干锅鱼头做法，怎么做入味
养生怎么做。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“干锅鱼头做法，怎么做入味”，仅供您在养生参考。
鱼的肉质鲜嫩，但是很多人更喜欢吃鱼头，鱼头的营养丰富，吃法很多，除了可以炖汤喝，还可以煮干锅吃。干锅鱼头一般是口味偏辣的，和鱼味相融合，口感更佳，做法也算简单，适合家常。
1.香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。锅入稍多的油，将腌好的鱼头放锅里，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒，最后关火焖3、5分钟即可。
2.鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时，洋葱切片备用；葱撕成葱丝备用，砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热。炒锅烧热倒入油，把鱼头双面煎至金黄色，捞出放入热的砂锅里。这歩很重要，煎一下能更好的去除鱼腥味，最后在鱼头上加点生抽调味，盖上盖子大火烧5分钟后关火，撒上葱丝即可。
3.鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。将煎好的鱼头倒入煲内。铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。
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鱼头豆腐锅怎么做
当外面天气比较凉的时候，大家都喜欢团聚在一起，吃一些火锅，喝点小酒，感觉特别的惬意，而且可以赶走寒冷。火锅的做法有很多，有比较传统的，也有在传统基础上改良的，不论是哪一种，味道都是非常不错的。就拿鱼头豆腐锅来说，就是大家非常欢迎的一种食品。那么，鱼头豆腐锅怎么做？
材料
鲑鱼头1只（约500g），盒装南豆腐2盒，鸡精1茶匙（5g），香葱5-6根，老姜3-4片，青蒜（蒜苗）3根，浅色豆酱2汤匙（30g），米酒1碗（250ml），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml），芝麻香油1/2汤匙（8ml）
做法
鱼头洗净沥干水份，剁成大块。
豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。
豆腐切大块，快速过一下加盐的沸水，沥干水分备用。
大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。
待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒下鸡精、香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。
小诀窍
选购豆腐最好是耐煮的南豆腐，这样才会既鲜嫩，又完整。
鲑鱼的外观不同于一般河鱼，挑选时注意不必太大。
要注意控制咸度，因为豆酱与米酒本身都有盐份。
在做这道菜的时候，一定要注意，要想做出奶白色的汤，那么就应该在之前把鱼头放在锅里面煎一下，这样就可以去除鱼头的腥味。然后转成中火炖，这样汤就可以变成奶白色。如果喜欢喝清汤，那么就可以用小火炖。
干锅鱼头正宗做法
干锅鱼头是一种比较常见的美食，它属于云贵地区比较有名的一道菜，主要的食材就是鱼头，另外配菜是比较多的，比如说青红辣椒、洋葱。还需要料酒等其他的一些食材来进行制作，最主要的制作方法就是煎和烧两种方法，要想把干锅鱼头做得比较正宗，一定要掌握一些制作的技巧，我们来看一下干锅鱼头的正宗做法。
干锅鱼头正宗做法
1、胖头鱼取鱼头一个
2、尖椒切块，干辣椒剁碎，姜切片。
3、烧油放进干辣椒和姜片炒香
4、倒进切好的鱼头
5、撒上盐入味，
6、翻面
7、浇上小半勺酱油,炒匀。
8、倒进尖椒,在尖椒上放点盐让尖椒入味
9、混炒，撒上味精，放一点点清水烧开。
10、装盘上桌，干锅鱼头就做好了。
做法二
材料
鱼头半个、洋葱1个、蒜3头、色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量
干锅鱼头的做法
1、鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时
2、洋葱切片备用;葱撕成葱丝备用
3、砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热
4、炒锅烧热倒入油，把鱼头双面煎至金黄色，捞出放入热的砂锅里。这歩很重要，煎一下能更好的去除鱼腥味
