烤兔子怎么腌制
怎么养生。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,要作生活的主人,我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供烤兔子怎么腌制,相信能对大家有所帮助。
吃过兔肉的朋友都知道,兔肉是非常美味的,现在路边摊也会经常看到烤兔肉,除了到外面吃,很多人也喜欢自己在家里做,因为在家里坐会吹空调,这样不仅仅很凉爽,还不用担心外面的酷热,烤兔肉腌制是很关键的一步,因为把肉腌制的好,烤出来才更香。
烤兔肉
材料
主料:兔肉1500克
辅料:适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
飘香兔子腿
简介 香辣可口,风味独特
材料
主料:兔肉400克,
调料:辣椒(红,尖,干)50克,大葱20克,白皮大蒜20克,黄油10克,花生酱10克,芝麻酱10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,炼乳(甜,罐头)5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克
做法
1.兔肉洗净切块,用嫩肉粉腌制一小时后,用清水冲洗干净。
2.将肉块放入大碗中,加各种酱料及精盐、白糖腌制入味,加湿淀粉上浆。
3.锅内加花生油烧九成热,放兔肉,改用慢火炸熟。另起锅,加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香,加干辣椒炒至变红,烹入料酒,加炸好的兔子块,翻勺装盘,撒上芝麻即成。
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烤鸽子怎么腌制
我们都知道每当夏季到来的时候天气特别炎热,这个时候人们在外面约会就会觉得饭店里比较热,就喜欢去吃一些露天烧烤,到了夏天烧烤店就开始变得热闹起来了,坐在外面喝着冰镇的啤酒,吃着烧烤,真的是特别美的事,烤鸽子也是饭桌上人们的最爱,下面介绍烤鸽子的腌制方法
1.把鸽子清洗干净沥尽水;
2.葱切小段,姜切丝;
3.取一个小碗,把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀;
4.把料酒倒在鸽子身上,里外抹匀,柠檬切下来两片备用,剩下的柠檬把汁挤在鸽子上,接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入,里外抹匀,放入冰箱腌制最少4小时,过夜最好;
烤鸽子
材料:鸽子一只。
腌料:小葱两根,姜一块,料酒两匙,盐适量,叉烧酱一匙,排骨酱一匙,生抽一匙,蚝油一匙,黑胡椒碎少许,柠檬半个。
烤鸽子的做法
1.把鸽子清洗干净沥尽水;
2.葱切小段,姜切丝;
3.取一个小碗,把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀;
4.把料酒倒在鸽子身上,里外抹匀,柠檬切下来两片备用,剩下的柠檬把汁挤在鸽子上,接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入,里外抹匀,放入冰箱腌制最少4小时,过夜最好;
5.取出腌制好的鸽子,用烤箱附带的烤叉串起来固定好,烤盘预先铺一层锡纸,用来接住烤出来的汤汁,以免弄脏烤箱;
6.烤箱预热,180度,放入铺好锡纸的烤盘,把串好的鸽子放在叉口处,烤箱调到转叉档,烤30-40分钟,如果想皮焦一些可以最后调到200度烤10分钟。
美食小提示
1.腌制鸽子的调料,可以按自己喜欢的进行调配,加入一些柠檬是想去鸽子的膻味儿增加一点清香,没有也可以不放;
2.此腌料里没有放糖,因为叉烧酱、排骨酱里面都有糖,蚝油本身也有甜味儿;
3.烤制时间,要根据不同食材自己掌握
烤肥肠怎么腌制?
提起猪大肠,很多人都不陌生,有些人觉得猪大肠味道不好闻,因此不愿意吃,但是有些人却觉得猪大肠吃起来不仅味道美味,营养也是非常丰富的,很多人都喜欢吃,猪大肠在生活中的吃法也是很常见的,可以炒着吃,还可以烤着吃,烤着吃的猪大肠,脆香脆香的,非常好吃,烤肥肠怎么腌制呢?
烤肥肠怎么腌制?
