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姜汁怎么做?具体做法在这里!

养生怎么做。

“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《姜汁怎么做?具体做法在这里!》,相信能对大家有所帮助。

姜是一种很常见的食材,很多家庭都会准备一些姜,做菜的时候经常会使用到,姜可以有效调节食物的味道,还能够去除食物的腥味,除此之外,吃姜对身体也有很多好处,比如吃姜可以预防胃病,女性在坐月子期间吃姜也很有好处,今天推荐的是姜汁,做法如下。

第一、姜汁撞奶

材料

牛奶,白糖,姜1块

做法

1.首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁

2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶

3.牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,等待牛奶稍微冷却,大约70到80度左右

4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中

5.盖上盖子,五分钟左右后,揭开盖子,你会发觉,牛奶凝固了起来,这个时候洒点可可粉或咖啡粉,卖像上会更好,我起初想加咖啡粉,结果发现没了,就不加了

第二、日式姜汁烧肉

1

除了肉跟小黄瓜外,其他的材料放入盆中,搅拌至糖,玉米粉融化。

2

放入梅花肉片,放至冰箱醃1小时。

3

将肉片放入锅中,用中火炒约2~3分钟。

4

熟了就可以盛盘。

5

小黄瓜洗净后,切小段,用1小匙的塩,醃约5分钟,用冷开水冲一下即可。

6

盛盘后,撒上熟芝麻即可。

第三、小诀窍

1、如果没有压蒜器,从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法:a、把姜切片用点糖腌上.十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了b、把买来的鲜姜洗干净,切成小块,拿密实袋装好,放入冰箱的冷冻室,一天之后就可以用了。作姜汁前,把冻好的姜从冰箱取出,让其自然解冻,直到捏起来感觉很软的时候,直接用手把汁挤出来就可以了。

2、姜汁要现榨现用,牛奶温度要掌握好,倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上,此步骤称之为“撞”。

3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁不能太少,否则就无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。

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尖椒鱼怎么做?正宗做法在这里!


中国很多地方的人都有吃辣的习惯,所以尖椒鱼这道美食就非常流行,不仅能够吃到鲜美细嫩的鱼肉,还能够感受辣味带来的快感,适当吃辣对身体是有好处的,那么尖椒鱼这道美食该如何做才好吃呢?

一、尖椒鱼的做法

基本材料

鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,尖椒粉半汤匙,糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙,姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙。

做法一

1、在整理好的鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上腌料腌制半小时以上;

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用;

3、下油二汤匙,爆香葱,尖椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡,再炒数下上碟;

4、珍珠叶洗净,把叶摘下,抹干,放落滚油中,炸脆放入盘中即可。

二、做法二

主料:

尖椒鱼鱼头盐味精姜丝剁椒葱花

制作步骤:

1、鱼头洗净后马上盐,味精,再抹薄薄一层油。(鱼头请卖的师傅切,背面不要切断。)

2、盘底放上姜丝,放好鱼头,在鱼头上再撒上姜丝,隔水加盖蒸5分钟。

3、打开锅盖,加上剁椒,加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小,大点就多蒸一会儿,小则减时。

4、关火后,趁热撒下葱花。立即食用。

三、制作要诀

1、处理鱼时,注意在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上腌料码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色。

四、营养价值

鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,其吸收率高达百分之九十六,由于鱼肉肌纤维较细,有多量可溶性成胶物质,结构柔软,这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。

冬瓜鸡汤怎么做?步骤在这里!


很多家庭经常会炖鸡汤吃,今后在炖鸡汤的时候可以加入冬瓜,这样炖出来的鸡汤有更好的养生功效,吃冬瓜可以利尿消肿,能够清热解毒,那些患有冠心病,或者长期受到高血压影响的人都可以多吃冬瓜,食疗效果非常棒,那么冬瓜鸡汤该怎么做才好吃呢?