5、最后在鱼头上加点生抽调味，盖上盖子大火烧5分钟后关火，撒上葱丝即可
干锅牛腩怎么做？
牛腩的烹煮方式各种各样，而且在日常生活当中如果自己对这些美食感兴趣，了解制作所需要的各种食材调味料，自己也是可以制作完成的，不妨看看下文为大家介绍的方法。
一、烹饪食材
原料：牛腩500克、姜25克、干辣椒30克、青椒2个、葱10克；
调料：盐4克、味精3克、黄酒、黄油少许、桂皮10克、八角3个、胡椒粉3克、白糖3克；
二、烹饪步骤
1、将牛腩洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片，青椒洗净、去蒂切块；
2、锅中注水烧开，放入牛腩焯去血水，再用清水洗干净；
3、锅上火，放少量油加热，下入葱段、姜片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒几下，再加入其它调味料翻炒，转入干锅中即可。
三、烹饪小贴士：
1、辣椒是营养丰富的蔬菜，它除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2之外，还含有极丰富的维生素C，食辣椒具有增进食欲、帮助消化、促进血液循环、预防感冒、抵御风寒、防坏血症、治风湿、防脱发等多种功效；
2、烹饪时一定用小心，不能将牛腩烧太烂。
香辣虾干锅怎么做？
今天小编将带你进去美食的世界。不蛮大家说，我也是个小吃货，平常会研究各种各样的美食，当然也有实践自己做过。像干锅土豆片，干锅菜花，干锅辣白菜等等都是小编的最爱，哈哈是不是最爱干锅。今天我要为大家介绍一道美食，干锅香辣虾，有没有流口水的感觉，那就赶紧跟着小编来了解下吧。
首先我们先说说原料。干锅香辣虾制作原料： 鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽糖。香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。
香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色。红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
然后我们说说解剖虾的过程，1，剪去虾枪和虾须保留虾脚。2，大虾背部用小刀划开，挑出泥肠。3，锅里加入适量橄榄油，放入大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根小火炒香。4，放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。5，倒入适量生抽调味。6，加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。1，虾清洗干净，剪去虾须。2，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。3，土豆洗净去皮。4，切成条状，粗细就和小指那样就可以了。5，土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。6，腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。7，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。8，干红辣椒切碎，葱姜切碎。9，锅里放少量油，放入辣椒，花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。10，放入煎好的虾。11，放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
其实做一枚开心的吃货也是很不错的。尤其一些食材里面含有丰富的营养物质，自己可以做均衡搭配，比起去外面饭馆吃饭干净卫生多了。我们不仅仅要美食，更要安全美食。
干锅大闸蟹怎么做
平时喜欢吃大闸蟹的人有很多，大闸蟹里面的确也含有很多丰富的营养物质，味道鲜美，大闸蟹一般可以清蒸后蘸取酱料来吃，也可以做干锅大闸蟹，能够让味道更加浓郁，下面就给大家介绍一下干锅大闸蟹怎么做。
干锅大闸蟹怎么做
需要准备胡萝卜，莴笋，红薯，有机花菜，香菜，生抽，花椒，干辣椒，酱油，料酒，大闸蟹，首先把大闸蟹清洗干净，裹上一些生粉，然后再把大闸蟹煮一小会儿切开，用不粘锅把裹有生粉的大闸蟹炸一下，把莴笋，胡萝卜，藕，花菜清洗干净都切好备用，锅中加入适量的油烧热，把配菜放进去翻炒一下，加入一些老抽，生抽，料酒，豆瓣酱翻炒均匀，然后盛出来撒上一些芝麻，香菜这样就可以吃了。
干锅大闸蟹的营养价值