一、不要直接焯水
很多人在炒猪大肠之前都要进行焯水,焯水是没有错的,但是直接焯水就错了。首先我们要把猪大肠洗干净,清洗大肠的时候要把猪大肠内壁也清洗一遍,里外彻底清洗干净之后要把油脂摘下来。这样的猪大肠既有猪大肠的美味,又不会油腻。
二、腌制并搓洗
经过第一步之后,把猪大肠放在一个大盆中,倒入适量油,加入盐,加入少量醋,浸泡七分钟。腌制好以后,在盆中反复搓洗猪大肠,猪大肠发白以后,盆中的水就脏了。把盆中的水换掉,重新加入油,盐,醋,重新揉搓,反复数次,直到水不变脏。
三、烤猪大肠
把猪大肠搓洗干净以后,用干净的布吸干大肠上的水分,然后再烤猪大肠,这样猪大肠上的细菌就会被杀光。
经过这一系列的处理之后,就可以进行焯水了,焯水过后,猪大肠就不会再有腥臭味了,而且会变得更好吃。
猪大肠的家常做法
生炒猪大肠
食材:猪大肠,青椒,红尖椒,木耳,姜,大葱,大蒜,黄酒,酱油,盐,味精,香油,淀粉,油
步骤
一、按照上述步骤把猪大肠处理好,切成条状,把木耳提前泡好,切成片状,把青红椒洗干净,斜切。
二、起过热干,放入适量油,加入姜蒜,爆香,加入青红椒,加入木耳,翻炒均匀。加入味精,加入盐,炒匀盛出。
三、往锅中加入适量油,加入猪大肠,爆炒,加入盐,加入生抽,加入酱油,加入淀粉,翻炒均匀,加入香油,盛出即可。
烤鳕鱼怎么腌制
鳕鱼是一种含有丰富营养物质的鱼类,而且没有太多的刺,肉质也很鲜美,而且吃法也很多,比如烤鱼就是一种很好的形式,但是烤鳕鱼怎么腌制呢?烤鱼前要腌制是一个重要的过程,选择自己喜欢的口味放心调味品,尤其是喜欢吃辣的可以多放一些胡椒粉,大约腌制一小时后再烤就会入味了。
烤鱼要腌吗
烤鱼需要腌制,下面是烤鱼的腌制方法:
将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味。
烤鱼小知识
烤鱼(Grilled fish),是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
孕妇可以吃烤鱼吗
孕妇慎吃烤鱼,我们知道鱼有着丰富的蛋白质等多种营养元素,是准妈妈在孕期应该常吃的食物之一,可是烤鱼切非如此。烧烤类的食物将食物放在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,影响准妈妈们对这些营养的摄入,而且烧烤类的食物也隐藏着致癌物质;此外,烤鱼的性质偏向燥热,加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性调味料,更为刺激,容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌,由此可能加重便秘的情况。
烤鱼的做法
1、针鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制;
2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;
3、烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟;
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料,抹在腌制过的针鱼上面;
5、将针鱼放在马铃薯片之上,烤箱220度,继续烘烤15-20分钟。
烤面筋怎么腌制
烤面筋需要经过腌制之后,烤出来的面筋才好吃。如果单纯的不经过腌制和加工的面筋烤出来加调料是没有味道的。很多人只喜欢吃烤面筋,但是从来不知道烤面筋到底是怎么做出来的。有些人自己尝试着做烤面筋,但是做出来的味道也和别人做的不一样。下面就教大家烤面筋的腌制方法。
水5斤、食盐3-5两(根据甜面酱的质量而定)、制作红油后的大料(可煮2次)约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤(甜面酱的质量好少放点)、王守义十三香半包、豆瓣酱适量,蒜粉适量、咖喱粉少许,味精3两、鸡精2两,肉味香精3两,充分搅匀端离火源。
炒熟芝麻、炒熟花生米碾碎、新疆上好孜然粉、优质胡椒粉、大红袍花椒粉、王守义十三香、芝麻酱、烧烤酱腌制
将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上,腌制5---10分钟,再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟,放到烤炉上烤之冒泡,再刷一次红油稍停即烤,烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可;
二、烤面筋的介绍
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。烤面筋是将面筋经过炭火烘烤,加以孜然、辣椒等调料即成。
木炭烤兔子的做法
烤是许多种烹制手法中较为常见的一种,烧烤、烤鱼、烤肉我们就吃得多了,烤兔子相信很少有人吃过。烤兔子很多人也很喜欢吃,木炭烤兔子是一道不可多得的美食。兔子肉属于高蛋白质、低胆固醇、低脂肪的一类肉,且兔肉有补中益气、凉血解热的功效。那么木炭烤兔肉的做法是怎么样的呢?