第一、冬瓜鸡汤

材料

冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐

做法

1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。

3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。

第二、冬瓜蚬鸡汤

材料

冬瓜一斤,蚬半斤,鸡骨适量,姜一小块,米酒一小匙

做法

1、鸡骨用滚水洗去血水后,再加水、生姜片煮成鸡汤。

2、鸡汤放冬瓜(切块状),煮至冬瓜软。

3、汤锅里再放已经吐完砂的蚬、盐、米酒,煮至蚬开即可。

第三、冬瓜蟹味菇鸡汤

材料

冬瓜300克,蟹味菇100克,鸡肉200克,油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量。

做法

1、冬瓜去皮去瓤切片,虫草花洗净。

2、鸡肉洗净切丝,用料酒、淀粉抓匀腌一下。

3、起锅热油炒鸡丝变色盛出。

4、锅内余油爆香葱姜,放冬瓜、虫草花和3碗水焖煮5分钟。

5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮1分钟。

6、放盐和鸡精调味即可。

第四、冬瓜炖鸡

材料

鸡腿2只,竹笋1/4支,冬瓜700g,姜5片,葱1支,米酒30㏄,水1600㏄,盐15g,盐5g,糖5g

做法

1.炉作法:

2.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

3.鸡腿洗净切块,放入容器中加水至淹过鸡块,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热5分钟后捞出鸡块,倒出汤汁备用。

4.将所有材料及调味料A放入容器中,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热15分钟后取出,加入调味料B拌匀,再焖15分钟即可。

5.炉作法

6.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

7.鸡腿洗净切块,放入汤锅中加水至淹过鸡块,再加入其余材料及调味料,用强火加热15分钟后,改弱火加热30分钟即可。

鸡腿炖土豆怎么做?简单做法在这里!


在生活中我们每天都会变化着做一些菜肴给家里人吃,总希望家人吃的开心还健康,鸡腿炖土豆是一道比较常见的家常菜,做法比较简单,营养十分的丰富,尤其适合家中的老人和小孩吃,鸡肉肉质细腻,味道鲜美,含有丰富发蛋白质和脂肪。土豆更是我们熟悉的一种食材,土豆是一种特别健康的食材,被称为金豆子,把鸡腿和土豆搭配在一起烹饪做出来的菜肴,更加的好吃,并且鸡腿吃起来也不会感觉到油腻,现在就说说美味好吃的鸡腿炖土豆简单做法。

食材:

鸡腿、土豆

辅料:

青椒、白糖、蒜、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、老抽

制作步骤:

1.用纯净水泡鸡腿,泡除血水。大约15分钟到20分钟吧,泡上就去做别的事情了。葱姜蒜切片切段,泡出好血水的鸡腿切成块,大点的一个鸡腿一般就切两刀,用刀背敲断 鸡腿再切。土豆去皮切块。油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。加入胡椒粉葱姜蒜白糖(白糖少放点)老抽翻炒。

2.加入土豆块翻炒几下。加入纯净水低于菜的高度,不要加多。大火炖开后转中火继续炖,加入盐。青椒洗干净掰成小块,据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。关火加入味精翻炒装盘了~!

烹饪小技巧:

在炖鸡腿的过程中先不放盐,等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖,这样可以更好的入味而且肉更嫩。

鸡腿的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

凉拌尖椒怎么做?面方法在这里!


现在正处于炎热的夏季,各种凉拌菜被人们端上餐桌,今天为你推荐凉拌尖椒,这道美食做起来很简单,但效果却很不错,比如可以改善胃口,具有开胃消食的功效,所以值得下厨做出来吃,下面介绍详细制作流程。

一、凉拌尖椒的做法

1、将青椒去蒂、籽,洗净切成不规则的块;

2、青椒放入开水锅中焯透,捞出沥干水备用;

3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;

4、倒掉腌出的水,加入酱油、味精、香油,拌匀即可食用。

二、做法二

1、把红辣椒洗净,切丝;姜洗净,切末。

2、将青椒洗净去籽,切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸,放入青椒氽烫后捞起,泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内,加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油,拌匀后即可。

三、凉拌辣椒

1.这种辣椒肉比较厚实,水分多

2.洗干净,把里面的籽弄干净!切成小粒粒

3.加点蒜末

4.加些白糖,具体根据自己的喜好

5.加点盐

6.加点鸡精

7.生抽够咸就好!没有生抽的放老抽也可以,但糖就要多加点了,因为老抽就是单纯的咸,生抽有些许甜口

8.加点米醋

9.多加点香油!多放些味道超好

10.加好全部材料开拌了

小贴士

切辣椒最好带上橡胶手套,这样就不会辣到手了。对了,如果不小心辣手了,千万不要揉眼睛,抓屁股等任何敏感部位,否则,后果很严重。

四、凉拌辣椒的做法步骤

1、辣椒放水中泡五分钟左右,洗净抹干,去蒂去籽,切成小块,放入保鲜盒内。

2、蒜头拍碎,青辣椒切小块。

3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

4、盖上盖子放入冰箱,五六个小时后就可以吃啦。

炸土豆怎么做?制作流程在这里!


