冬瓜羊肉片汤的做法步骤是什么？
养生汤羊夏季。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“冬瓜羊肉片汤的做法步骤是什么？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
冬瓜是人们吃得比较多的一种食物，人们经常会把冬瓜当成蔬菜来吃，黄瓜所含的营养非常全面，这其中就包括蛋白质、碳水化合物、维生素笨蛋，吃冬瓜具有利水消肿的作用，尤其夏天吃冬瓜非常好，人们在炖汤的时候经常会加入冬瓜，比如冬瓜羊肉片汤，这道汤的做法如下。
第一、冬瓜羊肉片汤的做法
原料
瘦羊肉50克，冬瓜250克，香油5克，酱油2．5克，葱、姜各2．5克，豆油10克。
做法
1、将瘦羊肉切成薄片，用香油、酱油、葱、姜拌好。冬瓜去皮去瓤洗净，切成片。
2、将炒锅置旺火上，放入豆油烧热，下入冬瓜略炒，加少量水并放入酱油及精盐。
3、盖上锅盖烧沸。再将拌好的羊肉片放入锅内煮熟即成。
第二、冬瓜羊肉汤的做法
1.准备食材。
2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3.锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。
4.加入适量水烧开。
5.水沸后加入冬瓜片。
6.加入适量盐调味。
7.加入少许高汤精或鸡精调味。
8.水再次沸腾后，加入羊肉片。
9.再加入适量枸杞。
10.当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。
11.加入适量胡椒粉调味。
12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。
第三、冬瓜羊肉片汤/更多做法
1.准备食材
2.羊肉片用清水泡一会
3.冬瓜切块，香菜切末。葱切末
4.锅中倒油，下葱花炒香
5.下冬瓜炒一会儿
6.加清水，盐，烧开
7.下粉条煮十几分钟
8.煮至冬瓜变软，熟透
9.下羊肉片，羊肉变白色，关火
10.出锅，撒上香菜！
小贴士
羊肉可以不用清水泡；
冬瓜煮至透明软糯，入口即化；
羊肉最后放，变色即熟，比较嫩，煮久了就老了。
Ys630.com相关知识
水煮羊肉片的家常做法步骤是什么？
羊肉是人们吃得比较多的一种肉类，目前国内吃的羊肉主要有三羊肉以及绵羊肉，不管是哪一种羊肉，对身体都有很好的温补作用，还有很广泛的食疗作用，比如现在很多男性出现了肾亏阳痿的情况，还有人经常出现虚寒咳嗽，这时候吃羊肉效果都很好，下面是水煮羊肉片的制作方法。
第一、水煮羊肉片
原料：
羊肉片240克，花椒l茶匙，豆瓣酱20克，葱粒适量，姜米1汤匙，蒜片40克，葱白2条(切段)，干辣椒20克(切段)，米酒20克，蒜蓉适量。酱油l汤匙，麻油1茶匙，味精1/2茶匙，上汤3/4量杯，糖l茶匙。
制法：
1、烧油2汤匙，爆香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒和豆瓣酱，潢酒，加入调味料煮沸约2分钟，下羊肉滚熟即可上锅。
2、将葱粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。
第二、水煮羊肉片的做法步骤
1
准备好原料。
2
土豆去皮切片泡水里，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干。
3
把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。
4
捞出铺在碗里。
5
油加热，煸香香料，豆瓣酱，姜片。
6
加适量水烧开，加盐，鸡精调味。
7
熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻就可以。
8
鲜咸味美羊肉片就做好了。
第三、水煮羊肉片/更多做法
1.所有原材料备好
2.豆芽洗净，沥干水分
3.葱和蒜切碎备用
4.锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至变软，调入适量盐和鸡精
5.炒好的豆芽放在大碗里备用
6.锅内放少许油，放入红油火锅底料炒化
7.放入葱蒜炒香
8.添入一大碗水煮开，调入适量盐和鸡精调味
9.水开后放入羊肉片烫熟
10.羊肉片和汤水一起倒到豆芽上
11.撒上葱花和蒜末
12.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
13.将热油泼在葱蒜末上
14.香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦
小贴士