一、木炭烤兔子的做法步骤
1、用特制的铁夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的铁夹也是可以的,原则以兔子不会掉下去为准。
2、将夹好兔的铁夹放到烤炉上,然后不断的将烤炉上的兔进行翻转,以免兔被烤焦,如果是专门的全自动的烤炉,就不需要手动去翻转兔,如果没有,则需要手动去翻转。
3、当看见烤兔上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。
4、四周撒上调料,根据个人口味即可,改成小火烤25分钟左右,入味。这样烧烤过程就完成啦,可以开吃啦。
二、兔肉的营养价值
兔肉被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一种高蛋白低脂肪低胆固醇的保健食品,还含有维生素和多种矿物质钙、磷、钾、锌、硒等营养成分。《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉:“兔肉处处有之,为食品之上味”、“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富,纤维细嫩,味道鲜美。
烤翅中怎么腌制
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡翅,特别是对于烧烤店里面烤的,奥尔良鸡翅真的是想想就觉得口水流下来了,在烧烤店里烤鸡翅,一般都是点击量比较高的食物,就是因为他的腌制方法特殊,是调料完全的淹入到鸡翅中,那么烤翅中是怎么腌制的呢?小编来给大家介绍
烤鸡翅真的特别诱惑人,几天不吃就特别想念的那种。
不过叶子喜欢自己烤的鸡翅,外面烧烤店卖的鸡翅烤出来的味道叶子并不是很喜欢,对于美食,真的每个人口味不一样,适合自己口味才能被自己认可好吃。
今天来分享的烤鸡翅属于微微麻辣版的,女儿平常不怎么吃辣,可这个她超级喜欢,不过再好吃的美食我家人也是很有节制的,第一,再好吃吃多了嘴里也就不觉得很美味了;第二,物无美恶,过则为灾,吃多了我们身体自然受不了。
烤鸡翅的调味料其实很简单,根据自己口味来调即可,外面卖的烧烤酱不是每个人都喜欢的味道,就像叶子家就很不喜欢那种烧烤酱的味道,还是自家厨房的香,不仅美美享受味道,而且还可以享受制作的乐趣。
原材料:
【主料】:鸡翅8个
【调料】:辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量
制作步骤:
1、将鸡翅清洗干净;
2、在鸡翅两面都斜着切两道口子,便于入味;
3、生姜切成薄片、大葱切成小段备用;
4、鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒,少许黑胡椒粉和芝麻香油,为了更加入味,建议加几滴辣椒油和花椒油,然后将葱姜挤一挤,挤出汁液,再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会。
叶子家喜欢用花雕酒做菜,不喜欢料酒的味道,花雕酒腌制鸡翅比料酒味道好很多,经常做菜建议家里备上花雕酒。
加几滴老抽是为了上色,但一定不要加多了,喜欢微甜的可以加一丁点蜂蜜,但一定不要多了,花雕酒本身有微微一点甜,这个属于麻辣味道,有微微一丝甜来提鲜即可。
5、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时来腌制入味,这样入味更好,如果时间来不及,也可反复抓一抓后直接
烤;
6、放入烤箱中层,上下火,200度,烤10分钟。
我放到烤架上烤的,这样烤出来的更加均匀,底部有个接油盘来接油,建议在接油盘里放入锡纸,便于清理。
7、取出刷上腌制的酱料汁,再撒点孜然,继续烤10分钟左右即可。
8、成品图。
烤箱烤兔子的做法
很多人在吃腻了鸡鸭鱼肉的时候都会想要尝试一些新颖的肉类,而兔肉绝对是一个非常好的选择,尤其是兔子的腿部肌肉,因为最为发达肉质细嫩劲道,因此受到了很多人的喜爱,而今天介绍的就是兔子的一种制作方式,烤箱烤兔子。那么,烤箱烤兔子的做法是什么?
