洋葱炒鸡胗怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“洋葱炒鸡胗怎么做好吃？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
洋葱是生活中很常见的蔬菜，洋葱可以炒也可以凉拌，洋葱中富含有丰富的维生素c，维生素e和钙元素。能有效给身体补充碳水化合物，蛋白质又能提高身体的营养吸收。而且洋葱还具有减肥的功效，可以很好的吸收油腻，用洋葱搭配上鸡胗，做一道洋葱炒鸡胗，香脆可口，还不容易发胖又能吃到肉的口感。
洋葱炒鸭胗
主要食材；鸡胗和洋葱各半斤，食用油，食盐，生姜，胡萝卜和红辣椒。
为了保证食物的美观，最好把洋葱切成片状，胡萝卜和生姜切丝，红辣椒切成碎末状，这样既可以避免红辣椒影响口感，又可以让辣椒均匀的沾在洋葱上会更加好看、
鸡胗洗干净以后切成薄片状，因为鸡胗比较老，不容易熟透，做之前需要先放在开水里烫一下，这样做出的鸡胗，味道会更酥烂一些。
锅中起火把油烧热后放入辣椒，胡萝卜洋葱爆炒，炒到一定程度后把鸡胗也放在锅中爆炒，加入料酒调味，出锅前放入盐吧。
洋葱韭菜炒鸭胗
材料；韭菜花，辣椒，蒜头，沙拉油，米酒，食盐，鸡精粉，洋葱。
新鲜的鸡胗有一些没有经过处理，即便是处理过也并不干净，所以在做之前需要先把鸡胗放在水中浸泡一段时间，中途反复的换水清洗，把里面的一些沉淀物挤压出来，放在锅中用热水烫一下，这样才能彻底处理干净、
锅中起油等油烧热以后放入沙拉油，加上切好的辣椒和蒜片爆炒，等到炒出香味以后再把韭菜花，鸡胗，洋葱放在锅中翻炒。
在翻炒的过程中要注意火候，不要太长，也不要太短，一般控制在30秒左右，出锅前把各种酱料加在锅里，最后放入食盐，搅拌均匀，食盐完全融化就可以出锅了。
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洋葱炒鸡胗怎么做比较好吃？
洋葱是生活中很常见的蔬菜，洋葱可以炒也可以凉拌，洋葱中富含有丰富的维生素c，维生素e和钙元素。能有效给身体补充碳水化合物，蛋白质又能提高身体的营养吸收。而且洋葱还具有减肥的功效，可以很好的吸收油腻，用洋葱搭配上鸡胗，做一道洋葱炒鸡胗，香脆可口，还不容易发胖又能吃到肉的口感。
洋葱炒鸭胗
主要食材；鸡胗和洋葱各半斤，食用油，食盐，生姜，胡萝卜和红辣椒。
为了保证食物的美观，最好把洋葱切成片状，胡萝卜和生姜切丝，红辣椒切成碎末状，这样既可以避免红辣椒影响口感，又可以让辣椒均匀的沾在洋葱上会更加好看、
鸡胗洗干净以后切成薄片状，因为鸡胗比较老，不容易熟透，做之前需要先放在开水里烫一下，这样做出的鸡胗，味道会更酥烂一些。
锅中起火把油烧热后放入辣椒，胡萝卜洋葱爆炒，炒到一定程度后把鸡胗也放在锅中爆炒，加入料酒调味，出锅前放入盐吧。
洋葱韭菜炒鸭胗
材料；韭菜花，辣椒，蒜头，沙拉油，米酒，食盐，鸡精粉，洋葱。
新鲜的鸡胗有一些没有经过处理，即便是处理过也并不干净，所以在做之前需要先把鸡胗放在水中浸泡一段时间，中途反复的换水清洗，把里面的一些沉淀物挤压出来，放在锅中用热水烫一下，这样才能彻底处理干净、
锅中起油等油烧热以后放入沙拉油，加上切好的辣椒和蒜片爆炒，等到炒出香味以后再把韭菜花，鸡胗，洋葱放在锅中翻炒。
在翻炒的过程中要注意火候，不要太长，也不要太短，一般控制在30秒左右，出锅前把各种酱料加在锅里，最后放入食盐，搅拌均匀，食盐完全融化就可以出锅了。
炒洋葱怎么做好吃
很多人都非常喜欢吃洋葱做的不同的种类的菜，而且洋葱也有很多的营养价值对人的身体，也有更多的好处。所以很多人，不只是为了爱吃洋葱还是洋葱更多是为了健康，下面就来看看，各种炒洋葱的不同做法介绍。让人们可以吃到，不同口味儿的洋葱的做法。
鸡蛋炒洋葱：将鸡蛋磕入碗中，加入少量盐和料酒划散。锅中放适量油，油热后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。洋葱洗干净去皮切丝，红辣椒和姜洗净切丝，锅中再次放适量油，油热放入姜和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。最后把鸡蛋倒入翻炒几下就可以出锅了。肉片炒洋葱：将肉洗净切片，洋葱剥去外面老皮切片，锅内放适量油，油热后，放入洋葱翻炒，变色后，加盐调味，取出备用，锅内再次放入适量油，油热后，放入肉片翻炒，肉片变色后，放入洋葱翻炒 ，调入适量盐和味精即可。腊肉炒洋葱：尖椒洗净去籽切丝备用，洋葱洗净切丝备用，腊肉用热水清洗干净，上锅蒸20分钟，然后取出切薄片备用；锅中放入适量油加热，放入洋葱丝炒香后放入切好的腊肉片，炒至洋葱几乎透明加入尖椒丝翻炒，再加入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅装盘。牛肉炒洋葱：将洋葱切好备用。青红辣椒洗净切片，蒜切末，牛肉洗净切片，放入生抽，白糖，淀粉，食用油腌制1小时。锅内放油，将腌好的牛肉划散，盛出待用。锅内放油，炒香蒜末，放入洋葱和青红辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、鸡精，炒匀。翻炒均匀，放少许盐调味即可。
