香酥炸鸡做法有什么
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相信大家都知道，煎炸的食物都是比较香口的，吃起来非常的滋味，特别是香酥炸鸡。香酥炸鸡的做法其实也是较为简单的，只要大家学会这样的做法，就可以自己动手去制作，并且还可以根据自己的口味来进行腌制。香酥炸鸡需要注意好炸鸡的油温，控制好才能炸出更香更脆的口感。
美味香辣的炸鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
美味香辣的炸鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
三. 炸鸡翅
主料：鸡翅
调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
做法：
1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右;
2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上;
3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
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香酥炸鸡排的做法
过节总是离不开大鱼大肉，无肉不欢的亲戚太多了，如果能够掌握一些烹饪技巧，学会做香酥炸鸡排的话，在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了，做这道菜其实并不能，只要掌握技巧够用心思，在饭桌上你的家人们肯定爱死你了。
2、用松肉器把每片鸡胸肉两面都捶松，这样好入味。
3、把捶好的鸡胸肉放入盆中，加入盐，鸡精，麻辣鲜，耗油。
4、用手抓均匀，放在一旁腌制片刻。
5、准备蛋液，玉米淀粉。
6、面包糠
7、把腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹匀。
8、再放入蛋液里裹上蛋液。
9、最后放入面包糠里裹入面包糠。
10、全部裹好后的鸡排。
11、锅里放入多点的油，烧到五成热时关中小火。
12、放入鸡排油炸，炸到两面金黄表皮酥脆就可以捞出了。
13、炸好的鸡排用刀切开，表面挤上番茄酱，就可以吃了，酥脆多汁。
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，香酥炸鸡排的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。
香酥炸鸡块的做法
香酥炸鸡块是一种快餐，在生活节奏日益加快的今天，越来越符合人们对食物的要求。不仅方便，而且能量丰富，营养充足。在广大人群心中占有很高的地位。工作了一天后，身体疲倦，回到家中已经不再有力气去做复杂的吃的了。香酥炸鸡块就成了最好的选择。下面呢，我就为大家来介绍一下它的具体做法。
制作方法
1，将生姜磨成泥备用。
2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。
4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。
5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。
6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。
7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后装盘，别忘了来点柠檬搭配。
美味的香酥炸鸡块就这样做好了，是不是很简单呢，这么好吃又简单的食物是不是已经俘获了你的心呢。现在大家已经了解了它的制作方法，赶紧在一个闲暇的时间来大显身手吧！
香酥炸鸡块的做法是什么
还记得小时候妈妈做的凉拌鸡块，简直是一绝，但现在想起来都直流口水。有喜欢吃肯德基的朋友吗？我们今天要给大家介绍的是香酥炸鸡块。以下就是具体操作步骤，喜欢吃肯德基的朋友们有口福啦，欢迎大家来围观学习吧。
鸡洗净，斩块，按400―500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。若太干可加少许水。取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。
食材用料：鸡胸肉、鸡蛋、生粉、面包糠白、白胡椒粉、料酒、黑胡椒、椒盐、盐
1.鸡胸肉一块。
2.鸡胸肉洗干净，剁成鸡泥。
3.鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，盐，料酒搅拌均匀。
4.做成长方形状，放入冰箱冷藏定型。
5.碗里打入鸡蛋一颗，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。
6.面包糠放入碟子里备用。
7.鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。
8.定型好的鸡块，先裹入一层蛋粉液。
9.再裹入一层面包糠。
10.平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的鸡块。
11.小火慢炸慢煎，一面煎黄
12.换另一面煎黄即可。
13.最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油，装盘配上番茄酱。
从出生长这么大，我也就要开始独立，但是有些味道我还是无法忘记。比如说妈妈做的饭菜的味道，那简直是这世界独一无二的美味。不知道大家还能不能记得住母亲的饭菜的味道，我相信不管是谁都不会忘记那从小就伴随我们的妈妈的饭菜的味道。
香酥炸鸡腿的做法是什么？
鸡腿营养丰富，在我们平时的饮食当中都是很受欢迎的，那么今天小编为大家推荐怎样来做炸鸡腿，大家可以在日常的饮食当中，按照小编的方法，亲自操作一下吧！
主料
鸡腿 (适量)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 淀粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 味好美香酥炸鸡粉 (适量)
厨具 ：炒锅
1鸡腿洗净，加葱花、姜片、蒜片、料酒、一点盐腌渍一会入味
2把鸡蛋、淀粉、味好美香酥炸鸡粉调成糊状
3腌渍好的鸡腿放入鸡蛋糊中
4再入油锅中炸至成熟，表面定型金黄色即可
5炸好了，可撒上椒盐吃。
不过上面的分享大家对于怎样炸鸡腿，是不是有了一定的了解吗？那么在今后的饮食生活当中，如果你想改变自己的饮食状况，不妨就参照小编的方法，自己做一下吧！
香酥炸鸡翅的做法
