炒栗子怎么做？
养生怎么做。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供炒栗子怎么做？，相信能对大家有所帮助。
炒栗子是非常具地方特色的传统小吃，很受大众欢迎，而且栗子有很多营养成分，有养胃、健胃等效果，栗子又有营养，又好吃，但每一次不能吃太多。更不能生吃，生吃栗子不好消化，炒熟的栗子吃太多，容易肠胃不舒服。
一、营养价值
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
二、功效
栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
三、做法
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
四、提示
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。wWW.ys630.COM
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
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自制炒栗子怎么做呢？
栗子的营养价值也是很高的，每天适当的吃一些栗子，对于身体出现了很多疾病都有一定的预防作用，并且还有很好的美容养颜的功效，在平时很受人们的喜欢，栗子在食用方法上也是多种多样的，可以直接拿来炒的吃，也可以在做菜煮汤的时候适当放一些。下面小编给介绍一种自制炒栗子的方法。
烤箱版桂花糖栗子
材料：板栗 500g 、食用油半汤匙、白糖一汤匙、
开水一汤匙、干桂花少许
做法：
1. 生栗子用清水搓洗干净。
2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。
3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
碎碎念：
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。我买的是小个的锥栗。
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。
4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。
栗子有大有小，因此在使用烤箱烘烤的时候，需要根据板栗的大小来调节烘烤时间，如果对时间把握不是很好，可以感觉在感觉，烘烤得差不多的时候去一个栗子出来，晾凉以后，尝一下，在烘烤的时候，尽量用力熟透，这样口感才会更好。
铁锅炒栗子
无论是哪一个地区的人相信对糖炒栗子这个小吃的味道都难以忘怀，因为糖炒栗子作为一种小吃在很多地区都存在。但是由于现代社会城市建设，导致了一些小摊小贩并不存在大街小巷，所以糖炒栗子也比较少见了。而喜欢吃糖炒栗子的人，也可以去市面上购买板栗自己炒制，所以接下来就将为大家讲解糖炒板栗的制作方法。
做法
1.板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2.取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)
3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
4.等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。
5.加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。
6.炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
小技巧：
1、洗干净的栗子一定要沥干水分并且擦干表面水分。剁栗子的时候，一只手抓住刀快速剁下去，另一只手千万别去扶着栗子，千万注意安全哈。实在有困难，建议用剪刀剪开栗子皮，会比用到安全。
2、粗盐和栗子的比例是1：1，一次不要炒太多的栗子，一个多了受热会不均匀，二个翻炒起来会比较累。
3、栗子一定要用刀开口，并且要不断翻炒，炒制过程中，热气可用通过切开的口子散发出来，否则栗子会在炒制过程中因为内部热量无处散发而在锅中发生小爆炸。
4、炒制的锅一定要干爽无水，粗盐和栗子二者同时入锅。
5、糖在这里的作用是上色，炒制后会渐渐变成深琥珀色，这是因为糖遇热后发生焦化作用，可增加栗子的色泽和香味。
6、整个炒制过程除了开始几分钟，后面全程用小火。
7、如果买不到粗盐，那么用普通盐也可以，只是栗子开口部分可能会带些许咸味儿。
8、不要用太好的锅子，把家里的旧炒锅找出来吧，用着不心疼。
如何炒栗子好吃
秋季是吃栗子的季节，栗子中的营养物质是非常丰富的，很多人平时都喜欢吃栗子，栗子平时的吃法以及做法也是很多的，有些人喜欢煮着吃，原汁原味，还有些人喜欢炒着吃，糖炒栗子，是最受欢迎的一种街边小吃，炒栗子虽然好吃，但是大多数人平时不会自己制作，要么就是自己炒的不好吃，如何炒栗子好吃呢?
如何炒栗子好吃?
食材：板栗 200g、玉米油 适量、白糖 3g
制作步骤
1、将板栗清洗干净，再用剪刀在鼓起的后背剪条口子(一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的)
2、把板栗平铺在盘子中
3、放进微波炉里，先高火加热2分钟，取出倒入玉米油和白糖
4、搅拌均匀后再次放进微波炉里，高火加热2-3分钟即可
小贴士
1、板栗的口子开长点，吃的时候更好剥
2、最好挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的
3、进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定
4、板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃
生吃板栗的好处
第一：治疗腰腿无力，起到强筋壮骨作用
中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。
第二：保健脾胃，缓解脾虚
每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。
第三：治疗糖尿病
板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能够服用太多，最好能够将板栗在平时当作一种零食服用，在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗，这是非常不正确的，不仅不利于身体健康，反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。
第四：治疗高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病
板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
第五：治疗口腔溃疡
如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。
第六：治疗肾虚
板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用。
炒栗子的做法
栗子是很多人都很喜欢吃的一种食物，而且一般人吃到最多的也就是炒栗子而已，但是大多数人还是比较喜欢吃炒栗子的。炒栗子的做法有很多，相信经常吃栗子的人都是知道这一点的。但是买回来的栗子还是要经过剥皮才能食用的，这点倒是挺麻烦的。但是只要掌握好剥皮的计较，我们就可以很简单地剥出栗子来吃了。
相信大部分人喜欢吃的也是糖炒栗子的，这是关于炒栗子的做法之中的最古老的一种做法，但是也是深受很多人喜爱的一种做法。糖炒栗子的味道很香很甜，而且还不干，所以很多人喜欢吃糖炒栗子。那么，下面就来详细地介绍一下关于炒栗子的做法。
简单易做的糖炒栗子(电饼铛版)
主料：板栗300g
辅料：油，白糖
做法
1、板栗清洗干净，淋干水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切个口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的，板栗壳比较硬，又比较滑，用刀切往往让我心惊胆战的，还是剪刀安全些。依次切好。
3、加热电饼铛，放少许油，放入栗子和白糖，翻炒一会。
4、盖上盖子，上下火一起加热哦(我用的是煎炒档)
5、6-7分钟后，掀开盖子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再盖上盖子，继续加热大约5分钟后即可。
小诀窍
乘热时板栗皮很容易就剥皮的，凉了返潮，剥皮就没有热的时候好了。
糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子(约680克)
2磅粗盐(约900克)
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗干净，晾干水分，用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子，切透栗子壳就行了，栗子在受热时容易炸开，切了口子可以防止这个问题，而且很好剥壳。
2、在一个大铁锅里，倒入粗盐，同时放入栗子，开中高火，开始翻炒，过四五分钟的样子，栗子被切开的口子会往外翻开，露出金黄色的果肉，把火关小一点，接着翻炒.
