呛鼻子的芥菜丝怎么做
养生怎么做。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“呛鼻子的芥菜丝怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
吃过芥末的人都知道芥末是一种特别呛鼻的东西，而芥末主要是由芥菜根摸出来的一种粉末状的东西，既然芥末已经如此呛鼻，想必芥菜也不赖吧，果真像大家所想，芥菜本身也是一种比较呛鼻的菜，但是对人体具有很多好处，常见的就是用来和皮蛋搭配成皮蛋芥菜汤，同时也可以用来做芥菜丝，那么这种呛鼻的芥菜丝怎么呢？
原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克
制作方法：
1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。
2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。
3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。
注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。
腌芥丝的注意事项
平时腌芥丝时，大家要注意，选择那些比较强壮，外表为青绿色的芥菜，而且在腌制时，一定要把芥菜丝与调味料调匀，不然芥菜丝会入味不匀，影响它们腌好以后的口感。
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芥菜饺子怎么做
饺子是一种发展历史十分悠久的中国传统面食，而且饺子在发展过程中也被人们赋予了不同的意义，与此同时饺子的馅料也是有许多不同选择的。其中芥菜饺子可以说是可以代表中国传统饺子的一个特殊饺子馅料，因为芥菜就是一种中国特产，今天就为大家具体讲解芥菜饺子的制作方法，爱吃饺子的人快准备工具学习起来。
荠菜饺子，中华传统面食。选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用;再选韭菜适量，分别切碎;剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
菜品特色
菜品名称：荠菜饺子
荠菜饺子菜系：精品主食功效：肾调养食谱，水肿食谱，清热解毒食谱，高血压食谱口味：咸鲜味工艺：煮荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。
做法
做法一制作材料
荠菜饺子主料：小麦面粉500克,荠菜600克
各种荠菜饺子照片(20张)
[1] 辅料：虾皮50克调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净;
2. 荠菜切碎，放入盆中;
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅;
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀;
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮;
6. 包馅捏成生饺子;
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内;
8. 蘸上调料，即可食用。
做法二
材料【面料】面团(约2杯面粉量)【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
荠菜制作方法
1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡;
2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟;
3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油;
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状;
5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好;
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益;
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
芥菜猪肚汤怎么做？
芥菜，猪肚一个是素菜，一个是荤菜，两种食物看起来并没有什么联系的菜，但是今天我就给大家介绍下如何把这两种菜混合在一起，煮成一道美味可口的菜肴，下面就一起来和小编去具体的了解下我们是如何做芥菜猪肚汤。希望大家都会喜欢它，能够用心的学学，有所成就。
材料：鲜猪肚1个，芥菜150克，粉肠300克
调味料：潮州咸菜、姜片、葱段、白胡椒粒、粗盐、生粉、熟油、生抽各适量
芥菜猪肚汤的做法
1．潮州咸菜用水略浸泡，洗净，切条。
2．粉肠治净，放沸水中略烫，捞起晾凉，用粗盐及生粉将猪肚内外擦净，待用
3．锅内加清水烧开，放入所有原料及姜、葱，烧开后改文火煲至肚肠熟、汤浓，加盐调味。
4．将猪肚和粉肠切条，拌熟油和生抽，装盘即成。
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。营养价值：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分L0克，钾210毫克，钙80毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，锰O·42毫克，锌0.7毫克，铜O.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。
以上所诉的就是小编给大家介绍的关于芥菜猪肚汤的具体的做法，做法不难只要大家用心，细心都是可以做得非常好的，芥菜猪肚汤，是一道营养价值非常高的汤。对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。男女老少都皆宜。
芥菜黄瓜汤怎么做？
芥菜又名“雪菜”，俗称“榨菜”，它具有消肿，开胃消食的功效。由于芥菜组织较粗硬且含有大量食用纤维素，因此常吃芥菜的话，有助于肠胃消化，是便秘患者的最佳食品。为了把芥菜的营养价值留住，煮汤是不错的选择。下面小编就来介绍芥菜黄瓜汤的做法。
原料
芥菜500克，黄瓜200克。
制作过程
芥菜切段洗净，黄瓜切片洗净，水煎分2次调味服，每日1剂。
药用价值： 主要治疗肾结石湿热型：腰痛、少腹痛、发热、尿急、血尿或脓尿，舌质红，苔黄腻或白腻，脉滑数或弦数。
营养价值：
此汤富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，有助于体吸收，还有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纤维却很丰富，是瘦身一族的很好选择。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
以上就是芥菜黄瓜汤的做法，芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪，各种吃法都有很高的营养价值。汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，增进食欲，食欲不振的朋友可以多吃点芥菜汤哟。
花甲芥菜汤怎么做？
在众多海鲜中与龙虾齐名的就是花甲，因为花甲无论是红烧还是炖汤做出来的菜肴味道都非常的鲜美，深受大众的喜欢，因此花甲就很容易出现在各种的家庭聚餐或者宴会上，但是在家庭聚会上很难作出味道鲜美的花甲，因为制作花架需要一定的技术性，今天小编就为大家分享一篇关于制作花甲的文章。
花甲，又名蛤蜊，潮汕部分地区称花蚶，区别与血蚶。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
制作方法如下：
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
大家在选购花甲的时候一定要注意选择新鲜的，同时买回来的花甲一定要放置在清水里放上一天，这样可以有效的清除花家里面的杂质和一些不干净的东西，这样会保证做出来的花甲肉质非常的鲜美，且不含有任何的杂质和一些不干净的东西，让人吃的更加的放心。
芥菜头怎么做
芥菜头很有名气的蔬菜，这类蔬菜制作有着很多方法，而且常见芥菜头的做法就是炒着吃，这样的制作方式，让芥菜头在口感上非常不错，同时吃的时候，对身体维生素补充有着很好的效果，不过在对这类蔬菜在吃的时候，需要注意要适量的进行，虽然对人体有帮助，过多吃对身体也是会有负担的。
那芥菜头的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，制作芥菜头的时候，在食材搭配上不能过于复杂，否则在吃的时候，对身体也是没有任何的好处的。
芥菜头的做法：
大芥菜泡菜
材料：大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙
做法
(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3～0.4公分薄片备用。
(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。
(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
生炒大芥菜腊味
材料：鲜大芥菜(又称福菜)250克，腊鸭片50克，腊肉50克，腊肠50克，菜甫(即腌萝卜)50克，红椒片15克。调料色拉油800克，葱末5克，蒜末5克，姜末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克。
做法
1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片;腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片;腊肠洗净，切成长5厘米的段;腊鸭片洗净;菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。
2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出;另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成)，取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。
以上就是对芥菜头的做法详细介绍，制作芥菜头的时候都是可以选择以上方式，不过制作这类蔬菜的时候，需要注意在制作时间上，不能过长，否则会使得它的营养原则流失掉，而且选择以上制作方法，吃的时候不会损害到自身健康。
焖芥菜疙瘩怎么做？
对于南方的朋友来说，可能芥菜疙瘩平时压根吃都不吃，在他们看来，这种食物一点营养都没有。不过这要是在北方地区尤其东北地区，它可以说是一种非常美味的食物，尤其用来腌咸菜，基本上要比很多美味菜肴还要受人们的欢迎。那么，焖芥菜疙瘩在平时该怎么做呢?
原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克
制作方法：
1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。
2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。
3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。
注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。
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