红烧肚条的做法是什么
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“红烧肚条的做法是什么”，仅供您在养生参考。
肚条又叫猪肚，做法很多，不管是红烧还是小炒都是特别美味，而且猪肚的营养价值也特别高，能够健脾，补虚，尤其是身体比较虚弱的人群可以多吃些。但是怎么红烧猪肚，并且烧的特别好吃需要一定的技巧，那么我们该怎么做才能做出更美味更好吃的红烧猪肚呢？
1把胡萝卜和青椒，还有姜蒜一起切好，放入盘中，备用。这是我一直的一个习惯。这样，是不是很漂亮哦，有红色有绿色，感觉好有营养，好有食欲。
2猪肚的清洗，我就不多说了，洗净后的猪肚在高压锅里压到熟为至。取出，切成长条， 放入盘中，待用。
3起火，锅热倒入适量花生油，放入姜蒜末爆香，倒入青椒和胡萝卜翻炒。这时有人问我，为什么不是先放入猪肚，呵呵，我来告诉你，因为猪肚已经是熟的了，所以要先把这些蔬菜炒个八成熟再放猪肚不迟哦
4这时，放入猪肚，翻炒二分钟，依次放入酱油、料酒、醋还有糖，翻炒，使上色均匀。
5颜色均匀的猪肚是不是很漂亮哦，这时放入适量盐，翻炒几下，加入适量开水，本人喜欢加开水，感觉这样做出来的更美味一些。稍微淹着猪肚为准。盖上盖子，小火烧起来。
610至15分钟为益，水慢慢耗的差不多了，放入调味，盛入盘中。一盘美味的红烧猪肚出锅啦。本人是晚上做的，光线不好，照出来不是很好看，可是味道那是极美的。娃她爸起喜欢吃哦
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大蒜肚条的做法
下面给大家介绍大蒜肚条的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.2121坐锅入水，锅底起泡沫时放入猪肚。
3.1捞出，倒掉水。再将猪肚用温水冲洗净。
4.2猪肚汆制3到5分钟。
5.锅中重新倒入温水，放猪肚，放葱姜。
6.放料酒，加盖大火烧开转小火炖1小时左右。
7.捞出，放在案板上。
8.猪肚切成6厘米长、1厘米宽的条，葱切段，姜切末，蒜切头，红椒切条。
9.肚条中放入淀粉，抓匀。
10.入6成热的油锅略炸，至表面发硬捞出。
11.大蒜入6成热的油锅炸呈金黄色。
12.炸好的猪肚和大蒜。
13.坐锅入油，先放入辣椒，炒出香味，再放姜末、蒜头。
14.放入盐、生抽、胡椒粉、糖及少量水，倒入肚条，炒匀转小火加盖烧至肚条软烂入味。
15.汤汁浓稠时放彩椒。
16.收汁略勾薄芡。
17.放味精，淋明油，翻裹均匀盛盘。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的大蒜肚条。
青椒肚条的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的青椒肚条。
2.212、准备30克黄酒，去腥效果很好，并且比较暖胃。
3.3、将姜要大片，洋葱切大块，锅中加水，放入猪肚，倒放黄酒，焯一次水。
4.4、焯过水的猪肚清洗干净，重新下锅加水，放姜片洋葱片黄酒，大火烧开转小火都二个小时。
5.16、将猪肚青椒洋葱小米椒改刀。
6.25、煮好的猪肚捞出，猪肚汤是不错的副产品，加点胡椒粉小葱碎盐，很美的汤。
7.7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 盐3克，糖5克，胡椒粉适量，加水加淀粉兑成汁。
8.8、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。
9.9、下入青椒稍炒后，下肚条。
10.10、倒入芡汁。
11.11、拌炒均匀。12、出锅即可。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知青椒肚条全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
大蒜烧肚条的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍大蒜烧肚条，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。
3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。
4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。
5.煮好的猪肚切成粗条。
6.煮猪肚的汤过滤备用。
7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。
8.放入大葱末和姜末。
9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮猪条的汤。
11.至淹没肚条。
12.大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下大蒜烧肚条
川菜爆炒肚条的做法