3、大概到再过七八分钟，(这个要取决于栗子和火力大小啦)，栗子基本熟了，这个时候，往锅里加入白糖，并且快速翻炒，锅里的温度很高，白糖会迅速焦化， 夹着栗子香味，跟国内街头的味道很像呢。(白糖糊化很快，建议动作迅速，最好能在室外操作，或者室内保持良好通风
4、放白糖后一两分钟，盐变成棕黄色，栗子上面的盐粒基本退掉，就可以用铲子或则漏勺给盛出来啦! 这时候很烫哦，千万要忍住别偷吃!
糖炒栗子烤箱版
材料
板栗500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许
做法
1.生栗子用清水搓洗干净
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，(注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)
3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油
4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱
5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水
6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可
通过上文介绍的三种不同炒栗子的做法，我们便可以很清楚地知道一点，那就是，关于炒栗子的做法是有很多种的，但是适合我们自己的方法却没有几个，所以我们也只要知道自己钟爱的炒栗子的做法就可以了，这对于我们以后的生活才是真正有所帮助的。
糖炒栗子加热
糖炒栗子一般都是刚炒熟的时候食用是最好的，如果放冷之后在食用就不好吃了，放凉了之后想要加热，我们一般都是采用微波炉或者砂锅重新加热，但是加热之后的栗子就没有刚做出来的糖炒栗子好吃了，所以建议大家最好是刚炒出来就马上食用，具体的加热方法，大家可以参考下文的做法。
糖炒栗子凉了如何加热
糖炒栗子板栗是一种用糖正宗的是用麦芽糖炒熟的栗子，是非常知名的休闲零食之一也是最受人们欢迎的食品之一。糖炒栗子刚出锅不久后是最好吃的，凉了就不宜食用了。那么糖炒栗子凉了如何加热?糖炒板栗凉了怎么办?
1、加热方式
糖炒栗子凉了可以再加热食用，最好的加热方式是使用微波炉加热。首先将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。
2、注意事项
糖炒栗子由于已经经过开口加工，所以凉了之后不宜用水煮的方式加热，也不宜用炒熟的方式加热，最好就是用烤箱之类的高温加热。不过不管是使用烤箱、微波炉还是压力锅等器皿，加热的板栗量一次性不要放太多了，而且加热的时间也不宜过长，自己合理把握时间。
3、温馨提示
糖炒栗子虽然好吃但是现在很多外面售卖的糖炒栗子都不健康卫生，有害物质成分含量太高，主要是基于利益的驱使而进行非法加工。用的糖可能并不是麦芽糖，很可能是甜蜜素、糖精等甜味剂，即便使用的是白糖也会在高温下变成有害的焦糖，所以外面摊贩售卖的糖炒板栗尽量少吃，最好是去正规超市购买品牌栗子。
糖炒栗子怎么做
我们一般在外面看到的板栗都是糖炒的，所以可能大家吃起来会比较甜，其实不用糖炒板栗也是甜的，其实很多人都不知道，有些地方卖的糖炒栗子是加过其他东西的，所以可能吃了不太好，很多无良的商家为了让板栗更甜为了让板栗看上去更好看可能会加糖精或者是其他的食品添加剂，吃着让人也不太放心，那怎么自己在家做糖炒栗子呢?
1、营养价值
糖炒栗子的营养价值是很高的，正如我们所知道的，栗子是在秋季的时候成熟，所以秋季养生吃板栗的话是很好的，糖炒栗子中含有很丰富的营养物质，主要是淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，糖炒栗子中的碳水化合物含量丰富，吃糖炒栗子能补充能量，在秋天吃还能暖身，板栗还有补肾壮阳和益气健脾的功效，所以喜欢吃栗子是很好的哦。
2、制作方法
糖炒栗子主要的食材就是栗子和白糖，将生的板栗洗净后用剪刀剪开一个口放在一个大碗里，然后往碗中倒入一些油，搅拌均匀，将板栗放在烤盘上，放进烤箱中高温烤十分钟。烤的时候用一只碗装一些白糖，加一些开水搅拌至糖化开。十分钟之后取出板栗，用勺子将糖水刷在板栗上，记得刷均匀一点，刷好后放进去考几分钟再拿出来刷一遍，再放进去烤几分钟，重复几次就可以了。
3、温馨提醒
如果没有烤箱或者是烤炉也没有关系，将板栗倒入水中煮一下捞起来沥干，锅中倒油和糖，经煮好的板栗放进去炒，炒至板栗变色然后加一点水盖上锅盖焖五分钟，记得板栗可以不去皮但是一定要开口。
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