土豆丸子怎么做会更好吃？
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土豆丸子是比较常见的美食，因为营养价值很高，所以深受人欢迎。土豆丸子在做的时候需要注意把土豆洗干净，放在锅中先做熟，然后剥掉皮后捣成泥状，加上胡萝卜，还有一些肉放在一起做成的土豆圆球，一般可以用来蒸熟或者是放锅，用来油炸炖煮都可以。
1、将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。 将香菇洗净后，放入土豆泥上。将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。 炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。
2、制作要诀：
因过油炸制过程，需准备植物油约300克。
3、食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扩展阅读
土豆牛肉咖喱怎么做更好吃
很多人都爱吃牛肉土豆和咖喱，过将这三种食物能够混合在一起制作，当然是绝佳的搭配，因为它们都含有自己独特的营养，以及对人身体产生的保健功效，所以说如果你有了这些食材，而且又有这个条件，那么自己制作牛肉土豆咖喱，绝对是再不过的一件事情，大家不妨动手吧。
主料：牛肉500g；
辅料：土豆100g、胡萝卜80g；
调料：食盐10g、味精3g、咖喱30g；
做法：
1.牛肉洗净后切成麻将大小的块
2.提前用清水浸泡，洗去血水
3.牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟
4.锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖四分钟
5.锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠，锅底起大泡关火
烹饪技巧
1、咖喱粉提前用温水调成糊，注意不要有颗粒。
2、咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅。
牛肉咖喱的做法大家都掌握了吗？不管是土豆牛肉还是咖喱，对我们的身体保健，都是非常有利的，所以在平时的生活当中，大家可以多了解这些食材的保健功效，这样就可以让自己放心的享受美食，又可以有效的避免疾病的发生。
熟羊肉怎么做会更好吃
许多人的羊肉都是熟的，熟的羊肉在吃的时候除了加热吃，也可以做不同的口味，羊肉的腥味温和，能增加人体热量，提高御寒抗冷的效果，对保护肠胃黏膜，促进消化也有帮助，羊肉在平时可以炖汤，做粥，也可以根据以下的制作方法学习一下，不光非常简单，还能快速解决熟的羊肉防止坏掉。
食材介绍
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。
营养价值
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者。
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
4.外感病邪，素体有热者慎用。
食用效果
1.羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。
2.温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3.温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
4.补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
红烧牛肉怎么做会更好吃
很多人都有吃过红烧肉，一般就是红烧猪肉或者红烧五花肉，但是很少有人吃过红烧牛肉，红烧肉的营养价值是非常高的，而且最重要的是胃消化被人体所吸收，所以很多人都是比较爱吃的，一般红烧牛肉的，做的时候需要准备些香菇和大葱，加上适当的胡萝卜，增加营养。
红烧牛肉
材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
红烧牛肉
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
红烧牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
胡椒饼怎么做会更好吃？
胡椒饼在做的时候，首先需要准备的是一些低筋面粉和胡椒粉，直接把胡椒粉撒在面粉上面，不断的揉，之后再经过反复的挤压做成形状以后放在锅中，可以通过用锅蒸或者用油煎的方式，把胡椒饼做好，如果在外面能够加上一层酥皮口感是会更好的
菜谱简介 口感介于中式的葱油饼和西式的贝果之间，酥脆中包著松软，烤到香脆的外皮，内部则是满满的火腿丁和葱花，因为内馅中撒入胡椒粉调味，表面涂上香油，让外皮更香脆可口。
材料
高筋面粉100公克低筋面粉100公克酒粕酵母元种100公克水100CC沙拉油15CC塩1小匙糖1小匙葱花1碗火腿丁4到5片胡椒塩2小匙白芝蔴少许香油适量
做法
可直接用中筋面粉200公克。没有天然酵母元种的话，则可以调整为250克的粉，水量为150CC左右（预留约20CC做调整水），然后改成速酵2公克。 将全部材料放入盆中用筷子搅拌成团。
酒粕酵母元种可以参考这里
用手揉到不沾手之后，盖上溼布静置10分钟之后，再揉约30秒，成光滑表面。放回盆里，盖上保鲜膜，放在约30度温暖的地方，进行第一次20分钟发酵。
将葱花、火腿丁等材料都备好。取出面团后，作业台上撒上手粉，开始杆成约30＊30之面皮。厚度约0.6左右。
上面涂上薄薄一层香油（注意不要涂太多）上面平均撒上葱花和火腿丁，最后从手掌里撒入胡椒塩。
开始从上到下卷起来，卷好之后，收口收紧，前后滚一滚，滚成约40公分长之条状。
切成六等份，一份约是宽6到7公分。然后侧面朝上，用手掌压平。烤盘上涂油。