1.红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制，只要符合自己的口味就可以。
2.豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接垫底。
3.煮羊肉片的时间不要太长，羊肉片刚熟即关火，可以保持羊肉片的口感鲜嫩。
滑肉片汤的做法步骤是什么？
滑肉片汤是一道非常好吃的菜品，而且这道汤有非常广泛的食疗作用，尤其适合女性们吃，比如产后女性身体非常虚弱，另外女性们经常会因为月经而失血，所以容易出现气血两虚的情况，而吃这道汤具有非常好的食疗作用，那么这道汤该如何做才好吃呢？
第一、滑肉片汤的做法
主料
猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许
腌肉料
酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
调料
盐少许，鸡精少许
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
做法
1.猪瘦肉切成小片。
2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。
3.香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入
6.将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
第二、滑生肉片汤
材料
主料：猪里脊肉300g，青葱2棵，蒜米4粒，清水1公升
腌料：盐1茶匙，麻油1茶匙，黄酒1汤匙，酱油半茶匙，生粉1汤匙，开水2汤匙
做法
1、猪肉切片加入腌料搅拌均匀，放入冰箱2小时后取出待用。
2、青葱冼净切粒。
3、蒜米切碎，用一汤匙油爆至酥脆盛起待用。
4、清水倒入锅内，煮沸后转至最小火。
5、把肉片散开，滑入锅中的沸水，用水的热温烫熟。
6、盛入碗中淋上蒜米油，洒上青葱粒食用。
第三、小诀窍
1、肉片放入冰箱2小时，可充分的吸收饱满的水份。
2、煮肉片时是把肉片在热水中，利用热水的热温慢慢烫熟。
羊肉片氽冬瓜的做法
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关羊肉片氽冬瓜的做法吧。
2.2鲜羊肉切大片，葱，姜，蒜，大料备齐
3.1和少许盐
4.2少许调味料水
5.1和少许白胡椒粉，用筷子拌匀静置备用
6.2加几滴香油
7.冬瓜去皮去瓤洗净切块，香菜切寸段
8.锅中放清水，开后放入冬瓜块，盖上盖
9.再次开锅，下入码好味的羊肉片，氽熟羊肉
10.氽入锅中肉片，加适量盐，煮五分钟关火，点几滴香油和适量香菜即可
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的羊肉片氽冬瓜，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
冬瓜羊肉片汤怎么做?
冬瓜羊肉片汤是秋冬季温补的好食物，再加上其味道鲜美怡人，广受大家好评。羊肉富含多种蛋白质，丰富的矿物质，特别适合体质虚弱者食用;冬瓜含有丰富的纤维素，以及各种维生素，有利尿，消除水肿的作用。这道味美多滋，老少皆宜的冬瓜羊肉片汤怎么做呢，今天，我就来告诉大家。
制作原料
主料
羊肉150克，净冬瓜150羊肉冬瓜汤克。
辅料
精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。
制作过程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
具 汤锅或炒锅 时 长 20min 口 味 咸
原 料 羊肉(150克)、 冬瓜(200克) 、清水(400克)
调 料 香油(5克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(3克) 、姜(5克) 、葱(5克) 、枸杞(3克)
说 明 本表中食材数据均经过测试。
1、将羊肉下沸水中焯烫透，捞出洗净。
2、冬瓜片下沸水焯烫透，捞出沥净水分备用。
3、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、盐、枸杞，炖至八成熟时，再放入冬瓜。
4、炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，淋香油，出锅即可
以上所述就是冬瓜羊肉片汤的具体做法，是不是听起来就很简单啊。这样一道羊肉鲜嫩，冬瓜软糯的美味佳肴，还含有丰富的营养的菜品，是不是也很符合您的口味呢，赶快在秋季和冬季的时候，做出来和家人伙伴一起分享吧。