生活中非常常见的土豆,价格非常便宜,所以这种食材很容易获得,土豆对身体健康有好处,具有药用价值,比如有胃痛的人可以吃土豆,因为土豆可以缓急止痛,能够益气调中等等,土豆的吃法有很多种,炸土豆是一种简单的吃法,下面介绍炸土豆的方法。

第一、炸土豆

材料

黄土豆(Yukongoldpotato)中等大小的6个

黄油三勺

新鲜百里香(thyme)若干

盐和现磨黑胡椒若干

做法

1、土豆洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。

2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入土豆和百里香,大约翻炒几下,让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。

3、之后打开盖子,这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐调味,起锅。

第二、炸土豆肉饼

材料

猪肉馅150克,土豆200克,芝麻仁50克。调料油1500克(约耗75克),酱油1大匙,精盐1/2小勺,花椒面、味精各1/4小勺,葱、姜末少许。

做法

1、将猪肉馅剁成细泥状;土豆洗净,煮熟,去皮,加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”,再加入精盐、酱油、花椒面、味精搅拌均匀。

2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子,然后压成约1厘米厚的圆饼,再两面沾匀芝麻仁备用。油锅上火烧至五成热时,将土豆肉饼下油炸透,呈金黄色时捞出装盘即可。

第三、油炸土豆丸子

材料

材料:土豆1磅,猪肉縻1/3磅,鸡蛋1只,面包屑半杯,面粉少许

调料:葱1根,盐1小勺(TSp)

上面的料大约可做16只土豆丸子。

做法

1、土豆煮熟去皮,捣成泥,并多捣一些使土豆泥变得有粘性。

2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。

3、将土豆泥分成16个剂子。

4、将剂子搓成小球,滚上一层面粉和蛋液,再滚上面包屑放在盘子里待用。

5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高),用大火将油烧热,再将土豆丸子下到油锅里,丸子炸到颜色金黄就可出锅了。

巧克力冰淇淋怎么做?详细步骤在这里!


巧克力冰淇淋是非常受欢迎的小吃,这种小吃里面含有一种叫多源苯酚的物质,这种物质很容易被人体吸收,进入血管之后,血管里面的抗氧化物会明显增多,所以这是一种具有抗氧化作用的美食,能够让人的血管保持畅通,所以对健康有好处,下面学习做法。

一、用料

鸡蛋黄2个

淡奶油150克

二、辅料

黑巧克力50克

细砂糖30克

牛奶150毫升

三、制作步骤

1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时

2.细砂糖放入蛋黄中

3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大

4.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力

5.小火加热并搅拌,至微沸的状态关火

6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌

7.直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉

8.取淡奶油

9.隔冰袋打发至出现纹路的状态

10.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌

11.最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了

12.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器

13.固定在面包机中

14.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序

15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋

16.如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可

四、烹饪技巧

1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;

2、如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

排骨鸡块怎么做?面方法在这里!


排骨和鸡块都是无数人喜欢吃的肉类食物,多人会把排骨和鸡块一起做成美食来吃,只是每个人的制作方法不一样,所以最终的味道也会不同,而下面几种做法是最值得推荐的。

一、排骨炖鸡的做法步骤

1、排骨和鸡腿斩块泡水,时间充足的话中间换水。

2、配料图,一根胡萝卜,一根山药。

3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

4、配料去皮改刀成块。

5、准备调料。这里的豆酱是自己熬的,材料是花生黄豆辣椒黄酱和油,随后分享具体做法。

6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中,加上调味料。

7、加水没过食材,加上小量盐。

8、启动电饭煲排骨程序。

9、落阀后开锅进行最后调味儿,配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。

小窍门

1、肉类需要尽去血沫,方法可以长时间泡洗换水,也可以焯水,根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒,去腥效果很好的。

2、电饭煲比较省心,用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。

3、加了酱料,味道比较特别,值得一试。

使用的厨具:电压力锅

二、排骨鸡的做法详细步骤

1.土仔公鸡宰杀治净,斩成约2.5厘米见方的块;

2.排骨洗净,斩成约三厘米长的块;

3.豇豆洗净放入盐水内泡腌,取出切成长约四厘米的节;

4.萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条;

5.郫县豆瓣剁细;