爆炒肚条大家都比较熟悉，特别是放入辣椒，属于典型的川菜菜系，特别的下饭，也是很多爱吃辣的妹子的福音。爆炒过的肚条，色泽红亮、香辣爽脆特别美味，而且制作方法也比较简单，有些人不能吃太辣的就可以少放点辣椒，可以放点花椒改善下，也是不错的哦。
洗干净的猪肚放进锅里加水淹没，加花椒粒，姜，八角，草果，一勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用
准备材料：青红辣椒，仔姜，大蒜，
青红椒分别切成细丝，仔姜也切丝
大蒜和小葱切成末
晾凉的猪肚切丝
调味碗中加入芝麻酱一大勺
再加入煮猪肚的原汤一勺
再加入生抽和醋，花椒面一勺，辣椒油
加入白糖和盐（加不加味精自便），最后放入大蒜和葱末并调匀
用切好的青红辣椒，仔姜丝打底
切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面
拌均即可，这道菜就大功告成了
营养价值
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
注意事项
祛腥妙法
这道菜的很多用料是用来煮猪肚时祛除腥臊味的，葱、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中，这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。
白糖提鲜
另外有人会觉得菜肴最后放白糖好像不是鲁菜的做法，其实白糖的作用同样是帮助菜肴提鲜除味，南方菜肴中用这种方法比较多，比如虾饺等放一些糖会让馅料感觉更加鲜美。
白油肚条的做法
白油肚条是很常见的佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对人体健康的帮助很大，尤其是对体质不好的人，都是可以多选择这样的佳肴，但是在吃白油肚条的时候，也是要对白油肚条的做法进行了解，这样在家里也都是可以进行制作的，这样的佳肴含有的营养元素较多，利于人体营养吸收。
那白油肚条的做法具体怎么样呢，是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得对制作白油肚条的时候，也是能够顺利进行，吃的时候也是比较轻松些。
白油肚条的做法：
主料：新鲜猪肚1只、莴笋1条、大蒜10几粒
辅料：猪油、生姜、盐、胡椒粉、干橘皮、花椒、清洗猪肚所需调味品(详见步骤1) 湿淀粉、味精
做法步骤
1. 新鲜猪肚去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪肚的臊味，对清除猪肚表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。
2. 锅内加水，冷水放猪肚，开大火煮沸一分钟后，换水再煮，里面加干橘皮、姜片、花椒，中火持续把猪肚煮熟。煮熟的标准，详见小贴士。
3. 煮好的猪肚，比生猪肚缩小了很多。
4. 煮熟的猪肚再过水洗净(也可不洗)、切条状。莴笋切条，姜切细末，蒜瓣选大小均匀的，最好不要切，直接整个的蒜粒。姜为何切细末?因为莴笋和蒜是最佳配角，要重点突出它俩。：)
5. 炒锅内加猪油，油温六成热时下蒜瓣和姜末炒香，再下猪肚翻炒，待猪肚炒得有些稍微卷曲之后，加莴笋同炒两分钟，添适量水，以没过肚条为宜。持续大火，中途调盐，胡椒粉。
6. 看到那洁白的汤色，闻到那诱人的香气，我就知道，这盘肚条错不了。
以上就是对白油肚条的做法详细介绍，吃这类佳肴的时候，要注意适量进行，它的热量比较高，而且含有蛋白质、维生素也是比较多，少量的吃，使得身体很容易吸收，对身体健康也是有着很好的帮助的，这点吃的时候要注意。
粉蒸肚条的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍粉蒸肚条的做法，自己动手做起来
2.面粉水结束后，把猪肚用水洗一下，换干净水，加入白醋，继续揉搓。
3.第三种就是放白酒了，同样把白醋洗过的猪肚用清水洗一下，盆里再放清水，放入适量的白酒，放入猪肚继续揉搓，还可以让猪肚在水中泡一会儿再洗。
4.最后用清水洗净，这样洗出来的猪肚，想不干净都不行呢。
5.把猪肚切成条状，没有焯过水的猪肚有点滑，不太好切，切的时候小心一点，不要切到手哦，再把五花肉也切成片状，和猪肚放在一起。
6.加入自己喜欢的蔬菜，我放的土豆。
7.放调料，把姜葱蒜剁成末，和其它调料一起加到原料中，拌匀。
8.加入适量的米粉，拌匀，就可以上锅蒸了，水开后蒸1个半小时左右就差不多了。
9.吃的时候放一些小葱或者是香菜，味道更好哦。
今天这道粉蒸肚条，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
肚条炖什么好吃
美食永远都是最吸引人的，生活中一些常见的家常菜也是人们喜欢吃的。比如肚条，猪肚的制作方法比较多，可以炒猪肚，也可以炖猪肚。那么经常吃猪肚还可以美容养颜的，所以能够满足人们的各种口味需求。但是炖猪肚是复杂一些的，那么肚条炖什么好吃呢？
黄花菜炖猪肚
材料
主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量
做法