压成圆饼状，进行第二次发酵（30度40分钟）。烤箱预热210度，上面涂香油和撒芝蔴粒，送入烤箱烤20分钟。香气逼人，外皮酥脆，内部则溼润有弹力。满满的葱花和火腿，加上胡椒和芝蔴香。
清蒸排骨怎么做会更好吃
一般买回来的排骨都是可以用来红烧的，但是有的人口味比较清淡，接受不了红烧的排骨，所以大家可以吃一些清蒸排骨，营养价值高，对促进消化吸收有帮助。清蒸排骨的做法比较简单，只需要准备小排骨几块，再加上糖还有生抽生粉即可。
做法一
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
配料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素
油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有配料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
做法二
食材准备
原料:猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。
配料:精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切
成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
注意事项
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口味不要咸
做法三
食材准备
肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料
酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘;
3、上气后蒸15分钟即可。
凉粉怎么做的会更好吃？
现在很多人都非常喜爱吃凉粉，也都知道凉粉的营养价值是非常高的，所以大家在平时的时候免不了的喜欢在家里面自己制作，在做凉粉的时候需要注意方法和技巧，通常需要准备的有绿豆淀粉，还有适当的水和各种各样的花椒油，蒜泥葱酱，这些都是在做凉粉的时候必备的调料。
川味凉粉的做法
凉粉自制法:
自家做的凉粉，不含矾以及各种添加剂，吃起来放心好多。
材料:
绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异)，水1000ml
淀粉和水的比例是1:5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
调料:
老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
做法:
1、取1000ml凉水放入锅中;
2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀;
3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可;
4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏;
5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片;
6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是:
材料:
黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克
做法:
1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;
2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香;
3、放入黑豆豉和姜末炒香;
4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
炸红薯丸子怎么做？这样炸更好吃
炸红薯丸子是日常饮食中常见的一道甜食，主要原料就是红薯，将红薯蒸熟之后经过加工调味用油炸熟，红薯丸子口感非常好，外酥里嫩，是老少皆宜的食品，炸红薯丸子还可以当做饭后甜点，可以加入一些果酱味道更佳。
食材；主料红薯1000g
辅料；油适量白糖100g，面粉适量
1.材料：红薯 面粉 油 白糖
2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
3.熟红薯去皮
4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
5.加面粉
6.一起拌均匀
7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
8.要翻动丸子
9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
小贴士
将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开
面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感
可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的。
牛肉炒香菇怎么做会更好吃
很多人在做牛肉的时候会发现这样的一个问题，总是把牛肉做到非常的硬，而且觉得总是咬不动，这种情况就是因为在做法上面没有用正确的方式导致的。牛肉炒香菇是需要用快火加上调料进行炒制的，所以制作的时间不能太长，需要把握好火候。
做法1
材料
牛肉条 300g,洋葱 1颗,大蒜 适量,杏鲍菇 4条,太白粉水 适量,糖 少许,酱油 适量
做法
1、牛肉条用酱油 糖 蒜头 醃5~10分
2、切好洋葱,杏鲍菇
3、些许油炒熟牛肉
4、把菇菇,洋葱放下去一起拌炒,加些酱油,糖
5、最后加太白粉水
6、准备香喷喷的白饭 淋上去 就完成搂!