羊肉片汤的做法
羊肉是我们生活中常见的肉食，羊肉因为肉质细腻，风味独特受到了人们的喜爱。羊肉在生活中的食用方式有很多，羊肉火锅、羊肉炖菜以及羊肉片汤都是不错的选择。羊肉片汤因为制作工艺简单，口味悠长，人们更喜欢。很多人对于羊肉片汤的做法不了解，我们下面来看一下。
羊肉片汤主要是由羊肉、白菜以及各种的调料混合而成的，具有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素，能够为人体提供充足的营养。生活中我们自己制作羊肉片汤的时候可以根据自己的口味适当的添加材料。
羊肉片汤的做法一：1.羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成2.5厘米长条。2.汤锅置旺火上，放油烧热，再放姜葱末炝锅。3.然后放肉片煸炒至肉色变，放入老汤、酱油、细盐、白菜,加入汤底。4.汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。
羊肉片汤的做法二 ：主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克调料： 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅;然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。
以上的内容就是对于羊肉片汤的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。在一般的情况下我们都是可以吃羊肉片汤的，但是发热、牙痛的热少食为好，高血压以及急性肠炎患者也是不适合适合的。我们在生活中需要根据自己的情况适当的食用羊肉片汤。
冬瓜肉片的做法是什么
冬瓜的做法现在已经是非常多的，这是一道非常受到大家欢迎的食材的，因为冬瓜不但是有很丰富的食用价值的，还有很多的药用价值的，所以是非常的适合大家去食用的，尤其是正处在更年期的女性，是可以得到缓解的，下面我们就一起来了解一下冬瓜肉片的做法是什么。
做法一：
配料:
带皮猪肉200克，冬瓜1500克，生姜、豆瓣酱、酱油、麻油、花椒、葱、蒜泥、味精、精盐皆适量。
制法:
把猪肉切成薄片，冬瓜去杂后切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。将猪肉和冬瓜放入冷水锅中，用小火煮熟，加味精，浇上麻油即可。
药用:
随餐食用，用量自愿。根据个人喜好另加调料。
说明:
滋阴清热、祛湿除烦;对慢性胃炎、营养不良性水肿、更年期综合症有疗效。
做法二：
原料:
冬瓜、猪肉。
配料:
姜、葱、蒜、红灯笼椒。
调料:
油、盐、生抽。
做法:
1、将猪肉切片，冬瓜去皮切薄片。姜、葱、蒜切末，红灯笼椒切丝;
2、热锅倒油，放一部分姜末、蒜末炒香放肉片炒熟后盛起;
3、再加一点点油放余下的姜末、蒜末炒香后放冬瓜片翻炒片刻后放一点点清水焖一会，再放倒入之前炒好的肉片和椒丝翻炒，放盐，生抽调味，起锅前撒些葱白
上文就是详细的介绍了一下冬瓜肉片的做法的，相信大家都已经学会了，光用冬瓜进行制作的话，就会显得比较枯燥的，然后加上一些肉片，刚好的达到了提味的作用的，增加人们的食欲的。
羊肉冬瓜粉丝汤的做法是什么
冬天的时候喝一碗羊肉冬瓜粉丝汤有不错进补的效果，具有驱寒保暖的作用，另外冬天天气比较干燥，适当的喝一些羊肉冬瓜粉丝汤有很好的补水的功效。对于虚胖的人也有一定的减肥的效果，羊肉冬瓜粉丝汤的做法也比较简单，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备羊肉片250克，准备冬瓜400克，准备适量的葱和姜，另外还有芝麻油以及食盐。
先把冬瓜清洗干净，把冬瓜去皮去瓤，把表皮坚硬的部分切掉，然后切成冬瓜块儿，把葱和姜清洗干净以后，切成段儿，粉丝清洗干净，放到温水里面浸泡一会儿。
起锅，锅中放入清水，然后把葱和姜放到锅中，把粉丝放到锅中，把水烧开，小火煮十分钟，然后把羊肉片放到锅中，大火烧开，把上面的浮沫撇去，再次开锅以后，把冬瓜放到里面，加入适量的盐。
这样再煮15分钟冬瓜就熟了，出锅之前淋适量的香油，就可以盛盘食用了。羊肉冬瓜粉丝汤的做法比较简单，在冬天的时候适当的喝一些，有很好的调理身体的效果，尤其冬天的时候天气比较干燥，适当的喝一点有很好的润肺补益的效果，另外对于女士来说还有很好的美容养颜的作用，能够促进消化，能够预防便秘。
在做羊肉冬瓜粉丝汤的时候，尽量把冬瓜的硬皮切掉，尤其是有绿颜色的部分尽量切除，因为这部分比较坚硬，不容易煮熟，还会影响口感。
冬瓜羊肉粉丝汤的做法是什么