因为如果经常吃同一种做法的菜肴会让，人非常的厌倦，所以上面就给大家介绍了，不同种类的炒洋葱的不同做法，给那些想要吃羊中比较爱吃洋葱的人们提供了一些做洋葱的做法介绍，满足他们吃不同种类洋葱做法的愿望。可以每天不重样的变着法的做。
鸡胗怎么做好吃易烂
鸡胗这是家禽鸡的内脏，是消化器官中的砂囊内壁，其是鸡用来研磨吃进来的食物的。鸡胗因为其非常的有嚼劲而非常的受人欢迎。然而鸡胗却是非常不容易烂的一种食材，如果没有将其煮烂食用起来是根本咬不动的。其实想要将鸡胗做的好吃并且容易烂是有一些技巧的，下面就来介绍一下鸡胗怎么做好吃易烂。
用高压锅压制鸡胗，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香，而且比较软。
1.烹饪技巧
1）鸡胗一定要选用新鲜的。
2）鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗。
3）鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味。
2.作法：
1）鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用；
2）锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香；
3）加腌好的鸡胗大火翻炒；
4）翻炒至鸡胗变色；
5）再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀；
6）加入青蒜翻炒；
7）调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。
二，鸡胗花炒芋荷
原料：
太阳谷鸡胗250g、芋荷一包、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽一小勺、野山椒8个、朝天椒5个、青椒1个、野山椒水适量、胡椒粉适量、姜丝适量、蒜末适量、白糖少许。
1. 准备太阳谷鸡胗。
2. 取半包250克，用生粉和料酒抓洗一下，再冲洗干净。
3. 切花刀，尽量切深，不要切透。
4. 成条状。
5. 逐一切好，盛碗中。
6. 冷水锅，放入鸡胗，煮沸至鸡胗花开完全变色。
7. 捞出盛盘。
8. 加料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀。
9. 准备芋荷一包。
10. 野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
11. 准备姜丝，蒜末。
12. 把步骤8的汁倒出来，加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水。
13. 起油锅，放姜丝蒜末煸炒。
14. 放野山椒段煸炒。
15. 倒入鸡胗花翻炒一会。
16. 倒入芋荷翻炒。
17. 倒入步骤12准备的调味汁。
18. 加朝天椒和青椒粒。
19. 撒少许白糖，关火。
20. 关火，翻炒均匀。
21. 盛盘。
22. 酸辣爽脆的鸡胗花炒芋荷好了。
洋葱炒蛏子怎么做好吃
洋葱炒蛏子，其实并没有你想象中的那么复杂，所需要的材料就是蛏子洋葱以及生活中最接触的老抽、葱、姜、盐、鸡精等这些调味料，这些食材都准备好之后，那么在家也可以做出美味的洋葱炒蛏子。
方法一、:
蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精
做法:
1.蛏子泡半天洗净去泥沙。
2.放入沸水中氽熟，洋葱和青椒切块。
3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。
4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。
方法二、
1. 蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
2. 葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用
4. 油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水
