烟仔鱼做法
养生做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《烟仔鱼做法》，希望能为您提供更多的参考。
烟仔鱼的味道鲜美，肉质细腻，它的蛋白质含量非常的高，平时适当的吃一些，对身体也是比较有好处的，烟仔鱼的做法也比较简单，可以做成麻辣味的，准备适量的葱姜蒜，另外准备泡山椒和干红辣椒，再准备适量的红薯淀粉就可以进行制作了，下面我们就来了解一下烟仔鱼的具体的做法。
烟仔鱼做法
材料：wwW.ys630.coM
烟仔鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜，红薯淀粉
做法：
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。
做法二
材料吻仔鱼40公克，蒜末少许，姜末少许，葱末少许，白饭1碗，酱油少许，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许做法1.吻仔鱼洗净沥干备用。2.取锅烧热后，倒入少量油，放入蒜末、姜末爆香，续放入吻仔鱼爆香。3.于作法2加入所有调味料，加入葱末炒至入味后取出。4.将作法3炒好的馅料放入白饭中，以手捏压成喜欢的形状即可。材料吻仔鱼120公克，蒜苗10公克，辣椒5公克，盐味花生30公克，白胡椒粉1小匙
Ys630.com相关知识
烟薰腊肉的做法
在我国的南方地区，很多人都喜欢在自己家的房檐下晾晒一些腊肉，南方地区家家户户晾晒的腊肉都是特别有味道的，而且腊肉晾晒之后就可以直接食用，还可以再炖菜的时候放入菜里，其实腊肉还有一种做法叫做烟熏腊肉，下面小编给大家详细介绍烟熏腊肉的具体做法
烟熏腊肉的做法
专业熏房制作腊肉全过程分为三步：备料—腌渍—熏制。
1、备料
猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。
取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。
加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各3.7公斤、蒸馏水3～4公斤。
辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
松柏木屑、干果壳作熏料用。熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。
2、腌渍
腌渍有三种方式：
（1）干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。
（2）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15～18小时，中间翻缸2次。
（3）混合腌。将肉条用干腌料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
3、熏制
熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。将晾好的肉胚挂在专门的熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3～4小时后逐步降低到50～56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。
家庭如何自制有烟熏味的腊肉
上面的方法最好有个专门熏制的房间。农村人可能倒还简单点，找个空旷点的地方就行。而城市里可就不行了，还不得熏死别人。所以，家庭自制不妨采取下面用锅子的简易熏烤方式：
1、五花肉清水浸泡出血水。
2、沥干水份切成大小适中的条。
3、花椒粒入干锅炒香，碾碎。花椒炒香这一步一定不要省略，比直接用花椒香很多。
4、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。
5、将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖；盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏，24小时，中间翻面一次。
6、腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒，约一周时间，表面干后可开始熏烤。
7、旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米。锅子上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。熏制到肥肉透明即可(视自家炉灶火力大小约15-20分钟)，中间可以翻面1-2次。（熏制用的材料可按自己喜好调整，喜欢吃果香味重的就多加陈皮，喜欢吃茶香味的就多加茶叶，其中的大米饭也可用大米代替）。
8、熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不用浸泡，只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了。
注意：熏制过后锅子会比较难刷，因而建议使用淘汰的旧锅具。
烟笋的几种做法
相信大家对于烟笋可能不会太过于熟悉的吧，烟笋是湘西的一种特色食材，烟笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，烟笋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃烟笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以烟笋受到了大家的喜爱，烟笋有很多种做法，我们可以采用烟笋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下烟笋的几种做法。
烟笋烧鸭的做法
1.烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时
2.泡发好的笋干洗净，切成条状
3.干香菇洗净，加水浸泡3小时，鸭处理干净
4.鸭子斩成块，冷水下锅焯水
5.锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中
6.大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄
7.下入生姜、大葱、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀
8.加入适量热水，下入笋干
9.香菇和泡香菇的水，一起倒入锅中
10.然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可
烟笋炒肉的做法
1.烟笋隔夜泡好。
2.泡好的烟笋清洗，顶刀切薄片。
3.胡萝卜去皮切丝。
4.芹菜切段。
5.干辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。
6.五花肉切粗丝。
7.瘦肉切成均匀细丝。
8.炒锅热油，将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂，烹米油盛出待用。
9.洗锅重新热油，倒入烟笋爆炒。
10.加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。
11.加清水焖煮至汤浓。
12.炒好的烟笋装在碗中。
13.洗锅热油，将瘦肉丝炒熟。
14.放入胡萝卜丝翻炒几下。
15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒匀。
16.把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种湘西的食材，那就是烟笋了，我们知道烟笋不但可以食用而且还有很好的食疗功效，烟笋有很多种做法，上文为我们详细介绍了烟笋的几种做法，相信大家都已经掌握了吧。
红烧目仔鱼怎么做？
红烧目仔鱼是很多人都很喜欢吃的一种食物，因为味道非常的鲜香可口，而且是一道有名的菜式，很多的饭店饭馆都有，虽然很多人都很喜欢吃，但是由于这个菜有一定的难度，很多人都不会做，做出来也没那么正宗，肯定大家都很想学习做这道菜吧，红烧木塞鱼的做法是什么呢!
