月饼中的咸蛋黄怎么做
养生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的月饼中的咸蛋黄怎么做，欢迎您参考，希望对您有所助益！
近些年南北方的食物互相流进对方地区，很多南北方的人们见识了自己以前没有见到过的食物，像肉粽子、五仁月饼、蛋黄月饼、蜜枣粽子等等，很多人都很好奇这些食物是怎么制作出来的。北方人很好奇蛋黄莲容月饼中的咸蛋黄怎么做，是在商店买还是可以自己在家制作。
一、蛋黄的做法之一
材料：鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克
做法：
1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。(确保干)
2、鸭蛋放入坛子或别的容器(最好不要塑料)，取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。
3、焖一晚上。(白酒助于出油，且提香。)
4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。(盐：水--1：5左右)
5、待盐水彻底放凉。
6、将冷却的盐水倒入坛子(坛子里有鸭蛋和白酒)，用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。
7、密封容器。放阴凉通风处，40天即可。
二、蛋黄的做法之二
材料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
做法：
1、把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
三、蛋黄的做法之三
原料：鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。
做法：
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
Ys630.com相关知识
咸蛋黄炒饭怎么做？
咸蛋黄炒饭，很多人都有吃过，而且它的制作方法也是比较方便简单的，可以成为比较方便的冲击美食，那么咸蛋黄炒饭的制作方法是怎么样的呢？可以参考下文所介绍的两种简单家常做法。
做法一、
材料：咸蛋黄2只、香肠1根、豌豆适量、米饭一碗；
做法：
1，咸蛋黄放碗里，隔水蒸熟；
2，香肠切片，米饭、豌豆（如果有青菜梗之类的绿叶蔬菜更好）备用；
3，锅里放油，烧热，放咸蛋黄炒散；
4，咸蛋黄炒到糊状后，盛出备用；
5，锅里放油，倒入香肠、豌豆略炒（锅没洗，全是蛋黄糊也~~）；
6，再倒入米饭，翻炒至米饭变软，倒入咸蛋黄，炒至各种材料均匀即可。
因蛋黄、香肠均有盐分，炒饭过程中可不必放盐，或酌情放极少量盐。
做法二、
主料:米饭,咸蛋黄,鸡蛋,黄瓜,胡萝卜,辣椒,洋葱 辅料:食用油,盐,花椒面,味精
咸蛋黄炒饭(家常)的做法步骤
1. 咸蛋黄，备用!(事先捣碎较好)
2.黄瓜，胡萝卜，辣椒，洋葱，切好，备用!
3. 鸡蛋备用!
4. 锅内加食用油，烧热(不要过热，菜会焦)!
5. 把咸蛋黄和菜丁倒入，翻炒!
加米饭翻炒，加盐，花椒面，继续翻炒!(盐不要太多，咸鸭蛋有咸味)
咸蛋黄虾仁怎么做？
有几类人群特别适合吃虾仁，首先是年纪比较大的人，其次是怀孕期间的女性，还有就是患有心血管疾病的人，平时吃虾仁都是很好的，除此之外，那些出现肾虚阳痿的男性，也不妨可以多吃虾仁，会有非常好的疗效，今天介绍的美食是咸蛋黄虾仁，要非常好吃的美食，具体的制作方法如下。
咸蛋黄虾仁的做法：
材料
咸蛋黄4个，虾仁400克，蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙
调味料：鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许
做法
1.将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用
2.取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太白粉拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用
3.倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末
4.接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可
咸蛋黄焗玉米
材料
罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量
做法
1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
小诀窍
如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。
咸蛋黄小笼怎么做？
小编是一个吃货，喜欢吃各种各样的美食。在众多美食中，小编最喜欢得就是包子，中国的美食文化博大精深，，包子的文化也丰富多彩，各地的饮食文化多有不同。那么，在众多的包子美食中，小编最爱的就是上海的特色美食----咸蛋黄小笼。小编在此就像大家详细介绍一下小编的最爱----咸蛋黄小笼。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：1 准备面粉。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：2 酵母用100克温水化开。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：3 先把酵母水和面粉拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：4 发酵至2倍多，把保鲜膜都粘上了。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：5 猪肉末中加入盐，料酒，鸡蛋一个按顺时针方向搅拌至感觉搅拌不动了，加入清水再一次搅拌有黏性。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：6 再倒入生姜汁。