青椒怎么做凉菜更好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“今天不养生，明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供青椒怎么做凉菜更好吃？，希望能为您提供更多的参考。
很多人在平时都有吃过青椒，青椒一般用来做配菜或者是做炒菜的时候会用到，主要是用来调味的，但是我们会发现这样的一个问题就是青椒，其实也可以用来凉拌用豆腐干青椒块儿，还有香油和白砂糖，凉拌土的青椒味道非常好，营养价值也很高。
材料
青椒1个，豆腐干3片，香油、盐、白糖适量、味精少许
做法
1、青椒洗净，去籽切丝，豆腐干切丝。
2、一同放入煮水锅焯一下，捞出，沥干水分。
3、加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可。
小诀窍
也可以做成其他口味，比如蒜泥、酸辣。
菜谱简介 这道小菜非常有味道；将在沸水中烫断生的青椒剁成细末，再拌皮蛋很有创意；是值得一试且制作简单的家常菜。
材料
皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克
做法
1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。
2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干；剁成细末；加盐拌合。
3.将青椒末放入盘中心空白位置；淋上醋即成。
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到了夏天茄子，青椒都是大家经常吃的蔬菜，而且二者的保健作用都很高，吃惯了肉类，不妨来一些清淡的饭菜吧，青椒茄子虽然清淡但是味道绝对不输给大鱼大肉。
一、茄子炖青椒
材料
主料：茄子250g，辣椒250g
辅料：盐5克，糖5克，食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。
6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。
二、青椒茄子丝
菜谱简介 茄子有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。
材料
茄子300克，青椒1个，大蒜头2个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、青椒、茄子切丝，大蒜切末。
2、起锅热油爆香大蒜末，放茄子、青椒爆炒。
3、放1汤勺水，茄丝软时放盐和鸡精调味即可出锅。
三、青椒烧茄子
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉
做法
1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8、稍大点火，收汁出锅。
怎样做虎皮青椒更好吃
虎皮青椒，又名虎皮辣椒、糖醋胡椒蝎子，是以青椒为主要材料制成的菜，因为青椒的表面略烧焦，斑驳的焦点被命名为虎的模式。怎样做虎皮青椒更好吃_虎皮青椒窍门，只需将洗过的青椒放入锅中煎炸，直至皮肤皱纹。加入油后，翻炒至表皮膨胀和皱纹。原料便宜，工作简单。盘子形成后，气味芬芳，味道辛辣，而且棉花也不错。患有疾病的患者应少吃或避免进食。
制作方法
做法一
食材
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许
虎皮青椒
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中[1]。
做法二
食材
青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。
3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可[2]。
做法三
食材
辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），豆豉酱，酱油，醋，糖。
虎皮青椒制作步骤
1.新鲜辣椒洗干净，去籽和白筋，沥干水。
2.锅用大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴锅底，直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。
3.辣椒翻面继续炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。
4.另起锅，放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。
5.翻炒收汁起锅。[3]
做法四
食材
青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，鸡精半茶匙，油1大匙。
1.将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用。
2.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。
3.待青椒变蔫，表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。[
青椒的做法，怎么做青椒好吃？
青椒也是我们在平时经常吃的蔬菜，特别是夏天，很多农村人自己种植的辣椒都成熟了，这时的青椒才最好吃，青椒的吃法很多，炒肉，炒鸡蛋味道都不错。
一、青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
二、青椒土豆丝
菜谱简介 仔细一看，俺的刀工不咋滴哟！手工活，以后慢慢练吧。
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
三、青椒牛肉
菜谱简介 色泽美观，质地脆嫩，口味清香、鲜美。
材料
主料：牛里脊肉300克，
辅料：青椒150克，
调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；
2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；
3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；
4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；
5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；
6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；
7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；
8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
茭白怎么做更好吃？
茭白属于一类水生的蔬菜，尤其在我们国家的南方地区以及东南亚是非常流行的。而且茭白的制作方法非常的随心所欲，比如有的人喜欢吃炒菜，就可以炒茭白，喜欢吃腌制的，就可以像腌制其他菜一样进行腌制，味道都是非常不错的。而且茭白也算是一种营养食物，那么，茭白怎么做更好吃?
