爆炒野猪肉怎么做?做法大全
养生怎么做。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“爆炒野猪肉怎么做?做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
野猪肉具有补五脏，润肌肤，祛风解毒等功效，一般用于癫痫、肠风便血、痔疮等治疗方面，平时的时候吃野猪肉还可以起到保健的作用，野猪肉更是一种有效的营养滋补保健品。比家养的猪肉营养价值更高，更健康。
做法一
1、野猪肉洗净、切丝备用。
2、肉丝用盐、料酒、水淀粉腌制以备用。
3、红椒洗净切段、香芹洗净切段、葱姜切末备用。
4、锅中放油6成热，加入葱花、生姜辅料炒出香味。
5、放入肉丝大火爆炒至断生后放料酒去腥。
6、放入准备好的野山椒、红椒炒匀。
7、加入盐、味精、糖调味等调味品即成。
注意事项
野猪肉丝要切得均匀一些，有条件可以使用肉丝机。
注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
做法二
主料野猪肉500g 辅料油适量盐适量鸡精适量芹菜适量红辣椒适量大蒜适量淀粉适量生抽适量
步骤
1.准备食材
2.切好的野猪肉用干淀粉抓匀
3..芹菜、红椒、大蒜切好
4.热锅热油下野猪肉滑炒至变色
5.加入芹菜翻炒
6.加红椒和大蒜
7.炒熟加盐、鸡精、生抽调味
8.出锅
做法三
1.芹菜、香菜切段，红椒切丝
2.野猪肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌 均匀待用
3.下腌好的野猪肉片
4.下蒜粒在锅中，用油爆香
5.下金格勒酱
6.炒至7成熟，盛起待用
7.用原锅下点油，下芹菜段，红椒快炒几下，下点蚝油、生抽
8.倒下7成熟的肉片
9.所有材料全部炒均匀，下香菜，淋点酒、麻油，上碟
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野猪肉怎么做才好吃呢？
平时我们在饭桌上经常会吃得到猪肉，但是我们平时所出的猪肉就是家庭饲养的猪，但是野猪肉口感会更好，而且营养价值会更高，但是野猪肉的肉要怎么做才更好吃，怎样吃得养生健康呢，当然也要了解一些制作方法。
首先来讲讲野猪肉以及鲜蘑菇的搭配，首先将野猪肉清洗干净之后，要用沸水过一次，把一些血水或污渍清洗掉，然后在烧锅当中放油加热，六七成后把野猪肉倒入其中翻炒，再加上葱、姜、油、盐，适量的清水，闷烧至肉变烂，之后加入蘑菇，再烧一段时间入味就可以出锅了。红焖特种野猪肉，这一道食物有很好的开胃理气化痰的效果，而且还能够改善营养不良、食欲不振等这些问题。
或者可以做成野猪肉归参汤，野猪肉其实可以很很多的保健食材药材搭配在一起，这样还可以做成一些药膳被我们食用，对一些病情的治疗和控制有很好的效果，野猪肉归参汤的原料包括党参、当归、野猪肉，适当的味精、葱、胡椒、调味料，将野猪肉清洗切片，葱姜切片以及党参等洗干净，待用在锅中加入适量的油烧开，之后把野猪肉还有各种调味料，倒入其中进行翻唱，煮到肉烂加调味料就可以完成。
野猪肉营养价值高，对于治疗身体瘦弱，便血痔疮有很好的效果，而且还可以调经止痛，润肠清肠，还能够起到补气补血的作用，主要是在做野猪肉归参汤时，会加入党参以及当归等这些中药草，就有很好的气血双补效果。
野猪肉怎么做好吃，野猪肉归参汤
猪肉有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉怎么做好吃，下面介绍几种方法。
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
麦香野猪排(高蛋白，味甜)
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
制作方法：1、将野猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干2、将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内，上面撒入麦片即成。
效果：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄
龙眼野猪肉(低脂肪)
主料：野猪肚皮肉、永发莲子
调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出2、炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。
效果：荤素搭配、红白相间、味道香醇
鲜野猪肉的做法大全
人们现在追求的是健康绿色的食品，尤其是那些野生的植物、动物类更是人们喜爱的食物。如今，新鲜野猪肉更是很多人喜爱的食物，但关于新鲜野猪肉的做法大全大家可通过相关资料来了解一下。野猪肉的价格虽然比较高，但营养价值还是较高的，做法也通过以炒、炖为主。
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水
适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归
偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘;
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
野猪肉怎么做好吃
猪肉是很常见的食物，它含有的蛋白质丰富，而且这样 是对人体营养补充都是非常不错，不过对猪肉的制作，也是也好有一定方式方法，这样对制作的时候，才会知道如何做最佳，那野猪肉也是很好吃，对这样猪肉在购买上，也是很难，那野猪肉怎么做好吃呢，这个问题也是很多人不清楚的。
那野猪肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多，对这样猪肉制作上，在制作技巧上，都是要进行了解，使得制作的时候，也是能够顺利进行，对人体各方面，都不会有损害。
野猪肉怎么做好吃：
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉(营养丰富，增肥)
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
效果：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
通过以上介绍，对野猪肉怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对这样猪肉制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，都是要注意适当进行，这样对它的口感提高，也是有着一定帮助。
野猪肉怎么做好吃 野猪肉的3种吃法
猪肉是很常见的食物，它含有的蛋白质丰富，而且这样 是对人体营养补充都是非常不错，不过对猪肉的制作，也是也好有一定方式方法，这样对制作的时候，才会知道如何做最佳，那野猪肉也是很好吃，对这样猪肉在购买上，也是很难，那野猪肉怎么做好吃呢，这个问题也是很多人不清楚的。
那野猪肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多，对这样猪肉制作上，在制作技巧上，都是要进行了解，使得制作的时候，也是能够顺利进行，对人体各方面，都不会有损害。
野猪肉怎么做好吃
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法
1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。