羊肉是大补的食物的，所以很多的人都会去买羊肉做汤喝的，但是羊肉一般都是在冬天吃的，这样的话对于自己的身体才是最好的，是一种温补的食物的，在冬天吃可以暖胃的，而且让自己不感觉到那么寒冷的，所以下面我们就一起来学习一下冬瓜羊肉粉丝汤的做法是什么。
做法一：
原料
冬瓜片、羊肉片、细粉丝、大葱、姜、大料。
调味
盐、鸡精、酱油、胡椒粉（可按个人口味加入）。
做法
1、在锅内放入适量的油，烧至八成烫，葱段爆香；
2、放入冬瓜翻炒几下；
3、加入羊肉片与冬瓜爆炒，并加入适量的酱油、盐。冬瓜稍微变软，羊肉变色即可，不用炒得太熟；
4、把炒过的冬瓜和羊肉放入准备好的煲里，放入适量的水。之后加入姜丝和大料，加盖煮滚，撇去羊肉煮出的杂质；
5、煮滚十分钟左右的时候，加入粉丝，改为中火继续煮；
6、当冬瓜变得透明时(整个过程大概20分钟),加入少许鸡精，盐，还可以按个人口味加入白胡椒粉。取大肚容器，盛好上桌。
做法二：
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。
做法
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净，切成"象眼块"，下沸水焯烫透，捞出沥净水分;香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
以上这篇文章就是向我们介绍了冬瓜炖羊肉汤的做法的，所以在日常的生活中的时候，如果自己耶喜欢吃羊肉的，一定要记得将羊肉煮出来血水的，然后放一些姜片进行煮的，那样的话才可以让羊肉不能难闻的。
冬瓜羊肉片汤怎么做呢？
冬瓜羊肉片汤，就是将冬瓜还有羊肉搭配制作成的美味食物，其实它的滋补功效是比较高的，而且汤味清淡，加上羊肉的香嫩，很多人对他都是欲罢不能，下面了解一下具体的做法。
一、羊肉冬瓜汤
原料：
羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤
做法：
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
二、
瘦羊肉50克，冬瓜250克，香油5克，酱油2.5克，葱、姜各2.5克，豆油10克。
做法
1、将瘦羊肉切成薄片，用香油、酱油、葱、姜拌好。冬瓜去皮去瓤洗净，切成片。
2、将炒锅置旺火上，放入豆油烧热，下入冬瓜略炒，加少量水并放入酱油及精盐。
3、盖上锅盖烧沸。再将拌好的羊肉片放入锅内煮熟即成。
冬瓜羊肉的做法是什么?
冬瓜对于我们的好处可是很多的，冬瓜不仅仅是可以当做菜，还有很高的药用价值。冬瓜在夏天可以起到解暑降温的功效，对女性来说还可以有美容养颜的功效，还有利于减肥哦。那羊肉是不是也是你们喜欢的一道食材呢，现在我们吃羊肉的方式有太多，比如烤羊肉，手抓羊肉等等，那我们看看冬瓜和羊肉的结合到底会又怎样的美味呢。
羊肉酥烂，冬瓜入口即化;羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。
主料：羊肉150克，净冬瓜150克。
辅料：精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。
制作过程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
羊肉
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
冬瓜
冬瓜味甘、淡，性微寒。能清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸等成分。用于痰热喘咳;热病烦渴或消渴;水肿，小便不利。
冬瓜在现代用于肥胖病的比较多，冬瓜简直就是浑身都是宝。冬瓜羊肉的做法你们是不是已经学会了呢，那现在你们还在等什么呢，赶紧去超市或者市场去采购新鲜的羊肉还有冬瓜，回家做一道这样的美食吧，想必您的家人肯定会赞不绝口。
合川肉片的做法步骤是什么？
如果是四川和重庆地区的人，对合川肉片这道菜一定非常熟悉，合川肉片是该地区具有悠久历史的一道名菜，所以合川肉片是标准的川菜系，制作这道菜必须要准备肉片，另外，辣椒也是必不可少的，吃起来有明显的辣椒味，喜欢川菜的人肯定会喜欢吃这道菜，制作方法如下。
第一、合川肉片
主料
猪腿肉400克；水发玉兰片100克、水发木耳30克、鲜菜心50克
辅料
泡辣椒10克、姜、蒜、葱各10克、盐3克、酱油10克、醋10克：糖15克、味精1克、料酒10克、鲜汤40克、豆粉25克、鸡蛋25克、素油150克。
制作：
1）猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片，加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀；