6.泡红辣椒去籽及蒂,剁细成末;

7.老姜去皮洗净,切成指甲片;

8.泡姜切片,大蒜去皮,清洗干净,切成片,大葱洗净,取其葱白,切成葱节;

9.将鸡块、排骨分别放入盆中,加精盐、料酒、姜片、葱节和匀,码味15分钟;

10.锅置火上,烧植物油至七成热,放入排骨炸至呈棕黄色,捞出沥干油分;

11.锅内留少许油,下鸡块,加料酒,煸炒干水分,然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节,炒香上色,掺入鲜汤,加精盐,白糖,鸡精,泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿;

12.将煮后的鸡块加汤带汁,一起倒入高压锅中,放入排骨,烧制20分钟,盛入火锅盘中,加醪糟汁(江米酒)、葱节、味精和匀,随酥黄豆、熟芝麻一同上桌;

13.将原汤盛入味碟中,加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。

三、土豆烧鸡块做法步骤

1.土豆切滚刀块。

2.将鸡洗净剁块。

3.青红辣椒和葱蒜分别切好。

4.锅中放油,放入鸡块煸炒出香味。

5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。

6.放入料酒、酱油,将鸡块的水分炒干。

7.锅中加开水烧开,加盐、胡椒粉调味,放入土豆。

8.炖至土豆快熟,汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。

9.关火,加入鸡精调味即可。

牛肉盖浇饭怎么做?详细步骤在这里!


现在人们可以吃到各种各样的盖浇饭,今天来介绍的就是牛肉盖浇饭,这道美食的制作过程比较简单,但想要做好并不容易,有很多细节需要把握好,下面为你一一介绍。

一、酸甜番茄牛肉盖浇饭

材料

牛肉350克;番茄1个、洋葱1个、蒜头2瓣

牛肉腌料:玉米淀粉2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺

酱汁:水,茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺

1大勺≈15毫升

做法

准备:牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

1.中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用。

2.利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。

3.加入番茄,翻炒2分钟至变软。

4.加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。

5.浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!

二、蔬菜牛肉盖浇饭

材料

牛肉100g

黄辣椒半个

黄瓜半根/西瓜皮50g

小西红柿8个

色拉油,酱油,酒,盐,胡椒粉,鸡精,姜末

做法

1、小西红柿切成四瓣,黄辣椒和黄瓜切成5mm的块。

2、牛肉切成薄片。

3、锅里放入适量的色拉油,热后,加入姜末和牛肉炒一下,加入酒、酱油、胡椒粉。

4、等肉炒透后,加入盐和鸡精,闭火,再加入黄辣椒、黄瓜和小西红柿,搅拌均匀。

5、先把米饭盛入盘中,再在上面浇上炒好的蔬菜牛肉即可。

三、番茄牛肉盖浇饭

材料

牛肉350克,番茄1个,洋葱1个,蒜头2瓣

牛肉腌料:玉米淀粉2大勺,酒,砂糖,减盐酱油各1大勺

酱汁:水,茄汁各3大勺,黑醋2大勺,砂糖、酱油各1大勺

1大勺≈15毫升,原料为三人份

做法

1、牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

2、中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用;

3、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱;

4、加入番茄,翻炒2分钟至变软;

5、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!

冒菜怎么做?详细步骤在这里!


冒菜是非常有特色的一道传统美食,尤其在四川地区非常流行,制作这道菜,一定要选择非常优质的香料,要经过很多专业的步骤制作而成,做出来的美食味道非常香,如果你想做这道菜的话,需要准备很多食材以及调料,下面介绍详细的制作步骤。

第一、冒菜

材料

金针菇50g,土豆片50g,鲜香菇片50g,水发单片黑木耳50g,海带片50g,自制鱼丸100g,净香菜20g,麻辣酱60g,干椒段3g,干花椒粒1g

做法

1、锅中放500g水煮沸,将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟,捞出后冲凉,沥干水分待用;

2、锅中放30g油(约两汤匙油),入干椒段、花椒粒炒香,入麻辣酱和500g水,烧沸后,入所有主料,煮至鱼丸熟透,起锅前放入香菜即可。

第二、成都冒菜

材料

木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽

做法

1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂

2.锅中放油,炒先豆瓣

3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香

4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟

5.木耳和火锅粉提前泡软

6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块

7.将菜放入熬好的汤底中

8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了

9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段

10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可

第三、小诀窍

1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;

2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。

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