血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇。
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法
1、将野猪里脊改成片。
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味。
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状。
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用。
2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
通过以上介绍，对野猪肉怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对这样猪肉制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，都是要注意适当进行，这样对它的口感提高，也是有着一定帮助。
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野猪肉相比较于一般的猪肉来讲，肉质鲜香，营养价值高，含有的蛋白质也比较丰富，受到很多朋友的欢迎和喜爱。而且，也具有多种多样的烹饪方法，炖汤食用汤汁鲜美可口，还能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。其中红烧野猪肉也是很多人喜欢食用的一道菜品，接下来就给大家详细介绍红烧野猪肉怎么做好吃。
1.将新鲜优质的野猪肉清洗干净后，切成适当大小的块状，可以根据自身喜好进行选择野猪肉的肥瘦，是肥瘦相间，吃起来味道和口感都较好。
2.在锅中加入适量的水，煮沸后，放入切好的黑猪肉块，过血水，撇去浮沫。
3.将葱和姜清洗干净后，分别切成适当大小的葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，土豆去皮后，清洗干净，切成适当大小的块状。
4.把猪肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可有效去除腥味，放入盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。
5.准备干净的锅，锅热后，放入适量的冰糖，待其融化，放入野猪肉块，充分上色，即可盛出。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱段和姜片，爆炒，加入上色的野猪肉块。
7.翻炒后，倒入适量的水，加入土豆块，以及适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，直至收汁完成后，即可盛出。
以上就是关于红烧野猪肉的具体操作方法，步骤简单不复杂，食材常见，可以在家尝试制作，还可以根据自身喜好和口味进行选择制作出独特的美味。不过野猪肉中也含有一定的脂肪，也要适当食用，以免会引起发胖。
野猪肉火锅怎么做好吃
黑猪肉近几年来比较流行，黑猪肉的营养价值比较高，肉质细嫩，吃起来很有咬头，和普通的猪肉相比，在促进身体健康方面的作用会更好一些，野猪肉火锅可以在冬天的时候适当的吃一些，有很好的驱寒保暖的作用，在做野猪肉的时候，一定要配一些蔬菜这样吃起来更有营养。
黑猪肉500克、青菜500克。
方法/步骤
1、把猪肉青菜洗干净，辣椒酱备用!
2、把骨头、水和生姜 一起放入锅内熬半个小时!加入盐酒等配料就成锅底了!
3、熬汤的时间把梅头肉切好备用!
4、自制简单的辣椒酱碟，用酱油、花生油、和辣椒酱一起就可做成，加上香菜更加美味，只是我家里没有了!
5、把剩下的配菜摆桌开餐了!
6、在锅里加入自己喜欢的食物就可以美美的开餐了!冬天里一家三口吃个小火锅，边烫边吃暖暖的，吃多少放多少不浪费!
容易上火的朋友们记得把食物烫好放冷点再吃，而且要多吃青菜才行!
小炒野猪肉怎么做好吃
野猪肉和家猪肉有一定的区别，野猪肉的纤维相对比较粗，另外会有一定的土腥味儿，所以说在做野猪肉的时候，最好要腌制一下，这样能够把里面的土腥味道腌制掉。另外在炒的时候可以加入野山椒，这样炒出来的味道会更好，在小炒野猪肉的时候，最好选择爆炒，口感非常的不错。
主料：野猪肉。
辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野猪肉洗净后切丝备用。
2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。
6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。
小诀窍
1、野猪肉丝要切得均匀一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
野猪肉怎么煮
我们在生活中食用比较多的猪肉都是家猪或者饲养场的猪肉，对于野猪肉这种食用是比较少，而且大家也知道野猪肉的价格比较贵，营养价值也比家猪高。如果我们购买了野猪肉，想要制作野猪肉，我们就应该要学习它的制作方法，因为野猪肉是比较少肥肉，我们可以用于焖香菇等食材。
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
建议售价: 48—68 元/盘
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
建议售价：48—58元/盘
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘;
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
野猪肉怎么做好吃呢？
近年来随着人们生活水平不断提高，越来越多的人在饮食中有了更高的要求，追求自然野生的味道是人们享受生活的开始，而野生食材比较多，其中肉类食物以野猪肉比较受欢迎，由于野猪肉的肉质和家猪不同，因此在制作烹饪方法上面也有所不同，下面就给大家介绍一下野猪肉怎么做好吃吧。
湘式野猪肉
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份。
2、所以原材料切好备用。
3、热油炸香花椒粒后滤出。
4、下姜蒜末炒香。
5、下野猪肉炒。
6、加入少许料酒。
7、加入干辣椒。
8、加入香葱段。
9、翻炒均匀即可出锅。
芹香野猪肉
1、肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法
2、芹菜切好芹香野猪肉的做法
3、青蒜切好芹香野猪肉的做法
4、十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法
5、下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法
6、再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法
7、芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法
8、最后开大火炒两分钟左右就可以了
野猪肉炖千张结
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
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