5. 蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）
方法三、
主料 蛏子400克 小红椒3只 干红辣椒6只 韭菜50克 蒜3瓣 姜3片 葱1根 郫县豆瓣酱1勺 辅料 淀粉1匙 鱼露半匙 生抽8ml 蚝油1勺 白糖1小勺 白胡椒粉少许
步骤 1.材料。 2.蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次； 3.洗净后的蛏子晾干水分； 4.小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段； 5.汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许; 6.锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香； 7.下辣椒和葱姜蒜片炒香； 8.下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口； 9.出锅前加入韭菜炒匀即可。
鱿鱼炒洋葱怎么做好吃
鱿鱼是一种海产品，腥味比较重，所以可以用洋葱来压制鱿鱼的腥味。鱿鱼炒洋葱的口味极佳，在做鱿鱼炒洋葱可以根据自己喜好加洋葱。多吃洋葱对人的身体也有好处，可以降低胆固醇。
1.做法
将洗好的洋葱切片 嫩姜切片 鱿鱼须切段待用。待锅中水开 放入鱿鱼 倒入料酒 过水一分钟 去除下腥味。锅烧热后放油。待油十成熟后关火，放入豆瓣酱， 干辣椒，花椒翻炒出香味。开火倒入鱿鱼翻炒。鱿鱼翻炒两分钟后放入洋葱片， 姜片。 继续翻炒至洋葱软化， 2-3分钟后可出锅装盘。
2.做法二
鱿鱼清洗干净，洋葱,胡箩卜,青椒,姜,蒜切片!锅里烧水放几片姜,少许料酒鱿鱼焯下水,成卷了,捞起沥干水备用!锅中放油炒香姜,蒜,倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱,中火炒2 3分钟。然后倒入洋葱，胡箩卜,青椒继续炒2-3分钟。最后加适量白糖.酱油,撒上点葱花起锅即可。
3.营养价值
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
洋葱炒肉怎么做好吃
对于吃，我们每个人都喜欢津津乐道，因为饮食在我们的生活中是无法剥离的，我们的生命的活动都是以饮食为基础的，所以对于饮食我们也就格外的重视了。饮食最讲究的就是荤素搭配，那么身体摄入的营养物质才会比较均衡。对于洋葱炒肉这道佳肴而言，怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。
洋葱炒肉怎么做好吃
做法一
1、首先将猪肉的血水洗干净，再将它切丝，因为猪肉比较腥，那么我们还需将它腌制了，取适量的生姜、料酒腌制十分钟。
2、将洋葱的外衣剥除了，再将它洗净。切片备用。
3、这时就可以热锅了，等油热了就可以倒入肉丝，迅速翻炒，不一会儿颜色就变了。
4、那么这个时候就可以加入洋葱了，翻炒一段时间后就可以进行调味了，加入适量的生抽、食盐、白糖、味精等等，翻炒几下就可以出锅装盘食用了。
做法二
1、首先将洋葱的皮去除了，再将它放入冷水中浸泡一会儿，随后将它切块备用。
2、随后将里脊肉放入清水中洗净，切成薄片，还要进行腌制，加入辣椒、成仇、淀粉、料酒搅拌均匀静置十分钟。
3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以将肉丝放入锅中，等颜色变了，就可以加入洋葱。
4、不一会儿，就有一阵香味出来了，那么就可以进行调味了，加入适量的食盐、味精、鸡精翻炒几下就可以吃了。
洋葱炒肉的制作窍门
1、我们在切洋葱之前，应该将刀放在冷水中浸泡一段时间，因为洋葱是很辛辣的，会刺激到我们的眼睛，而冷水浸泡之后就会减轻这种刺激感。
2、也可以将洋葱放入微波炉内稍微转动一段时间，那么刺激感也会被减少。
3、我们可以将洋葱剥皮洗干净之后，将它放入冰箱的冷藏室中，等过段时间再拿出来切，那么刺激性的气味就不会出现了，因为洋葱的温度低于室温，从而洋葱就会有水分出来，从而包裹着洋葱的切剖面，刺激性气味也就消失了。
4、我们在翻炒洋葱的时候，火候与时间一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。
从上文，大家可以看出来，洋葱炒肉其实还是挺简单的，主要的是一些细节要掌握好。那么洋葱炒肉就会变得十分美味了
洋葱炒海参怎么做好吃
海参是一种非常名贵的食物，不仅可以用来食用，还具有很高的药用价值，经常食用海参具有延缓衰老以提高人体记忆力的好处，还可以防治很多的疾病，海参在平时的吃法以及做法也是非常多的，可以和海参搭配的食材也是很多的，海参不仅可以炖汤喝，还可以直接炒着吃，洋葱炒海参怎么做好吃呢?