做法2
材料
牛肉片200公克乌龙面二包鲜磨菇适量青椒一颗洋葱半颗红萝卜片适量香油一中匙酱油适量太白粉一中匙白胡椒粉一小匙酱油一大匙水半杯乌醋一中匙素蠔油一中匙
做法
乌龙面用冷水泡开；草菇洗净对半切成两等份；洋葱、红萝卜切片状备用
把醃料加入牛肉片拌匀后静置十分钟
起油锅，放入牛肉片炒熟，捞起备用。
洋葱先炒香再将作法1剩余食材和调味料放入锅中炒熟焖透，再加入作法3的牛肉片略拌炒即可。
茄子炒鸡蛋怎么做会更好吃
很多人都不是很爱吃茄子，是因为茄子吃起来比较像肥肉，而且软软的，不是很好吃，其实茄子炒鸡蛋是非常美味的，关键就是在于配料的选择上，一般茄子里面要多放油，这样才会变得更加美味，需要准备盐和糖，还有适当的花生油或者植物油即可。
鸭蛋的用处其实远不如鸡蛋的用处大，家里一般用来炒蛋，茄子炒蛋也是比较少见的做法，但是味道却很棒哦~
材料
主料：茄子3个、鸭蛋3个；
辅料：油3汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙
茄子炒蛋
1
鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐
2
茄子洗净后，切条
3
少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀
4
锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用
5
锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀
6
倒入煎好的鸡蛋
7
加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖
8
盖上锅盖，煮至汤汁减少即可。
小贴士
若不喜欢加水，可将茄子煸炒至软，加入鸡蛋、糖盐，炒匀即可
电饼铛怎么做饼会更好吃
许多第一次学习制作饭菜的朋友们刚开始是开始学习做面食的，因为面食不会沾太多的油烟，也不容易伤害到身体，最重要的是做法非常简单，比较受欢迎的是由电瓶称作饼，刚开始的时候需要先把面饼经过发酵，然后再均匀的做成剂子，根据个人的口味来选择，配上不同的调料进行制作。
食材
面粉 400克
开水 190克
凉水 50克
盐 适量
植物油 适量
方法/步骤
把面粉放入盆中，先倒入开水搅拌均匀
稍晾，再加入凉水拌匀，和成光滑的面团
把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉匀，搓条，分割成约50克的剂子
取面剂子，擀成1-2毫米厚的长方形面片
面片上撒少许盐，稍擀，再刷层油，像折扇子一样折叠起来
把折叠好的面条油面朝上立起来，用手捏住两端稍稍拉长
由一端开始卷起来，末端压在底面，盖拧干的湿布醒5分钟
用手按扁，翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯
锅烧热，放油铺满锅底，饼坯正面向下放入，小火烙至两面金黄
烙好的饼放在盘子里，用干毛巾覆盖在烙好的饼上，两手在饼的侧面相向用力推出层次即可
END
注意事项
饼不要擀的太薄啦，太薄啦烙出来会有些硬的
不用太多的油，只要电饼档里面有一层油即可
牛腩萝卜煲怎么做会更好吃？
很多人在平时总是不讲究一些饮食的吃法，以至于导致大家选择了错误的用时方式。牛腩萝卜煲是一道比较出名的南方特色菜，平时用到的是白萝卜和红萝卜，还需要加上一些配料，清洗干净以后就能够效果，热热的，很适合冬天和秋天使用。
材料
牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙
做法
1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。
3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。
4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。
材料
原料：白萝卜2根，牛腩2磅，姜1块，蒜2瓣
调料：干海椒，花椒，八角2颗，桂叶1片，牛肉汤/鸡肉汤1罐
做法
1、萝卜切滚刀，牛肉切块。
2、锅里倒入牛肉汤，加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉，煮沸后调小火炖1.5小时。
3、放入萝卜，再炖半个小时。
4、出锅前放盐调味即可。
红烧鸡爪怎么做会更好吃？
红烧鸡爪，在做的时候需要准备的配料有很多种，首先就是生抽和老抽良种是为了上色的，能够让颜色看起来更加好看，还需要准备一些辣椒八角和大料，先把鸡爪冷冻一下，解冻以后切成小块状，吃起来会更方便，做的时候也不用担心放不开。
做法一
材料
鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。
做法
1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是:生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。)
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅!
做法二
材料
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
贴士
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美!
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