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：7 加入蚝油再按顺时针方向搅拌有黏性，取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试味道再调整。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：8 准备咸鸡蛋黄。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：9 压细腻。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：10 排气滚圆后分成均匀的胚子，一斤面粉分18至19个盖上保鲜膜静置20分钟。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：11 之后擀成中间厚边上薄的圆皮。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：12 先加入猪肉馅再加入少许咸蛋黄。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：13 收口。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：14 蒸格上刷上一层油，放入做好的馒头后盖上静置20分钟。
咸蛋黄小笼包的做法步骤：15 蒸锅水开后加入蒸中火蒸20分钟后熄火等5分钟后再打开。
咸蛋黄小笼在全国各地有很多，毕竟是一种特色，而在这众多的制作方法中，都有各种品味，但是说实话，小笼包这种东西，只能作为一种小吃，而不能作为一种菜品。不得不说，这是一点小小的遗憾了。不过，小编还是希望大家能够喜欢它。
茄子炒咸蛋黄怎么做
茄子是很多人喜爱的蔬菜，如今一年四季都能在市场上买到，当然以夏天的茄子为最好，因为光晒的时间最长。和茄子一起炒的食物有很多，但是茄子炒咸蛋黄怎么做好吃呢？有油的咸鸭蛋也是很多人喜爱的美食，咸蛋与茄子一起做的时候，可以先把茄子炸一下再炒，快熟的时候加入蛋黄就可。
咸蛋黄烧茄子
材料
咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。
做法
1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。
2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍
特点
软嫩酥香，味道鲜美。
操作提示
炸茄条时要掌握好火候、油温。
做法二
主料 2人份
茄子1根
辅料
尖椒2个、咸鸭蛋1个
调料
植物油适量、食盐适量、味精适量、蒜适量、葱适量、香油适量、淀粉适量
咸蛋黄烧茄子步骤1
茄子去皮切成4厘米长，1厘米见方的条;咸蛋黄用刀压扁，改成1厘米见方的块;尖椒切圈;大蒜子切末;葱切段
步骤2
锅置旺火上，入油烧至六成热，下入茄子炸至金黄色，倒入漏勺沥油;另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出
步骤3
锅内留底油，下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒，再加入鲜汤、盐、味精略烧，放葱段，勾薄芡，淋香油出锅装盘即成
烹饪技巧
茄子块要切好，不能太细，扎茄子时间，不能过久，金黄即起锅
茄子起锅后，一定要沥干，否则出锅后，形态不佳
菜品特色
质地松软，滋味咸鲜，香味浓郁
咸蛋黄寿司怎么做呢？
咸蛋黄寿司是一种以咸蛋黄为主的一种美食，寿司大家都吃过，寿司制作起来也是非常简单的，寿司的做法也是非常多的，可以根据自己喜爱的口味，搭配自己或者是家人喜欢吃的蔬菜食用，味道都是非常美味的，咸蛋黄寿司是一种新式的吃法，尤其是受欢迎，下面具体介绍咸蛋黄寿司的做法。
咸蛋黄寿司的做法
1.将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉;将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可
2.依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄;拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些;最后用带锯齿的刀切成段即可
3.(蛋白也没浪费，加了肉松胡萝卜又做了一卷)紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白，然后卷起即可切段
小贴士
1.咸鸭蛋最好别买超市袋装的，颜色不好看也不好吃。我喜欢买菜市边干货店不带包装袋的，新鲜的。
2.蒸米饭前加的水要比平时少一些，这样蒸出的米饭才劲道，颗粒散，方便做饭卷。
3.千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭。
4.由于米饭没做任何调味，所以一个饭卷里面最好加两个咸蛋黄才好吃。
5.米饭铺薄薄的一层，能盖住紫菜即可，吃起来能一口一个最好，太厚了也不好卷。
咸鸭蛋能滋阴养肾
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。
就口感而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其它高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
怎么做蛋黄馅的月饼
月饼是中秋节的时候我们必吃的一种食物，不过现在已经不仅仅是在中秋节的时候会选择吃月饼，在平时如果想吃月饼也是可以的，而且现在月饼的馅料也是非常多样化的，蛋黄馅的月饼就是其中的一种，那么具体这样的月饼应该怎么制作，一起跟着来看看具体的制作方法。
自制莲蓉蛋黄月饼怎么做？
中秋节的时候吃月饼俨然成了习俗，传统节日一定要吃传统食物。月饼的种类很多，极具寓意，莲蓉蛋黄月饼是非常美味的一种月饼，相比现成的月饼，自制的莲蓉蛋黄月饼更有意义。
1.200克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。
