豆豉鲮鱼炒什么好吃？
秋天饮食养生炒韭黄。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“豆豉鲮鱼炒什么好吃？”，希望能为您提供更多的参考。
人们经常会用豆豉鲮鱼炒菜吃，比如豆豉鲮鱼炒苦瓜就是一道非常传统的名菜，这道菜色香味俱全，吃起来非常软，味道非常浓郁，尤其伴有浓浓的豆豉味，另外这道菜的营养也很丰富，吃了可以促进消化，除此之外，豆豉鲮鱼还可以炒很多菜来吃，下面介绍几种流行的做法。
第一、豆豉鲮鱼炒苦瓜
主料：苦瓜、豆豉鲮鱼
辅料：蒜、干辣椒
调料：食盐
豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼炒苦瓜
做法
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用
3.水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。
4.锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。
5.放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。
6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。
7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。
8.放一点盐调味，翻炒均匀即可。
第二、豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料
油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜
2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段
3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼
4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头
5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的
6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块
7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦
8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头
第三、豆豉鲮鱼炒大白菜
1.豆豉鲮鱼罐头打开；
2.鱼取出切段；
3.白菜洗净切段；
4.锅中加少量油，爆香葱花，下大白菜炒；
5.加少许盐，炒至白菜变软；
6.加入鲮鱼段；
7.加入罐头里的豆豉和油；
8.煸炒匀；
9.加入少许酱油炒匀即可；
10.豉香浓郁的大白菜。
扩展阅读
豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法
黄瓜是大家所了解的食材，不仅可以用来美容更多的是方便大家的食用，黄瓜可以凉拌也可以炒食，常见的料理方法就是素炒或者是加入鸡蛋等，今天为大家介绍的是豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法，为大家提供黄瓜更多的制作方法，可以为餐桌上提供一道新的菜式。一起来了解一下吧。
豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗干净后切薄片备用；
2. 将准备好的蒜头拍扁；
3. 热油锅，然后爆香蒜头；
4. 爆香之后倒进黄瓜，大火爆炒至转色；
5. 再加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边适量的向锅中洒点水，约炒2分钟；
6. 最后再放入盐、白糖进行调味，调味好后就可以装碟了。
小贴士
1：因为黄瓜生吃都可以，所以不要炒得太熟，口感会更好；
2：因为豆豉鲮鱼有咸味，所以在炒菜的时候放盐要适量；
3：爱好吃苦瓜的朋友，把黄瓜换成苦瓜也很不错；
4：在最后进行调味的时候白糖只要一点点提味就好。
以上介绍的就是豆豉鲮鱼炒黄瓜的具体做法，这样的制作方法适用于添加或者是更换任何配菜，建议家中有小孩或者是老年人食用的话不要放入过多的调味料，黄瓜是一道营养价值很高又很经济的食材，大家平时不防可以多多进行食用。
自制豆豉鲮鱼
豆豉鲮鱼是一种很常见的传统美食，鲮鱼的肉质不仅细嫩，而且吃起来味道是特别鲜美的，由于鲮鱼是一种经济型的鱼类，在平时是很受大家喜爱的，鲮鱼中营养也是非常丰富的，尤其是蛋白质的含量是很高的，鲮鱼平时的吃法是特别多的，豆豉鲮鱼是很常见的吃法，但是很多人不会自己制作。
自制豆豉鲮鱼的做法是什么?
制作材料
调味料：
花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量
原材料：
鲮鱼500克，豆豉100克，油500克
腌制料：
盐适量
生抽、淡汤、糖、油适量
菜式做法
1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花;
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香;
3、用湿生粉勾芡撒上葱花。
吃鲮鱼要注意什么
新鲜的鲮鱼什么人都可以吃，但是用鲮鱼做成的罐头等制品就不适合三高的病人吃了，因为鲮鱼罐头等制品在加工过程中会添加一些材料，尤其是盐，从而破坏了鲮鱼本身的营养，更容易引发一些疾病。
从这里我们可以知道，吃鲮鱼的时候，一定要注意吃新鲜的鲮鱼，与之相关的加工品要尽可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制饮食。
还需要注意的是，鲮鱼骨刺多而小，所以无论是大人还是小孩，在吃鲮鱼的时候都要注意将鱼骨挑出来，避免吞服骨刺发生意外。
孕妇可以吃鲮鱼吗?
鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看，鲮鱼味甘、性平、无毒，有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。孕妇在怀孕期间可以适量吃一些鲮鱼，对母体和胎儿都有好处。
赤小豆粉葛鲮鱼汤
功效：清热下火、祛湿润燥
材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
做法：赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤;粉葛削皮洗净，切块;鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法
我们平时在生活中经常能吃些清淡的食物对我们的健康有很多的好处，其中油麦菜炒豆豉鲮鱼就是比较常见的家常菜，而且油麦菜的营养价值比较丰富含有大量的维生素，经常食用还有很好的补铁的功效，虽然油麦菜炒豆豉鲮鱼很多人都喜欢食用，但是想要把它做好需要我们掌握它的正确做法，下面一起了解下油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法。
油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法
主料：油麦菜 500克 鲮鱼罐头 100克
调料： 植物油 15克 盐 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克
油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法
1. 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。
2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。
3. 另起锅加油烧，爆香姜蒜末，加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加尾油即可。
注：家庭做法油麦菜可以不氽水，但是油麦菜必须处理的小一点，起锅油要稍微多一点。
在爆料头的时候（姜蒜），豆豉不要先下锅，因为豆豉不能炒久，时间长了会有苦涩的味道。
营养成分
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
平时生活中很多美味的食物做起来是非常的简单的，油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法很简单，但是往往约会简单的食物越是经典，只要我们按照上面的方法制作就能很成功在家做出这样美味的食物，而且我们自己动手更能抱枕食材的新鲜和满足自己的口味。
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
健康的身体与日常的饮食有着直接的关系，日常饮食对于我们来说是非常重要的，其中多吃些青菜对我们的身体有很多好吃，其中油麦菜就是我们经常能吃到的食物，它的营养价值是非常丰富的，经常食用还有很丰富的营养的价值，并且有很好的降低胆固醇和润肺的功效，下面一起了解下豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法。
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
主料：豆豉鲮鱼一盒，油麦菜6-8棵[1]
配料：蒜，盐
做法
1.炒锅中放少许油爆香蒜，放入洗净的油麦菜翻炒几下
2.再放入1/3盒豆豉鲮鱼翻炒
3.根据个人口味可回入少许盐
4.装盘即成。
食用价值
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
在我们平时生活中很多美味的食物做起来是非常简单的，豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法是非常简单的，但是需要我们掌握好它的正确做法，我们平时可以购买些新鲜的青菜在工作之余做给我们的家人，而且它做起来也是比较简单快捷的，这样即使我们在繁忙也能做出美味的食物。
豆豉和什么炒好吃？
在很多地方，人们会把豆子当成调味料，这种调味料的味道非常香，因为是使用黄豆或者黑豆做成的，所以营养也很丰富，吃豆豉可以改善肠道的菌群，对肠胃健康有好处，尤其是那些消化不良的人，吃豆豉有很好的食疗作用，豆豉吃的吃法有很多，比如在炒菜的时候就可以加入豆豉。
第一、豆豉炒小卷
材料
小卷80公克，豆豉15公克，蒜苗1/2根，蒜头3颗，辣椒1条，酱油膏1小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙
做法
1.小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用。
2.蒜苗切斜段；蒜头、辣椒切末；豆豉洗净沥干，备用。
3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有调味料炒匀。
4.起锅前放入蒜苗片炒匀即可。
第二、豆豉炒苦瓜
材料
苦瓜1根，豆豉1汤匙，味精、植物油
做法
1、苦瓜挖掉瓤，切成片。
2、豆豉切碎。
3、植物油烧热，放入豆豉煸炒。
4、放入苦瓜片，翻炒到变色，放少许味精即可。
小诀窍
1、将苦瓜片在水中浸泡，可以减轻苦味。
2、豆豉含盐，炒的时候再没放盐，可酌情。
3、女性生理期慎食苦瓜。
4、苦瓜是降血脂、降血压的佳品。
第三、豆豉炒凉瓜
材料
苦瓜1根，豆豉适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量
做法
1.将苦果去皮切片，用盐抓过后洗净。
2.起油锅，爆香蒜头，下苦瓜入锅煸炒。
3.待苦果颜色稍变后，加入豆豉，并添些水稍焖一下。
4.因为豆豉已经有味道了，所以在调味时要小心加入生抽、盐、鸡精，以免味道过咸。
第四、蒜头豆豉炒南瓜
材料
南瓜，豆豉，蒜头，盐，鸡粉，白糖
做法
1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂），蒜头拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦。
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