蒜蓉蒸金针菇的家常做法大全
冬季养生粥家常做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒜蓉蒸金针菇的家常做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
金针菇是一道大家都比较爱吃的菌菇类食品。金针菇含有氨基酸、锌等多种营养成分，对于气血不足、营养不良的儿童和老人来说，具有很大的食疗价值。金针菇的做法有很多种，蒜蓉金针菇就是其中之一。那么，做蒜蓉金针菇需要准备哪些材料？具体做法和步骤是什么？下面就为大家具体介绍一下蒜蓉金针菇的做法。
原料准备：
金针菇，蒜；色拉油（植物油也可以）、精盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 金针菇切掉老根，洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中；把蒜剥好，拍碎，切成蒜末，也不要太碎，适中就好；
2. 自制蒜蓉酱：炒锅点火，倒入色拉油（或植物油）烧热；油烧热后，关火（这里非常关键，关火哦）然后下入蒜末爆炒均匀；
3. 最后在蒜油里调味，加入盐、糖、麻油、鲜味生抽，以咸为主，糖只加一点点提鲜就可以了，蒜蓉酱就完成了；wWw.yS630.Com
4. 将蒜蓉酱直接淋在刚刚洗好放在盘里的金针菇上，蒸8-10分钟后取出；
5. 金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费，将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，到此蒜蓉蒸金针菇就完成了哦。
烹饪技巧：
1. 此菜没有难度，成功率非常高，且非常好吃；
2. 炒蒜末时根据蒜量来倒油，有多少蒜末就放多少油，用体积衡量（如一碗蒜就放一碗油）；
3. 油烧热后一定要先关火在下蒜末，因为关了火，用的是炒锅的余温爆香蒜末，可以避免过度加热烧焦；
4. 蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好后不够咸，可淋一些咸味生抽调味；
5. 蒸的时间不宜过长，8-10分钟足矣；
6. 这个蒜蓉酱还可用于蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎，不妨一试；
营养功效：
1. 金针菇具有四大功效：一降低胆固醇含量、二缓解疲劳现象，三可抑制癌细胞，四可提高身体免疫力。
2. 长期食用具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
3. 金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。
4. 金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
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蒜蓉金针菇清蒸做法
大蒜和金针菇是比较好的搭配食材，两种食材在一起能够相得益彰，蒜蓉金针菇清蒸是比较常见的一种方法，具有促进食欲，有很好的开胃的效果，是非常有营养的一道素食，有一定的减肥瘦身的作用，做法也比较简单，想要做的美味，关键在于调味品，比如说色拉油，酱油，蚝油，一样都不能少。
蒜蓉金针菇清蒸做法
主料：金针菇1包、蒜5瓣
辅料：细香葱适量
调料：色拉油1勺、食盐2克、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量
1.金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
2.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。
3.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
4.把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
5.把盘子放入微波炉，高水2分钟。
6.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
功效作用
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 [5]
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
相宜的黄金搭配
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖 [6]
金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
锡纸蒜蓉金针菇的做法
锡纸蒜蓉金针菇是比较常见的做法，这种做法比较简单，要需要准备适量的调制，然后准备蒜茸，准备金针菇，用锡纸包好以后放在烤箱里面来烤制，如果是烤箱，上下火加热五分钟，然后放入包好的金针菇，再进行烤制，如果用微波炉，也能够做出美味的锡纸蒜蓉金针菇。
锡纸蒜蓉金针菇的做法
主料：金针菇适量
辅料：红泰椒适量、香葱适量
配料：蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量
锡纸金针菇的做法步骤
1准备食材
2配料切末，金针菇洗净控干
3锡纸上码放一层金针菇挤入适量蒜蓉辣酱和甜面酱撒一些泰椒末和香葱末
4再摆放一层金针菇按照上一步骤做
5之后上锡纸包好
6烤箱上下加热5分钟，放入包好的金针菇，烤10分钟左右（微波炉也可以）
7考好了，再搅拌一下
食用金针菇会中毒吗
网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情
蒜蓉肉末金针菇的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作蒜蓉肉末金针菇，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.1金针菇用淡盐水浸泡二十分钟，杀菌。
3.2金针菇切掉根部。
4.12葱摘掉头和未端的黄叶子，择断，用清水洗两到三遍。切成葱花。
5.21蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切掉芥蒂，切碎。
6.1瘦肉洗净，先切薄片。再切碎，剁成肉未。放适量盐，用手抓圴匀，腌制入味。
7.2浸泡后的金针菇用清水洗多两次。
8.锅里面放适量水，调成大火把水烧开。
9.水烧开后，放金针菇进去焯一分钟左右。（焯水时间不要过长，要不然不但影响口感，吃的时候也易塞牙缝哈）
10.焯过水的金针菇先用锅铲控干水份，再用筷子把金针菇摆放在盘子里面。
11.锅热，放适量花生油。油热，放蒜头进去用大火翻炒出香味。调成小火。
12.放肉末进去，用锅铲把肉未划散。改用大火翻炒至肉未变色。放葱花，少许酱油。快速翻炒圴匀，即可关火。
13.成品图如下。（先淋些汁在金针菇表面，再把肉未圴匀的倒在金针菇周围）
介绍的蒜蓉肉末金针菇，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
蒜蓉粉丝金针菇的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做蒜蓉粉丝金针菇。
2.2准备材料
3.1蒜切成蒜末。
4.2金针菇洗干净摆在碗里。
5.1炸好的蒜盛出备用。
6.2锅中放油，小火将蒜末炸至金黄。
7.炸好的蒜末同部分生蒜末混合，加盐，蒜油搅拌。
8.在金针菇上摆放泡好的粉丝。
9.把调好的蒜末放在粉丝上，蒸锅水开蒸7分钟。
10.小香葱切末放在蒜末上，炒锅中热油浇在香葱上。
11.最后淋一些蒸鱼豉油。
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作蒜蓉粉丝金针菇一饱口福吧。
凉拌金针菇的家常做法大全
相信大家对于金针菇肯定不会陌生吧，金针菇是我们常见的一种菌类，金针菇不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃金针菇可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以金针菇深受人们的喜爱，金针菇有缓解疲劳和抑制癌细胞的效用，常吃金针菇还可以起到提高人体免疫力和降低胆固醇等好处呢，下文我们介绍亦喜爱凉拌金针菇的家常做法大全。
1. 金针菇切去根部 ;
2. 放水里清洗干净，红椒切丝;
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝;
4. 放盐;
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分;
6. 加入杏仁油;
7. 加入鸡精;
8. 加入陈醋;
9. 用筷子拌匀即可。
营养价值：
1、 降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
在上面的文章里面，我们介绍了一种常见的菌类，那就是金针菇了，我们知道金针菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃金针菇有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉拌金针菇的家常做法大全。
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