1、清炒茭白
茭白清炒很好吃，平时制作时可以把三百克茭白洗好切成丝状，再把青红椒各一个，洗好去籽切成丝状，大蒜适量切成蒜末，在锅中放油加热以后，把葱花炒香，然后放入青红椒丝和茭白丝一起炒匀，加入少量生抽，再加入食用盐，最后放入蒜末，炒熟以后直接出锅就可以。
2、油焖茭白
油焖茭白也很好吃，在制作时需要三百克新鲜茭白，生姜十克，冰糖十克，生抽三十克，玉米油和食用盐适量，把茭白洗好切成片状，入油锅炸制，炸好以后取出，重新起锅放冰糖炒化，再加入生抽，把茭白入锅焖制一会加食用盐调味，调匀以后就能取出食用。
3、茭白炒肉丝
茭白炒肉丝也很好吃，在制作时要把茭白切成细丝，把肉丝提前切好用料酒和蛋清与淀粉腌制一下，起锅放油以后先把肉丝入锅炒散，然后加入生抽，炒匀，接着放入葱花炒香以后放入茭白丝，炒两三分钟，加入食用盐调味，出锅前加入鸡精提鲜就可以。
丝瓜怎么做更好吃？
丝瓜具有清暑凉血以及解毒通便的效果，同时还能够帮助我们美容养颜，祛风化痰，丝瓜可以直接用来做成丝瓜炒肉，或者是用丝瓜打汤，都是比较家常营养的吃法。
一、丝瓜炒肉
主料丝瓜三根五花肉250g
方法/步骤
1、准备食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量，酱油、油、盐、五香粉适量。
2、丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮，冲洗一下。
3、丝瓜不要去皮太厚，轻轻刮去外面的一层薄皮即可。
4、如果没有削皮刀的话，可用铁勺或筷子粗的那头，也可刮去。
5、丝瓜切滚刀厚片。
6、五花肉切薄厚均匀的片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎。
7、锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油。
8、五花肉煸至金黄色后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。
9、放入丝瓜翻炒，加一点点水防止粘底。
10、中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上准备好的蒜碎，利用余热翻炒均匀，出锅盛盘。
二、注意事项
用薄片的削皮刀，很好给丝瓜去的。
不要去皮太厚，一是为了减少营养的流失，二是可以做出的菜碧绿养眼。
蒜一定要拍了再切才出味哦。
怎么做盖饭更好吃？
现在很多时候为了在吃饭上比较节省时间，选择盖饭是不错的选择。现在盖饭的种类有太多种，因为中国的菜品特别多。就算抛去中国口味的盖饭，现在比较流行的就是韩式盖饭了，今天，在这里我都将做出一些实例课程，来教会大家怎样用家里常用食材做出最可口的盖饭。
红烧牛肉盖饭
做法：
1米饭分2份，置碗中;木耳洗净，切小块;西芹择去根、叶，洗净，切小丁;鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。
2锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。
3原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
木耳猪肝盖浇饭
原料：米饭300克，黑木耳50克，冬笋50克，莴笋50克，猪肝100克
配料：姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量
做法：
1、黑木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片。
2、炒锅置旺火上，下猪油烧至150摄氏度左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。
营养在这里：吃动物肝脏对眼睛有好处，如果你或者他经常坐在电脑前工作，不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧，既养胃口，又养眼睛。
腰果鲜虾盖饭
材料：
鲜虾、黄瓜 、腰果、 蒜蓉、 姜末 、 鸡精 、 盐 、 水淀粉 、米饭。
做法：
1锅中放油，烧至7称熟时放入蒜蓉和姜末，炒出香味。
2放入虾和腰果翻炒至虾仁变色。
3放入黄瓜翻炒，加入盐、鸡精。
4淋入水淀粉勾芡。
5将腰果虾仁浇到米饭上即可。
不知道上面的几种方法大家掌握了没有，做盖饭时，尽量选择香米做米饭，这样色香味就更完美，口感也是完美的。一个人在家，不想因为做饭折腾很久，也不想吃外卖的朋友们，几分钟准备一下，马上就能吃可口的盖饭了。
糖蒜怎么做更好吃？
糖蒜吃吃大蒜的一种方式，而这种方式受到很多人的喜爱，但是大多数人对糖蒜的做法，并不了解和认识，所以针对于这些疑惑，看看以下所介绍的两种不同的糖蒜做法。
做法一：
材料：新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
步骤：
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
做法二：
材料：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。
步骤：
1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味；
2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；
3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
烤麸怎么做更好吃？
烤麸的制作需要了解一定的技巧，这样才能够更加的营养美味，下文所介绍的这两种不同的制作方法，大家也可以参考了解，烤麸搭配黑木耳，黄花菜，花生等就是比较常见的搭配制作法。
方法一、
材料
烤麸黑木耳黄花菜花生老抽白糖
做法
1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份
2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份
3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份
4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出
5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可
注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份
老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错
一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点
方法二、
食材食谱热量：519.95(大卡)
主料烤麸100g干香菇8朵
方法/步骤
所有干货水发后洗净控水，烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金针菇洗净择开，胡萝卜洗净切片。
锅中倒油，油热后下入香菇，腐竹，烤麸，木耳，翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了，下入胡萝卜和金针菇。
碗中加入酱油，糖和清水调汁，把兑好的汁倒入锅中，与食材拌匀，略煮3min。
大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的时候淋上香油，点几个葱花做点缀。
美味的烤麸出锅啦
注意事项
炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油，因为烤麸吸油，油少了会比较干。
最好吃的凉菜怎么做
夏天是一个充满美味的季节，因为这个时候我们可以吃可口的凉菜了，这是我们在冬天享受不到的感觉，对于凉菜来说，一些人觉得特别好做，就是简单的搅拌一下就好了，其实真正的理解并不是这样，凉菜也是有制作的技巧的，并不是我们简单的去拌一拌就能做好的，那么最好吃的凉菜到底应该怎么做呢？
凉拌粉丝 ，主料：粉丝 ，配料：姜、葱、蒜、青红椒 ，调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 『原料』 鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。 2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3.将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
我们也可以去做凉拌青瓜 ，这是夏天比较解暑的一个食物呢，我们可以把青瓜对半切开,不过最好是斜切,不能太厚，然后把香菜切碎，加上一些芝麻油,芝麻,陈醋进行调和，一起和我们提前切好的香菜拌匀，美味的青瓜就做好了，相信可以度过一个凉快的夏天。
怎样调凉菜更好吃?
夏天能吃上味道鲜美的凉菜，绝对是一种享受，只是怎样才能调出更好吃的凉菜是诸多人都关心的问题，其实凉菜是否好吃和凉菜汁的调拌有很大关系，生活中常见的凉菜汁有糖醋汁、酱汁、山楂汁、茄味汁、香辣汁、五香味汁等都是特别常见的，味道也特别诱人。
1、糖醋汁
以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如;泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
2、酱汁
用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅*透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。
3、山楂汁
用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可。多用于拌制蔬菜果类，如：楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。
4、茄味汁
用料为番茄酱、白糖、醋，作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和。多用于拌溜荤菜，如：茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片。
5、鲜辣汁
用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。
6、五香味汁
用料为了香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤，将以上调料加汤煮沸，再将主料加入煮浸到烂。用于煮制荤原料，如：五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等。
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