2）水发玉兰片切成薄片，泡辣椒去籽切成菱形，姜、蒜切片，葱切成马耳朵形，用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁；
3）炒锅置旺火上，放油烧热（约120℃），将肉片理平入锅，煎至呈金黄色时翻面，待两面都呈金黄色后，将肉片拨至一边；
4）泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速炒几下，然后与肉片炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅，装盘即成！
第二、烹饪方法
1.姜、蒜切指甲片；
2．葱切马耳形；
3．玉兰片切成薄片；
4．水发木耳洗净去蒂；
5．茄子横切两截，选用前一部分，去皮切成长8厘米、宽3.5厘米、厚0.3厘米的片；
6．切好的茄片拌上鸡蛋和豆粉调成的蛋糊，入油锅中炸黄酥后捞出；
7．将糖、酱油、醋、豆粉、味精、素汤、盐调匀成糖醋汁；
8．锅中留底油，下姜蒜片略煸，立即下上述各种调料，加水豆粉兑成的糖醋汁，急速放入炸好的肉片；
9．炒转后下葱、木耳、兰片，翻锅颠匀，装盘即成。
第三、营养成分
能量695.83千卡维生素B60.15毫克蛋白质14.04克脂肪56.55克碳水化合物43.11克叶酸89.04微克膳食纤维6.06克胆固醇351毫克维生素A227.49微克胡萝卜素522.8微克硫胺素0.17毫克核黄素0.27毫克烟酸2.04毫克维生素C19.18毫克维生素E34.15毫克钙206.82毫克磷202.58毫克钾608.74毫克钠1744.84毫克碘16.6微克镁69.37毫克铁6.08毫克锌1.8毫克硒10.8微克铜0.47毫克锰1.03毫克。
福鼎肉片的做法步骤是什么？
可能很多人没有吃过福鼎肉片，但吃过的人都会深深爱上这道菜品，因为这道菜起源于福建省的福鼎市，因此而得名，这也是当地历史非常悠久的一道名菜，吃起来具有淡淡的香味，但是这道菜的制作过程非常考究，需要掌握专业的工艺，详细操作步骤如下。
福鼎肉片的做法做法：
第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
小吃搭配：
1.肉片馃汤：这个馃叫水馃（本地话翻译过来的），和平时见的白馃完全不同。福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃，客人点肉片的时候可以加水馃。
2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音译词，是一种地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有的肉片伴侣就是“溜溜”了。
3.三加一：这个搭配是指肉片，水馃，“溜溜”三种加一起的吃法。这个吃法最早的开发者是位于福鼎三小（桐南小学）斜对面的一位中年阿姨摆的肉片汤。这家肉片虽然不是福鼎最好吃的，但胜在价格便宜量多。
4.肉片肉燕：有些摊位的老板还可以将肉燕肉片搭配一起。
土豆肉片的做法步骤是什么
土豆是一种非常美味的食物，土豆的营养非常的丰富，而且具有很强的抗癌作用，土豆是我们生活中的主力食材，人们对于土豆的喜爱超过了以往的任何蔬菜，基本上在每一个地方都有土豆的种植，而土豆的烹饪方法也是非常多的，例如土豆肉片是全国都比较流行的一种土豆烹饪方法，下面就来看看土豆肉片的做法步骤介绍吧。
原材料
土豆2个、五花肉1小条、黑木耳50克。
调味料
花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ml、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。
做法
1：黑木耳在清水中泡发，摘掉干干的尾蒂待用。[1]
2：土豆去皮切薄片。
3：五花肉切薄片。
4：锅入油烧热入五花肉炒断生。
5：加入椒麻酱、生抽和少量水微煮几分钟。
6：加入土豆片、木耳、水、盐、老抽、胡椒粉，水量与土豆片持平，盖上锅盖中火煮制，中途稍微翻动一下，待土豆片熟了，放入鸡精拌匀即可。
小贴士
1、五花肉从冰室拿出来微微化冻稍硬的时候切最好了，可以切得很薄！
2、土豆入锅后不需要勤翻炒的，只要中间适当翻动一下让食材均匀受热就好了。
从以上的介绍来看，土豆肉片的做法是比较简单的，土豆这种食物是非常的美味的，土豆在我们的食谱中具有非常高的地位，而且在饥荒年代，土豆曾经拯救了不少的人，人们非常的喜爱土豆，在家里烹饪一道土豆肉片是能够让家人胃口大开得的。
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