1.猪肚焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入猪肚炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
巴戟炖猪肚
材料用料
原材料：巴戟50克，猪肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、猪肚切件氽水，巴戟洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、巴戟、姜片、猪肚、胡椒粒，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
巴戟可强筋骨、安五脏、补中益气，还有降血压、提高免疫力之功效。
爱心提示
成汤温肾助阳，体虚乏力者可多食用
霸王花炖猪肚
材料用料
原材料：猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
猪肚有丰富的滋补价值，对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤味鲜而浓厚，老少皆宜。
肚条汤的做法有哪些
肚条汤就是用肚条做的汤，关于肚条汤的做法是很多的，那么肚条汤怎么做好吃呢？肚条汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种好吃的肚条汤的做法，仅供大家参考。想要学做肚条汤的朋友可以一起来看看哦！下面请看详细的介绍。
一、山药肚条汤
材料：猪肚500克，山药600克，金华火腿15克，玉米1根，红萝卜1根，蜜枣2颗。
做法：
1、猪肚一定要清洗的干干净净。
2、猪肚切宽条，山药切厚片，红萝卜切长滚刀，玉米剖开四片，蜜枣2颗，金华火腿清洗干净不用切。
3、然后放入锅内焯烫。
4、这时才把山药放入锅内煲20分钟，之后上桌可根据自家口味调入适量的盐。
5、盖上锅盖，开大火，煲开锅5分钟后，转小火煲60分钟。
6、然后把金华火腿与蜜枣放入炖几分钟即可。
二、豆腐肚条汤
材料：成品肚条250克，豆腐1块，猪油少许，姜6片，薏仁1小把，大枣5粒，百合少许，莲子10粒，鸡精少许，料酒适量，盐少许。
做法：
1、大枣，薏仁，莲米，百合，姜洗干净姜切片。
2、肚条泡半小时清洗2遍，在开水里过一下水（过以放几片姜去腥）。
3、所有材料放入烧开了水的陶瓷煲内，先大火烧开转小火。
4、半小时后放少许鸡精，豆腐肚条汤就做好了。
三、墨鱼肚条汤
材料：新鲜猪肚500g，姜100g，墨鱼200g，银杏果10颗，虫草花10g。
做法：
1、将猪肚用面粉洗净，开水汆烫。
2、墨鱼浸泡五小时切丝
3、猪肚切小长条，墨鱼、姜片、放入已经烧开的煲锅，大火煲十分钟，转小火。煲一个小时后放入银杏果及虫草花，再煲半小时后可以起锅了。
四、莲子肚条汤
材料：猪肚1个，去芯莲子少许，龙骨少许，姜少许，盐适量，鸡精少许。
做法：
1、猪肚、龙骨洗净。
2、 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水，焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净。
3、猪肚切条、姜切片，莲子泡水备用。
4、猪肚和姜放锅中，加足量的水，大火烧开，打去浮沫，转小火炖1小时。
5、1小时后，加入莲子继续炖1小时。
6、炖好后，调入盐和少许鸡精即可。
以上就是关于肚条汤的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种肚条汤的做法不仅简单易学，味道还很不错的哦！因此，朋友们如果想要自己制作肚条汤的话，可以参考下上面介绍的肚条汤的做法哦！当然啦，关于肚条汤的做法除了上面介绍的这些还有很多，大家可以有自己的创新。
豆沙肚条的做法有哪些
豆沙肚条是一道深受大众喜爱的菜肴，关于豆沙肚条的做法是很多的，那么豆沙肚条怎么做呢？豆沙肚条的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种豆沙肚条的做法，味道都是挺不错的呢！想要了解豆沙肚条的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
做法一
材料：猪肚一副，绿豆三杯（豆浆机的杯子大小），姜、花椒、大葱各适量。
做法：
1、 猪肚洗净。一遍盐，一遍生粉，再豆沙肚条的食材和调料：酒或黄酒浸泡半个到一个小时，直到没有什么粘液。
2、 猪肚入水煮，加姜片、葱结、料酒，大概15分钟，捞出晾凉。
3、 猪肚切成一指宽的条。
4、 砂锅座水，加姜片葱结烧开。
5、 热锅少许油，入姜片和花椒炒香后下入肚条翻炒片刻，然后倒入砂锅。
6、 加入绿豆，水开后撇去浮沫，小火煮一个小时至猪肚软嫩。
做法二
材料：绿豆、猪肚、生姜、八角、花椒、盐各适量。
做法：
1、猪肚切成1cm宽，5cm长的条状，生姜拍烂。
2、猪肚下滚水焯个2、3分钟。
3、焯过水的猪肚倒入砂锅中，砂锅里事先放好合适的水量，最好是热水。
4、倒入绿豆。
5、倒入生姜、八角、花椒。
