帮助消化
由于羊肉不容易消化,而豆角中含有B族维生素,这种营养成分有利于维持正常的消化腺分泌,并且可以促进胃肠道蠕动,与羊肉搭配食用可以帮助肠胃消化羊肉。
3、提高免疫力
羊肉中含有不少的蛋白质及脂肪酸,这些营养物质是人体必需的营养成分,长期适量食用有利于增强抵抗力,另外,豆角中所含维生素C,可以一定程度上促进抗体的合成,提高机体免疫力。
2、补充营养
豆角中含有较多的糖分、以及钙,钾等矿物质。与富含蛋白质的羊肉一起适量食用,有利于帮助人体补充所需要的营养。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C,能促进人体抗体的合成,并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体,能阻止癌细胞对人体的伤害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿
豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有消暑化湿、利水消肿的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能润燥利小便,还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
羊肉的做法 4道羊肉进补食谱
羊肉是一种非常好的进补食材,尤其是在寒冷的冬季,可以为人驱赶严寒。那么你知道羊肉的做法有哪些吗?你知道羊肉怎么做好吃吗?你知道吃羊肉的禁忌有哪些吗?今天小编推荐大家4道羊肉进补食谱,一起来了解一下吧。
萝卜炖羊肉
材料:萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖,葱、姜少许。
做法
1.将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。
2.将油放进锅里面,等油加热到七成的时候,加一些白糖,然后用铲子一直搅拌直到糖冒泡再把肉放进锅里肉翻炒,等到肉均匀上色以后,放一些酱油,再放进葱段和姜片。
3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。
4.待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。
葱爆羊肉
材料:羊肉200克、京葱200克、大蒜头、花椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、植物油、麻油少许。
做法
1.将羊肉切成大薄片,京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。
2.将京葱块、植物油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。
3.用植物油、麻油和拍碎的大蒜头炝锅烧到高热的时候,把碗里的羊片、京葱等材料一起倒进锅里,然后用大火快速地爆炒几下,再加一些麻油和醋起锅。
羊肉汤
材料:羊肉500克、葱、姜、枸杞、山楂、盐适量。
做法
1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。
2.羊肉切块,继续浸泡十分钟,控干水分。
3.砂锅放水,将羊肉块放入其中。水烧开,撇去浮沫,放入葱姜、山楂、枸杞。
4.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味,出锅装盘即可。
孜然羊肉
材料:羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐少许。
做法
1.羊肉洗净,切成粗丝,放入生抽和淀粉拌匀。
2.再放入孜然粒。拌匀后,腌制30分钟。
3.香菜洗净,控干水分。
4.往锅里面倒一些油,烧热之后放入羊肉翻炒。
5.翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒,再翻入熟芝麻,翻炒均匀。
7.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
吃羊肉的禁忌有哪些
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
醋具有酸味,有很强的收敛作用,对体内阳气的生发非常不利,和羊肉一起吃会让它的温补作用降低。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易上火。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
5、忌与茶同食
茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
总结:通过小编上文的介绍,你知道4道羊肉进补食谱的做法了吗?你知道羊肉怎么做好吃了吗?不过大家一定要注意吃羊肉的禁忌,正确食用,这样才能既美味,又健康。
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红烧羊肉面是比较常见的一种面的做法,主要是以面条和羊肉为主要的材料来进行制作,吃起来营养价值比较高,口感也比较好,尤其是在冬天的时候,适当的吃一点,有很好的驱寒保暖的作用,对于提供身体的热量也是不错的,红烧羊肉面的做法也比较多,准备适量的新鲜的羊肉,准备适量的面条就能制作了。
红烧羊肉面的做法
所需食材
原料:
羊肉、面条
辅料:
海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精
制作方法
1、羊肉解冻后切成小块;
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿;
3、姜、葱切好;
4、土豆切成条备用;
5、自制豆瓣也准备好;
6、热锅下油,油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味;
7、下羊肉继续炒;
8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条,继续炒几分钟;
9、然后加适量水,烧开后加适量胡椒、鸡精调味,用小火煮至汤稠;
10、趁烧羊肉的空档,切菜园子摘了些嫩空心菜下来;
11、羊肉烧好了放些葱花起锅;
12、装盆待用;
13、水开后下刀削面;
14、面好了,多整些绍子;
食用须知
羊肉,既能御风寒,又可补身体,特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果,最适宜于冬季食用,是冬令补品,也是防暑佳品。
羊肉功用
1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
咖喱羊肉的做法
这是一道能够宴客的佳肴,咖喱羊肉非常有营养,而且具有健脾胃、清热解毒的功效,能够帮助人体排除毒素,在做咖喱羊肉的时候没有太大限定,如果能够放入冰箱几个小时,再取出来味道会更好,提议大家在夏季做这道菜,可以帮助降暑消热。
2、切大块放葱姜料酒生抽腌制半小时。
3、凉水入锅把羊肉焯一下。
4、水开之后吧浮沫撇掉。
5、把羊肉捞出控干水分备用。
6、起炒锅放适量花生油,油热后放葱姜干辣椒,花椒,八角爆香。
7、然后把羊肉放进去。
8、然后放生抽煸炒出香味。
9、加入热水,水开之后加入两块咖喱,咖喱的多少根据自己的口味酌量增减。
10、大约熬40分钟左右,汤汁收合适了即可关火,关火以后加入鸡精。
11、出锅装盘。
吃好喝好身体好,我们才能感受到生活的美好,咖喱羊肉的做法虽然很简单,不过很多人吃了都赞不绝口。
平锅羊肉的做法
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做平锅羊肉。
2.1葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
3.2锅内加凉水放入羊肉,小火加热,开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。
4.12洋葱竖着切8瓣。
5.21砂锅加足量水,放入淖水的羊肉。
6.加入3中的煮料,干辣椒用一部分,洋葱取最里面的部分加入砂锅,倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟,羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7.干辣椒的另一部分切小段,红尖椒切细圈,葱斜切段,蒜切大粒,香葱切末。
8.1锅内加2大勺油加热至6成热。
9.2煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
10.1锅内留少量油,放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
11.2放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
12.放入炸过的羊肉条翻炒。
13.放红尖椒。
14.加生抽、豆豉和盐翻炒。
15.加两勺煮羊肉的汤,小火煨一会至汤汁略有剩余。
16.洋葱瓣摆在平锅内打底。
17.炒好的羊肉放入锅中央。
18.撒熟芝麻和香葱末,放桌上边加热边吃。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
羊肉烩面的做法
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍羊肉烩面的制作方法。
2.12筋粉500克,水250克,鸡蛋一个,盐7克,碱1克
3.21和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟
4.1擀成舌状面片,两面抹油
5.2再揉几分钟,分成十等份
6.码好盖保鲜膜醒30分钟以上
7.碗里放虾皮、紫菜、香油、味精(家里有孩子的不建议放)
8.1取一个面片,捏住两头甩
9.2锅入水烧开准备下面
10.继续甩
11.拉至长长的一条,下锅咯
12.煮两分钟即熟
13.浇入两勺刚才煮羊肉的汤
14.放入羊肉,香菜,喜欢辣的,可以加辣椒油,拌匀即可。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道羊肉烩面
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清沌羊肉做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生羊肉”专题。