2.冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。
3.过滤掉多余的水份。
4.放进料理机打到顺滑，如果比较干，可以加少许适量的水一起再打。
5.饼皮材料：转换糖浆75克，枧水2克（我用10克的食用碱面和30克的水调制兑换的，然后取用2克），25克花生油混合搅拌好。
6.混合好的糖浆加上100克的中筋面粉，和成面团，用保鲜膜包好放置1小时。
7.准备好咸蛋黄。
8.莲蓉分成70克一个，饼皮分成30克一个，一般100克的月饼大慨饼皮跟馅料是2:8，或者3:7。
9.莲蓉包住咸蛋黄
10.再用饼皮包住，包成一个圆球。
11.在饼皮上拍些面粉，然后放进月饼模具中按压成型。
12.烤盘上垫好锡纸，记得不要用防粘垫。
13.切记在月饼上喷些水，放进200度烤箱烤5分钟定型后，拿出来刷一层蛋黄水，只刷表面，两侧边不需要刷。
14.接着放进去，共烤20分钟左右上面后就可以出炉了。
月饼的蛋黄是怎么做的
近些年南北方的食物互相流进对方地区，很多南北方的人们见识了自己以前没有见到过的食物，像肉粽子、五仁月饼、蛋黄月饼、蜜枣粽子等等，很多人都很好奇这些食物是怎么制作出来的。北方人很好奇蛋黄莲容月饼的蛋黄是怎么做的，是在商店买还是可以自己在家制作。
一、蛋黄的做法之一
材料：鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克
做法：
1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。(确保干)
2、鸭蛋放入坛子或别的容器(最好不要塑料)，取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。
3、焖一晚上。(白酒助于出油，且提香。)
4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。(盐：水--1：5左右)
5、待盐水彻底放凉。
6、将冷却的盐水倒入坛子(坛子里有鸭蛋和白酒)，用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。
7、密封容器。放阴凉通风处，40天即可。
二、蛋黄的做法之二
材料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
做法：
1、把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
三、蛋黄的做法之三
原料：鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。
做法：
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
无糖水果蛋黄月饼怎么做？
中秋节的时候吃月饼是非常传统的习俗，月饼极具象征性，月饼的种类很多，还可以自制月饼。自制月饼的做法选择会比较多，不能吃糖的就可以做无糖的水果蛋黄月饼，做法步骤详细又简单。
一、皮料配方：
低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克、鲜鸡蛋黄1000克。
二、皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
三、馅料：
1、无糖水果水果馅36000克;
2、咸鸭蛋黄400个。
馅料制作方法：
将水果馅分400个，每个馅内包一个咸鸭蛋黄。
四、制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8;
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水;
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰;
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度;
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养
咸蛋黄焗南瓜简介
蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜，属于粤菜或苏菜，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。
咸蛋黄焗南瓜图片
咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养
用料：小南瓜1只(约400-500克)，咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙(10ml)，黄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，鸡精1/2茶匙(3克)。
做法:
1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2、小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出。
3、大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。
主料：熟咸蛋黄、南瓜
辅料：橄榄油、盐、葱花、鸡精
1、准备好食材。
2、南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。
3、熟的咸蛋黄用汤勺压碎。
4、炒锅倒入橄榄油。
5、倒入咸蛋黄翻炒。
6、加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。
7、再加入南瓜。
8、加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
咸蛋黄焗南瓜怎么做营养会流失
南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。蛋黄应该先蒸熟再压成泥状，咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