6、盖上锅盖，开炖；水开后大火10分钟，再转中火10分钟，最后用小火一直炖到猪肚软烂，绿豆起沙为止；约炖4个小时，喝的时候再加盐。
爱心提示：
1、猪肚好吃，很难洗。需要不停地用盐反复搓洗，再冲清水，再搓洗，反复N遍，直到不觉得粘滑为止。
2、这个汤一定要炖到绿豆起沙为止，这样汤水才会沙沙的，口感很好。
3、豆沙肚条适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
以上就是关于豆沙肚条的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的两款豆沙肚条的做法都是家常的做法，在操作流程上也是差不多的。相信大家看了上面的做法介绍之后，对豆沙肚条的做法已经了解了，对于想要自己制作豆沙肚条的朋友来说，是有一定帮助的。
青笋烧肚条的做法
我们国家的饮食文化有着比较悠久的历史，食物的种类更是丰富多彩的，尤其是在大家都特别注重身体健康的环境中，多吃一些清淡的食物对我们的身体有很多的好处，青笋烧肚条就是我们生活中比较受欢迎的一种食物，但是由于猪肚不好清洗，平时我们都是在饭店吃到的，下面我们一起了解下青笋烧肚条的做法。
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。
主料 猪肚 1个 莴笋头 适量
青笋烧肚条的做法：
1猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟，切条备用
2莴笋切条，姜、蒜切片，大葱切斜段
3锅中倒油，放入姜、蒜和葱段，调入少量的白糖，炒出香味
4放入肚条翻炒
5加水没过肚条，烧10分钟左右，同时调入适量的白胡椒粉
6放入切好的莴笋条，烧至汤汁浓稠时将调好的水淀粉倒入锅中炒匀，再加入适量的鸡精和盐即可
注意事项
如何清洗猪肚？
1.先用清水将猪肚洗净
2.将猪肚内里翻过来，加面粉揉搓10-20分钟后清洗干净，再加面粉揉搓，如此循环大概
3-4次
3.加几大勺盐反复揉搓2-3次，揉搓过程中也可加大葱叶或醋
4.直到猪肚上的黏液几乎没有时，把肚子上的油撕掉，然后用清水彻底洗净
5.烧一锅水，里面加入拍碎的姜和切成段的大葱、倒入料酒，将洗净的猪肚放入焯水，
10多分钟后取出放凉，然后把猪肚上那块白色的皮用刀刮干净，洗净即可
青笋是我们生活中最为常见的食物，它的营养价值是非常丰富的，它含有大量的微量元素，经常食用对身体的好处比较多，通过对青笋烧肚条的做法了解之后，我们平时在家也可以做出美味的青笋烧肚条，而且在家里做的食物能保证更加的卫生干净。
肚条都有哪些做法呢
想必大家对肚条并不陌生，每次家里做菜的时候总少不了它，它营养成分非常高而且含有高蛋白。它独特的口感于嚼劲也是人们喜欢吃它的原因之一。美味到唇齿留香。肚条的做法有很多种，人们的口味不同做法就不似相同。那么肚条都有哪些做法呢？今天就给大家介绍一下吧。
这菜可能是川菜中唯一不辣的。
白油肚条的做法
1、猪肚先用水煮1小时。
2、材料：猪肚、莴笋、花椒。猪肚、莴笋切成条。
3、肚条先下油锅，煸炒一下。
4、加入花椒再炒一下。
5、把加花椒煸炒过的肚条，倒入汤锅，加水炖。
6、小火炖了个小时后，加入莴笋，烧5分钟。
7、烧好后，加盐、味精。此汤，不能太咸，不然失去鲜味。
8、鲜、香的白油肚条，是绵阳当地的家常菜。
大蒜烧肚条
原料：猪肚1个；大蒜4个；胡萝卜（可不用或换成莴笋）；大葱；姜；调料：花椒；盐；胡椒粉；料酒；生抽；鸡精；淀粉水；
步骤与做法：1、先用面粉水将猪肚两面洗净，换清水，在水里倒入白醋和白酒将猪肚浸泡，再次揉着清洗，最后用清水洗净。锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。
2、煮好的猪肚切成粗条；煮猪肚的汤过滤备用。锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。放入大葱末和姜末。
3、翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。倒入煮猪条的汤。至淹没肚条。倒入胡萝卜，大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味即可。
4、盛盘时，再放入一些葱花即可。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
通过以上的介绍相信大家已经对肚条的做法已经有很很多的了解，肚条在做的时候一定要焯水，这样保证更干净卫生一点，吃起来也比较放心。而且无论用哪种方式做菜大家都可以根据自己的爱好放一些配菜进去。
莴笋烧肚条
莴笋烧肚条是做猪肚的一种方法，肚条其实采用的就是猪肚，只是呈现出来的是条状的食物。食物的不同做法才能更好的满足消费者的需求，因为我们每个人的口味都是不一样的。选择款式的心情也会不一样，所以只有学会多种食物的做法才能够更好的吸收到这些营养食物的价值。
莴笋是属于蔬菜类的食物，它的营养价值中就是含有蔬菜里面的维生素含量，那么只有是食用用它制作出来的食物都是可以吸收到这样的营养价值。不过首先了解食材还是很关键的。那么莴笋烧肚条怎么做呢?