适当的吃一些干锅大闸蟹能够补充身体所需要的烟酸，维生素e，磷元素，钙质，钾元素，蛋白质，可以起到养精活血，解毒清热作用，一般的人群都是可以吃的，特别是淤血肿痛，跌打损伤，骨质疏松的患者应该适当的吃上一些，但是孕妇，有痛经问题的人，患有冠心病，高脂血症，十二指肠溃疡，慢性胃炎问题的人，最好不要吃大闸蟹。
干锅做什么好吃
可以制作干锅花菜，需要准备色拉油，盐，糖，生抽，小红椒，大蒜，五花肉以及花菜，先把花菜切成小朵，放到水里面浸泡一下，葱姜辣椒全部都切成小段状，锅中加入适量的油烧热，香葱，蒜末放进去翻炒出香味，然后再加入小辣椒，把香味翻炒出来，加入五花肉快速翻炒，添加黄酒继续翻炒均匀，然后再把花菜放进去，加生抽，糖，盐，大火翻炒到花菜稍微变软就可以出锅吃了。
还可以做干锅香辣鸡尾虾，需要准备十三香，白芝麻，料酒，生粉，蒸鱼豆豉，蚝油，盐，白糖，酱油，生抽，大蒜，生姜，青椒，小米辣，花椒，大葱，黄瓜，洋葱以及基围虾，首先把芝麻放到锅中翻炒到变色，香味出来就盛出来备用，基围虾处理干净，加一些生粉，料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟，锅中加入适量的油烧热，洋葱放进去翻炒一下，香味炒出来就可以了。洋葱一半铺在干锅底部，一半做佐料，锅里面加入适量的油，把鸡尾虾放进去炸一下，然后炸到金黄捞出来，锅里面的油还可以继续炒其他的材料，可以加一些花椒佐料，虾油翻炒出香味，再加入豆瓣酱，红油炒出来，然后再加洋葱，黄瓜条翻炒均匀，鸡尾虾放进去添加蚝油，生抽，十三香，白糖，酱油，蒸鱼豆豉翻炒均匀，再加入啤酒，小火焖煮三分钟添加一些盐，最后勾芡，大火收汁，撒上一些芝麻就可以吃了。
还可以做干锅土豆片，需要准备孜然，鸡精，料酒，盐，老抽，生抽，生姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，香菜，青红辣椒，洋葱，土豆以及五花肉，首先把五花肉煮熟以后切成片状，土豆切成片，洋葱切块，辣椒切成段状，香菜切碎，土豆片切好以后放到冷水里面浸泡冲洗，水分晾干，裹上一些淀粉，放到油锅里面炸到金黄捞出，炒锅里面添加适量的油烧热，把肉片放进去翻炒出油，然后再加入豆瓣酱，豆豉，姜蒜以及花椒，洋葱放进去爆香，红辣椒翻炒断生，把土豆放进去，加入鸡精，老抽，生抽，盐翻炒均匀，最后撒上一些香菜就可以吃了。
大闸蟹的营养价值
大闸蟹里面含有维生素，矿物质，氨基酸以及蛋白质，能够让组织细胞的修复能力变得更强，让免疫力也变得更好，适当的吃一些大闸蟹，还能让跌打损伤问题得到更好的恢复，能够解决过敏性鼻炎问题，经常出现积食问题的人可以适当的吃一些大闸蟹来改善不良症状。
大闸蟹里面有非常多的微量元素，像磷钙等，所以吃一些就可以让身体里面的血钙水平平衡，吃大闸蟹还可以让皮肤变得更加紧实，让皮肤衰老的速度减慢，解决骨质疏松问题，经常吃一些大闸蟹就能够补充身体所需要的磷脂。
上面介绍的就是干锅大闸蟹的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，干锅大闸蟹的味道是相当不错的，适当的吃一些可以给身体方面带来很大的好处，但是身体过敏以及孕妇不宜吃大闸蟹，避免身体出现不良的反应。
杏鲍菇干锅怎么做？
干锅杏鲍菇味道非常的鲜嫩脆香，五花肉肥而不腻，荤素搭配是非常的下饭的。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，菌柄和菌盖可全部食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，之所以叫做杏鲍菇，是说有杏仁和鲍鱼两者的口感，是很适合炒，炖，烧的。那么，杏鲍菇干锅该怎么做呢？
杏鲍菇也是非常适宜西餐的，即使做凉拌菜，口感也非常好，做成菜品口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观极漂亮。同时杏鲍菇含有丰富的营养，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病以及美容养颜等功效。
多吃杏鲍菇益处特别多，可提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜等功效。
五花肉：补肾、滋阴、益气；
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌；
红椒：温中、开胃、消食；
主料：杏鲍菇300克 五花肉100克
辅料：青椒1个 红尖椒1个 西芹1根
调料：盐适量 鸡精少许 生抽少许 胡椒粉少许
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片