随着来自星星的你在我国热播，我们很多的人对于啤酒炸鸡有了更深的认识。大街上卖炸鸡的店也是顿时火了起来，很多的人都会排队去购买这一美食。香酥炸鸡翅不仅好吃，而且我们在家也可以做出来哦。这样子我们不仅可以减去排队的时间，还能够确保我们自己吃的安全。
主料:鸡翅中500克
辅料:淀粉100克 泡打粉5克
调料:水20克 新奥尔良腌料35克
香酥炸鸡翅的做法
1.在鸡翅两面分别划两刀
2.然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分
3.鸡翅放入一器皿中，加入35克的奥尔良鸡翅腌料，加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅
4.放入冰箱冷藏4小时以上，淀粉里加入泡打粉，混合均匀
5.将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉
6.空气炸锅先180度预热5分钟，将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
7.炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生
8.炸锅175度继续工作5分钟，这次鸡翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了。
主料：鸡翅中6个
辅料：小麦面粉50克 淀粉30克 炸鸡粉35克
调料：食盐1克 姜2片 料酒1汤匙 大葱1段
香酥炸鸡翅的做法
1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味
2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时
3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉
4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦
5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸
6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等。
香酥炸鸡翅真的是很多人都喜欢吃的一道菜，所以学会它的做法更是很有必要的。在家庭聚会的时候，在过节的时候，我们就可以展示下自己的厨艺，让家人也可以吃到美味的香酥炸鸡翅了。有了这一个法宝，相信我们在家人面前也可以昂起头来了。所以赶紧准备好鸡翅开始学习吧。
香酥炸鸡块做法大全是什么？
香酥炸鸡块是日常生活中非常受人喜爱的一道美食，主要原材料就是鸡肉，用各种调味料把鸡肉腌制好之后，下锅炸熟，味道鲜嫩，令人口齿留香，回味无穷，同时也可以当做下酒菜，或者是零食来食用，下面让我们来看一下香酥炸鸡块的做法。
主料；鸡胸肉自定
辅料；鸡蛋视鸡肉而定，酱油，盐，味精，生粉，面包糠，孜然粉
1. 鸡胸肉改刀切片(切薄一点)，不要太厚，大小看个人喜好
2. 加入盐，味精，酱油(喜欢吃辣的可以加辣油)，腌制半小时以上。
3. 快腌制完成前，将鸡蛋打匀，加入生粉，同时将面包糠平铺于一个盘子中，然后锅内倒油，加热。
4. 将腌好的鸡肉在调好的鸡蛋液中翻转，然后裹上面包糠，入油锅，炸制金黄。
5. 起锅，安个人爱好加入孜然粉或其他调料
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
香酥炸鸡翅根的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做香酥炸鸡翅根这道菜。
2.2原材料：鸡翅根、炸鸡粉、牙签。
3.1拌均后的鸡翅根要腌制2小时以上！～
4.2加入以上配料及调料拌均！～
5.起油锅，将油加热，插入一根竹筷子，吱吱冒泡时，放入鸡翅，中小火炸至两面金黄。
6.炸的时候（约8分钟左右，也可用一根筷子扎一下鸡翅，没有血水流出即可捞出）等全部炸完，开大火把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿，捞出，沥干油。
7.外酥内嫩！很香噢！～开吃吧！加上番茄酱也很美味呢！～～
香酥炸鸡翅根这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
香酥脆皮炸鸡腿的做法
香酥脆皮炸鸡是一种非常好吃的食物，有很多小朋友都喜欢吃炸鸡，这也就导致了，肯德基里面的炸鸡大卖，但是外面的食物一般都不够干净，因为他们做的量大，没有办法注意到每一个的卫生，所以最好的办法就是自己在家做炸鸡腿吃，前面给大家介绍一下香酥脆皮炸鸡腿的做法。
1、准备好主料鸡腿，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油
2、先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
3、腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
4、下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
5下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
炸鸡锁骨的做法 香酥美味亦简单
平时在许多路边摊经常会吃到这样的一种小吃，就是比较常见的金锁骨，也就是鸡身上比较有肉的地方，经过油炸加上孜然粉以后的加工可以变得香酥美味，最重要的是可以变得非常的可口，现在大多数的人非常崇尚吃这样的小吃，孰不知自己在家里面也是可以制作的，制作的方法其实一点也不难，随着下面的介绍就能够知道究竟有多么轻松。
炸鸡锁骨
原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然……
操作：
一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
脆皮香酥炸鸡怎么做？
对脆皮香酥炸鸡很多人都是无法抗拒的，尤其是小孩子对这些书也是比较喜爱的，但是经常在外面购买食用会觉得比较的麻烦，所以不妨看看下面介绍的脆皮香酥炸鸡的做法。
一、腌制过程：
A：翅中6个、面包糠少许
B：鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许
辅料葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少许、黑糊椒少许、盐少许
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉
二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
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