材料:猪肚1个，莴笋1条。
配料:盐，醋，葱段，老姜，黄酒。
做法
步骤1：首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。
步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。
步骤3：再次放几大调羹盐巴反复搓揉。
步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。
步骤5：再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶。)
步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去(刚放了猪肚和半碗黄酒，图中看不出水已经烧开了，各位见谅!)烧开。
步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。
步骤10：切成条备用。步骤11：莴笋头切条。步骤12：葱白几段，老姜一块拍。步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油(边油是首选)，只有用猪油才香。步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。步骤15：将肚条下锅略炒。步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水(一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分)，中火将肚条烧耙。步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。(莴笋头刚熟过心就可以了，不宜烧得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉，这样做出来好看一些。)
厨神小知识
附：胡椒水的制作：炒锅洗干净上火，开中火将胡椒粒下锅炒制，待胡椒粒噼噼啪啪作响，胡椒粒炒张口了，加一些开水像煮稀饭那样将胡椒粒熬开花，起锅用容器装起来。用的时候滗上面的清水用，水不够了可以再加一次水熬出味道。平时放在冰箱里。这样制的胡椒水可以做汤、拌抄手馅、饺子馅。
上面介绍了莴笋烧肚条的做法，只有掌握住它的做法我们自己才可以更方便的食用到它的营养价值。只要是需要的时候都是可以的。还有这道菜的营养价值包括了莴笋还有猪肚的营养，那么我们食用对我们的身体是非常有益的，因为可以促进我们的消化系统的运作。
肚条汤的做法是怎样的
我们平时生活中想要使身体变得更加的健康，我们就要更加注重自己的饮食质量，平时我们在生活中可以多食用一些汤类，汤类是我们获取营养最直接的方式，而且也比较容易被我们身体所吸收，其中肚条汤就是味道特别鲜美的一种汤类，而且做起来也比较的简单，下面我们一起了解一下肚条汤的做法是怎样的？
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
肚条汤的做法
菜品特点：质地鲜嫩，条形粗壮均匀，豆芽爽口，咸鲜味厚，汤乳白．
原料：猪肚一只.黄豆芽２００克.老姜４０克.猪油５０克.醋５０克.味精１克.盐２克.干酒３０克
烹制方法：
１、猪大肚用醋反复揉后洗净，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚头上的白苔，修去油筋，再用温热水洗净，放入沸水锅中回干酒、姜块炖至粑透后捞起改成小一字条。
２、锅中掺猪油烧热，放入黄豆芽煸炒断生后掺入原汤，放入老姜，待熬出味后放入肚条，打去浮沫，下盐、干酒、味精后即成。
制作要领及注意事项：
１、肚子上的污垢物一定要清洗干净，不然会产生异味。
２、汤量应与原料的多少相吻合，不能掺入清水．
３、一定要煮至粑透后方能捞起改条。
４、加入干酒的目的，是为了压制异味。
在我们平日生活中往往有很多懂得享受生活的人，会更好的利用我们一日三餐来使我们的身体达到健康，通过对肚条汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以经常做一些汤类给我们的家人食用，尤其是在冬季多喝一些汤类能够很好的帮助我们滋补身体。
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