第一,烤箱烤兔子的做法是什么?用料兔腿,盐,料酒,花椒面,海椒面,孜然粉,锡纸,烤兔(烤箱版)的做法,洗净兔腿擦干水,在上面用刀划几下,到入料酒,盐,花椒面,海椒面,孜然粉,拌匀装保鲜袋放冰箱冷藏一夜,或早上腌晚上烤。拿一张能包裹兔腿的锡纸。在腌好兔腿上刷油,放在锡纸上包裹好,放烤盘进烤箱。烤箱预热200度,180度上下火烤30分钟。拿出兔腿打开翻面刷油烤15分钟。再次翻面刷油烤15分钟。第三次翻面刷油再洒一次海椒面,花椒面,孜然粉,烤10分钟,取出洒芝麻上桌 开吃。
第二,烤兔腿(烤箱版)的做法兔腿洗净,正反都划几刀方便入味。加入黄酒、生抽、盐、花椒、孜然粉和五香粉,均匀按摩。最后加入姜。放入冰箱保鲜过夜。擦干,正反涂油,锡纸包起来,置于烤盘中,190度,30分钟。此时兔肉已经七八成熟,接下来就是要,烤皮和上色。我推荐两边涂适量蜂蜜和色拉油,用烤叉直接叉着转烤200度20分钟。
烤箱烤兔子的做法是什么?放入料酒,老抽,生抽,小茴香,干辣椒,花椒,姜片,大料腌制2小时以上,兔腿上用刀划几刀,为了是方便入味烤盘垫上锡纸,把腌制好的兔腿放到烤盘中,然后兔腿表面刷油和蜂蜜,烤箱250度预热十分钟,然后把兔腿放入烤箱,250度烤40分钟,中间可以把兔腿翻面一次。为了入味,最好冰箱放置12h以上再烤。用转叉时,下面还是要放一个烤盘,接滴下来的油和汁。没有转叉,其实也可以用烤盘,但是建议先反面烤15min然后正面再烤15min。
烤鱿鱼怎么腌制好吃?
烤鱿鱼相信大家都比较喜欢吃吧,而且其实鱿鱼富含优质蛋白质,同时还可以起到很好的补血作用,对于缓解女性贫血是比较有效的,但是烤鱿鱼之前也要注意正确的腌制方法。
一、烧烤鱿鱼:
材料:花枝1/2斤、鱿鱼身1只(泡过的)
调料:调味料(五味酱)、酱油膏1大匙、番茄酱1又1/2大匙、糖1大匙、乌醋1大匙、香油1/2大匙、(姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许)
二、做法:
1.将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后,依自己喜好切片或切长条状均可,再用竹签串好备用。花枝切片串起,鱿鱼切长条状卷成圆形,分别再串起即可
2.将调味料搅拌均匀,即成为五味酱
3.将烤架洗净后放在碳火上,即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤,并刷上五味酱,因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材,需要随时注意,将一面烤熟后即可翻面再烤,并刷上五味酱,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少许芝麻,味道更香)
三、功效
鱿鱼含有优秀蛋白质,并有补血作用,特别对女性的贫血,闭经期和更年期女性是非常好的食品。花枝及鱿鱼可以买整只的,烤时整只下去烤,份量很够。去鱿鱼皮,处理时只要将内脏处理干净,洗净沥干,并以1cm间距划出刀纹,切成展开状,高边切数刀,即可放到烤架上,烤时均匀涂上酱料即可。
烤猪腰子怎么腌制
猪腰子是很多想要补肾的人最爱吃的食物,人们的思想认为吃啥补啥,所以动物的肾脏就成了人们所追求的食物,毕竟,既可以享受美食,又可以补肾,何乐不为呢,但是,在烤猪腰子前要懂得怎么腌制,不然烤出来的猪腰子也不咋好吃,今天,就让我们一起来了解一下烤猪腰子前应该怎么腌制吧。
1.材料的选择
猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩.
