三文鱼头煲汤怎么做?
夏季养生汤怎么做。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“三文鱼头煲汤怎么做?”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
三文鱼是一种在全世界都很畅销的鱼类,尤其是在西餐餐桌上常见。其属于鲑鱼鱼的一种,三文鱼中富含的不饱和脂肪酸,对于高血压、高血脂患者有好处,并且可以预防心血管疾病,对于心脏病患者也有改善作用,而且可以有效的预防老年痴呆,及改善视力。三文鱼中也富含蛋白质可以增强人体免疫力,对于正在长身体的青少年有很好的滋补作用,而三文鱼头煲汤就是很好的一种食用方法,下面就来介绍一下其做法。
用料
原料: 三文鱼头 半个北豆腐 1块小油菜
适量腌料:盐 2克 现磨白胡椒(粗粒)
适量调料: 橄榄油 适量 柠檬 1/4个 洋葱 1/4个姜 2-3片 红枣 2-3个盐、糖适量 现磨白胡椒(粗粒)适量 清水
做法
鱼头去腮洗净,控干水分,并用厨房纸将水分完全擦干;
鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟;
豆腐切块,青菜洗净,平铺在砂锅底部;
炒锅内加橄榄油,加入少许盐,锅加热至7成热时下如鱼头,鱼皮朝上,此时不要翻动鱼头;
煎至闻到鱼腥味儿时,挤入柠檬汁;
加入清水,盖锅盖大火烧开5分钟;
加入葱姜和红枣,转中火烧开3分钟;
加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味;
捞出鱼头,鱼皮朝下放入砂锅,将汤倒入,大火烧开;
开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可;
小贴士
挑选鱼头注意:腮红、眼亮、肉色橘红、无异味儿 ;wWW.Ys630.cOm
煎鱼头和加白胡椒是去腥的关键。
营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
养生功效
1、富含蛋白质,和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。
2.、富含铜,铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
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三文鱼头豆腐汤
现如今各种汤在人们的餐桌上都十分常见了,因为很多人都离不开汤,饭前一碗汤,是很多人的习惯,汤也有很多的种类,其中三文鱼头豆腐汤是很多人都非常喜欢喝的,但是对于三文鱼头豆腐汤的做法大家都不是很了解,下面我们一起来详细的了解一下。
汤是人们餐桌上不可缺少的,因为多喝汤对身体好,而且还不会发胖,汤的种类多种多样,其中三文鱼头豆腐汤是很多人都非常喜欢喝的,下面我们来了解其做法。
三文鱼头豆腐汤
三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效 可以预防糖尿病和心血管疾病 豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好
材料
三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可
豆腐鱼头汤
材料
豆腐适量,鱼头适量,水适量,盐适量
做法
1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。这样才好吃。。。
2.准备豆腐和香菜。。。
3.然后一齐煮。。。记住。。。要想汤有奶白色。。。一定要水开以后才放鱼喔。。。
豆腐咸鱼头汤
主料:北豆腐400克,白菜120克,鲢鱼头250克
做法
1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;
2.豆腐原件洗净放入煲内;
3.咸鱼头洗净,浸半小时;
4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。
通过上面文章的介绍,相信大家对于三文鱼头豆腐汤的做法都有了一定的了解,这是大家都非常喜欢喝的一道汤,而且非常的有营养,因此大家不妨在日常生活中多喝这道汤,您也可以试着自己在家做做,其实是很简单的。
三文鱼头煲汤步骤,超简单的做法
三文鱼的鱼生可以用来做刺身,做各种美食餐点,三文鱼剩下的鱼头可以用来煲汤,味鲜美,嫩滑,入口香醇,制作方法非常简单,准备三文鱼头内酯豆腐,葱姜蒜片放进锅中后,需要慢慢的炖煮,内酯豆腐需要等水开后才可以放,过程中尽量不要翻动,以免鱼头外观破损。
三文鱼头豆腐汤
材料
三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可
啫啫三文鱼头煲
材料
三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒适量
做法
1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热,入鱼头块煎。煎至两面金黄,盛出
5.用锅中底油,爆香大葱。入煎好的鱼头块,加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱,倒入少许水一起煮开