2.五花肉切片、青红椒切块、西芹切段
3.生姜切片，干尖椒剪好
4.炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用
5.锅中留少量底油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色；再加入青红椒，干尖椒，然后将炸好的杏鲍菇倒入，加两勺盐，少量鸡精，胡椒粉，一汤勺的美极鲜味汁，加少量水，翻炒后稍煮，至水分收干，即可装入火锅。
干的杏鲍菇在烹调前，热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。
需要注意的是干杏鲍菇有很多泥沙的，所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗里面的泥沙，教给大家一个小妙招，可以在水里面加上一点盐，然后再搅拌一下，这样再放入杏鲍菇，就很容易清洗了，不要放太热的水，大约六十度到八十度就可以了。
干锅鲶鱼怎么做？
鲶鱼其实是常吃的一种鱼肉，很多人对鲶鱼都是比较喜爱的，而且它的吃法各种各样，可以清蒸可以水煮，而用来做成干锅鲶鱼也是比较特色美味的吃法，但是干锅鲶鱼的做法以及各种用料问题也要讲究，下文则是具体的做法介绍。
制作干锅鲶鱼需要的是新鲜的鲶鱼、大蒜、香葱、姜、生抽、油等这些调味料，首先将鲶鱼收拾处理干净之后切成2到3厘米鱼块，然后加入白胡椒、料酒、生抽、盐腌制一个小时入味，而且可放入一些姜片去除腥味。然后在锅中下油，把腌制好的鱼段放进油锅里面去，煎制金黄色捞出来备用，再所有的调味料，包括辣椒、蒜末、芝麻、油等这些一起爆香，把煎好的鲶鱼放进去，大概焖五分钟就可以关火食用了。
鲶鱼的营养也是比较丰富的，它有补中益阳、利小、便治疗水肿的功效，而且富含蛋白质，多种矿物质和微量元素，对那些身体虚弱或者营养不良的人来讲，可以达到很好的滋补调理效果，还有很好的强筋壮骨、益寿的功效。
尤其是对一些产后的女性来说，因为身体比较虚弱，而且此时更应该注重饮食的保健，所以食用鲶鱼对滋补效果比较好，能够滋阴养血，补中益气，开胃利尿，还可以有效的改善肛痛，痔疮出血等这些问题发生。
干锅包心菜怎么做
干锅包心菜是深受大众喜爱的一道家常菜，包心菜不仅味道好，而且营养价值还很高，因此很多人都喜欢吃包心菜，久而久之，包心菜的做法也就多了起来，当然在这些包心菜的做法中，最好吃的就是干锅包心菜了，那么干锅包心菜怎么做呢？下面就为大家介绍干锅包心菜的两种做法，仅供大家参考。
做法一
材料：包心菜一个（用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开），大蒜一头（洗净切片），五花肉100克，豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒 15粒，干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。
做法：
1、五花肉切片，放2毫升蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
做法二
材料：包心菜一颗，五花肉、青红椒、姜块、油、盐、料酒、酱油、香菜各适量。
做法：
1. 将包心菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片。
2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒。
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油。
4. 加入点料酒和酱油继续煸炒。
5. 下入手撕成片的包菜翻炒。
6. 加入适量的盐等调味料。
7. 翻炒均匀。
8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。
以上就是关于干锅包心菜怎么做的相关介绍。上面介绍的两种干锅包心菜的做法是不是挺简单的呢！大家不妨在空闲的时间学习一下干锅包心菜的做法，试着为家人们做上一道好吃又营养的干锅包心菜吧！
干锅狗肉怎么做
在玉林每年都会有狗肉节，这是一个比较受争议的节日，当地人认为这是一种风俗习惯，但是却因为杀狗过于残忍而被很多人反对，不过不可否认的是，狗肉如果是制作方法得当的话，味道是非常好的。而在很多地区，比较受欢迎的狗肉的做法，是做成干锅，那么具体干锅狗肉怎么做呢？
主料 带皮狗肉650克黄豆芽150克
辅料盐15克花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香叶、花椒面、味精各8克干辣椒、豆瓣酱、野薄荷、姜片、葱各30克红油80克酱油10克小茴香5克料酒、色拉油各100克蒜块150克