红烧午仔鱼的食材和调料：材料：午仔鱼1尾，竹笋半支，香菇3朵，大蒜5粒，葱1根，姜3片，辣椒1支。调味料：酱油适量，糖半小匙，盐少许。教您红烧午仔鱼的家常做法，如何做红烧午仔鱼才好吃。午仔鱼洗干净后，在鱼身上划数刀，抹上1小匙酱油略微腌一下备用;竹笋切片，香菇切去蒂头切条状，辣椒切斜片，姜切片，蒜切片，葱切小段备用。锅中烧热2大匙油，先放入午仔鱼煎香后，加入香菇、姜片、大蒜、辣椒、少许水、盐、糖、酱油和竹笋烧煮至鱼熟透且酱汁浓稠后，起锅前加入青葱即可盛盘。
还有一种方法会更加简单一些，但是也很好吃。原料：比目鱼450克。调料：豉油40克、味精2克、糖适量、绍酒25克、精制油25克、淀粉25克、葱、姜适量。 制作：先将比目鱼洗净加工成方块状。炒锅烧热，用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎，烹绍酒，投入豉油加少许汤水，加锅盖，用中火烧待。待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。
红烧目仔鱼的味道虽然非常的好吃，但是像这种食物吃的时候也不能吃得太多，可能会比较的油腻，而且要注意的是，这种酱汁比较多的菜，如果是有疤痕，长了青春痘，或者是有其他伤痕的人，吃得太多可能会使伤痕加重，不利于伤口愈合。
烟肉炒意面的做法
生活质量好不好在很大程度上与吃有关，一家人吃得好了，身体健康了，生活质量才能得到提高，而想要吃得好，当然是自己在家做比较好了，烟肉炒意面的做法相当简单，不懂得做饭的人也很容易就能学会。
2、把番茄酱、白糖、生抽、盐放进容器，拌匀备用。
3、把烟肉切成丁，备用。
4、用锅烧开水，把意面放进去，再放点盐，然后煮12分钟。
5、煮好面后，把面捞起，用冷水泡一下。
6、把面沥干备用。
7、烧锅放油。
8、爆炒烟肉丁。
9、把酱也放进去一起炒。
10、最后放意面一起炒。
11、出锅，成型。
生活本就少不了“烟火”，厨房热热闹闹的，家里才会热闹起来，烟肉炒意面的做法非常简单，可以很快做出来。
烟肉土豆塔的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于烟肉土豆塔这道菜的做法。
2.大半个土豆切片，烟肉切片（数量为土豆片两倍）；
3.其余土豆切片上锅蒸熟；
4.剩余的烟肉切丝；奶酪切丝；红椒切小粒； 芹菜叶切碎；
5.蒸熟的土豆趁热压成泥；
6.土豆泥中加盐、牛奶、胡椒粉、黄油拌均匀；
7.热锅加少许油，把烟肉煎至两面金黄；
8.煎土豆片至两面金黄，快好时两面各洒些盐和胡椒粉；
9.煎好后沥一下油备用；
10.肉丝入锅中炒香至金黄，加红椒粒炒干水分，加入奶酪丝炒匀（这种奶酪不易熔化的）；
11.肉片 土豆片 肉片叠好，拌好的土豆泥用裱花袋在叠好的肉片上裱出自己喜欢的形状；
12.洒上10炒好的肉丝奶酪和芹菜叶碎即可。
看完小编对烟肉土豆塔的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
烟笋炒肉丝
烟笋炒肉丝这道菜在北方并不是多见的，因为烟笋是源自南方的一种有营养的食物。大家一旦吃过一回烟笋炒肉丝这道菜后，便会知道烟笋的清香可口了，心心念念还会想要吃。烟笋还有对肠胃进行全方面清理的作用，所以很多想清肠胃的朋友，可以通过烟笋这种食疗方式，下面请看。
每到年底，我们家餐桌上会出现一道主打菜，那就是笋子，因为冬天的时候要多吃滋补的食物，大鱼大肉吃多了，肠胃就会受不了，这时候，吃点笋子清理肠胃是非常舒服的，但是生活在北方，笋子真的是不常见。
南方朋友快递一大包烟笋，所以用这个做法炒着吃，一家老少都会争抢着吃！所以今天就教给大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
烟笋炒肉丝是江西井冈山传统的名菜。
烟笋干用清水泡发，改刀切丝。小香芹切段备用。锅内放油烧至四成热，放入肉丝、烟笋丝、小香芹滑油，捞出沥油。锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，放入滑好油的原料，烹入料酒，加盐、味精、鸡粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出锅。
材料：
烟笋干100克，肉丝150克，小香芹100克，盐3克，味精、香油各．5克，料酒、生粉各15克，鸡粉2克，葱姜蒜10克、色拉油300克(实耗30克)。
做法：
1、烟笋干用清水泡发后，改刀切成均匀的丝。
2、将小香芹切段，备用。
3、锅内放油，烧至四成热，随后放入肉丝、烟笋丝、小香芹滑油。
4、捞出沥油。
5、锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，放入滑好油的原料，烹入料酒，加盐、味精、鸡粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出锅。
桂林特产烟
桂林的山水是出了名的，很多人去桂林的时候会去看山看水，除了山水，桂林的有些特产也非常出名。有的人爱香烟，会想着搜罗一些桂林的特产烟，但是桂林的特产并不是人们所说的烟，也有很多食物非常具有特色和纪念价值的，所以去桂林的时候一定要去看看当地的特色。
1.桂林没什么特产烟的，除了有个叫甲天下的。但是特产小吃什么的比较多，比如桂林米粉，桂林三宝(辣椒酱、豆腐乳、桂林三花)，桂花糕，罗汉果，啤酒鱼，芋头条，姜糖，还有桂林卤水，这些都是桂林最好吃、最有特色的。另外来桂林旅游的话，买这些回去最好了，如果嫌难拿的话，也可以在网上购买。
2.桂林三花酒特点是：蜜香清雅，入口柔绵、落口爽利、回味怡畅。漓江，特别是象鼻山下有江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘、无杂物怪味，含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血”;其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达百分之七十二，是理想的“酒中之肉”;再者，市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。
3.桂林豆腐乳：桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套，选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烟仔鱼做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生做法”专题。