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉.
鸡肉:何部位都是烧烤的好材料.
海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的.
蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等.
2.腌制
鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩.
海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟.
烧烤诀窍
1.不同食材,不同烤法
烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩.
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁.烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用.
甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好.
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭. 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础. 质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好.木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着.在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒.木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑.
3.清洁烤架
在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上.随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味.
4.适时翻面
食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬.在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面.如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象.
5.补充水分
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩.因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸.
6.盐的使用
盐可以用来调味.另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物.如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题.
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花.烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
烤兔子的做法步骤有哪些
兔子肉是一种传统的食材,由于兔子具有香嫩的特点,很适合做成火锅等等食材,使得兔子在人们生活中的地位日渐抬高,兔子的味道是非常的美味的,一般人吃兔子的都是选择吃腿部和头部,这两部分的肉质最好,而烤兔子也是一种流行的吃法,味道鲜香麻辣,下面就来看看烤兔子的做法步骤有哪些吧。
烤兔肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。此菜外表绛红,肉质鲜嫩,卤香浓郁。先将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成。
原料
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
做法:
手撕烤兔肉的做法步骤
1.把兔子洗干净,分割成四肢和躯干
2.兔子肉切块,加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上。
3.第二天把花椒挑出(怕味苦,也许不挑出来会更香吧)。
4.用锡纸卷边,把兔子肉放进去,浇几勺水,以免烤糊,180度,上下火烤一个小时即可。
从以上的介绍来看,烤兔子的做法是比较简单的,烤兔子相比于其他的兔子肉做法拥有更多的食客,而且烤兔子肉做起来也更加的方便,在一般的烧烤摊都有出售烤兔子,希望大家看了以上的介绍后能够学到烤兔子的做法。
烤兔子肉的做法有哪些
在亲朋好友来家里面做客的时候,你会不会纠结于应该如何选择宴请宾客的饭菜呢?你既不想显得过于铺张浪费,又不想显得过于寒酸。你又想使饭菜显得高大上,又不想过于脱离地气。那么烤兔子是你最好的选择。下面我将会给大家解说烤兔子的做法有哪些?
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖
做法
1、青椒洗净切片,土豆洗净去皮切片,五花肉切片。
2、首先起油锅,下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒。火不要太大,以免糊了。把五花肉的油都逼出来,捞起备用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多时,放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少许老抽上色,稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
主料:兔肉1500克
辅料:适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
材料全兔割开胸洗净,摊平后加蒜粉,味精,酱油,柱候酱,蜜糖,甜菓酱,五香粉,玫瑰露,胡椒粉四分一匙,
做法
1、全部材料一起拌匀腌好全兔放进冰箱6小时
2、每小时记得将肉调转腌匀.烤箱预热325度再放进腌好的全兔于烤箱的底层下烤20分钟
3、每10分钟拿出再刷匀些蜜汁酱料,翻转全免刷匀些蜜汁酱料再放入烤箱继续烤20分钟
4、烤熟后取出立刻再刷些剩下的酱腌料即成蜜汁烤全兔,晾后斩件装盘即可
上面我已经说过烤兔子的做法有哪些。大家一定会感觉非常喜欢这道菜。但是饭菜虽好,可不要贪吃哟。烤兔子是一道味美色香俱全的菜肴。而且也不会在宴请宾客时掉主人面子,也会使客人倍感亲切。希望我的解说会对您有一定的帮助。
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