方法/步骤
红油：菜子油2000-2500克烧至表面冒青烟（大概有九成热），放入糍粑辣椒500克小火熬至辣椒开始发焦时，捞出辣椒即可。
糟辣椒：是贵州的一种独有调味料。它是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂，晾干水分后辅以鲜仔姜、蒜瓣在专用（不带油）木盆中用刀切成米粒大小的丁，按辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量为45：4：2.5：1：5的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可。
糍粑辣椒：将干辣椒用80℃的热水浸泡1小时，捞出后控水，放入镭钵内捣碎成蓉，此时用手捏起小部分辣椒，感觉可以粘成团时，即可取出使用。
甜酒：即醪糟，主要起到除异味、增香味的作用，有时也可以用白酒代替。
豆瓣酱（或郫县豆瓣）：此处的豆瓣酱主要是指贵州产的，口味与郫县豆瓣相差不多，可以起到增加辣味和香味的作用
制作方法：（１）带皮狗肉用烧热的烙铁烙去表面的毛，刮洗干净后入锅内加清水2500克、盐10克、料酒、姜片、葱、八角、白豆蔻、花椒籽、小茴香、草果、香叶上火大火煮40分钟，出锅晾凉切厚0.5厘米的片；蒜瓣洗净，切薄片。
２）黄豆芽入沸水中大火汆1分钟捞出，入干锅垫底。
３）炒锅上火放色拉油，烧至五成热时放入豆瓣酱、干辣椒小火煸炒5分钟，入狗肉小火翻炒10分钟香，用盐5克、味精、酱油、花椒面、蒜块小火翻炒2分钟放红油，出锅装在干锅内，撒上野薄荷即可。、青红椒块小火煸炒2分钟，出锅装入干锅内，撒香葱段即可。
知道了干锅狗肉怎么做之后，提醒各位，狗肉虽然好吃，但是狗毕竟是通灵性的动物，所以如果是没有必要的话，最好还是不要吃狗肉比较好，而且在狗肉本身也属于热性食物，如果是吃的多的话，对身体也没有什么好处，反而很容易会引起上火。
干锅鱿鱼头的做法
鱿鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，无论是制作成美味的小吃还是烹饪成菜肴都是非常美味，并且鱿鱼的蛋白质含量比较高经常食用能让我们的身体变得更加的健康，其中干锅鱿鱼就是我们经常吃到的一种食物，还可以搭配洋葱等配菜，能让真个饮食的营养变得更加的营养，下面一起了解下干锅鱿鱼头的做法。
干锅鱿鱼头的做法
原料：
鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）
做法：
（1）鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；
（2）洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；
（3）海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
（4）洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
（5）锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
上面就是对干锅鱿鱼头的做法的介绍，通过了解之后我们知道干锅鱿鱼头制作起来是非常的简单，但是一定要将配料准备齐全才能制作的更加的美味营养，但是值得注意的是有湿疹或者脾胃虚寒的朋友尽量不要食用鱿鱼。
香辣虾干锅鸭头怎么做？
夏天夜晚，街头最火爆的搭配，当属小龙虾配扎啤。燥热的夏夜，一扎啤酒再来两斤香辣小龙虾，兄弟几个围成一桌，热热闹闹地玩一场，好不快乐。干锅鸭头是一种很受大众欢迎的下酒菜，家庭宴客必备。如果将香辣小龙虾和干锅鸭头搭配起来作为一道菜，那又会有怎样奇妙的味觉效果呢？小龙虾的香辣与鸭头的爽口，又会摩擦出怎样的火花呢？
干锅辣鸭头是一道美味可口的汉族名吃，属于川菜系。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。
制作方法：
（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。
（4）客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。
人类是聪明的生物，发明出香辣小龙虾，又发明出干锅鸭头，现在又将两者搭配在一起，这看似奇怪的搭配，却有着不同凡响的味蕾刺激，给人一场舌头上的美妙旅程。新的事物总是需要有人大胆创造，只有勇于创新，才会有新的体验。
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