6.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,盖上盖子煮10分钟,开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅。
三文鱼怎么做
三文鱼是一个营养价值很高的食物,这类食物在购买上,需要选择新鲜的,这样吃的时候,在对身体营养补充上,才会有很好的帮助,而且吃三文鱼也是要注意,需要对三文鱼怎么做进行一些了解,这样在家里制作三文鱼的时候,也是能够方便的进行,知道如何制作最佳。
那三文鱼怎么做好呢,它的制作也是很简单的,但是制作的时候,需要注意食材搭配,而且想好怎么样是最佳选择,鲜香清蒸三文鱼是不错之选,这样制作方式使得三文鱼口感独特。
三文鱼怎么做:
鲜香淸蒸三文鱼
材料:三文鱼肉半斤、青葱数根(切粒后1杯),姜(切末)1/4杯,蒜4瓣(切末)、酱油1/3 杯,料酒4小勺,菜油2小勺,白糖1小勺(可不放)。
做法:
1、三文鱼去皮洗净,切块(宽1寸,长2?3寸)放入蒸盘,加4勺料酒。
2、蒸锅水开后,将放好鱼的蒸盘置入,加盖蒸20分钟。
3、炒料汁:热炒锅加2勺菜油,放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒。
4、将蒸好的鱼盘取出,把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁,拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。
蒜香三文鱼
材料:三文鱼,料酒,盐,黑胡椒,橄榄油,蒜,水煮胡萝卜,芥蓝。
做法;
1.三文鱼用料酒,盐和黑胡椒腌上一会儿。
2.热锅,橄榄油预热,放进三文鱼和几瓣蒜,煎熟就好。
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝,也不错喔
以上就是对三文鱼怎么做一些介绍,这两种制作方法,让三
文鱼在营养价值上都有所不同,这也是因为它搭配的食材有着很大区别,所以在制作三文鱼的时候,需要注意食材搭配不一样,佳肴在各方面上都是有着一些区别。
啫啫三文鱼头煲的做法
也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于啫啫三文鱼头煲的做法。
2.1腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热,入鱼头块煎。
3.2大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。
4.1用锅中底油,爆香大葱。
5.2煎至两面金黄,盛出。
6.1加一大匙海鲜酱,
7.2入煎好的鱼头块,加点料酒。
8.加一大匙沙茶酱,
9.倒入少许水一起煮开。
10.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的啫啫三文鱼头煲,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
三文鱼头怎么吃最好?
近些年来,三文鱼是很受大家欢迎的,其实大多数人喜欢三文鱼,基本上都是喜欢吃日料的人,在外国一般人吃三文鱼的话,只是食用鱼肉或者是鱼籽部分,大多数情况下,都是会将鱼其他的部位扔掉的,但是在我们国家,三文鱼的部位都是可以用来食用的,三文鱼头部可以用来红烧或者是炖汤味道都是不错的。
应该如何挑选三文鱼?
1、新鲜三文鱼肉是新鲜的橘红色
如果三文鱼肉颜色发白或者发暗,则表明质量不太好。。颜色是第一眼就可以看到的,除了是橘红色外,新鲜的三文鱼还会有那种好像润滑般的光泽,不新鲜的三文鱼,比较暗淡无光。
2、鱼肉按下去可恢复即为新鲜
在购买三文鱼肉的时候,可以试着在鱼肉上按一下,如果肉可渐渐恢复原状,就证明这块鱼肉很新鲜。如果没有弹性,就肯定是不新鲜的了。
3、白色脂肪层漂亮的即为深海三文鱼
购买三文鱼肉时,如果鱼肉的白色脂肪层纹理整齐漂亮又很自然,则是深海三文鱼。由于深海水温较低,三文鱼需要有足够的脂肪保护自己,所以脂肪层的样子代表它来自哪里。越往北温度越低,三文鱼的质感也就更好,所以加拿大、挪威的三文鱼最出名。
鱼头
有些人不大喜欢三文鱼的鱼头,鱼最里面有锋利的牙齿,丰常容易划伤手。但是三文鱼头不仅味道好,而且非常便宜实惠。鱼头更是整条鱼中较肥美的地方,相比普通的淡水鱼头,三文鱼头肉质更丰富而且滑嫩,胶质也多,烹调成熟以后晶莹剔透,味道鲜美。鱼头较适合做汤、蒸、煲、烤、炖等费时较长、口味较重的烹调方式。
烤三文鱼头
碳烤过的三文鱼头,更有一股独特的焦香,沾点芥末,三文鱼脑残粉绝对不会错过。鱼鳃边上的一小块肉是绝对的精华,一定要尝试。
三文鱼头汤,鲜就一个字,深海里的三文鱼,鱼头熬制高汤,不需要添加其他调味品就可以变得鲜美无比。煎得微黄的鱼头煮汤后鱼味香浓,鱼头骨肉分离,鱼肉软滑唯美。因为鱼头比较清淡,在熬汤时,还可以放入味噌,丰富菜式的口感层次。
煎与焗,是粤菜的两大烹调技法。
煎,是把原料,排入有少量油的热锅里,加热至内熟且外表金黄的一种烹调技法。焗,是指生料经腌渍调味后,再以汤汁、盐或空气为传热介质,加热至熟透的一种烹调方法。粤菜厨师在实际操作中,常把物料先煎后焗,遂派生出了一种新的烹饪技法——煎焗。三文鱼头经过煎焗以后,焦香中带着滑嫩,别有一番风味。
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