洋葱炒海参怎么做好吃?
首先将海参洗净，切成滚刀块。
把洋葱洗干净切成大小适中的块。
拿一个锅，锅中不要有水，热锅倒油，油温5层熟。
倒入海参翻炒一会儿、在倒入洋葱翻炒均匀。
再撒入花椒，加入适量的盐翻炒均匀，炒到洋葱和海参都段生。
倒入适量味素翻炒均匀。
最菜出锅装盘。(可以适量的加入水淀粉进行勾芡)
吃海参有什么好处
1. 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2. 生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3. 预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4. 增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5. 手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
哪些人不能吃海参
1. 肾功能欠好的人不能吃海参。海参养分丰厚，自古以来都被称为大补之物，它富含蛋白质，许多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能欠好的人来说是晦气的，吃了海参会加剧肾脏担负，使肾功能更受影响。
2. 儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。
3. 脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。
洋葱炒猪肝怎么做好吃
猪肝不仅味道香，口感紧致，而且具有丰富的营养价值，还可以对人体起到很好的滋补效果，特别是贫血的朋友来讲，能够起到缓解的作用。其中搭配洋葱烹饪让猪肝吃起来不太腻，而且洋葱也对人体发挥杀菌解毒的作用，两者结合，受到很多人的欢迎，接下来就给大家详细介绍洋葱炒猪肝的具体做法。
首先，处理猪肝。先购买新鲜的猪肝，洗净后，切成两半。再把里面的白色薄膜除去，接着放入清水中浸泡过血水，再切成片状。记住由于猪肝易于熟，而且对于烹饪时间控制也需要进行注意，所以不能放到开水中过血水，以免肉质变老。
然后，挑选搭配食材。先选择新鲜的洋葱，去皮后剥开，切成片状，再放在水中清洗。若是不太喜欢洋葱的辛辣刺激味道，也可以放在凉水中浸泡，可以消减洋葱味。同时还需要洗姜切末备用，因为已经有洋葱了，可以根据自身喜好加入大葱。
最后，烹饪制作。在干净的锅中加入适量的油，油热后，先放入葱末或者姜末爆香。接着大火快速爆炒猪肝，猪肝变色后或者是变卷后，立马把火调成小火，再加入洋葱进行混合搅拌。接着就需要放入盐和味精等调味品，一些人还喜欢放胡椒粉调味，均匀搅拌后即可盛出。
以上就是关于洋葱炒猪肝的详细烹饪方法，方法简单易于操作。而且针对于女性朋友来讲，起到美容养颜的作用，其中洋葱和猪肝都具有很好的壮阳作用，两者搭配，男性朋友吃了以后还会发挥积极的壮阳功效。自己在家制作还能根据口味调制，吃起来也干净卫生。
洋葱炒鸡胗的做法
生活中的美食有非常多，很多美食的营养价值非常丰富，洋葱炒鸡胗也是其中一道美食，洋葱炒鸡胗的做法简单，对人体的好处也很多，可以说这是一道营养丰富的菜肴，可以起到消化的作用。
1.孜然洋葱炒鸡胗
鸡胗切片。洋葱切丝。锅内放油烧热，放入鸡肫片。大火爆炒至鸡肫表面变色，放入芝麻孜然，辣椒面。继续大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香。放入洋葱丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
2.芥末洋葱炒鸡胗
鸡胗洗整洁后切成片，而后放入盐和红糖，撒些胡椒粉。倒入老抽和料酒，放入小粉拌和平均，而后放入烧热的油锅中翻炒。极快地翻炒变色在这以后铲出，用底油翻炒野山椒和姜蒜。倒入洋葱翻炒出香味，倒入青红辣子丝翻炒，放入盐。倒入酱油，放入红糖翻炒平均，再倒入鸡胗翻炒。芥末放入鸡精翻炒平均就可以盛出了。
3.烹饪技巧
鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝，用辣椒面的话，做出来的口味更像是烧烤。 炒鸡胗一定要大火快炒。洋葱的炒制时间要短，下锅后翻炒均匀就可出锅。
鸡胗怎么做好吃 鸡胗不能和什么一起吃
在日常生活中，我们知道鸡胗是一种常见的肉菜。而且经常食用鸡胗，对人体是很有好处的。那么鸡胗怎么做才好吃呢?鸡胗不能和什么一起做?比如：芹菜、红薯、菊花等。鸡胗的烹饪机器哦啊有哪些呢?下面我们一起来看看鸡胗的营养价值有哪些吧。
鸡胗怎么做好吃
麻油香拌鸡胗
1、鸡胗清洗干净。
2、入开水中焯一下。