咸蛋黄焗南瓜各食材的处理方法
南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段备用。蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。将咸蛋黄剥出来，放在碗中，加入鸡精，用勺子碾碎待用。如果买的是袋装咸蛋黄，制作前要先蒸制一下，可以起到去腥便于操作的效果。
怎么做咸蛋
咸蛋在我们的生活中是经常可以吃到的，因为咸蛋这种食物实在是很常见的一种食物，但是喜欢吃的人却是不少的。那么怎么做咸蛋你?这个问题也是很多人不会的，因为要做好咸蛋是很复杂的，也是很困难的。这不是要泄大家的气，而是事实确实是这样的，好多人做出来的咸蛋都是不好吃的。
咸蛋最主要的作用就是用来吃粥，这是大多数人而言的，当然咸蛋还有其他很多的吃法，这主要还是看自己决定的。关于咸蛋的制作，是需要我们花费一定的时间和精力进去的，如若不然，做出来的咸蛋有可能是臭的。下面就来详细说下怎么做咸蛋吧。
材料：
盐 - 1kg
水 - 1500ml
新鲜鸭蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯(约150ml)
做法：
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。
2. 把盐水充分放凉后(最好放隔夜)， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒(加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味)
3. 把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内!
4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子， (奶粉罐上的塑胶盖之类的)再压个小玻璃杯， 不让鸭蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸)吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
6. 有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内， 每颗泡15分钟， 才捞起放进盐水内腌。 #40;此时厨用闹钟肯定派上用场!)这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。
有了上面的关于制做咸蛋的详细办法，大家就不必再担心不会做咸蛋这个问题了。而且除此之外，只要严格按照上面教授的咸蛋做法来操作，就一定可以做出美味的咸蛋，而且肯定是不会臭的。但是有一点大家注意一下，咸蛋虽然味道好，但是要少吃。
蛋黄纯白莲蓉月饼怎么做？
每年的八月十五都是一个团圆的节日，中秋节是吃月饼的时候，各种各样的月饼聆郎满目，最传统的月饼是五仁的。到现在蛋黄的、椰蓉的、白莲蓉的、水果的，那么蛋黄纯白莲蓉月饼怎么做呢？
1. 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2. 在混合好的糖浆里，加入花生油。
3. 搅拌混合均匀。
4. 倒入面粉和奶粉。
5. 揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时。
6. 面团静置好以后，分成20克1份,莲蓉馅也分成40克1份。
7. 在手掌上拍点面粉，取一个饼皮面团，在手掌上压扁。
8. 把莲蓉馅放在面团中间。
9. 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
10. 包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。
11. 在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出。
12. 把圆球面团放进月饼模子。
月饼怎么做
中秋可是吃月饼的一个季节，在这个时候各种各样口味的月饼争相上市，让很多爱吃月饼的人，非常的高兴，但是一般在生活当中人们吃的月饼主要是在外面购买的，可实际上如果你能够掌握一些方法，还有技巧的话，那么你在家也是可以自作聪明味的月饼的，下面我们就一起了解一下月饼的制作方法。
因为月饼的口味有很多种，所以说能够自给自足月饼掌握它的方法技巧的话，那么就可以自己选择只做月饼的材料，不管是五仁叉烧还是蛋黄月饼你都可以随意的去搭配,
这样就可以吃到自己制作的美味月饼了，
低粉100g花生油25g转化糖浆70g莲蓉馅300g
辅料
吉士粉5g咸蛋黄5颗 枧水1g鸡蛋1只
步骤
1.准备材料
2.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用
3.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆
4.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时
5.醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子
6.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆
7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后
8.放入模具中按压
9.制成的月饼生胚
10.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
11.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
虽然说月饼非常的美味，而且还可以满足自己各种各样的口味需求，但是月饼也不能够吃太多，因为吃太多的月饼其实最容易出现上火，对于便秘的人来讲也不应该过多的月饼，希望大家都能够遵守这些饮食原则，
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