自己做的酱油炒饭怎么上色均匀？
怎么介绍自己是做养生的。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“自己做的酱油炒饭怎么上色均匀？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
酱油炒饭可以说是最大众化的一种食物了，而且这种做法可以避免隔夜饭的浪费。但是别看酱油炒饭听起来简单，有的朋友说自己也会做酱油炒饭，做出来之后怎么吃都不是味道，更别提上色均匀了。其实酱油炒饭也是需要一定技巧的，下面就来将这些技巧分享给大家。
作为煮妇们来说，选对自己喜欢的调料那是用起来很得心应手的事情。最郁闷的就是做饭找不到常用或者中意的调味品。不仅做出来了的味道会千差万别，就是成色也会逊色很多。对烹饪的心情也会大打折扣。今天推荐一款好用的新产品——双茶老抽。我对关注的品牌尤为喜欢尝鲜。
想着做一个什么菜才能更好的体会到最原汁原味的双茶香呢?思来想去，最后决定就做一碗饭。都说人在最饿的时候，再好吃的东西也会逊色，唯独想念的就是一碗饭。所以用这个双茶老抽做最简单，最原汁原味的酱油饭。
我们在饭馆看到的酱油炒饭上色均匀，粒粒饱满，鸡蛋粒小而匀称，这是怎样炒的呢?今天揭秘酱油炒饭的关键步骤。首先酱油炒饭的白米饭要事先用酱油拌匀。滋润一下米粒，再上锅炒。而不是后期加酱油来调色的。其次，炒鸡蛋的时候蛋液倒入锅中后，可以待一面鸡蛋成型，上面的蛋液还未凝固的时候放入酱油饭，这样比较容易包裹米粒。或者还有一个办法，就是炒饭的时候把蛋液慢慢洒在米饭上，待蛋液预热变成固体即可出锅。
原料：剩米饭一碗，甜豌豆，莴笋少半根，香菇5朵，鸡蛋1个，葱花适量，玉米油。
调料：双茶老抽2勺，李锦记薄盐生抽1勺，盐1茶匙。
制作：
1.甜豌豆化冰备用，莴笋去皮切丁备用，香菇泡发备用。
2.准备好李锦记双茶老抽。
3.倒入李锦记双茶老抽约1勺的量。
4.用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。
5.泡发的香菇切丁备用。
6.点中火做锅，锅中倒入适量的玉米油，加入葱花炒香。
7.加入香菇粒继续炒香。
8.最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。
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酱油炒饭做法
炒饭是很多人最爱，这样的食物味道独特，含有的营养元素也是比较丰富，而且在制作上，也是比较简单，炒饭的种类比较多，在制作炒饭的时候，都是可以根据自己喜爱进行，这样吃的时候，也利于人体健康发展，那酱油炒饭做法怎么样呢，这样的食物在制作上，也是有着很好方式。
很多对酱油炒饭做法并不是很了解，因此对它制作前，也是需要对它的制作方式，进行很好的认识，这样制作的时候，才会知道如何做最佳，使得制作的时候能够轻松些。
酱油炒饭做法：
材料：圆白菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、米饭。
做法：
1、圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用;
2、锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用;
3、锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀;
4、圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀;
5、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀;
6、倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可。
小诀窍
1、胡萝卜的搭配是为了使炒饭看起来颜色更丰富，同时也更有营养，不加也可;
2、圆白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜欢的青菜代替，风味略有不同;
3、炒青菜和米饭的时候要大火翻炒才好吃，炒的时候要迅速，防止粘锅;
蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使这个酱油炒饭更美味!
通过以上介绍，对酱油炒饭做法也是有着一些认识，在制作的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意的是，对它制作的时候，食材的选择也是要合理，这样吃的时候，才利于人体消化，对人体各方面都是有着很好的帮助。
酱油炒饭用的什么酱油？
炒饭是一种非常便捷的食物，尤其是前一天吃剩下的米饭，第二天单纯热起来不好吃了，拿出来做炒饭也是非常合适的。最常见的炒饭莫过于酱油炒饭了，但是这种炒饭好吃不好吃关键在于酱油的选择。那么，酱油炒饭用的什么酱油，是普通酱油还是其他类似酱油的调味品呢?
酱油炒饭怎么做
酱油炒饭是一道家常主食，主要食材是米饭(冷饭更佳)，配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。
食材准备
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用;
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味;
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米;
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃;
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
酱油炒饭生抽还是老抽
一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。
二、生抽
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
三、老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
产品用途
烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
腊味酱油炒饭的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下腊味酱油炒饭的做法吧。
2.1为了方便，我提前把调料都放在小碗里，搅拌均匀。也可以把调料在炒饭的时候分别加入。
3.2首先准备米饭、葱花，然后把腊肠、胡萝卜和洋葱分别切丁。
4.1油热后，倒入葱花、蒜瓣炒香。
5.2先把锅预热，油倒入适量。
6.分别倒入米饭、胡萝卜和洋葱丁，翻炒片刻。
7.因为腊肠是熟的，所以可以最后再放入。翻炒均匀后，在此步骤加入调好的料汁，再次翻炒片刻就可以出锅啦~
8.香喷喷的腊味酱油炒饭就做好了，我已经饿坏了，赶快开吃吧！哈哈
9.再配上几颗圣女果，这就是我自己省时又简单的午饭啦。
世界那么大，餐馆那么多，腊味酱油炒饭的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
茶香酱油炒饭的做法
下面给大家介绍茶香酱油炒饭的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.212甜豌豆化冰备用，莴笋去皮切丁备用，香菇泡发备用。
3.1用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。
4.2倒入李锦记双茶老抽约1勺的量。
5.泡发的香菇切丁备用。
6.点中火做锅，锅中倒入适量的玉米油，加入葱花炒香。
7.加入香菇粒继续炒香。
8.最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。
9.淋上一勺量的李锦记薄盐生抽，加入少许盐炒匀。
10.把炒好的蔬菜盛出备用。
11.锅中加入少许底油，放入打散的鸡蛋液，撒上葱花。
12.待底面稍稍凝固，上面还呈蛋液状时，加入酱油腌制的米饭。
13.放入之前炒好的蔬菜，翻炒均匀。
14.最后再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅。
看完小编对茶香酱油炒饭的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
豇豆酱油炒饭的做法
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过豇豆酱油炒饭，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、豇豆.葱头.胡萝卜均切丁。
3、锅中烧热油，爆香葱头。
4、倒入豇豆粒，炒到豇豆断生。
5、加入胡萝卜粒
6、转小火倒入白米饭，开大火炒饭粒粒分明。
7、加入一茶匙辣椒酱，适量酱油，放入适量白胡椒粉炒均匀出锅。
8、把炒饭盛入小，用勺子按平按紧。
9、倒扣盘中即可。
10、上桌
11、享用
这道菜一般人都是可以进食的，老人、小孩、妇女都可以经常吃，如果胃肠道消化不适的朋友要少食用，美食好吃可别贪哦。
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