3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
5、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
6、关火，自然排气后，取出晾凉。
7、切成薄片。
8、葱和香菜切碎。
9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
鸡胗不能和什么一起吃
鸡胗+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
鸡胗+菊花：一起吃会中毒。
卤鸭胗怎么做好吃
卤鸭胗属于凉菜，是中国人请客时餐桌上比较常见的一种卤味。卤鸭胗的制作方法比较复杂，而且品尝自己在家的时候也不会很讲究的非要吃凉菜，所以很少有人愿意自己在家制作，当要吃时都会选择去卤味店购买，下面为大家介绍一种简单的制作卤鸭胗的方法。
主料： 鸭胗300克。
调料： 红曲粉3克，鸡汤350克，大料1颗，白糖2克，料酒12克，盐22克，味精5克，酱油1克，葱1克，姜1克
做法：卤
口味：咸鲜味[1]
卤鸭胗的做法
1先将红曲米研成粉末;
2将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;
3撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮;
4鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀;
5锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸(1小时)，捞出;
6汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味;
7晾凉后，放进冰箱内冻6小时;
8上桌时切薄片即成。
鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
卤鸭胗中含有丰富的铁元素，非常适合女性食用。卤鸭胗之所以能够被大多数人所喜爱，因为它的口感很有嚼劲，肉质紧密，当打卤的味道渗透到鸭胗里面时，口中就会弥漫着鸭胗的香味以及卤的味道，让人回味无穷。
鸡胗炒什么好吃
鸡胗在鸡的内脏里面的功能就是我们的胃部，和其它鸡杂部分相比鸡胗的口感很脆，不是软趴趴的那种，不过由于它还是带有了一些味道，所以一般炒鸡胗的时候都是加一些味道很强的配菜像是泡椒、剁辣椒。鸡胗切成薄片加盐和料酒腌制，炒的时候要将水份炒出来倒掉，然后再下锅加辣椒、调料翻炒就可以了。
鸡胗就是鸡的胃，炒起来口感很好，脆脆的。它对我们有帮助消化的作用，还能补铁。
做法：
（1）将新鲜的鸡胗用盐水洗净，再用清水洗好，切薄片，加少许盐，用料酒腌渍
（2）将姜葱蒜切好，如果家里面有泡椒的可以切点
（3）放少许清油，将鸡胗煸炒下，稍微变白的时候可以起锅啦，把里面的水倒出，鸡胗转盘备用
（4）放少许油姜葱蒜炒香
（5）放入鸡胗、辣椒，边翻炒边放入料酒，糖，酱油，蚝油等调味
（6）最后一步勾欠，加鸡精调味就可以起锅啦
蒜香川味鸡胗 材料： 新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左功虎哆臼馨铰鹅歇珐忙右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法： 1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味； 青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用； 2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净； 3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味； 4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可；这个菜一定要大火爆炒才好吃所以鸡胗要提前焯烫断生后再入锅炒这样味道鲜美还没有异味；可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段都是很好的去腥办法；这个菜配上小米椒会很下饭如果不能吃太辣的话可以用一般的青椒代替；加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些能有效地冲淡内脏的异味；
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